Bizcocho de Vainilla.

(Bsicos de
repostera)
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Ingredientes:
250 gr - 2 tazas Harina de repostera (pueden usar Harina con levadura)
250 gr - 1.2 tazas Azcar comn
150 gr - .7 taza Margarina o mantequilla sin sal
4 Huevos (separar las claras y las yemas)
1 pizca de sal
180 ml. - 3/4 taza leche
1/2 cucharada polvo Royal o levadura qumica (no de panadera). En caso de usar
harina con levadura aadirle solo de cda de levadura.
1/2 cucharada esencia vainilla
Ralladura de 1 limn
Preparacin:
Precalentar el horno a 180C - 350 F
Engrasar y enharinar el molde
Tamizar la harina y la levadura. (Reservar)
Batir la margarina y el azcar con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla
cremosa y ligera.
Aadir las yemas 1 a 1, esperando que la primera se haya incorporado
perfectamente.
Incorporar la sal, la vainilla y la ralladura de limn.
Apagar la batidora.
Incorporar la harina previamente mezclada con la levadura en forma envolvente e ir
alternando con la leche. Comenzar con la harina y terminar con harina.
Batir a velocidad mxima las claras hasta conseguir el punto merengue.
Incorporarlas suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla anterior para
no expulsar el aire que hemos incorporado con el batido.
Verter en el molde y llevar al horno por 45 minutos aproximadamente. Esto
depender del horno.
Para saber si est perfectamente cocido, introducir un palillo o un cuchillo en el
centro, si este sale completamente limpio ya est listo.
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*Y para los que quieran aprender a hacer su propia esencia de vainilla encontr una
receta para hacerla en casa que tiene buena pinta en Directo al Paladar