Ingredientes Costillas al Horno:

- Un buen costillar de cerdo (al menos 1 kg)

- Varios dientes de ajo, 4 5
- Aceite de oliva
- Un limn natural
- Sal gorda
Preparacin:
Para comenzar esta deliciosa receta de Costillas al Horno se comienza machacando todos loa ajos
usando un mortero que tengamos en nuestra cocina.
Una vez tengamos el ajo machacado, aadimos en el mortero unos 50 ml de aceite de oliva, a ser posible
de buena calidad, y exprimimos todo el zumo del limn. Removemos un poco todo junto.
A continuacin escogemos la fuente para horno que vamos a usar y colocamos en ella nuestro costillar
completo, sin partirla. Regamos nuestra pieza con el contenido del mortero y la dejamos macerar al
menos durante 1 hora de tiempo. Echa la sal al gusto.
Mientras la carne est reposando con el alio, encendemos el horno para que vaya tomando temperatura.
Lo recomendable es ponerlo a 200 grados.

http://www.lacocinadelechuza.com/2010/03/costillas-de-cerdo-asadas-alhorno.html

http://www.somoscolombianos.com/cocina-colombiana/receta-para-unasdeliciosas-costillas-de-cerdo/

ngredientes para 4 raciones

1 kilo y medio de costillas de cerdo, cortadas para separarlas, 1/2 cebolla, 3

dientes de ajo, 3 patatas, 200 g de chistorra o de chorizo fresco, 100 g de panceta o
bacon, 1 cerveza, 1 cucharadita de pimentn, ramas de tomillo fresco, 1 hoja de
laurel, 2 cucharadas soperas de miel, aceite de oliva, sal

Cmo hacer costillas de cerdo asadas con

cerveza

Lo primero que hacemos es dorar las costillas de cerdo en una fuente grande de
horno, dejando que se vayan haciendo al fuego con un poco de aceite de oliva. Mientras
se doran, vamos pelando las patatas y cortndolas en trozos irregulares, y cortamos la
cebolla en gajos.
Aadimos la cebolla, la panceta y la chistorra cortada en trocitos y rehogamos todo junto
para que no quede nada en crudo. En ese momento, incorporamos las hierbas, el
pimentn y la miel, removiendo todo junto. Enseguida aadimos las patatas y la
cerveza y lo dejamos cocer durante unos 5 minutos, preferiblemente tapado.
Aprovechamos ese tiempo para ir precalentando el horno a 170C y all las
asamos durante unos 45 minutos, hasta que estn bien doradas, la cerveza se haya
evaporado y las patatas hayan quedado en su punto, tiernas por dentro y algo crujientes
por fuera.
A mitad de la coccin, es decir a los 20 minutos aproximadamente, damos la vuelta a las
piezas. En los ltimos cinco minutos podemos subir el horno a 200C y regar las piezas
con el lquido que an quede, o aadir un poco ms de agua para terminar de dorarlas al
gusto.