PLATOS TIPICOS DE ALEMANIA

GEBRATENE FLEISCH

Uno de los platillos tpicos realizados a base de carne es el Gebratene Fleisch. Esta
comida puede ser realizada con cualquier tipo de carne (aunque es comn el uso de
carne de cerdo) y consiste en frerle el cuero en aceite para que esa parte de, por
ejemplo, la chuleta, quede totalmente dorado y crocante mientras que la carne del centro
queda jugosa.
El Gebratene Fleisch es similar al chicharrn que se come en pases como Mxico y
Per ya que la carne tambin se hierve como proceso inicial pero se diferencia porque el
cuero va acompaado de un buen trozo de carne. Una vez que la carne se encuentra
cocida se suele frer solo el trozo del cuero sosteniendo la carne con unas pinzas.

FRANKFURTER

Salchicha de color marrn que es utilizada para comer cocida al vapor; Rostbratwurst,
originaria de Nuremberg, destino que es considerado el creador de las
salchichas; Fleischwurst, salchicha de carne de cerdo que se come hervida y es de
tamao grande; Currywurt, una de las salchichas ms populares en Alemania, la
Currywurt se come trozada y acompaada de salsa de tomate y curry;Bockwurst,
salchicha de color marrn que combina carne de cerdo y de ternera; y Debrecziner,
salchicha de sabor picante que est compuesta de carne de cerdo y solo un quince por
ciento de carne de ternera.
El acompaamiento de las salchichas alemanas puede ser variable, sin embargo, es
tpico que se acompaen con ensalada de col hervida que se prepara con hojas de laurel,
trozos de jamn ibrico y un poco de vino blanco (Choucroute) o ensalada de patata
(Kartoffelsalat). En otros pases como Espaa se suelen acompaar con ensaladillas
rusas y pastas.

BREZEL:
Tambin conocido como pretzel, es un bocadillo horneado similar a una galleta en
forma de lazo y cuyo origen est ubicado en Baviera, Alemania. El brezel de Alemania
no debe ser confundido con el de Estados Unidos que es un poco ms delgado y
crocante.
El brezel cuenta con dos categoras, la primera que es la de galleta que son las de una
mayor consistencia y los de pan que son de textura suave. Los de pan son los que ms se
adaptan a otros ingredientes por lo que es comn encontrar brezel de pan que tambin
contienen almendras, nueves, ajo, entre otros.

CERVEZA
La tradicin cervecera de Alemania es muy antigua, se han encontrado vestigios en una
enciclopedia germana de ao 1645, donde se lee que la bebida tpica de las tribus de ese
pas era el Mer, tradicional brebaje fermentado, llamado nctar divino.

Alemania es famoso y reconocido por ser un pas muy consumidor de cerveza, siendo
por tradicin uno de los pases ms cerveceros de Europa. La cerveza es en la
gastronoma alemana un acompaamiento natural de algunos platos.

BRTCHEN:

Es un tipo de panecillo tambin conocido como Semmel en algunas partes de Alemania.

El origen de este nombre viene de Brot que significa pan y chen que es el diminutivo de
la palabra. Estos panes son salados, los venden solos o con algn relleno (por ejemplo
carne, salchicha, etc.) en comn servirlos en el desayuno o tambin se pueden encontrar
en panadera o en puestos callejeros. Este panecillo se hace de harina de trigo o de
centeno, tienen una forma circular de aproximadamente 8 cm y su superficie est
cubierta por distintas semilla formando una delgada capa crujiente.

ROLIMOPS

Arenques conservados en vinagre han sido un alimento bsico en el norte de Europa

desde la Edad Media, siendo una forma de almacenar y transportar los peces,
especialmente necesaria en los periodos sin carne, como la Cuaresma. Se prepararon los
arenques, entonces lleno en barriles para el almacenamiento o transporte.
Rollmops fue popular en toda Alemania durante el perodo de Biedermeier de principios
del siglo 19 y fueron conocidos como una especialidad de Berln, como el plato de
arenque en escabeche Bismarckhering similar. Un factor crucial en su popularidad fue el
desarrollo de la red ferroviaria de larga distancia, que permite el transporte de arenque
de los mares del Norte y Bltico en el interior. El pescado en escabeche para conservarlo
y transportados en barriles de madera. En bares de la vieja Berln, era comn tener altolevantamiento vitrinas de cristal conocidos como Hungerturm en la barra de presentar
listas para comer platos como el pan de manteca de cerdo, sal, huevos, albndigas
Mettwurst, y rollmops curso. En la actualidad, rollmops sirven comnmente como parte
de la Katerfrhstck alemn que se cree que restaurar algunos electrolitos.