BIMBO DE COLOMBIA S.A.

ESPECIFICACIONES DE MATERIA PRIMA Y E&E

Nombre comercial:
ACIDO SORBICO

Clasificacin:
QUIMICOS

Pgina:
1 de 2
Cdigo:
82804

1. GENERALIDADES
Es un compuesto qumico, inhibidor del crecimiento de mohos y levaduras, se compone de
carbono, hidrogeno y oxigeno. Es obtenido del jugo de frutas verdes, tambin se puede obtener por
sntesis qumica.
2. CARACTERSTICAS SENSORIALES
Determinacin
Aspecto
Color
Olor
Sabor

Especificacin
Cristales finos
Blanco crema claro
cido
cido

Mtodo

Por

Sensorial
Sensorial
Sensorial
Sensorial

Bimbo
Bimbo
Bimbo
Bimbo

3. CARACTERSTICAS FISICOQUMICAS
Determinacin
Humedad (%) *
Pureza (base seca) *
Cloruros (%) *
Sulfatos (%) *
Aldehidos (%) *
pH (solucin al 10%) *
Metales pesados (mg/kg) */ ***
Plomo (Pb)
Cadmio (Cd)

Especificacin
Objetivo
Min.
Max.
<0.4
>99.5
<0.014
<0.02
<0.1
3.5

0.4
99.5

3.0

<0.5
<0.1

0.014
0.02
0.1
4.0
0.5
0.1

Mtodo

Por
Cert
Cert
Cert
Cert
Cert
Cert
Cert / Bimbo

4. CARACTERSTICAS DE PRESENTACIN
Cajas de cartn con bolsa interior de polietileno sellada, capacidad 25Kg, Cada caja deber ser
identificada con el nombre de producto y del fabricante, fechas de elaboracin y caducidad as
como el nmero de lote. Cada lote deber recibirse acompaado del certificado de calidad
correspondiente.
5. VIDA TIL
Se recomienda utilizar en un plazo no mayor a veinticuatro meses a partir de su fecha de
elaboracin cuando a sido almacenado bajo las condiciones descritas por el proveedor.
Elaborado por: Jefe Aseguramiento
de Calidad BCO

Revisado por: Jefe de Planta BCO

Aprobado por: Gerente de

MAFRA BCO

Adela Rey Barbosa

Helio Rueda Quijano

Habied Aquiles Palacio

Elaborado: 01-Ago-2009

Sustituye a: 12-Ene-2008

BIMBO DE COLOMBIA S.A.

ESPECIFICACIONES DE MATERIA PRIMA Y E&E
Nombre comercial:
ACIDO SORBICO

Clasificacin:
QUIMICOS

Pgina:
2 de 2
Cdigo:
82804

6. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Se debe almacenar sobre tarimas en lugares frescos, secos, libres de humedad a temperatura
ambiente.
7. GLOSARIO
*
=
***
=
%
=
<
=
>
=
Cert.
=
Cert / Bimbo =

Verificar en cada entrega.

Verificar cada doce meses.
Por ciento.
Menor de.
Mayor de.
Anlisis por certificado.
Anlisis por certificado y/o Bimbo.

Elaborado por: Jefe Aseguramiento

de Calidad BCO

Revisado por: Jefe de Planta BCO

Aprobado por: Gerente de

MAFRA BCO

Adela Rey Barbosa

Helio Rueda Quijano

Habied Aquiles Palacio

Elaborado: 01-Ago-2009

Sustituye a: 12-Ene-2008