Wyprbowalimy dwa nowe przepisy na ciasto i oba okazay si wspaniae.

Pierwszy jest bardzo prosty, a ciasto robi si zupenie bez dodatku

tuszczu. Drugi, bardziej skomplikowany i czasochonny, daje ciasto
chrupice na zewntrz i lekko cignce si wewntrz, a dziki dodaniu
miodu i malanki bardzo ciekawie smakuje. Oba przepisy polecam!

PIZZA I
prosty przepis z ksiki Pizza, chleb i inne pysznoci
2 due spody
300ml ciepej wody
2 i 1/2 yeczki suszonych drody
1/4 yeczki cukru
500g mki
pora szczypta soli

Wlewamy ciep wod do duej miski i dodajemy drode oraz cukier.

Po 5 minutach dodajemy mk i sl. Nastpnie przez okoo 10 minut
ugniatamy ciasto rkoma.
Formujemy z ciasta kul, posypujemy mk i zostawiamy w misce
przykrytej ciereczk na 2 godziny, eby ciasto uroso. Po upywie tego
czasu dzielimy ciasto na 2 czci (lub 4, gdy robimy mae pizze), ktre
nastpnie formujemy w mae, lekko spaszczone kule. Ukadamy kule z
ciasta na posypanym mk blacie, posypujemy mk i przykrywamy
ciereczk. Zostawiamy na 30 minut by ciasto uroso, po czym wakujemy
na due okrge placki.
PIZZA II
przepis z ksiki Crust and Crumb P. Reinharta
2 due spody
zaczyn
1/2 szklanki mki pszennej chlebowej (lub ytniej jeli robimy spd ytni)
1/2 szklanki wody (temperatura pokojowa)
1/4 yeczki suszonych drody
ciasto
450g mki
1 i 1/2 yeczki soli
1 yka suszonych drody
1 yka miodu
2 yki oliwy z oliwek
3/4 szklanki malanki (o temperaturze pokojowej)
zaczyn z dnia poprzedniego
zaczyn
Wszystkie skadniki mieszamy w do duej misce przez okoo 1 minut,

a dokadnie si pocz. Misk szczelnie przykrywamy, np. foli

spoywcz i odstawiamy na 3-5 godzin, a nastpnie do lodwki na ca
noc (u mnie zaczyn pozosta w temperaturze pokojowej na 10 godzin).
ciasto
Jeli zaczyn znajdowa si w lodwce wycigamy go godzin przed
przygotowywaniem ciasta, aby nabra temperatury pokojowej.
Wszystkie skadniki mieszamy w do duej misce przy uyciu miksera
(hak) przez okoo 10 minut. Ciasto powinno by mikkie, rozcigliwe i
lekko lepkie. Jeli jest zbyt kleiste dodajemy troch wicej mki, a jeli
zbyt suche - wody. Z ciasta formujemy kul, przekadamy do czystej miski
i szczelnie przykrywamy np. folia spoywcz. Zostawiamy do wyronicia
na 1 godzin.
Blat posypujemy mk i dzielimy wyronite ciasto na 2 due lub 4
mniejsze czci. Formujemy z kadej czci kul, spryskujemy oliw z
oliwek, ponownie przekadamy do misek i przykrywamy foli (lub kad
kul wkadamy do plastikowego woreczka), po czym ostawiamy do
lodwki na minimum 1 godzin (ciasto moe by w lodwce do 48 godzin).
Wycigamy i wakujemy na okrge placki.
Przygotowane ciasto posypujemy skadnikami wedle wasnego uznania :)