Propiedades[editar]

La semilla de cha contiene muchas propiedades como: protenas, calcio, boro (mineral que
ayuda a fijar el calcio de los huesos),potasio, hierro, cidos grasos como omega
3, antioxidantes y tambin oligoelementos tales como
el magnesio, manganeso, cobre,zinc y vitaminas como la niacina entre otras.2
En comparacin con otros alimentos tiene de protena dos veces ms que cualquier semilla,
cinco veces ms calcio que la leche entera, dos veces la cantidad de potasio en los pltanos,
tres veces ms antioxidantes que los arndanos, tres veces ms hierro que las espinacas y
siete veces ms omega 3 que el salmn.1

Uso[editar]
Semillas de cha.

Vista de la planta.

Semillas empacadas para su venta.

Las semillas remojadas en agua liberan el muclago, produciendo un lquido gelatinoso

prcticamente insaboro; en Mxico se le saboriza con jugos vegetales o esencias y se le
consume como bebida refrescante. Las semillas tambin pueden secarse y molerse para
preparar una harina fina y de sabor intenso, llamada pinole, que se consume principalmente
como dulce. Los brotes tiernos se consumen como verdura cruda o cocida y pueden ser
usados en ensaladas.[cita requerida]
La composicin nutricional de la semilla de cha es: Un 20 % de protena, un 40 % de fibra
alimentaria (5 % fibra soluble de muy alto peso molecular) y un 34 % de aceite; sobre el 64 %
del aceite son cidos grasos omega 3. No contiene gluten, por lo que es apta paracelacos. No
se conocen componentes txicos en ella.3 4

Beneficios[editar]

1. Proporciona energa, aumenta fuerza y resistencia: por sus altos contenidos de protenas y
la combinacin de vitaminas y minerales nos ayudan a ser constantes en nuestras actividades
diarias.
2. Regula los niveles de azcar: retardando el proceso por el cual las enzimas digestivas
descomponen los carbohidratos y las convierten en azcar. Despus de las comidas
especialmente si comemos alimentos con almidn o dulces, podemos llegar a sentirnos
cansados y sin energa. Al equilibrar el azcar en la sangre, no slo reducimos el riesgo de
diabetes tipo 2, tambin garantizamos una energa constante durante todo el da. Si se aade
cha a la comida, puede ayudar a evitar las variaciones del azcar en sangre y regular por
tanto la insulina.
3. Prdida de peso: las semillas y su accin gelificante nica mantienen la sensacin de
saciedad durante horas.
4. Regularidad intestinal: la fibra soluble y el revestimiento de gel de la semilla mantienen el
colon hidratado y aseguran el movimiento fcil de los alimentos. 5 6