GIOS a fost fondata in 1948 de Tolmino Gios, un ciclist profesionist care a concurat in cateva curse importante, membru al echipei nationale a Italiei, la Jocurile Olimpice din 1936, din Berlin. Tolmino construieste prima bicicleta Gios intr-un mic atelier din Torino, Italia. Putin timp dupa, fiul lui Tolmino, Alfredo, incepe sa lucreze pentru compania familiei sale. La inceputurile sale, GIOS a produs biciclete de oras, care aveau un design clasic, specific perioadei, departe ceea ce intelegem azi prin city bike. Design-ul insa a fost imbunatatit substantial, astfel ca, la inceputul anilor 70 este produs Easy Rider, a carei forma aducea cu un motor Harley Davidson, captatnd astfel atentia multora, in 1971, la Milan Cycle Show. Nu a trecut mult pana cand, multimilionarul Giorgio Parfetti, proprietarul companiei de guma de mestecat Brooklyn a comandat 100 bucati Easy Rider pentru o competitie organizata de compania sa. Relatia s-a dovedit a fi punctul de cotitura pentru GIOS, care mai tarziu avea sa-l propulseze pe scena mondiala a ciclismului profesionist. In 1972, Brooklyn a decis sa creeze si sa sponsorizeze o noua echipa de ciclism profesionist, iar GIOS avea sa fie alegerea privind cursierele de competitie a noii echipe. Noua echipa numita Brooklyn, condusa de doi dintre cei mai mari ciclisti ai vremii, Roger De Vlaeminck si Patrick Sercu, devine repid o forta a ciclismului profesionist. Intre 1973 si 1977, echipa Brooklyn reuseste o serie fantastica de victorii si clasari pozitive, printre care clasicele Paris-Roubaix, Milan-Sanremo, Tour de Flanders, Tour de France si lista poate continua. Gios devine o parte iconica a bogatei istorii a ciclismului italian, astazi Gios reprezentatnd un adevarat cult urmat de ciclisti entuziasti din intreaga lume. Pe parcursul anilor 80 si 90, Gios a continuat sa reputeze mari succese cu echipe ca Ijboerke-Gios, Jolly Componibili si memorabila echipa Kelme. In toti acesti ani, ciclisti ca Dietrich (Didi) Thurau, Alfons (Fons) De Wolf, Stephen Roche, Ivan Quaranta si altii, au alergat pe Gios, reputand victorii si clasari pe podium in multe etape si Grand Tour-uri.