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La CHAYOTE

Nom Botanique : SECHIUM DULE


Origine : Mexique
Cest un fruit exotique, aux Antilles elle sappelle Christophine ; la Runion
elle est surnomme chouchou
Cest une plante souche tubreuse, tiges semi-ligneuses, grimpantes.
Petites fleurs jaunes ou blanc vert, selon les varits. Elles sont monoques (mle
et femelle sur le mme pied)
Le fruit est charnu, crme ou vert ple en forme de grosse poire irrgulire.
Culture : Riche en humus
Exposition : soleil et abrit
Multiplication : vers le mois de mars, planter le fruit dans un grand pot rempli
de terre de jardin et compost. Important : enterrer le fruit moiti dans la terre,
sinon il pourri. Placer ce pot en hors gel et la lumire. A la mi-mai mettre le pot
en terre enrichi de compost le plant avec la motte prt dun mur, palissade ou
grillage.
Rcolte : vers le mois de novembre
Cuisiner : Ce fruit saccommode farci, en pure, en souffl, en salade, en gratin,
frits, sauts. Vous devez lplucher avant de le cuisiner. Il se cuisine comme les
courgettes.
Le fruit cru se consomme rp et en salade avec du citron vert.
Got : le fruit trs fin est un mlange de navet et pomme de terre.