Cuprins

Introducere.................................................................................................................................2
1.Alge marine ca surs de produse alimentare........................................................................3
2.Alge marine ca surs de produse medicale...........................................................................6
3. Algele Uzina subacvatic10
6.Concluzii...................................................................................................................................11
7.Bibliografie...............................................................................................................................12

Introducere
1

Algele constituie un grup diversificat din Regnul Protista, dar i unele organisme din
Regnul Monera. Ca i plantele, algele sunt capabile de a realiza procesul de fotosintez cu
ajutorul pigmentului care este frecvent clorofila sau ficocianina. Astfel din ap, sruri minerale,
CO2folosind ca surs de energie lumina solar i n prezena pigmentului verde
clorofil,sintetizeaz substane organice. Majoritatea algelor sunt organisme acvatice, dar
se ntlnesci pe uscat: pe sol i pietre, pe copaci etc. Corpul algelor (talul) poate fi unicelular,
colonial sau pluricelular. Celula algelor este protejat de un perete din celuloz i pectin.
ncitoplasm

se

afl

unul sau

cteva

nuclee,

mitocondrii,

reticul

endoplasmatic,

vacuole,dictiozomi, cloroplaste (cromatofori). Cromatoforii pot avea form de cup, panglic,

stea,spiral, numrul oscilnd de la unul pn la cteva sute. Corpul algelor pluricelulare nu
estedifereniat n esuturi i organe. n funcie de dispoziia celulelor , el poate fi filamentos
saulamelar.Cu

numele

de

alge

sunt

denumite

att

organisme

procariote

(fr

nucleuindividualizat), ct i organisme eucariote (cu nucleu individualizat). Din categoria

procariotelor fac parte algele albastre - verzi. Dintre eucariote fac parte celelalte alge (verzi,
brune, roii, diatomee).
Populatia planetei va ajunge in 2050 la 10 miliarde. Suntem din ce in ce mai multi si, cu
siguranta, canici resursele de hrana obisnuite nu vor face fata unei asemenea cereri.Specialistii
cauta alimente usor de produs, ieftine, sanatoase si nutritive. insasingurele care corespund pe
deplin tuturor acestor cerinte sunt banalele alge. Aceste plante primitive promit sa ne asigure
supravietuirea, dar ce ne impiedica sa le consumam de pe acum? Reputatia algelor este aceea de
a ajuta la slabit, fiind folosite cu precadere in diete si impachetari pentru tratarea celulitei. Dar
algele sunt comestibile, pline de substante nutritive si cu virtuti terapeutice dintre cele mai
specatculoase.
Algele conin mari cantiti de proteine, grsimi i vitamine, unele dintre ele chiar produc
antibiotice naturale. Ele ne aduc iod, potasiu, sodiu i substane cum ar fi agarul, care este folosit
ca materie prim n industria alimentar.

1. Algele ca surse de produse alimentare

2

Bucatariile traditionale ale lumii contin sute de retete culinare in care algele suntpregatite intro adevarata enciclopedie culinara a gustului si culorilor. Cel mai banalexemplu este
arhicunoscuta foaie de alge in care sunt rulate bucatile de sushi. Altaalga cu vechime in bucatarie
este cunoscuta Spirulina. Alga Dulse (Palmaria palmata) este rosie si e foarte cautata in Irlanda si
Canada fiind consumata in stare cruda, uscata sau gatita exact ca spanacul. Alga purpurie
(Porphiria) este o hranatraditionala in Marea Britanie. Laptuca de mare (Ulva lactuca) este
adaugata in orice supa si salata scotiana de mai bine de 1.000 de ani. Iar algele din specia Alaria
sunt consumate crude sau gatite in toata Scandinavia.
Algele comestibile sunt acele alge care se pot folosi cu usurinta in prepararea hranei. Acestea
sunt folosite in bucatariile din zonele de coasta de pe intreg mapamondul. Algele sunt parte
integranta a dietei in China, Japonia, si Korea din epoca preistorica. Ele sunt consumate in mod
traditional si in Europa, in nordul si vestul Irlandei, Islanda, coasta franceza a Atlanticului si
vestul Norvegiei. Majoritatea algelor comestibile sunt de provenienta marina deorece majoritatea
algelor de apa dulce sunt toxice. Unele alge marine, nontoxice, contin acizi care pot irita tractul
digestiv, in timp ce altele pot avea efect laxativ si efect de reglare a electrolitilor din organism.
Algele marine au un continut ridicat de iod in comparatie cu alte alimente, fiind de departe
cea mai importanta sursa naturala de iod. Datorita continutului de iod algele marine pot ajuta la
echilibrarea metabolismului ajutand la mentinerea greutatii. Conin cantitati mari de fier, toate
vitaminele complexului B (100 de grame de alge depasind necesarul zilnic minim de vitamin
B12), vitaminele C si E si sunt o sursa naturala de vitamina A si acid linolenic. Sunt foarte
bogate in acizi nucleici, cu actiune in regenerarea celulelor organismului. Clorofila din
componenta lor are un efect regenerant. Sunt agent antibacterian eficient, continand substante
antibiotice cu proprietati bactericide si cicatrizante. Chiar daca exista diferente intre varietatea de
alge comestibile beneficiile introducerii lor in dieta noastra este de necontestat. Sunt o sursa
importanta de proteine si minerale, contin fibre, insa au un aport caloric scazut si induc rapid
starea de satietate, fiind un aliment ideal in curele de slabire. Ne ajuta sa slabim sanatos,
diminuand tesutul adipos si contribuind la cresterea fermitatii si elasticitatii pieli.

Chlorella, denumita si alga de smarald, este considerata alimentul integral perfect.

Pe langa faptul ca e o proteina completa, contine toate vitaminele din complexul B,
vitaminele C si E si mineralele importante (intre care fierul si zincul in cantitati mari). S-a
dovedit

ca stimuleaza sistemul

accelereaza vindecarea,

imunitar, imbunatateste

ofera protectie impotriva

digestia,

radiatiilor,

ajuta la

detoxificaorganismul,
prevenirea

bolilor
3

degenerative, in tratamentul candidozei, atenueaza durerile artriticesi, datorita continutului sau

nutritional, contribuie la succesul a numeroase regimuri de slabire. Fucus vesiculosus (alga
bruna) denumita si iarba de mare sau varec veziculos, are drept constituenti principali:
iodul, manitolul, mucilagii (algine), principii tonic amare, vitaminele C, B, E, ergosterol, sodiu,
magneziu, calciu, fier, brom, siliciu. Este indicat in: obezitate (stimuleaza metabolismul bazal),
celulita, gusanodulara sindroame reumatoide, astm bronsic, inflamatii ale ganglionilor limfatici,
hipotiroidie, hiperuremie, guta.

Spirulina, o alga verde-albastra, este un antioxidant puternic datorita continutului sau bogat
de clorofila (cea mai bogata sursa naturala de clorofila) si fitocompusi, betacaroten (foarte
eficient in cazurile de anemie si afectiuni cardiovasculare). Contine minerale fier, calciu, zinc,
potasiu si magneziu, vitamina A,. Spirulina este o proteina completa, naturala, usor asimilabila
care are in compozitia sa si fenilalanina, care actioneaza asupra centrilor nervosi din creier
responsabili cu apetitul, diminuand senzatia de foame si mentinand un nivel constant al glucozei
n singe.

Kombu(Laminaria japonica)
4

Printre cele mai raspandite alge comestibile se numara si o varietate de alga bruna, cunoscuta sub
numele de "kombu" si sub renumele de "osul oceanului". Si asta pentru ca, asemeni osului de
vita, se foloseste pentru a prepara o supa-baza (un "bouillon", cum ar spune bucatarii din tara lui
Guy Balahy), foarte buna pentru dieta bebelusilor plapanzi, precum si a adultilor aflati in
convalescenta. "Kombu" e usor de recunoscut, avand forma unor panglici lungi (de cativa metri,
uneori), de culoare bruna. Exista doua varietati de alga bruna din aceasta familie, "dashi kombu",
care este bogata in fosfor, calciu (de zece ori mai mult decat in aceeasi cantitate de branza), iod,
proteine, vitaminele A, B1, B2, si "karfuto kombu", care se evidentiaza prin faptul ca este mai
moale si gustul e mai putin aspru.

2.Algele ca surs de produse medicale

5

Algele sunt folosite din cele mai vechi timpuri ca hrana si ingredienti in produsecosmetice.
Asiaticii consuma alge marine inca de acum 5.000 de ani, considerandu-le delicatese. Acum 300
de ani, 6 specii de alge erau consumate zilnic in Japonia, ca astazi sa se ajunga la 20 de specii.
Nu este de mirare ca asiaticii au castigat mai multa sanatate si longevitate decat restul lumii.
Care este secretul acestor organisme vegetale primitive, dar atat de binefacatoare omului? Marea
lor

calitate

este

continutul

bogat

de

compusi

minerali care

actioneaza impotriva

procesului imbatrinirii intregului organism. Dupa numeroase de cercetari neintrerupte de 200 de

ani incoace, multitudinea de vitamine, minerale si substante active din alge au ajuns recomandate
la nivel oficial. Nu prezinta contraindicatii, dar numai daca e vorba de alge comestibile.
Previn aparitia cancerului
Cercetatorii au demonstrat eficacitatea extraselor din alge in cazul infectiilor cudiverse tipuri
ale virusului herpetic, cu virusul gripal A si cu virusul HIV 1 (agentuletiologic al SIDA). A
devenit o certitudine faptul ca algele tonifica sistemul imunitar,contribuind in mare masura la
legarea radicalilor liberi. Din aceasta cauza, in prezent,medicii o utilizeaza din ce in ce mai
frecvent si pentru tratamentul adjuvant al unor bolimaligne. Printre cele mai cunoscute afectiuni
pe care algele marine le previn sunt afectiunile cardiovasculare, renale, oculare si pulmonare.
Fibrele alimentare din algeimpiedica depunerea de grasimi pe peretii vaselor sangvine si reduc
astfel riscul de arteroscleroza si cel de infarct miocardic. Algele marine crude previn riscul
aparitiei cancerului. Favorizeaza procesele metabolice si stimuleaza schimburile de substantein
corp, tonifierea si stimularea activitatii glandelor endocrine, in special a tiroidei, hipofizei si
pancreasului. Algele au efect energizant si asupra ficatului, facilitandeliminarea toxinelor si
scazand astfel nivelul de stres din organism. Ele sunt o bunaterapie impotriva stresului, a
oboselii si anxietatii.
Elixirul tineretii
Algele induc senzatia de satietate foarte rapid, in timp ce aportul caloric este scazut. Din acest
motiv, sunt recomandate de nutritionisti in curele de slabire. Ele reprezinta o modalitate de a
slabi sanatos, contribuind la diminuarea tesutului adipossi la cresterea fermitatii si a elasticitatii
pielii. Utilizarea algelor in cosmetica a cunoscut un avint serios o data cu descoperirea unor
substante active care au un efect de intinerire. Ponderea clasicelor fructe de mare din farfurie
scade in favoarea algelor. Iar marile lanturi de restaurante naturiste au fost primele care s-au
conformat. Algele se folosesc si in tratamente spa, sub forma de impachetari pentru slabit, pentru
tratarea vergeturilor si a celulitei, dar si in terapii antistres. Odata amestecate cu apa,
6

pudra speciala de alge, preparata special in laboratoarele de cosmetica, se transforma intr-o

pasta ce se incalzeste progresiv. Efectul termic faciliteaza eliberarea activilor marini.
Miraculoasele alge din Tibet
Algele Galodium provin din Tibet si mult timp au fost considerate un secret. InEuropa, au fost
aduse din India, de un profesor universitar polonez, care a urmat acolo un tratament si s-a
vindecat complet de cancer la ficat in 5 ani. La plecare a primit algele in dar. Galodium are
culoarea alba. Trebuie lasata intr-un vas plin cu lapte, pana cand laptele fermenteaza, apoi se
strecoara si se bea continutul. Este util in cancer, prin stoparea cresterii celulei canceroase in
organism, normalizeaza perfect schimbul de substante, vindeca alergiile de orice natura,
rezolva problemele gastrointestinale, inclusiv ulcerul, prin normalizarea florei intestinale,
vindeca bolile pulmonare, maladiile de ficat, vezica urinara si rinichi, dizolva pietrele,
trateazaprocesele

inflamatorii,

fiind

un

antibiotic

natural,

curata corpul

de

toxine,

eliminareziduurile metabolismului, inclusiv colesterolul rau, ajuta bolnavii de diabet zaharat,

prin

normalizarea

glicemiei,

intensifica activitatea

sexuala, intinereste

organismul,incetineste imbatranirea celulelor; creste rezervele interioare ale organismului,

ridicatonusul, imbunatateste memoria si atentia.
100 de leacuri intr-o alga
Laminaria (Laminaria flexicaulis, Laminaria cloustoni) contine iod, saruri minerale(sodiu,
potasiu, calciu, siliciu, magneziu), numeroase oligoelemente, glucide, mucilagii, vitaminele A, B,
C, D, E, clorofila. Are proprietati tonifiante, remineralizante,normalizatoare ale circulatiei
sanguine, antilipemice si antiarteriosclerotice. Sunt bunein caz de astenie, surmenaj, dezechilibre
endocrine, demineralizare, tuberculoza, rahitism, tulburari de crestere la copii, hipotiroidie,
mixedem, obezitate, hipercolesterolemie, arterioscleroza, coronarite, reumatisme cronice, astm
bronsic, enterocolite. Sub forma de bai generale, au efect benefic in maladii infectioase acute,
inflamatii, dermatoze, TBC pulmonar evolutiv, decompensare cardiaca, hipotiroidism, afectiuni
psihice. Acestea sunt cele mai cunoscute alge. Le puteti include ca suplimente nutritive si nu veti
regreta, veti castiga in sanatate, putere si tinerete. Zambiti, viitorul este verde sau albastru, rosu,
sau brun, la fel ca nuanta salatelor marine!
Medicamente care au fost mult timp folosite de oameni sunt n adncurile sale, n apele de
coast. Populaiile care locuiesc pe malul mrilor i oceanelor, de mult timp folosesc alge de
mare ca aliment i ca un medicament pentru tratarea sau prevenirea multor boli.

Chiar i la nceputul secolului VIII din alge fceau medicamente pentru tratamentul
hidrocefaliei. n China antic, varza marin tratau abcese i diverse tumori. In India, ele au fost
mult timp utilizat ca instrument n tratamentul bolilor glandelor endocrine.
Alge marine are proprieti de a reglementa coagulare a sngelui si previne formarea de cheaguri
de snge. i, probabil, c anume ea poate da medicamente pentru a nlocui produsele chimice.
A fost mult timp crezut c utilizarea de alge n alimente ajut la prelungirea tinereii i de a v
proteja de multe boli.
Spirulina sa artat bine ca un tratament adjuvant in boli, cum ar fi alergiile, artroza, artrita,
infecii ale tractului respirator superior, gastrit, depresie, obezitate, diabet, anemie, toxicitatea
metale grele, pancreatita, boli articulare cronic, ciroza, ulcer stomac. i chiar cancer i SIDA .
Iat ce medicina ne poate da mare acum!
Alge marine cel mai valoros este varec sau varza marin, compus din acid alginic (60 la suta).
Acest acid are proprietile de pectina, care se gsete n fructe i legume i are capacitatea de a
atrage apa cu o greutate de trei sute de ori dect propria sa.
Medicamente care ne ofer natura, nu este nc pe deplin deschise, dar marea de mult timp ne
vine n ajutorul nostru, prelungirea vieii i mbuntirea strii de spirit.
Farmacologie Marin face primii pai. n viitorul apropiat, plante i alte organisme marine
vor contribui la crearea de noi medicamente care pot vindeca bolile grave.
BENEFICIILE CONSUMULUI DE ALGE
-Clorofila din componenta lor are un efect regenerant.
-Substantele antibiotice le confera proprietati bactericide si cicatrizante.
-Enzimele prezente in mod natural ajuta digestia. Spre exemplu, sucul organic de kelp (Irlanda)
ajuta la calmarea iritatiilor de la nivelul sistemului digestiv cum ar fi balonarea si constiparea.
-Consumul algelor incurajeaza organismul sa elimine surplusul de grasime, fiind in acelasi timp
un energizant usor de asimilat.
-Eficiente in tratarea cazurilor de infectii cu diverse tipuri ale virusului hepatic, virusul gripal A
si virusul HIV.
-Combat imbatranirea celulara prin antioxidantii continuti
-Sunt un supliment de energiei si vitalitate
-Ele tonifica sistemul imunitar
-Folosite de catre medici din ce in ce mai mult in tratamentul administrat in cazul bolilor
maligne.
-Preventie a afectiunilor cardiovasculare, oculare si pulmonare.
-Fibrele continute de alge impiedica depunerea de grasimi pe peretii vaselor sangvine reducand
8

riscul de arteroscleroza si de infarct miocardic.

-Au proprietati tonifiante, remineralizante, normalizatoare ale circulatiei sanguine
-Stimuleaza metabolismul si accelereaza arderea grasimilor, ceea ce inseamna ca, in loc sa pierzi
masa musculara, pierzi din depozitele adipoase.
-Tonifica activitatea glandelor endocrine, in special a tiroidei, hipofizei si pancreasului.
-Efectul lor energizant asupra ficatului faciliteaza eliminarea toxinelor scazand astfel nivelul de
stress al organismului, descurajand astfel formarea celulelor maligne
-Sunt inzestrate cu puteri antireumatismale, antigutoase, remineralizante;
-Furnizeaza un continut mare de fibre care accelereaza tranzitul intestinal, ajutand la detoxifiere
si inlaturarea constipatiei
-Regleaza glicemia
Stiati ca?
- Alga bruna Laminaria diminueaza efectele devastatoare ale fumatului activ si pasiv.
- In Japonia, Chlorella este declarata aliment de interes national
- Alga AFA intra in compozitia unui elixir considerat stimulator al celulelor stem adulte.
- Algele asigura, potrivit studiilor recente, 90 % din oxigenul existent pe planeta si arputea
constitui 80% din rezervele de hrana ale omenirii.
- Cine consuma alga Aphanizomenon flos-aquae isi asigura imunitate impotrivaatacurilor virale
care produc cele mai cumplite boli, de la gripa si hepatita, la SIDA.
- S-a descoperit ca, fiind hranite numai cu dioxid de carbon, algele produc un soi depetrol care
poate fi usor transformat in motorina. Un hectar din suprafata marii ticsit cu alge poate oferi de
15 ori mai mult biocombustibil. in plus, nici nu consuma resurse de apa pentru irigatii, nici nu va
ocupa terenurile agricole necesare obtinerii de hrana, nici nu risca sa duca la cresterea pretului
alimentelor.
- Algele marine se mai gasesc si sub forma de pulbere sau capsule, in farmacii si inmagazinele cu
produse naturiste.

3.Algele Uzina subacvatic

Algele sunt folosite in cantitati industriale ca materie prima pentru extractia
iodului,bromului si a manganului. Algele sunt extrem de bogate in potasiu si iod, fiind
9

recomandate persoanelor care urmeaza tratament cu diuretice. Administrarea lor ca supliment

natural poate corecta si unele insuficiente tiroidiene (hipotiroidism). Continand cantitati mari de
fier, sunt considerate ca fiind cea mai adecvata sursanaturala de acest element. sunt foarte
bogate in vitamine si acizi nucleici, cu rol esential in regenerarea celulelor organismului.
Contin toate vitaminele complexului B, vitaminele C si E si reprezinta o sursa naturala a
vitaminei A si a acidului linolenic. Clorofila din componenta lor are un efect regenerant si
un apreciabil efect antibacterian. Algele contin substante antibiotice cu proprietati bactericide si
cicatrizante.

Au

cele

mai

multe

proteine

usor

asimilabile

(60%)

dintre

toate

vegetalele.Comparativ cu alte surse de proteine, aceste plante sunt bogate in fibre si foarte
sarace in grasimi.

Concluzii :
1.Algele constitue o surs alternativ de hran .
10

2. Algele mrilor i oceanelor concentreaz cel mai bine toate aceste bogii pentru sntatea i
frumuseea noastr i de aceea, constituie n ziua de azi o veritabil arm mpotriva mbtrnirii.
3. Algele constituie o preocupare a lumii tiinifice, pentru unicitatea compoziiei lor.
4. Algele marine constituie o important resurs natural valorificabil n economia uman
5.Algele sunt folosite n alimentaie, ca ngrminte organice, materie prim pentru obinerea
coloranilor, cosmetice i farmaceutice, combustibil etc.

Bibliografie:
1.http://www.doctor.info.ro/algele_comestibile.html
2.https://sites.google.com/site/elixirultineretii/farmacia-verde/algele
3.http://mirceaeliade.wikispaces.com/Importanta+algelor
11

5.http://www.armonianaturii.ro/Algele-marine-si-importanta-lorinalimentatie.html*articleID_458-articol
6.http://jurnalul.ro/viata-sanatoasa/trup-minte-suflet/algele-sau-legumele-marii-587452.html

12