01590naa a2200205 a 450000100080000000500110000800800410001910000180006024501440

00782600006002225200984002286530018012126530025012306530011012556530009012666530
0140127565300170128970000130130677300650131910172162001-07-12
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#d1 aBRACKMANN, A. aEfeito do pre-resfriamento e tratamentos quimic
os pos-colheita sobre a qualidade da maca gala apos o armazenamento em atmosfera
controlada. c0 aO objetivo deste trabalho foi de avaliar a eficiencia do pre-resf
riamento em agua e da aplicacao de produtos quimicos (cloreto de calcio e hipocl
orito de sodio) na manutencao das qualidades fisico-quimicas e controle pos-colh
eita de podridoes da maca Gala. O melhor controle da podridao foi obtido sem pre
-resfriamento e sem aplicacao de calcio. O pre-resfriamento aumentou a textura f
arinhenta os frutos. Na saida da camara, o tratamento de calcio com 1,5% reduziu
a firmeza da polpa e aumentou a incidencia de polpa farinhenta em relacao a tes
temunha. A incidencia de degenerescencia senescente foi levemente superior nos t
ratamentos com 0,5 e 1,0% de CaCl2. O tratamento com hipoclorito de sodio nao fo
i eficiente no controle de podridoes e aumentou significativamente a incidencia
de polpa farinhenta nas frutas. O pre-resfriamento e a aplicacao de calcio e hip
oclorito de sodio nao apresentaram efeito positivo na manutencao da qualidade do
s frutos sob atmosfera controlada. aArmazenamento aArmosfera controlada aCalcio aMac
a aQualidade aResfriamento1 aBALZ, G. tRevista Cientifica Rural, Bage, RSgv.5, n.2, p.
12-20, 2000.