ALERGI MAKANAN

A. Definisi

B. Etiologi dan Faktor Risiko

Faktor Risiko:6
a. Jenis kelamin : laki-laki lebih banyak pada anak-anak
b. Ras/etnik : meningkat pada anak-anak Asia yang berkulit hitam dibandingkan yang
berkulit putih
c. Genetik
d. Atopi
e. Insufisiensi vitamin D
f. Diet lemak : penurunan konsumsi asam lemak omega-3-polyunsaturated
g. Penurunan konsumsi antioxidant
h. Peningkatan penggunaan antacid (menurunkan digesti alergnen)
i. Obesitas
j. Waktu dan rute paparan makanan : peningkatan risiko delay allergen dengan lingkungan
yang memungkinkan sensitisasi.
C. Epidemiologi
Prevalensi alergi makanan sulit untuk diperkirakan karena beberapa alasan. Lebih dari
170 jenis makanan yang dapat menyebabkan alergi, namun studi prevalensi hanya
difokuskan pada makanan yang paling sering menyebabkan alergi. Insidensi dan prevalensi
alergi makanan mungkin berubah setiap saat.7

Gambar 2. Prevalensi alergi makanan7

D. Klasifikasi
Alergi makanan diklasifikasikan menjadi alergi yang dimediasi IgE, yang tidak dimediasi
IgE ataupun keduanya.7

Gambar 3. Klasifikasi reaksi makanan7

E. Patogenesis
Alergi makanan adalah reaksi imunologis melawan allergen dari makanan dan biasanya
dimediasi oleh IgE atau yang bukan dimediasi oleh IgE atau keduanya.1
Ada pengaruh kompleks dari lingkungan dan genetik yang mendasari imunopatologis
alergi makanan dan dimanifestasi berbagai tanda dan gejala food-induced allergic disorder.6

F. Gejala Klinis

Gambar 4. Gejala Klinis Alergi Makanan8

G. Diagnosis
Alergi makanan dapat diklasifikasikan menjadi alergi yang dimediasi IgE dan yang tidak
dimediasi IgE. Alergi yang dimediasi IgE biasanya bersifat akut dan onsetnya cepat. Reaksi
alergi yang tidak dimediasi IgE biasanya lambat dan tidak merupakan reaksi akut.6

Gamabar 5; Skema diagnosis reaksi makanan6

H. Tatalaksana
Ketika diagnosis alergi makanan ditegakkan, terapi yang baik adalah menghindari faktor
pencetus (makanan) yang menimbulkan alergi.

DAFTAR PUSTAKA
6. Sicherer, Scott H. & Sampson, Hugh A. Food Alergy; Epidemiology, Pathogenesis, Diagnosis and
Treatment. Vol.133 Number.2. 2013 (Accesed July 13th 2014)
7. Boyce, Joshua A. et al. Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United
States: Report of the NIAID-Sponsor Expert Panel. Vol 126, number 6. 2010 (Accesed July 13th
2014)
8. National Institute for Health and Clinical Excellence. Food Allergy in Children and Young People;
Diagnosis and Assessment of Food Allergy in Children and Young People in Primary Care and
Community Settings. 2011. NICE Clinical Guideline 116
9.