SOMO

INGREDIENTES
* 1 kilo de maz pelado
* 1 taza de harina de trigo
* 8 litros de agua

PREPARACIN
Desde la vspera, ponga a remojar el maz en los ocho litros de agua.
Cocine el maz en su misma agua, moviendo constantemente para que no se pegue en el
fondo.
Disuelva la harina en agua fra, cuele y agregue a la olla donde est hirviendo el maz y
continu la coccin por una hora ms.

SOMO CAMBA
necesitaras maiz trillado el cual lo pones a remojar la noche anterior.
1 libra de maiz trillado
3 litros de agua (puedes puner mas agua y dejar que se consuma)
1 palo de canela de canela (tamao mediano)
Azucar al gusto
poner a cocer el maiz remojado previamente la noche anterior a fuego lento una vez
comience a hervir el agua le agregamos la ramita de canela y dejamos cocer hasta que el
maiz este bien blando o bien cocido ( por que cuando enfria tiende a endurar un poquito
nuevamente)
cuando ya esta casi listo le agregamos el azucar a gusto, dejamos reposar hasta que este
frio.
si necesitas agregarle agua por alguna razon que sea mientras dura la coccion y debe ser
agua caliente , eso para evitar de que la chicha del zom se haga rala.
espero que la pruebes y la disfrutes.

SOMO
INGREDIENTES
10 litros de agua

1 kilo de maz frangollo especial para som

kilo de harina de maz
clavo de olor
canela en barritas
PREPARACIN:
Haga remojar el frangollo.
Ponga el agua en un recipiente grande al fuego y haga hervir.
Cuando el agua est hirviendo, agregue el maz con el clavo de olor y la canela. De
hervir hasta que el maz ablande.
Diluya la harina con un poco de agua fra. Aada a la olla y deje hervir batiendo
constantemente para que no se pegue.
Quite la olla del fuego y deje enfriar.