UNIVERSIDAD

NACIONAL DE SAN
MARTIN
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
SEDE JAUNJUI

DOCENTE: ING.M.SC. EPIFANIO MARTINEZ MERA

ALUMNO: EMERSON SOLSOL VALLES
082J54

CODIGO:

INDICE

PGINA

I.- INTRODUCCION.03
II.- OBJETIVOS04
III.- REVISION BIBLIOGRAFICA..04
IV.- MATERIALES Y METODOLOGIA07
A.- MATERIALES.07
B.- METODOLOGIA.08
V.- RESULTADOS ..08
VI.- DISCUCIONES.09
VII.- CONCLUSIONES10
VIII.- RECOMENDACIONES.10
XI.- REFERENCIA BIBLIOGRAFICA..11
X.- ANEXOS.12

PRACTICA: 01
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURACION (EMPLEO DE LAS 6 S)

I.- INTRODUCCION:
La base del buen funcionamiento de una empresa radica en el grado y
ambiente de confianza que impera en ella. La confianza se desarrollara, si y
solo si, cada uno de los miembros de la empresa realiza sus actividades
correctamente y se respetan las reglas, lineamientos y acuerdos existentes. Al
tener la certeza que cada quien hace lo que debe, el siguiente paso de anlisis
y mejora de la situacin imperante se lleva a cabo mayor eficiente y seguridad.
Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) son un conjunto de normas
mnimas establecidas para la ejecucin de los procedimientos destinados a
garantizar la calidad uniforme y satisfactoria de los productos de acuerdo a las
caractersticas de un diseo que debe estar dentro de los lmites aceptados y
vigentes.
La aplicacin de las BPM por parte de los fabricantes, asegura que todos los
lotes de los productos sean elaborados con materias primas de calidad
adecuada, que cumplan con las especificaciones declaradas para la obtencin
del Registro Sanitario, que sean envasados y rotulados correctamente y que
sean estables durante su vida til.
El significado de las 6 S es:
Seiri

: Arreglar

Seiton

: Ordenar

Seisou

: Limpiar

Seiketsu

: Mantener

Shuka

: Hbito

Shitsuke

: Disciplina

La poca aplicacin de estos conceptos, principalmente en empresas

manufactureras y de produccin en general, en las que pocas veces (ms
bien nunca) se recibe al cliente final en sus instalaciones, es generalizada,
lo cual no deja de ser preocupante, no solo en trminos del desempeo

empresarial sino humanos, ya que resulta degradante, para cualquier

trabajador, desempear su labor bajo condiciones insanas. Este hecho
hace pensar que bajo estos entornos ser difcil alcanzar niveles de
productividad y eficiencia elevados, lo que pone de presente la necesidad
de aplicar consistentemente las 5'S en nuestra rutina diaria, ya sea como
trabajadores o como estudiantes, siempre ser mejor desarrollar nuestras
actividades en ambientes seguros y motivantes.

II.- OBJETIVOS:
Poner en practica la aplicacin de las 6 s de acuerdo al orden
recomendado
Aprender mediante las 6 S las buenas prcticas de manufactura.
El objetivo central de las 6'S es lograr el funcionamiento ms
eficiente y uniforme de las personas en los centros de trabajo.
Formar al estudiante a practicarlo en la vida diaria, aplicando
primero las 6 S.
Formar en el estudiante la responsabilidad de mantener el rea de
trabajo en condiciones adecuadas de produccin, orientndolo al
concepto de mejoramiento continuo.

III.- REVISION BIBLIOGRAFICA:

Segn Carlos Lpez
DEFINICIN DE LAS 6'S
1. SEIRI - DESECHAR LO QUE NO SE NECESITA
Seiri o clasificar consiste en retirar del rea o estacin de trabajo todos aquellos
elementos que no son necesarios para realizar la labor, ya sea en reas de
produccin o en reas administrativas. Dentro de esta organizacin se deben

cambiar los cuartos de San Alejo por archivos o bodegas que solo almacenen
elementos de manera clasificada y se deben eliminar las obsolescencias. No
hay que pensar en que este o aquel elemento podra ser til en otro trabajo o si
se presenta una situacin muy especial, los expertos recomiendan que ante
estas dudas hay que desechar dichos elementos.
2. SEITON - UN LUGAR PARA CADA COSA Y CADA COSA EN SU LUGAR
Seiton u orden significa ms que apariencia. El orden empresarial dentro del
concepto de las 5'S se podra definir como: la organizacin de los elementos
necesarios de modo que resulten de fcil uso y acceso, los cuales debern
estar, cada uno, etiquetados para que se encuentren, retiren y devuelvan a su
posicin, fcilmente por los empleados. El orden se aplica posterior a la
clasificacin y organizacin, si se clasifica y no se ordena difcilmente se vern
resultados. Se deben usar reglas sencillas como: lo que ms se usa debe estar
ms cerca, lo ms pesado abajo lo liviano arriba, etc.
3. SEISO - LIMPIAR EL SITIO DE TRABAJO Y LOS EQUIPOS Y PREVENIR
LA SUCIEDAD Y EL DESORDEN.
Seiso o limpieza incluye, adems de la actividad de limpiar las reas de trabajo
y los equipos, el diseo de aplicaciones que permitan evitar o al menos
disminuir la suciedad y hacer ms seguros los ambientes de trabajo. Slo a
travs de la limpieza se pueden identificar algunas fallas, por ejemplo, si todo
est limpio y sin olores extraos es ms probable que se detecte
tempranamente un principio de incendio por el olor a humo o un
malfuncionamiento de un equipo por una fuga de fluidos, etc. As mismo, la
demarcacin de reas restringidas, de peligro, de evacuacin y de acceso
genera mayor seguridad y sensacin de seguridad entre los empleados.
4. SEIKETSU - PRESERVAR ALTOS NIVELES DE ORGANIZACIN, ORDEN
Y LIMPIEZA
El Seiketsu o limpieza estandarizada pretende mantener el estado de limpieza
y organizacin alcanzado con la aplicacin de las primeras tres S, el seiketsu
solo se obtiene cuando se trabajan continuamente los tres principios anteriores.

En esta etapa o fase de aplicacin (que debe ser permanente), son los
trabajadores quienes adelantan programas y disean mecanismos que les
permitan beneficiarse a s mismos. Para generar esta cultura se pueden utilizar
diferentes herramientas, una de ellas es la localizacin de fotografas del sitio
de trabajo en condiciones ptimas para que pueda ser visto por todos los
empleados y as recordarles que ese es el estado en el que debera
permanecer, otra es el desarrollo de unas normas en las cuales se especifique
lo que debe hacer cada empleado con respecto a su rea de trabajo.
5. SHITSUKE - CREAR HBITOS BASADOS EN LAS 4'S ANTERIORES
Shitsuke o disciplina significa evitar que se rompan los procedimientos ya
establecidos. Solo si se implanta la disciplina y el cumplimiento de las normas y
procedimientos ya adoptados se podr disfrutar de los beneficios que ellos
brindan. El shitsuke es el canal entre las 5'S y el mejoramiento continuo.
Shitsuke implica control peridico, visitas sorpresa, autocontrol de los
empleados, respeto por s mismo y por las dems y mejor calidades de vida
laboral.
Un rea de trabajo desorganizada y sucia genera prdidas de eficiencia y
disminuye la motivacin.
POR QU NO SE APLICAN LAS 6'S
Hay una serie de preceptos que acompaan la no aplicacin de las 6's en las
empresas, dentro de ellos se tienen:
A.- La maquinaria no puede parar. La presin por cumplir con cronogramas y
tiempos de entrega hace que no se tomen las precauciones necesarias en el
mantenimiento de la maquinaria.
B.- La limpieza es una prdida de tiempo y recursos. Algunos empleadores
creen que el hecho de que los propios empleados mantengan aseada y segura
su rea de trabajo representa una prdida de tiempo y por lo tanto de recursos
"yo les pago para que trabajen no para que limpien" o de parte de los
empleados "me contrataron para trabajar no para limpiar"

C.- La costumbre. Cuando las personas y la empresa se acostumbran a

adelantar sus tareas en medio de ambientes no slo sucios y desordenados
sino inseguros, creen que no hay necesidad de aplicar las 6'S "para qu si
llevamos ms de cinco aos trabajando as y mrenos no nos ha pasado nada"
QU BENEFICIOS GENERA LA APLICACIN DE LAS 6'S
La implementacin de una estrategia de 6'S es importante en diferentes reas,
por ejemplo, permite eliminar despilfarros y por otro lado permite mejorar las
condiciones de seguridad industrial, beneficiando as a la empresa y sus
empleados. Algunos de los beneficios que genera la estrategias de las 6'S son:
.- Mayores niveles de seguridad que redundan en una mayor motivacin de los
empleados
.- Reduccin en las prdidas y mermas por producciones con defectos

IV.- MATERIALES Y METODOLOGIA:

A.- Materiales:
-

Un limpia pisos

Escoba

Recogedor

Basurero

Un limpia polvos o plumero

Valds con agua

Bolsas

B.- Mtodos
.- Observar tu habitacin y ver lo que se puede modificar.

.- Poner en prctica las 6 S de acuerdo al orden que sigue para tener un

mejor resultado. Y as obtener resultados en las buenas prcticas de
manufactura.

V.- RESULTADOS:
La medida de mi cuarto es aproximadamente de 10 de largo x 5 de ancho y
3.20
Al inicio pude observar que mi cuarto necesitaba una modificacin porque hace
mucho que no cambiaba nada. Estaba de la siguiente manera. Al entrada
estaba al lado izquierdo estaba mi cmoda y al costado mi zapatero, despus
la frente estaba mi meza principal donde se desarroll los trabajos encargados
y otras actividades. Al costado una mesa ms donde se guardan objetos
personales o de aseo estaba mi computadora ms a la izquierda estaba mi
cmoda, al frente de la entrada hay un organizador de ropas para las prendas
del diario.
Al frente de mi mesa

existi una caja de papeles y, libros y apuntes de

coleccin de trabajo y apuntes

cmoda estaba mi zapatero, y su costado

estaba mi ropero ms a la derecha est mi cama.

Despus da la modificacin lo puse as:
Utilizacin de la primera S SEIRI arreglar separe todo lo necesario de o
innecesario. Bote todos los papeles que no me servan de mi caja y ahora a la
entrada le puse un tacho de basuras, al frente puse mi cama.
Aqu aplique la segunda S SEITON ordenar as le ordene a mi cuarto en

una primera instancia, la mesa ms grande le puse al frente de mi cama como

principal o escritorio porque ese fue el que ms desorden, lo clasifique, ordene
y ubique lo que son libros, flderes y separatas en una caja de plstico. A su
costado el zapatero y las maletas de viaje. De la entra al margen izquierdo
ubique la mesa de cosas personales.

 La utilizacin de la tercera S SEISOU limpiar, limpie todo la habitacin,

las mesas y los objetos personales, y le cambie de mantel a mi mesa y as
tiene una mejor visin y al igual aplique con las cortinas de la ventana y ubique
las dems cosas en las mesa de aseo personal. Al costado esta mi mesa
donde estudio, al costado mi ropero al frente mi cama a su costado le puse
mi cmoda y ms all le ubique mi zapatero.
Aplicando la cuarta S SEIKETSU mantener Me doy cuenta que esta mas
organizado y espero mantenerlo as.
En la quinta y sexta S SHUKAN y SHITSUKE habito y disciplina
espero aplicarlo en toda mi casa y que mi familia, tambin lo realice para as
tener una mejor organizacin y tener las cosas ms fciles. Ya que siempre
renuevo la organizacin de mi casa.

VI.- DISCUSIONES:
.- Aplicando las 6S se logra mejorar la calidad de vida, la limpieza y el orden,
esto se debe practicar en todo ambiente: tienda, casa, etc.
.- la aplicacin de las 6 s no es fcil en nuestras vidas pero ayuda mucho al
cambio y fortalecimiento de la personalidad y madures de los actos.

.- Tambin se cumple el buen funcionamiento ms eficiente y uniforme de las

personas en los centros de trabajo. As como el caso de mi persona ahora me
doy cuenta que encuentro mis cosas ms rpido y adems ya no estoy
pensando si estar o no estar en mi habitacin.

VII.- CONCLUSIONES:

Se realiz la prctica de las 6 S en mi habitacin, con resultados

muy satisfactorios en el desarrollo de toda actividad, aplicando
tambin en mi vida diaria.

La aplicacin de las 6 S nos va hacer mucho ms fcil la vida

disminuyendo nuestro tiempo y as haremos las cosas muchos
ms tranquilos y con calma.

Se debera de establecer una enseanza de las 6 S desde

temprana edad para mejorar nuestra cultura de educacin, debido
a que un adulto necesitara el doble del esfuerzo que requiere un
nio para cambiar sus costumbres y disciplinarse.

VIII.- RECOMENDACIONES:
Recordar siempre lo aprendido y seguir practicndolo para poder
llevar nuestra vida en orden y aumentando nuevos y buenos
hbitos.

No dejar de aplicar las 6 s cada da para obtener mejores

resultados en nuestra vida personal y con nuestra actitud poder
influir en aquellos que no lo saben y que estn ms cerca de
nosotros.

XI.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Este es Sitio Web Oficial de Edgar Morin: Adquiera Libros Sin Costo
www.EdgarMorin.Org. Carlos Lpez.calbarrobagestiopolis.com
Carlos Lpez
CALIDAD Y GESTIN DE LA CALIDAD
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA DE
PRODUCTOS

GALENICOS

RECURSOS

TERAPUTICOS

NATURALES. MINISTERIO DE SALUD DIRECCIN GENERAL DE

MEDICAMENTOS, INSUMOS Y DROGAS

Kaoru Ishikawa; Qu es control total de calidad? La modalidad

japonesa. Grupo editorial NORMA.
Dr. Carlos Pastor Talledo Gua de Buenas Practicas de higiene para
la fabricacin de alimentos. Para consumo humano.

X.- ANEXOS:
Los resultados despus de aplicar las 6 s en mi habitacin.
Imagen: 01

Imagen: 02

Imagen: 03