NUBES RELLENAS DE NUTELLA

(Adaptada de la receta de Nubes rellenas de ganach de chocolate

de Marshmallow Madness)
Os escribo las cantidades en tazas y su traduccin en gramos. Yo lo hice usando tazas,
pero imagino que con gramos saldr igual :) Ella los rellena de ganach de chocolate
pero yo tengo adiccin a la nutella as que...
PASO 1:

4 cucharaditas y media de gelatina neutra en polvo

1/2 taza de agua fra (120ml)

Mezclamos la gelatina con el agua en un bol y dejamos reposar 5 minutos.
PASO 2:

3/4 taza de azcar (150g)

1/2 taza de sirope de maz (Karo) (120ml)

1/4 taza de agua (60ml)

1/8 de cucharadita de sal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

En un cazo, ponemos 1/4 de taza del sirope de maz (60ml), el agua, la sal y el
azcar y calentamos hasta alcanzar 240F / 115C (punto de bola flojo).
Mientras tanto, echamos el resto del sirope de maz (60ml) en el bol de la batidora.
A continuacin, cogemos el bol de la gelatina y lo metemos en el microondas 30
segundos a temperatura mxima. Lo echamos en el bol y empezamos a batir.
Incorporamos el sirope (CUIDADO NO QUEMARSE!!!) y batimos 5 minutos a
velocidad media y otros 5 a velocidad media-alta.

Incorporamos la vainilla y batimos de nuevo 1 o 2 minutos.

Engrasamos una bandeja de minimuffins (yo us crisco, pero podis usar un spray
desmoldante, mejor que mejor).

Con ayuda de la manga pastelera echamos un poquito de nube en cada huequito.

Echamos un poquito de nutella justo encima.

Y de nuevo nube!!!!

En un bol, mezclamos 180g de icing sugar con 120g de maicena y lo tamizamos

por encima de las nubes. Guardamos lo que sobre.
Dejamos asentar durante unas 6 horas.
Desmoldamos, cubrimos de nuevo con la mezcla de icing sugar y maicena.
A COMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEER!!!