DUCHESSE AUX NOISSETTES

Ingrdients
150 g de chocolat au lait
100 g de noisettes entires
3 ufs
4 cuilleres soupe de sucre en poudre
30 cl de crme frache
2 cuilleres soupe de cacao amer
Etapes
Prparation de la duchesse aux noisettes:
plucher les noisettes aprs les avoir plonges dans leau bouillante pendant 1 minute. goutter
les fruits secs et rouler dans un torchon en les frottant bien entre les mains. Rper les noisettes.
Rper le chocolat au lait.
Verser dans une terrine le sucre et les jaunes dufs. Mlanger, puis battre au fouet lectrique
pendant 2 minutes environ : le mlange blanchit et prend une consistance crmeuse.
Prparer la crme fouette, avec la crme frache additionne de 6 cuilleres soupe deau
froide.
Incorporer la crme aux ufs le chocolat et les noisettes rpes, ainsi que la crme fouette et
les blancs dufs battus. Mettre au freerer pendant 30 minutes.
Dressage de la duchesse aux noisettes:
Pour servir, saupoudrer la duchesse aux noisettes de cacao amer