Diagrama de flujo de proceso de la mermelada

10

11

Mezclado del pectina

y azcar

Recepcin de fruta

Inspeccin de
calidad

Agregado de agua y
agitacin

Inspeccin
3

12

Transporte

Transporte al
rea de
mezclado
4

Transporte al de
almacenamiento de
materia prima

Almacenamiento
temporal de
materias primas

Operacin
Verificacin del % de
solidos solubles o
concentracin brix
Almacenamiento

17

18

Transporte al
mezclado final
Demora

Transporte
al
rea de pesado
19

Agitacin y
agregado de
ingredientes
finales

Pesado para su
produccin
20

Lavado de 5
minutos
con
agua a presin

Primer mezclado
de pur, azcar,
benzoato

13

Mezclado de pur,
azcar y benzoato
con pectina, azcar
y agua

14

15

16

Transporte al
rea de
enfriado

Se realiza un lavado
mediante una banda

Verificacin del % de
solidos solubles o
concentracin brix
Transport al
rea de
evaporacin

21

Enfriado

22

Inspeccin
final

23

Envasado y
tapado

24

Etiquetado

25

Colocacin de
cajas
manualmente

26

Evaporacin
27

Transporte al
almacn de
producto
terminado
Manejo y
almacenamient
o de producto
terminado
terminado