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Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
30 min
20 min
10 pezzi
basso
Farina 00 100 gr
INGREDIENTI PER LA GHIACCIA REALE
Preparazione
Per realizzare gli alberi di Natale brownies iniziate preparando la torta: aiutandovi con un coltello riducete in pezzi piuttosto
piccoli il cioccolato fondente (1). Sciogliete a bagnomaria il burro (2), a fuoco basso, quindi unite il cioccolato (3):
quando comincer a sciogliersi, aggiungete il cacao amaro in polvere (4). Continuando a mescolare, lasciate che il tutto si
sciolga fino a formare una crema densa e senza grumi (5). Quando gli ingredienti si saranno completamente amalgamati,
spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. A parte montate le uova con lo zucchero, utilizzando una planetaria o uno sbattitore
elettrico (6),
quindi unite a filo il composto di cioccolato ormai tiepido (7). In una ciotola setacciate la farina (8), unite il lievito (9), un
pizzico di sale e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete la farina con il lievito al composto di cioccolato (10), un cucchiaio alla volta, mescolando bene e facendo
attenzione a non formare grumi. Su un tagliere spezzettate grossolanamente le nocciole (11), aiutandovi con un coltello,
quindi aggiungete ancheesse allimpasto (12).
Versate ora il composto in uno stampo rettangolare da 20cm x 28cm, rivestito di carta da forno (13), ed infornate il tutto in
forno caldo, statico, a 180 per 20 minuti. Quando la torta sar pronta, lasciatela riposare una decina di minuti prima di
estrarla dalla teglia. Trascorso questo tempo tagliate a met il brownie, ormai freddo, orizzontalmente e ricavate dai due
rettangoli ottenuti 10 alberelli, utilizzando uno stampino sagomato per biscotti (14). Se non avete lo stampino potete tagliare
la torta in triangoli uguali (15) (la base lunga 7-8 cm e i lati 9 cm).
Ecco come si presentano i vostri alberelli (16). Preparate ora la ghiaccia reale sbattendo con le fruste un albume, lo zucchero
a velo e qualche goccia di succo di limone (17) (per un approfondimento su come preparare la ghiaccia realecliccate qui).
Dividete la ghiaccia in due parti uguali e coloratene una parte di verde chiaro (18) (o del colore che preferite), utilizzando del
colorante alimentare, quindi trasferitele entrambe in una sac poche.
Decorate ora gli alberelli disegnando sulla superficie di ciascuno delle righe a zig zag, oppure delineandone il contorno (19).
Posizionate infine le caramelle colorate sulla ghiaccia ancora fresca (20), per far si che vi restino attaccate. Infine prendete
dei bastoncini di legno e infilateli alla base di ogni albero (21); se lo desiderate, completate con una spolverizzata di zucchero
a velo.
Conservazione
Conservate gli alberi di Natale brownies in una scatola di latta, per 5 giorni al massimo.
Se lo desiderate potete congelare i brownies, una volta cotti e non ancora decorati. Al momento di utilizzarli, scongelateli a
temperatura ambiente e proseguite come da ricetta per la decorazione.
Consiglio
Potete usare indifferentemente coloranti alimentari in gel, in polvere o liquidi.
Se lo desiderate potete sostituire i bastoncini di legno con delle caramelle a stecco.
Al posto della ghiaccia reale, potete utilizzare del cioccolato bianco sciolto a bagnomaria ed eventualmente colorato.
Se lo gradite, potete sostituire le caramelle di zucchero con del ribes.