EY ONg Momentos de partilha... ae Sane Ler WV a a ad za eee ~ lat bie” Top 10 cee ¢ 2 F i t PTET (cs rae Nee er Bava a aT He9 Spb aiTols3 DTeiK.4 jomemorar 0.Gn0 ovo eaters Blac aun‘f BAMBINI Tudo para a sua cozinha , ~ Co UM 2015 w ESPECIAL Uma combinac&o especial com Tescoma e Bimby’®. a beet e cry aoceass Ente Forma de pugim — 2 \ 7,90¢ TO hretanguiar 12, 20° erga : =o @ = 9,90¢ > troop pas as us exo a. 249° nat fl @ > 19,90¢ [eed We RL LEXIE www.tescomaoniine.ptNOVO_ BALCAO DE APOIO TECNICO aay Con cotati) para Clientes abriu em Camaxide Ceres Peete see idac orca Sere eRe oe) DUN ier ey en nents Pat) EET Coes EDITORIAL Ne 50 | 2.5% = 4 2015 > COMECA COM CHAVE DE OURO! rar. € hora de sernos audact Da nossa parie, a0 soar das 12 a, a nossa revista fre proporcione ne minima, 12 mementas muito inseivadores, com bom pare 0 novo ano ipa 2 edicdo de janeto € um marc ia Exo aleancado e gratidéo a todos os ores pala confianga e lesldade 20 Colebracio, gratiddo ¢ mudanea Celebrarros @ 50.’ edigdo da rev aio de dar continuidade @ este projt contetidos e vras surpresas. Quando desco- ‘apresentando, ja a partir da gr bra Bimby®, pevcebi que "wat E 6 esse contribute chaia da emagio e novas ideias que pretando lever até s Espero que gosta 6 alegri, inspiac 50 adi¢des, 1 equipa e os melhores leitores de sempre. Comecdmos, hd qua Joje estarras em banca, todos feceitas edits. Mas por detras uma publicacéo pen: sados © empenhados er sta ru esides tnicas,incluindo 0 TOP 10 d ccubra tuco sobre o making-of da nos: Na edie 0 biindamos o riatria 20 lo stojo ainda 0 Réveilon e Dia receitas cheias de charme. Razbes nao falta pare celebrar, até porque a Bimby o SUPERBRAND! ventinnos? Sim palavra de “Abre-apetites”.Traves casa? ara quem ndo dispense limo merengade do C a uma macav alate... ropomas o bolo estrela, num registo mais ia-a-cia" e o bolo de chocolate « tramboess, mais 20 anquete’. Sem divide obvigats ‘caso cometer muites excessos, a0 $2 prancupe, Temas a solucao perfeita: Sumas Detax! Mas ha mais... Muito mais! inspre-se com a Bimby® e tenha um ano muito, muito saboroso! ABIMBY” DE NORTE A SUL EILHASFOOD CORNER FANCY FOOD & COCKTAIL CLUB PORTO Ania: & hitps:llwww facebook. com/FoodCorner.Porto Rua do Ateneu Comercial, 8-14, Porto Um novo projeto nasce no Porto como que para comemorar e dar as boas-vindas 20 ano que esta para chegar. Food Corner, que abriu portas durante o més de dezembro, um espaco para comer, beber @ conviver com os amigos em plena baixa da cidade. Um nove conceito a experimentar! DO MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO PARA PORTUGAL Depois de quatro anos no Noma, considerado ‘melhor resteurante do mundo em 201 © Chefe portugués Leonardo Pereira volta as origens. As saudades do pais ¢ @ vontade de trabalhar com os ingredientes nacionais Pract do alnicn foram as principals rezbes do seu regresso exhonra Pca ta bina Apart do cia 26 de dezembro & possivel 260.046 Ados-Cunhedos prover 8s sues iguaias no restaurente do hotel Areias do Seixo, em Santa Cruz, perto de Torres Vedras. wow.areiasdoseixo.com Imby®, Momentos de partiha | Propriedade Vorwerk Premium Lda & Comandita | Rua Quinta do Pazinho. n* @, Edificio Y ~ 1° ander 2790-143 Caraxide, Tel: 214 177 315, Fax: 214 172 341 | Contriouinta n= 502823220 | Diretora Isabel Padiha | Diretors-adjunts, Vers Mora-Mestie | Coordenadora de projeto Catarina Passos | Assessoria de projeto Marana Cstels | Editora Isabel 'Orey | Peaquisa, eriagho © proparacae das receitas Sarhera Tomar, Joana Alvim, Margerida Ferradar, Marana Padinina e Suzana Mota | Coneeite Brancscape Lovsur® & Lifestyle Marketing | Colaboradores Dr” Lila Amaral, Joana G. Oliveira | Redagdo Dept. Marketing Vorwerk Premium Lada & Comandita Fotografia Antonio Nascimento | Food Styling Ana Trancoso ¢ Carla Cardoso | Publieidade Pa.io Pereira [pp@brandacape pt, Tol: 214 210 178) ressio Lidergrat | Sustainable Printing ~ Artes Gratieas, SA, Rua do Galhano, n.” 16, 4480-089 Vie do Conde, Portugal | Tiragem 47 600 fexcmplares | Depsito logal 272972/08 | N° Ragiato ERC 125980 | ISSN 1647-9859 | Disibuida por URBANOS PRESS, Rus 1° do Moss. Contra Empresarial da Granja—Junqueie, 2628-717 Vislonge, Te: 211 544200, Fax:211 44 274| Assinatures Merco Postel 12 edigoes Portugel 29.90 € Isenis de registo, nos termos provietos pela alinea a) do n° 1, artigo 12", do OR n 8/09 | Agradecimentos Pecroso & Osorio | Colaboragio ‘Antonia Sivestra¢ lesbel Noguera A receitas desta edicto foram testadas @ adaptadas & Bimby® Cldssics (TMG!) @ & Bimby* 6 Geragéo (TMS) 2018 © hnmmaxnmapredugte dosonculiagemper Giaaqernisiag brandscape“Lhe heda Sebimby | ... atodos os participantes do Megapassatempo Bimby® 5*Geracao. Descubra na préxima edigao se é um dos trés vencedores.BIMBY® PERTO DE SI SER SUPERBRAND E TER OS MELHORES CLIENTES DO MUNDO! Pelo 5.° ano consecutivo, votada como uma das melhores marcas pelos consumidores, a Bimby? foi eleita Superbrand em Portugal. Obrigada por fazer de nds uma marca fl, = ei y de exceléncia! nr ran 2014 foi um ano desafiante © & com enorme orguho que vernos a Bimby®, mais uma vez, reconhecida como marca U =i ULV Is de sucesso. Mais do que um rabot de cozinha, @ Bimby® ee disponibiliza aos seus Clientes um mundo de servicos es + exclusivos e faza diferenga no dis-a-dia de milhares de familia, Sabemos que construir e manter um produto de exceléncia 86 6 possivel com: * Clientes apaixonados pele Bimby*; * Fas incondicionais; * Colaboradores porsistentes © dedicados: * os melhores Parceiros. ‘A todos 0s que tém, ao longo dos anos, contribuide para este éxito, MUITO OBRIGADA!FA BIMBY "A BIMBY® E A MINHA FADA DO LAR" Empadas, bolos, quiches efolhados séo algumas das delicias do Bolos no Ponto. O negocio da fa deste més ndo dispensa a ajuda da Bimby®... Venha saber porqué. RITA SOARES DA SILVA Isabel Magalhles, a fa deste més, sbre-nos Bimby’ mos de onde vem a sua pa ceuriosa: “Na do vivia em casa dos meus pais esse tact ser uma ob ne mim e, talvez p 30, no tha prazer nenhum.” Quando caso\ ‘com a incentive do mar e panelas, o gosto fo muitos e fol ai que se lemibrou de lencar 0 Bolos no Ponto. Este pequeno ne. familar de comida para festas tornou-se 0 seu orgulho. “E preciso muito esforgo © dedicacao para depois de um dia de trabalho cansativo preparer enco mendas, mas com gos vontade tude se consegue 15 encomendas aumenta O terceiro elemento. Quando 0 negicio cres fam, 0 cunhado de Isabel emprestouse uma Bimby®, “Tinha muitas divides emrei ire utldade da maquina. J6 tinha varios eletrodomésticos somo 8 bates rica, © acreditave que no ria notar a d ovas quase que se fo or primeire citer. Antes passava horas @ mexer 0s ovos no fogéo, oes raquele dia perc tudo:por mim, P ue @ Bimby® fa a ser 2 minha companhia na cozinha!”. contou-n0s. O tempo que sou a conseguir é 0 que mais a fascina. Se para fazer va de horas a fio para amassar 8 ora tudo mudou.A Bimby” ta2 tudo isso @ deixa Isabel tempo livre para as restantes terefas da cece, “Considero-me muito foreta, mas depois de experimentar a Bimby® tive que aceiter 0s facios: ¢ um investimento que vale mesmo a pene!” As famosas empadas. Fora fazor as delcias dos cole Ges de trabalho, sempre que pode leva os seus salgados. ‘As empadas sd um sucesso. “Todos adorem as minhas, lempades de galinha. Mas havia uma colega que nunca 28 comia porque 6 vegetarians e fi dei que surgiu @ deta Com a ajude da Bimby®, @ receita sugerida pela 18 deste més 6 mui- to simples de preperar e até tem um toque especial "A massa das empadas fica delciosa. A velocidade © @ poténcia da maquina fazem toda a diferenca!” Aqui fica mais uma ideia para experimentar em sua casa my de fazer 2s empadas de espinaftes. EMPADAS DE ESPINAFRES. ) 28min Oth30min <= 2A unic aprox, Mca idade:Energ: 245 Kea, Prot: 9, Gord: 4g, Mid. cor: 28 ¢ INGREDIENTES Massa Recheio 2ogleite 500 9 dgua 3 ovos 800 9 espinatres 250 g manieiga. & 20 a cebole temperatura ambiente 200 g cenoura cortada en 560g farinha tipo 85, mals pedagos a,b. p/polvilar 370 g cogumelos 1 pitada de sal Ooze 150 g ferinha 200 g leite 200 g nates 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada 1 gama de ovo eee pV VIN PREPARACAO Massa 1 | Coloque no cope o leite, 0s ovos, a manteiga, 2 farinha 0 Sal, misture 15 seg/vel 6 © amasse 3 min/ ¥., Retire, embruihe em pelicula aderente @ reserve no frigorifico. Recheio 2 | No copo limpo coloque a dgua e @ Varoma com 0s espinatres © coze 16 min/Varoma/vel 2. Retire 2 Var fe deixe os espinatres a ascorrer. 3 | Colaque no copo a cebola, a cenoura, os cogumelos = ‘ 226ite, pique 5 seg/vel § 0 rofague § min/Varoma/vel 1 ‘TS: § min/120°C/vel 1 4 | Adicione os espinefres reservados, @farinha eo leite e cozinhe 10 min/90°C/vel 2. 5 | Adicione as natas, 0 sal, a pimenta e a naz-moscada fe cozinhe § min/90°C/vel 3. 6 | Pré-aquega 0 forno a 180°C. 7 | Reserve '/s de massa para cobrir as empadas. Numa superticie polvlhada com farinha e com a gjuda de um role, esienda a massa e com um cortador corte circulos com aprox. 14 cm de didmetro. Coloque a massa em formes para ‘empadas (0 10 em aprox.) e distribua 0 recheio, Estenca a rastante masse, corte citculos com aprox. 10 cm de diémetro ‘e cubre as empadas. Com a ajuda do bico de ume face abra ‘um pequeno orificio no cantro, pare permitir a saida do vapor. Pincele com a gema de ovo @ leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos. Sitve quentes ou frias. s sala acerent | Roto cla massa | Corte 1 18 erl Fermes a empatis (0 102 | nce © sor | Se ute frinhs tip 55 par fener = masse, ascione mais 20g,Nestlé conv @ Siemby PREPARAGAO 1 | Pré-aque¢a o forno a 200°C. Unte com manteiga e polvithe com farina ura forma de fundo amovivel Ora 22 cm sprox.) Sobremesas, pariido em pedacos IColoque no copo o agicar, cao Manteige, 08 ovos @ programe Pt 5 min/70°C/vel 4. 3 | Adicione 0 choot xe ‘amolecer uns segun feture 20 seg/vel 5. RECEITA VENCEDORA sting « Anita Abrantes < TORRES VEDRAS 4 | Adicione a farinha e envolva 10 segivel 4. Deite na forma e leve 20 forne a 200°C cerca de 40 minutos. Desenforme @ deixe arrefacer sobre uma rede, 5 | No copo limgo cologue o leite condensado ¢ misture 18 seg/vel 4, Corte o bolo ao meio recheie com o leite condensado, *§ Forme de fondo amie! (0 22em) FeteUSARA BIMBY” A 100% Pra definiras linhas gerais de cade edigao, fazemos uma selegdo de tomas de acordo com as estacdes do ano, os produtos da 6p0ca, as datas comemorativas e as Spaces festivas. Por serem datas de referéncia, as edicdes da Péscoa e do Natal sé0 semore ‘especiais, ndo s6 em noésas casas come também aqui! Dat partimos para a pesquisa de ideias que vio dar origem a cada raceita e, para isso, usamos a nossa imaginacao e cratividade, Recorremos @ imagens soltas, ideias e conceitos que possam tornar-se receitas, Recriamos ¢ reinventamos pratos que prove 'mos em casa de amigos ¢ em restaurantes ou vamos as receitas, das nossas avs que saltam do tacho pra a Bimby?, Recolhemas sugestdes de Colegas, Agentes Bimby® e Clientes, ue chegam até nés gracas a um levantamento exaustivo feito pela @ Equips Digital Bimby® nas redes socias. Juntamos ento toda a Equipe numa longa reuniéo para, de entre {odas as hipsteses, selecionarmas as que irfo dar corpo & edi, Eo momento em que @ tradicéo enfrenta as novas tendéncias da cozinhe, o saudével tenta superar os excessos, o elaborado tomar-se facile, assim, procuramos construr uma estrutura equi- librada que acreditamos ir ao encontro das diferentes necessida- des dos nossos leitores, Seque-se a criagéo do “projeto” em que cada ideia se torne real, ‘Aqueles crocantes de parmesao que provamos numa viagem ti- rnham um sabor intenso... Que queifo usar? Que outro ingrediente liga bem com 0 queijo sem se tornar demasiado forte? So estas ‘algumes das questdes que dao corpo as receitas. Receita a receita S80 definidas todos os ingredientes necessérios 8 dai nasce uma longs liste de ingraciantes que vao ajudar a con: cretizar cada ideia \Jé imaginou uma cozinha com seis: Bimbys ‘em funcionamento ao mesmo tempo? Uma a fazer um gelado, outra uma sopa, um pao © uma sobramesa. E sabia que apesar de estarmos em janeiro nna nossa cozinha jé 6 verdo? Pois 6, enquan to na sue casa fa2 sopas e pratos recontor- tantes, nbs provamos alperces e testamos elados para a sus revista de junho. Em cada sessao de testes partimos de uma folha em branco até chegar a um resultado que acreditamos Ihe iré agradar. Cada aco 6 cuidadosamente descrita @ todos os in gredientes so pesados porque nas receites Bimby® no existe “colocar ume méo-cheia de salsa” Por vezes 0 planeado no corre como espe ramos, mas fazem-se ajustes e repaticges até obtermos 0 resultado certo. Qutras ve- 2as temos agradavels surprésas © surgam novas receites quase ‘por acaso’. ‘A seguir a nossa atencao vire-se re a lin ‘guagem. Existe um cuidado com 2 uniformi: 2acd0 € 6 por isso que as arvas se picam na vel 7 © a cebole na vel 5. Hé também uma ‘enorme preocupacgo com a estruturscéo da receita para que se apresente 20 Cliente da forma mais simples possivel, sempre cbede cendo aos 10 Critérios de Qualidade defini dos pela Vorwerk Internacional r «(Y‘Ateceita chega a esta fase pronta para ser feita por qualquer pes: ‘soa, mesmo por quem usa a Bimioy® pele primeira vez. Nao importa o grau de experiéncia ou o madelo da Bimby®, uma ‘vez que todes as receitas so testades na Bimiby® 5* Gerace ©, nos dias de fotografas, repetidas na Bimby® Classica, para garan tir-que o resultado final é sempre o mesmo, Na sessio fotogrética no utlizamos produtos para realcar ou melhorar a imagem das receitas porque @ nossa preocupacéo que a receita em casa do Cliente sej@ igual & que apresentamos. Nesses dias as receitas 's80 0 almoco da nossa Equipa e podem ser feitos ajustes de ul tima hora porque, afinal, @ Mousse de trés chocolates (pag. 39) estava doce demais para os menos gulosos, USAR A BIMBY® A 100% De sabborosa passa também a bonita, porque os olhos também Enesta ature queé cuidada aimagem ea apresentacéo da uma vez que até aqui o mais importante ere 0 sabor. Para cada tema da revista & escolhido um conjunto de ele de apoio ifundo, pratos,talheres, acessérios de decoracéo, etc. ‘que ajudam a dafinir um contexto pera cada receita etornam cada fotografia arativa e apetecivel Durante uma semana, camaras fotagréficas, tébuas, baldes de tinta € refletores convivern com Bimbys e ramos de ervas arom ticas. € dolicioso ver come uma cozinn laboratorial por momen tos se transforma num estudio fotogratico, Foto teste us Foto final Algumas fotografias raquerem maior dedicagdo @ captar a ima- gem certa. to7ne-se mais demorado, outres tém de ser feites o ‘mais repidamente possivel porque os gelados derratem e os sou- fflés baixar. Apos varios dias de testes @ de fotografias, pot vezes a servir Escabeche de bacalheu” ao pequeno-almoco "Cheesecake de framboese” 20 almogo, a revista ganha vide e chaga a0 fim bsieino 05 mM] 18.| |USAR A BIMBY® A 100% Antes de i es te para | ‘Chega finalmente o momento em que as palavras e a imagem se ‘encontram e a revista comeca a genhar forma. Segue-se a reviséo ‘em que os nossos olhos de équia néo duerem deixar escapar nem uma virguiae, finalmente, a grfice. No im deste longo caminho a revista segue pare banca até sit 0 nosso trabalho é jeito com a maior dedicacio, empeno e cariuho porque temos cousciéncia de que sdo as receitas que “alimentam” a sua Binby Igracecimentss, Pera além da nossa Equipa que € aqui apresentada todos (0s meses, no podemos deixar de refer a preciosa ajuda de varios colaboradores e parceires que so parte integran te deste process ‘A Catarina Gouveia que, durante muitas @ muitas edigoes, aiudou a estruturar as revistas e sabia como ninguém todos 05 cheesecakes que jé forem feitos, em que ano, més & muitas vezes até em que pagina. A Suzana Mota, da nossa Equipa, que como por milagre consegue arrenjar péssegos em dezembro e maniém ‘a;nossa cozinha em ordem, 20 mesmo tempo que avanca ‘com um guisado e toma conta da piza que esté no forno, ‘As nossas testers externas: Isabel Nogueie, que apesar de vegetariana cozinha carne e peixe de forma exemplar endo nos deixa abusar dos acucares. E a Antonia Silvestre, nosso apoio quando surgem testes extra e que consegue encontrar nos supermercados do dia-a-dia alguns dos i- aredientes mais extravagantes, O nosso mais recente membro da Equipa, a Denise Coste, ‘acompanhads pela Mariana Padinha, so responséveis pela digitalzacao das receitas, uma vez que pertencemos agora a 5* Geracéo, A Brandscape, nosso parceiro desde o inicio deste proje- to, edita @ revista, envolvendo os melhores profissionais. Eo.caso da Ana Trancoso © 0 sou brago direito, Carle Cerdo- ‘80, qué criam cendrios em volta de cade receitae nos leva «2 imaginar longos almogas de domingo e muitas viagens. Do Anténio Nascimento, 0 fot6grafo que consegue encon- trar 2 melhor luz e © angulo perfeito para qualquer prato, E ainda da Maria Goncalves, que gracas 8 sua engenharia 1a paginacéo, escolhe o melhor lugar para cada receitaReceitas ENTRADAS | SOPAS | PEIXE | CARNE | SOBREMESAS | BEBIDAS IDEIAS PARA err ted une ee para a Bimby” Classica (TM31) Seen Cae ee SEC ua Cece) Ped parénteses e a verde. FO NU be eer aero PASSATEMPO NESTLE eee ont) sre) TOP 10 Ree ord eed ed eee and Cee eon Piza vegetariana Gelado de dace de leite condensado ey SC ad pI NSH U7 .0:30.8 53000: a ce) ec eek) PARA COMER 4 A\QUALQUER HORA Bigcotti de chocolate ee eee td Peri) Pau] DIAS DE ai | EVBILLON E DIA DE REIS Cn eared (oe aed Seo pe em) orcs ae nd Corey Ree SUMOS DETOX Estimulante cory eres PARA TODOS OS DIAS Cece enue au) et Ce ea ea) ed te eee cd eter en) Contented ee eM ene en VERDES E ALTERNATIVAS eee Cy Cuscuz de couve-flor eee ey eS eed Rae RECEITA FULA eee RECEITAS JERONIMO MARTINS Cy Cees RECEITAS LUSITANA Nevadas cea RECEITAS NESTLE Penn Se eee eee ARECEITA DO CHEFE Frederico Guerreiro Tarte de limo merengadalToP 10 Selecionar 0 Top 10 das receitas desta revi Esta escolha foi feita pela Equipa Bimby®a pensar em si, nosso leitor, e nos momentos di partilha que esperamos poder proporcionar-lhe. Folheie as préximas péginas e del ALMOFADINHAS DE BACALHAU Drmin Oras min INGREDIENTES Recheio 10g salsa 800 9 agua 250 g bacalhau demolhado e destiado 50 g azeite 80 g cebola cortada em pedacos 1 dente de alho 40.9 farinha 10g manteiga Sal qb, Massa 250 g farinha tino 65, mais q.. pf polvithar 110 g manteiga cortada em pedagos 1 gema de ovo 1c. cha de sal 609 cubos de gelo 1 ovo batido p/ pincelar e Palo adverts Teas foro Papel eget Bolo do mass Contador uatado 15cm Poel 118 jouer 2 5 saNeR PREPARACAO Recheio 1 | Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve 2 | Coloque no copo a Sgua, 0 casto com ‘obacalhau @ 10 g de azeite e cazinhe 16 min/100*C/vel 4, Retire o cesto com 2 gjuda da espatula e reserve a agua da cozedura. 3 | No copo limpo coloque o bacalhau edestic 4 seg/Svel 4. Retire e reserve. 4 | Coloque no copo @ cebola, 0 alho 240 a de azeite, pique 5 seg/vel 5 © refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TMB: 3 min/120°C/vel 1) 5 | Adicione a salsa e 0 bacalhau reservados e programe 1 min 30 seg/Varoma/vel 1 (TMS: 1 min 30 seg/120°C/vel 1), Retire e reserve. 6 | Coloque no copo 200 9 da aqua da cozedura reservada, a farinha, a mantsiga @ 0 sal e cazinhe 6 min/90°C/vel 4. Acicione a mistura de bacalhau reservada, envolva com a ajuda da espatula e deixe arrefecer. ta ao longo de 50 edigdes nao foi tarefe ® Sa0.uni aprox, atecin ths Unidad: Energ: 245 Kea, Prot 9, Gard: 16g, Hid. ea: 28.9 Massa 7 | No copo limpo coloque a farinhe, ‘a manteiga, a gema eo sal fe misture 20 seg/vel 6. 8 | Adicione o gelo e misture 15 seg/vel 6. Retire, envohe em policula aderente @ lave ao frigorifico ceica de 30 minutos. 9 | Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal 10 | Numa superficie potvilhade com farinha, estenda finamente a massa com a ajuda de um rolo ¢ corte com um cortador quacrado (4,5 om aprox). Coloque 1c. de ché de recheio no centro de um quadrado. Humedeca as cextremidades do quadrado com que, cubra com outro quadrado e pressione bem. Repita 0 processo até terminar 12 massa e 0 recheio. Pincele com ovo batido, disponna no tabuleiro e leve 20 forno a 180°C cerca de 10 minutos. Sirva quentes ou frias.TOP 10 AERO 2015 oAnaBY| 19|Top 10 PAO DE BATATA Dramin OQrnwmin = 10orid. aprox, Poesia |i Uniede: Emerg: 255 Keal Prot 6 9, Gord: 109, Hid car: 359 INGREDIENTES 1200 g équa 250 g batata s/ casca cortada em pedacos 509 6le0 25 g fermento de padeito fresco (0u 2c. chd de fermento de padeiro seco (9) 300 g farinha tipo 66, mais a.b. p/ polilhar 504g farelo de trigo 20g acicar Vc. cha de sal 100 9 semente de girassol PREPARACAO 1 | Coloque no cope 1000 g de agua eo cesto com a batata © cozs 20 min/Varoma/vel 2 (715 20 min/120°C/vel 2) Retire, escorra a batata e reserve. 2 | No copo limpo coloque a batata © bata 7 seg/vel 4, Retire 0 copo da base para que arrefeca mais depressa, cerca de 15 minutos, até atingir os 37°C. 3 | Adicione 200 g de dqva, 0 6leo, 0 fermento, a farinha, © farelo, 0 agucar, 0 sal, @ amasse 1 min 30 seg/¥. 4 | Adicione as sementes de girassol e amasse 4 50seg/f. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até @ massa dobrar de volume. 5 | Numa superficie polvithada com farinhe, divide ‘a massa em 10 partes, molde pequenas bolas @ disponha sobre um tabuleiro forrado com papel ‘vegetal e deixe levedar 20 minutos ou até dobrarom de volume, 6 | Leve ao forno pré-equecicio a 200°C cerca de 15 minutos ou até dourarem. Retire e deixe arrefecer ‘sobre uma rece. e obi de ome am Papa vegetal ee Rede 12 NOTA | Se ute a forrha 5, sereacente mss 25SOPA DE MEXILHAO E SALMAO TOP 10 Dinzmin OQ rnsomin Se doses Prséaia lis oose: Emerg 629 Kea, Prous $0 a, Gord. 28 9, Mid canst INGREDIENTES Caldo 1000 9 agua | cabeca de pescada (aprox. 250 g) 30g talo de aipo cortado em pedacos 100 g alho-irancés cortado em pedacos 180.9 cenoura cortada em pedacos 5g ramo de cheiros (salsa, coentros, hhortela, aneto) Whe. sopa de sal Sopa 15 pés de salsa, s6 as folhas 15 pés de aneto, s6 a rama 250 g vinho branco 1000 g mexilhgo fresco @ limpo 1c. cha de acatréo, 1. cha de pimentéo doce 200 g natas 25 9 farina 500 g lombo de salméo 350 q miolo de vieire ‘limo, 86 0 sumo PREPARAGAO Caldo 1 | Coloque no copo a qua e o cesto com a cabeca de pescada, 0 aipo, oalho-francés, a cenoura, co ramo de cheiros ¢ 0 sal e coza {60 min/100°C/vel 2. Retire o cesto com 2 ajuda da espatula e reserve 0 caldo, Sopa 2 No cope limpo coloque a salsa ec anetoe pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve, 3 | Coloque no cope 0 vino 82 Varoma com 0 mexilhao e coza 10 min/Varoma/vel 2, Retire a Varome ereserve. 4 | Adicione 600 9 do caldo de peixe reservado, 0 acafiao, 0 pimentdo doce, as natas, a ferinha eo cesto com 0 salmao e coza 10 min/100°C/vel 3 5 | Adicione no cesto as vieiras © 40 g de sumo de liméo e coza 3 min/100°C/vel 3. Retiro 0 costo com a ajuda da espétula e desmanche 10 salméo, Riegue 0 peixe © 0 merisco com o creme @ envolva com as erves picades. Sirva de seguida. 1260 2015 8mMB¥"|21Ornismn soa: 20.9 cogumelos morel secos 20 g cogumelos pleurotus secos 600 g qua, mais a,b. p/hidratar 2 dentes de atho 50g chalota 150.9 manteiga 200 9 mistura de cogumelos frescos ortados em pedacas 509 farinha it. ché de caldo de legumes caseiro 0u 1% cubo de caldo de legumes 1. sope de vinho do Porto 50 g nates Sal qb, Pimenta ab. Salsa picada q.b. p/ servir > ABinby* lar sree 1 Dose: Emerg 108 Kea Prot: 2g, Gor 1 | Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese os cogumelos moral Reserve. 2| Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese os cogumelos pleurotus. Reserve, 3 | Coloque no copo 800 9 de dgua © aquega 7 min/Varoma/vel 1 (TMS: 7 min/120°C/vel 1) Retire 2 divida pelos dois recipientes com ‘cogumelos. Deixe hidratar cerea de 30 minutos, 4 | Coloque no copo 0 alho e a chalaxa e Pique 4 seg/vel §, Baixe com a ajuda da ‘espatula o que ficou ne parede do cope. id ear: | Adicione a menteige © refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TMS. 3 min/120°C/vel 1, 6 | Adicione @ mistura de cogumelos frescos e salteie § min/Varoma/S%/vel # (TMS: 5 min/120°C/S?/vel #). 7 | Escort os cogumelas moral descarte a dgua¢ lave-os muito bem. Escorra os cogumolos pleurotus reserve a agua em que estiveram a hidratar 8 | Adicione no copo os cogumelos escortidas @ cozinhe 10 min/100°C/S*/vel #. 8 | Adicione e farinhe e o caldo de legumes, pese a agua de hidratar 05 cogumelos reservados @ adicione gue até perfazer 1000 ge cozinhe 20 min/100°C/S?/vel #. Adicione 0 vi 0 sal ea pimeny da espatula to, as nals, ‘com 3 ajuda sa picada, yTOP 10 ROSBIFE COM MOLHO DE MANGA E MALAGUETA Dasmin NGRED 10g salsa 2 ramos de alecrim, s6 as folhas 2 ramos de tomitho, s6 as folhas 4.dentes de alho 30g azeite 1 ¢. sopa de sal 1c. ché de pimenta 1000 g lombo de vaca 200 g polne de manga congelada 30 gazeite 1 malagueta vermelha fresca s/ sementes ‘lima, s6 0 sumo 2c. cha de mel 800 9 4gua NTES Dzhasmin =e 6doses % Fact ‘ls Dose: Enora: 310 Keal, Prot: 36 9, Gord=6 9, Mi. car: 166 PREPARACAO 1 | Coloque no copo a salsa, 0 alecrim 0 tomiho € pique 2 seg/vel 7 2 | Adicione 0 alho, 0 azeite, 0 sal 2 piments e pique 5 seg/vel 5. Barre © lombo de vaca com este preparado, coloque num saco proprio para cozinhar 2 vapor e disponha na Varoma, Deixe ‘marinar cerca de 2 horas. 3 | No copo limo coloque a pola de manga e dé 2 golpes de turbo (7/5 programe Turbo/0.5 seg/2-3 vezes|, Baixe com 3 ajuda da espatula 0 que ficou na parede do copo. 4 | Adicione 0 azeite, a malaguets, sumo de lima @.0 mel @ aqueca ‘3 min/37°C/vel 1 5 | De seguide pique 5 seg/vel 5 Retire ¢ reserve. 6 | Coloque no cope a ague ea Varoma cam o lamba e cazinhe 40 min/Varoma/vel 2, Retire © deixe arrafocer. Sirva 0 lombo fatiado finamente com o molha de manga ee ‘co 9 enna a anor © Novas Pode deta ombo 8 vace a marina 4 um aap o cut na igi * Otome de vaca deve estar competamente fos pretender ur covta mut tna|Top 10 RISOTO DE BACALHAU COM HORTELA Drmin Qaomin ee sdoses Brac hs dose: Energ: 34 Kea, Prot, INGREDIENTES PREPARACAO 80g azcite 1 | Pré-aqueca 0 forno a 200°C. 10 folhas de horiela 2 | Colaque no copo 50 g de azeite e a hortelé © triture 10 seg/vel 7. Retire © reserve 200 g tomate-cereje cortado 3 | Cologue o tomate-cereja num tabuleiro de forno, regue com metade do azeite fem metades de hortelé reservado, tempere com sal e pimente e leve ao forno a 200°C cerca Salab. de 15 minutos Pimenta ab. 4 | Coloque no copa a ceboia,o alho, 0 tomate seco @ 30 g de azeito, 100 g cebola cortada em pedacos Pique 5 seg/vel § € refogue 5 min/Varoma/vel 1 (7)v\5: 5 min/120°C/vel 1). 5 | Acicione o vinho branco, 0 aroz, 8 éque @ o caldo de peixe e cozinhe 8 min/100°C/G>/vel &. 6 | Envolva com a ajudg de espatula para soltaro axroz do fundo do cope e coza mais vinho brant Saheb 3 mint00-C/9/01d ene = 7 | Adicione 0 bacalhau, envalva com @ espétula @ cozinhe 4 min/100°C/S?/vel ¢. — Adicione queijo ricota e envolva bem. Sirva com o tomate-cereja e regue: 1 ¢. cha de cold de peixe cassia Gee ere eae 04 1 cubo de caldo de peixe 4400 g bacalnau fresco desfiado 20.9 quel ricots 2 dentes de alho 209 tomate seco ABinby ler fe Tebulevo oo fone © bic | Pode tomate oaaite com ‘utes eves, como poses ou horels. a bara.20min @)1has min SE 16 doses me (ose: Enero 171 Keal, Prot? g, Goud: 21 9, Hid car? 9 250g agua 200 g queijo mazerela 1e.cha de agicaramereio 1000 g gua 28 gazeite 1c. ch de bicarbonato 20g fermento de padeiro Se sicio fresco ou 2c, de chd de 300 g brdcotos cortedos fermento de padelro seco (8 g) em reminhos 200g farinhs tipo 65, mais 1 ¢. ché de sal ab. p/polvihar 100 g cebola roxa cortada 200 g farina integral em mines 1c. chd de sal 309 azeite 300 g cogumelos frescos ‘rtados em quartos 1 pitada de pimenta Coloque ne cope @ Agua, 0 acucar, 0 azeite © 0 fermento © aqueca 2 min/37°C/vel 1 Adicione as farinhas @ 0 sal e amasse 1 min 30 seg/t Retire e deixe levedar num local morno cerca de 1 hora ou até ‘a massa dobrar de volume, Pré-equeca o forno 6 200°C. No cop0 limpo coloque 0 queijoe le 7 seg/vel 7. Retire e reserve, Coloque no copo @ gue e equeca 8 min/Varoma/vel 1 7l/5: 8 min/120°/vel 1 Aicione o bicerbonto, os bracolos @ 4c. de cha de sal e coza 3 min/100°C/S%/vel #. Retive escorra muito bem com @ ajuda do cesto, Reserve. Coloque no cope a cobola roxa, oazaito, 08 cogumelos, ©. de cha de sal ea pimenta e refogue 5 min/Varoma/@?/vel ¢ (TMS: 5 min/120°C/S%/vel #) ‘Numa superficie polvihada com fainha divide @ massa em eriture 1 seg/vel 10. Com a ajuda do cesto coe para um jerro. 4 | Adicione os morangos reservados @ 350 g de champanhe e envolve. Sirva com os cubos de gelo, 28 ame: 01s ten0TRAVESSEIROS DE SINTRA | Qs0mi0 55min NGREDIENTES 110 g améndoa s/ pele M10 g équa 300 g acucar, mais q.b. p/ polvilher 8 gemas de ovo > Farinha ab. pf polvilhar + 400 g massa foihada Ap ABimey toe é Paseador de 0c ta TBbuleo de fom Papel eget Ssunid. aprox. Mia PREPARAPAO 1 | Coloque no copo a améndoa e triture 7 segivel 7. Retire e reserve. 2 | Coloque no copo a 4gua e o agiicar fe aqueca 15 min/Varoma/vel 2 (TMS: 15 min/120°C/vel 2) 3 | Corte as gemas com a ajuda de uma faca e passe por um passador de rede fina. 4 | Adicione @ améndoa e as gemas fe programe 15 min/Varoma/vel 2 (TMS: 15 min/120°C/vel 2). 5 | Pré-aquega 0 foro a 200°C no modo ventilado. Forre um tabuleio de forno com pape! vegetal. PASTELARIA BIMBY Je Unidode:Energ: 506 Kea, Prot: 9g, Gord 269, Hi. car=62@ © | Numa superficie polvithada com ferinha, disponha 8 masse folhada e corte quadrados com aprox. 16x15 em. Coloque no centro 2c. de sopa de recheio, dobre uma das partes sobre 0 recheio, dobre novamente de forma 2 que o fecho da massa fique virado para baixo, pressione 2s extremidades pare evitar que o recheio transborde. Leve 20 forno a 200°C cerca {de 10-12 minvios. Retire, polvilhe com agiicar e deixe artetecer antes de servi.Shin 40min Se 4ourid aprox. dala Uidede- Ener. 69 Kel, Prot: 2g, Gord, Hid. ar: 59 180 g acucar 2 claras de ovo 220g améndoac/ pele, _Yec. cha de canela em po mais q.b. p/ decorar 2 folhas de obreia Pré-aqueca 0 forno a 150°C. Goloque no copo o agicar @ pulverize 10 seg/vel 9. Retie e reserve, Reserve 40 eméndoas, coloque no copo as restentes © pique 15 seg/vel 5. Retire e reserve. 'No copo limo insira a borboleta. Coloque no cope as claras © bata 2 min/vel 4 De seguida programe 3 min/vel 3,8 ¢ adicione através do bocal da tampa, calher a colher, o agucar reservado. ‘Adicione a améndoa picada reservada e @ canela @ envolva 10 seg/vel 3. Com a ajuda de um cortador (@5.5.cm aprox.) desenhe circulos sobre as folhas de obeia, corte e disponha sobre um tabuleiro de forno. Coloque 1c. de chi de massa sobre a obreie finalize com uma améndoa. Leve ao foro a 150°C cercaide 18 minutos. Retire e deixe arrefecer. Conader 55cm) . “abu de foroLINGUAS DE VEADO Bsmin 25min SS 35 unid aprox. Mecis ts Unidad Energ.: 53 Keal Prot: 1, Gord 3 9, Hid car: 7 9 NGRE! 120 g agicar 1 limao (cases, s6 a parte amarela) 20g manteiga & temperature ambiente, mais q.b. p/ unter 50g leite 2ovos ‘ 150.9 farinha tipo 55 PREPARACAO 4 | Pré-aquega o forne a 200°C. Unte com manteiga ‘um tabuleiro de forno 2 | Cologue no cope 0 agicar e &casca de liméo e pulverize 5 seg/vel 10, -\ 2 HInsira a borboleta Acicione a manteig e beta 3 min/37°C/vel 3, t, 4 | Retire a borboleta. Adciono o oite,o$ ov0s © farina @ misture 18 seg/vel 6 Retire pare um saco de pasteleo com bico isoMorme inguas’ 10 tebuleroe leve a0 forno a 200°C cerca de 8 minutos. Ratre de sequide com a ajuda de uma espstula,coloque sobra uma rede deixe artetecer por completo. Reservanume caixe com tampa hermetic a6 29 momento de é a Tide cero Seco ge paseo ese Casacttanparemiica ua \ PASTELARIA BIMBY |) nino 2015 amaaye| 31. Tabuloro de forne ~ Popel vegeta Rolo da maces Lconacor (5x5 cm) . Gia cama heemétics Piesie LUnidade: nar: 129 Kea rot: 3g, Gord: 8 Hid. cat: 17g Amin 1H 10 min $2 40nd, apron Pré-aquers 0 forno a 180°C. Forre um 50 gaméndoa sipide tabular de farno com papel vegeta pa Colaque no copo a améndoa e piaue 10 segivel 7 100g deo |Adicione os ovos, 0 ea, o lst, 0s s0gleie (0 acicar,afainha @ o fermento e amasse nips ea ‘min 30 seg/t. Rete, divida a massa em 2 porgoes, forme dois roles, caloque soDre 200 g acicar © tabuleiro @ love a0 forno & 180°C cerca de 400 ¢ferinha tio 65 1 ech de fermanto P/bolos 300 9 chocolate P/culinatia(e/70% acu, partido em 30 minutes, Retire © deine aretecer. Depois de moine core fatias cam cerca de 2 om, disponna novamente no tabuleiro 6 love a0 forno 9 180°C corea de 7 minutos. Vie a5 faiase leve novamente a0 forno 8 180°C cerca de 7 minutes. Retire e dee aes No cope impo coloque chocolate € alo 100 améndos 10 seg/vel 8. Beixe com a siuda da espetue laminae © ave ficou ne parede do cop0 | De seguids cerrera 3 min/S0°C/vel2.Coloque rum recipiente pequeno e alto @ mergube as fatias de biscot até metade, coloque sobre uma rede @ disirbua a anéndos laminada. Dexa secar ‘por complate@ reserve numa caixa com tampa hermética até 90 momento de servi. @aseeg Osomin | RECEITA FULA ula) \ ®) BOLINHAS DE CARANGUEJO B@rmin Oanaomin Se s0unid spon Poisis ks Unidede: Ener. 119 Kea, Pot 29, Gord: 11g, Hid ca 3.9 INGREDIENTES 100 g sobras de pac 20 9 ferinha 10 g funcho 100 g leite 250g miolo de caranguejo 2G, ché de sal 35g chalota 1 pitada de pimenta 30g pimento vermetho 1 pitade de noz- Cortada em pedagos -moscada Yelima, sO raspa 2 ovos batidos 209 manteiga leo Fula Reduz Cheiro a Fritos ib. pf fritar PREPARAGKO 1 | Coloque no copo 0 pao @ a funcho erale 10 seg/vel 9. Retire © reserve. 2.| Coloque no cope 0 miolo de caranguejo e pique § seg/vel 5. Retire @ reserve 3 | Coloque no cono a chalote, o pimento 2 respa de lima © pique 5 seg/vel S. Baixe com a ajuda da espétuia 0 que ficou nna parede do copo. 4 | Adicione a manteiga e refoaue 5 min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1) 5 | Adicione a farinha, o leite, o sal, a pimenta ‘ea noz-moscada e cozinhe 5 min/90°C/vel 2. 6 | Adicione 0 miolo de caranguejo reservado e envolva 10 seg/vel 3. Retiro © deixe arrefecer cerca de 2 horas ou até ganhar consisténcia. 7 | Molde pequenas bolas com as méos, passe pelos ‘vos batidos e pelo pio ralado reservado e trite em {leo quente @ abundante. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar 0 excesso de dleo. Sive quentes,RECEITA JERONIMOS CHEESECAKE DE FRAMBOESA Demin Qan20min INGREDIENTES Base 80 9 acicar 2ovos 40 g manteiga derretide, mais a.. pf untar 30 9 farinha tipo 55 ‘hc. ché de canela em po Agua q.b. p/ hidratar 1809 acucar 250 g framboesas 600 g natas of 35% de gordure bem frias Cobertura 4 pés de hore, sé as fohas 240 giogurte rego $54) ampy® 2015 Jane PREPARACAO Base 1 Pré-aquees 0 forno @ 180°C. Unte ‘com manteiga 0 fundo de uma forma de ‘undo amovivel (@ 24 em aprox.) 2 |Insira a borboleta, Coloque no cope 0 acicar # 0s ovos @ bata 3 min/37°C/vel 4 3 | Adicione a manteiga, a farinha ea canela e envolva 18 seg/vel 3. Deite na forma e leve ao forno a 180°C durante 12-18 minutos. Recheio 4 | Coloque as folnas de gelatina num tecipiente com agua fria para hidratar Reserve, '5 | No copo limpo @ seco coloque Do acicar @ pulverize 10 seg/vel 9 6 | Adicione as framboesas e titure 15 seg/vel 10, Retire © reserve. a + Deve ter tengo para que as nalas nba passer a manteig. VB wisirdo plo bo + Quanto maior fora percentagem de gordura das nates mals i ser gah re doces Média lla Dose: Energ.:307 Kel, Prot: 89, Gord: 22, Hid. er: 20.9 7 |Insira a borboleta. Cologue no cope ‘as natas @ bata na vel 4 até ficarem consistentes. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva com as framboosas reservades, 8 | Esprema bem a gelatina @ lave 20 ‘micro-ondas cerca de 20 segundos para derreter. Adicione 2 c. de sopa de mistura de natas e framboesas 8 golatina fe misture. Envolva com a rastante mistura e deite sobre a base, Leve a0 frigorifico cerca de 4 horas ‘ou até ganhar consistenci, Cobertu 9 | No cope limpo coloque a hortelé © pique 2 seg/vel 7. 10 | Adicione o iogurte eg 15 sog/vel 2. Deito so e reserve no frigorifico de servir. A Bimby tn # Forms de undo amovve (0 24 om) ‘ra de ares Y Novas | O tempo necessério para que os nates montem depende da emperatxa, 2 percaniagem de gorcurae ds quantidade das nates. “A temperatura dos nates 10 cope da imiby® dave estar o mals ro passive im consistence,\ RECEITA JERONIMOS BOLAS ENERGETICAS &) Dimin @rsmin 15 min/120°C/vel 2) Retire {2 deixe arefecer carca de 2 hores ou ate ganar cansistincs, Recheie ‘.queque e coloqua as tampas dos queques reservadas, Cobertura 3 [No cope impo @ seco coloque 250 g de agucere pulverize WW seg/vel 9. Retie e reserve, 10] Coloque no copo 250 g de agiicar @ puveriaga@liBe/vel 9 11 | Adicone as claras, 2-5 gotas de'Sumo de mao @ 9 a¢ucarreservado «bata § min/vel 3. Cologue'/s da coberture num recipients e "s num reciente maior. Mé 1ues no reciniente maior e deixe secar sobre uma rede, Depo's de ganhat cansisténcia coloque a restante ‘oberturareservada (4) no topo 6o queque e dais secar por completa,BABA AU RUM @r3min Qsomin 8 uni aprox INGREDIENTES aida 1509 agéca’ 1009 agus 209 cum Bolo 200 gite 20 9 fermento de padeia| ou 2c. de cha de 8060 18 g) 4oves 250g Farinha Espiga tipo 55 209 acicar 1 otha de sal. 209 mais qb 2 temperatura ambiente, Chantilly 200 g nats bem fras vlimao, 10 gacccar Seca PREPARACAG Calda 11 Coloque no cope oacécar a 6gus fe aquece 15 min/Varoma/vel 2 (TMs: 18 min/120°C/vel 2). 2 | Adicione o tum e aqueca 3 min/Varomaivel (TMs: 3 min/120°C/ve 2. Retire @ deixe arrafecer lus Unidace: Enera: 222 Keel, rot: 4 9, Gord 109, Mi RECEITA LUSITANA Bolo 2 [No cope limpe eolague o lste fe ofecmento e squecs 1 min/37°C/vel 1. 4 |Adicione 05 ovos @a farinha e misture 16 segivel 6, Daxe levadar carca de 1 hore (u a%6 3 massa dobrar de volume, 5 |Pré-aquaca 0 forno a 250°C. Unte com ‘manteiga formas de coro individuais (O9.em aprox. 6 |Asicione o agdcer, 0 sal @ 2 manteiga bata 15 seg/vel 4. Encha as formas até etade e deixe levedar cerca de 15 minutos fu até a massa dobvar de volume. Love 120 ferno @ 250°C durante 10-12 minutos. Desenforme e reque com a caida, chanti 7 | No cope limpo insira @ borboleta Colaque no cope as natas © 4-5 gotas de lmao e bata na vel 3 até ficarem £8 | De sequide programe 30 seg/vol 4, ‘acicione 0 agar através do bocal da tampa, Coloque Y& ¢. de sopa de cantly no centro 40 aol, Siva resco. panRECEITA NESTLE Passo a passo Para animar os dias que escurecem mais cedo. BOLO ESTRELA @amin @inaomin INGREDIENTES Massa 250g lee 159 fermento de padeira fresco u TY c. de cha de fermento de padeiro 50c0 (6g) 259 acdcar 400 9 farinha tipo 65, mais qb. p/ polvilhar 1, chd de sal Recheio 200 g Chocolate p/ culindria Nestlé Sobremesas partido 2m pedacos 80 g améndoa s/ pale 60 9 acucar 100g natas 11 gema de ove ae Foto da masse Forma de pza © 32m apex) n sabor a chocolate que se derrete n a por muito PREPARACAO Massa 1 | Coloque no copo o leite, 0 fermento © 0 acdcar e aqueca 2 min/37°C/vel 1 2 | Adicione a farinhe ¢ 0 sal e amasse ‘Tmin/¥. Deixe leveder num local momo cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. 3 | Baixe com a ajuda da espatuls ‘© que ficou na parede do copo e amasse 30 seg/¥. Numa superficie polilhada com farinha, divida a massa em 2 partes iguais, estends com a ajuda de um rolo @ forme 2 circulos (0 32 cm aprox.) he, o Bolo Estrela va tempo no paladar envolvido er a atragdo pri pal @ Srodoses Piasia tht Oose:Energ: 387 Kes! Prot: 8 g, Gord 14 9, Hid cars 669 Rechei 4 | Pré-aqueca 0 foro a 180°C. 5 | No copo limo coloque o chocolate, 2 améndoa e 0 acucar e pique 10 seg/vel 9 6 | Adicione as natas e mistura 10 seg/vel 3. Cologue um dos circulos ‘sobre uma forma de piza (@ 32 cm -p10x,| distribua 0 rechaio de chocolate fotos 1 ¢ 2) sobreponha com o outro irculo de massa (foto 3). Faca cores do centro até 8 extremidede (aprox. 16 raios}, deixando um circulo no meio ‘sem co'te (foto 4). Rode os triangulos 2.2m sentidos opestos num total ce 3 voltas (fotos 5 e 6). Deixe levedor cerca de 20 minutos. 7 | Pincele com a gema de ovo € lave 20 forno a 180°C cerca de 20 minutos. Sirva de soguida Qwora, Se uszer taints tna 85 aciione mat 15. ais 4 Q qRECEITA NESTLERECEITA NESTLE BOLACHAS COM RECHEIO DE CHOCOLATE E MENTA [XEEIEM win @rhasmin ereuni prox, insaio Ihe Unicece: Erg: 369 Kel, Pro 4g, Gord 189, Mica 82 INGREDIENTES PREPARACAO Bolachas Recheio de chocolate ementa _Bolachas 250 g farinhs tipo 85 50 g rebucados de mente 1 | Coloque no cope todos os ingredientes 150 g acicer (aprox. 16 unidades! © misture 1 seg/vel 5. Retie e forme um rolo 50.9 cacau em pé, 300 9 Chocolate p/ culinaria (0 5 cmaprox), enrole em pelicula aderenta © Nestlé Sobremesas partido em eve ao frigortfico cerca da 1 hora ou até fcar 220 g manteiga fria wena Ps love a gare cre det hore ovat consistent dove 200.9 Leite Condensado Nestlé 2 | pr-squeca 0 forno 2 180°C. Forre um Pieiesone! tabulero de forno com pepel vegetal 850.9 6gua 3 | Corte 0 rolo em fatias (aprox. 0, em), disponha no tabuleiro e lave ao forno a 180°C cerca de 12 minutos, Retire e dele arrefecer Recheio de chocolate ¢ menta 4 No copo limpo coloque os rebugadas e triture 2 seg/vel 10. 5 | Adicione o chocolate @ trture 5 seg/vel 10, IB) Acicione o leite condensado @ aqueca B flin/70°C/vel 2. Coloque uma colher de Bremiess de recheio sobre ume bolacha om outra bolacha e spare 0 excodonte Paidewma espatuia, Reserve numa caixa Hherm@tica até a0 momento de servir, ‘Tabuliro ce foro x Pape vegetal Cee) tampa hembicn 0 jemar=Dicey ae 4 Borgo! se eae) @ aa ee Lon ee) Ted - q eo a Bs Mi ee eteonntiate ne eee ee od a Ted Fe ee eee pee pee tose ah ae Bites bes peeo ie © 25 nates © programe 6 min/90°C/vel 2,5. Sree ere Saerenniers Bry inept Cee teen epee eo os eee Fe: tad a i OT aad bo amaiatas et eee ey emer n cer) re Beets oe amolacer alguns segundos e musture : Ciera ner eanancetoen rs Boo Se es Pest eer Pere ie a etd eerie Sree ec Peer aE) eee ere et een ent Ee eet ery eer eee te or ced ere ee Peneeer rea eens Peering {de chocolate sobre um dos bolas, cubra ee eee ee eee ee cen es ceed Pet eer eee eo aa Fe ee en)ARECEITA DO CHEFE Frederico Guerreiro ‘A BIMBY® FOI UMA COMPANHIA CONSTANTE EM TODAS AS MINHAS VIAGENS Frederico Guerreiro, o Chefe deste més, traz-nos uma bagagem Core a ag eee ae ere eee eT See ee Oat Venha conhecé-lo connosco! POR RITA SOARES DA SILVA Poeun eth) Ree ee es tivo, eclético e empreendedor. Frederico Guerreiro contou De een Ce ete Ce ee eee Dee ee eaters CO nen eee ee as Ree ee ee Cece eee td Ce ee eae ae Co ee etna Ce ee ae er ee ec Cote te et ee a a ‘aprendi muitas coisas que hoje considero uma mais-valia” Oe ee ee ke a ee ee an oe ee Cea ee ers Dee eee ee CO ec eet NU seca aad Ce ee ee ee eee CeCe cr eee te a Co ee Cee eee eet ees CC et ee ee Cros COC ee er @ isso ¢ reconhecido em todo 0 mundo." Ficou desde logo Cee aE Ce On ee ee ae Cee co me Oe ee Raa Ce ee ee Ree ee ee eed frios ou quentes, sobremesas, entradas, sopas, entre tantos Cee et En eee ee eee SC ee eer ncn ae oe a ee ey Se een ae ee See eer Asobremesaestrela. Asugestodo Chete Frederico Guerreiro ee en ed 1ndo séo a érea onde me sinto mais confortavel, mas sempre OTC ee eee Ty Se ene eee Cee Le Oe a eee Set en ee Cee et ety crocante ¢ o merengue que se desfaz na boca é a chave des- a ee ee eee eon cons Ceaene aI wa Lee aTARTE DE LIMAO MERENGADA Drsmin @2nasmin <2 20doses INGREDIENTES Lemon curd 5 limées (casca, 56 2 parte amerela e 250 g acicar 160 g gemas de ovo (aprox. 8-10 gemas) 3 ovos 160 9 mani 2, 8 temperature ambiente eiga q.. p/ untar Farinha qb. p/ polvilhar 600 Sgua 300 g acucar 100 g ciaras de ova (aprox. 3 lima, si Crumble 100g améndoe 100 g farinha, mais g.6. pf polvl 150 g manteiga, a temperatura ambiente, mais @.b. p/ untar 200 g agicar 1 pitada de sal pitada de canela em po Poi PREPARAGAO Lemon curd 1 Coloque no cope a casca dos mbes eacucare triture 10 seg/vel 5 2| Adicione sumo de liméo © aquece 10 min/Varoma/vel 2 MS: 10 min/120°C/vel 21 3 | Coloque uma taca sobre a tampa da Bimby®, pese as gemas, adicione © ovos e bata com a ajuda de uma vare de arames. 4 | De seguids programe 1 min/vel 2 e adicione, em fio, através do bocal da tampa a mistura de oves. 5 | De seguida programe 5 min/80°C/vel 2. Retire 0 copo ds base edeixe a até atingir os 50 6 | Adicione a manteiga @ envolve 15 seg/vel 4. Retire © reserve no igortico, Merengues 7 | Pré-aquece 0 forno a 80°C. Forte um bulero de forno com papel vegetal, unte ‘com manteiga e polvilhe com farinha. 8 No cope impo cologue @ agua e 0 acicar ¢ equeca § min/Varoma/vel 1 5 min/120°C/vel 1), Retire 9 No.copo limpo insira a borboleta Coloque no copo as claras © bata 6 minivel 4 Ma Dose: Ener: 344 Kea, Prot: 4 g, Gord; 17g, Micon: 43 10 | De sequide programe 1 min/vel 4 @ aticione, através do bocal de tampa, 2 calda reservada, em fio. Com a ajucs da espdtule, ervolva culdadosamente, 2 ragpa ca lime. Retire para um saco de pastaleiro € no tabulera reservado faga equenos montes e leve 20 forno @ 80°C, cerca de 2 horas au até ficarer Crumble 11 [ Pré-equeca o foro a 170°C. Forre um tabuleiro de fomo com papel vegetal 12 | No copo limpo coloque a améados e trite § seg/vel 7 13 | Adicione a farinhe, a manteiga, © acicar, 0 sale @ canela e misture 15 seg/vel 4, Retire, envolva bem, enrole em pelicula aderente e reserve frigorfico cerca de 1 hora, 14] No tabuleiro desfaca 0 crumbleem equenos pedacos @ lave ao forna a 170°C cerca de 10 minutes. Evolve 0 crumble leve novamente ao forne cerca de 5 minutos ou até dourar. Empratamento 15 | Disponha o merengue num prato e queime com um magarico. Distibua © lemon curd, polvithe corn © crumble &1no momento de servir despedace alguns suspiros € adicione raspa de imaFrederico Guerreiro A RECEITA DO CHEFE kitehen Studio Aua das Fontsinnes, 74 1300-087 Alcantara, Lisboa Telts234 210 178 ww facebook com/brendscopekitchenstudio “ Vr de eames 2 tabula deformaSOPAS 5 2 52 35 51 a 53 4 36 8 38 a 24 4s Caldo-verde de acelga (Creme de cogumelos Sopa de alho-fancés com croutons felso-rad Bolinhae de carangusjo CCrocantes de parmesao cam tomiho Espargos panads com maionese de pimentos @ quaiio Almotadinhas d bacal Cail de camaréo cor earraz de coco Escabeche de bacalhau Fisovo de becalhau com h Salmo Hlorentina 66 anmey® cos sen ec N.° 50 ~ JANEIRO 2." SERIE CARNE 47 Aimdndagas de boxtege cam molho de iogurte 6 artoz 444 Empadéo de arz com cogumelas « frango 48 urine de frengo com molhe de couve 46 Guisade de viele, cogumeles @ oimentes. 42 Gratinado de came picade com alho-frencés @ fiamtre 23 Rosbife com molho de manga malaguota VEGETARIANO 50 Cuscuz de couve-or 11. Empadas de espinatres pada vegetariana vias recheades, 25 Pica vegerariane 54 Cheesecake de Hramboesa 26 Gelado de doce de lite condensado 39 Mousse de wae chocalates 37 Sorvete de vinho 684. Taria oa limo merengeds LANCHE 30 7 2 60 2 BE 4 28 40 40 a ‘Almendrados Babe au rum Biscotti de chocolate Bolachas com recheio de chocolate Bolachasintearais com ervas aromaticas Bolas energsticas Bolo de chacolste com recheio de lsite condensade caxide Bolo de chocolate @ iramboess Bolo esvela Linguas 0 veade Novades Po de batata Foll-uo de framboesa Fussos Travesseits de Sintra BID Cockta 3s vermalhos: Sengria de champanhe e morango Sumo detox - Estimulamie Sumo detox — Beleza Sumo detox - AmioxidaniaCUPAO DE ASSINATURA (rotocorie Este CUPAO E ENVIE VIA CIT) Codigo agente: N2 contrato: E assinante: Sim 1] Néo 0 Nome assinante* Morada" Codigo Postal” Tel Email NF ‘Sim, desejoassinara revista oficial de Vorwerk Premium Lda & Comandita, “Eimby®, Momentos de parte! durante 12 edigdes por €29,90 psd pr For mineral hee goes de conincites, Aasindo a forma de pavamento ave pref MELHOR OPCAO DE PAGAMENTO! Di Autorizagdo de débito em conta. 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