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Los chinos consideran que la mayora de los alimentos son

medicinales. Si seguimos una dieta adecuada, practicamos


chikung, taichi o yoga con la finalidad de hacer circular la energia
por el cuerpo y no se estanque en los diferentes rganos;
si cultivamos
el
espiritu
y
la
mente
con
buenas
acciones y cuidamos la higiene personal se puede tener una
excelente salud. Una dieta equilibrada constituye un elemento
muy importante para mantenernos con salud. La dieta china
sostiene adems que los alimentos deben combinarse y
consumirse de acuerdo a la estacin del ao, al clima vigente y a
la constitucin energtica de cada persona para evitar las
enfermedades.
Verano: frutas, verduras y cereales. Alimentos fciles de asimilar
y poco dulces. Reducir el consumo de carnes y no abusar de las
bebidas muy fras, que pueden entorpecer la digestin.
Utilizar ghee para
las
frituras
Invierno: Evitar alimentos fros (Yin) y consumir alimentos
clidos y tonificantes como carnes rojas condimentadas con
especias picantes, cereales, legumbres, nueces, castaas,
jenjibre, ajo y pimienta. En adultos, ingerir media copita de whisky
o vino para introducir un satisfactorio calor al cuerpo
Otoo: Los alimentos deben ser de energa tibia. Las carnes y
pescados pueden consumirse con moderacin, pero los alimentos
muy Yang como el caf, los pimientos y el alcohol, deben evitarse.
Tampoco se debe abusar de frutas y verduras crudas. El T de
ginseng
y
el ghee es
bueno
para
esta
poca
Primavera: Consumir alimentos tibios, livianos y fciles de
digerir. Comer vegetales verdes usando como principal
condimento el jengibre picado en las comidas. Consumir sabores

dulces y evitar los cidos. Se debe consumir ghee en los


aderezos y frituras.
El sabor nutre especficamente a la energa mental y en
consecuencia- a la energa espiritual, y permite la armona de la
estructura y de los diferentes rganos de nuestro cuerpo. Las
proporciones que se agregan y la forma de manipular los
alimentos condicionan un determinado sabor. Esos mecanismos
del sabor del alimento son ms importantes que el hecho de
comer carne, huevos, pescado o verduras. Lo ms importante es
respetar el sabor del alimento y no alterarlo
Es decir, ah, -como ven-, no se tiene muy en cuenta el concepto
de protena, que hemos dicho antes, de hidratos de carbono, de
grasas, sino que se tiene en cuenta el sabor del alimento: el
dulce, el salado, el agrio, el cido, amargo, inspido, dulce y
picante.

Alimento
Arroz

Energa y sabor
Neutral, dulce

Uso y propiedades
Corta la diarrea; aumenta el apetito

Ajo

Templado, picante

Alivia la gripe, resfriados, diarrea y el dolor abdominal

Zanahoria

Templado

Alivia la sequedad de ojos, la ceguera nocturna y la indigestin

Manzana

Fresco, dulce agrio

Alivia la sed y la diarrea

Pltano

Fro, dulce

Alivia el estreimiento

Naranja

Fresco, dulce, agrio

Alivia los gases, la hinchazn y la indigestin

Cordero

Templado

Alivia el dolor menstrual y ayuda a entrar en calor si hace fro

Pollo

Templado, dulce

Devuelve la fuerza despus de una enfermedad.

El movimiento del CHI

Sabemos que el CHI es la energa que fluye


constantemente por el cuerpo a travs de los meridianos
o canales de energia cuando uno goza de buena salud.
Existen distintas clases de Chi, siendo las principales: el
Chi congnito que reside en nuestros riones, presente en
el cuerpo al nacer; el Chi protector, que rodea el cuerpo e
impide que nos enfermemos; el Chi nutritivo, presente en
la
comida,
que
nos
nutre.
El equilibrio, la cantidad y la calidad de Chi de un
individuo dependen sobre todo de los alimentos y lquidos
que consume y del aire que respira. Otros factores que
pueden influir en la calidad del Chi son los cambios
climticos, la vida sexual de la persona y el estado de los
rganos
del
cuerpo.
Como menciona la Medicina tradicional china, cada
rgano alberga una funcin psicolgica , segn el
estado como se encuentre el rgano, nos emite
emociones y formas de pensar positivas o negativas a
nuestra mente. El cerebro es un ordenador que regula los
flujos de informacin y sensaciones de los rganos de
nuestro cuerpo , en lugar de ser la todapoderosa
concentracin
de
todas
nuestras
emociones
y
pensamientos, como lo manifiesta la medicina y
psicologa convencional. Por ello, es necesario practicar
Chikung, Taichi o yoga con un maestro o maestra
cualificado con el fin que la energa circule correctamente
y en forma permanente por nuesro cuerpo. En mis
manuales que brindo en mi curso podrn encontrar
ejercicios y dietas efectivas para regular el metabolismo
curso a distancia

Cmo seguir una dieta china


Una dieta tradicional china incluye una gran proporcin de
alimentos neutros y coloridos, tales como el arroz,
cereales, verduras y frutas, segn la constitucin del
individuo. Puesto que cada alimento compensa los
excesos y las carencias del cuerpo de un modo especfico
y puesto que cada individuo tiene sus propias
necesidades-,
ciertos
alimentos
se
consideran
perjudiciales para un individuo, mientras que para otro
son beneficiosos. La salud y la sensacin de bienestar de
una persona puede mejorar considerablemente al comer o
evitar determinados alimentos que afectan a su
constitucin.
El enfoque tradicional chino de la salud se resume
en el antiguo proverbio: Un remiendo a tiempo

ahorra ciento. Los chinos siempre han sido


conscientes de la conveniencia de dedicar tiempo y
dinero a un remiendo preventivo ahora, en lugar de
hacer frente al esfuerzo y el costo de un centenar
de remiendos curativos ms adelante. Este es uno
de los motivos por los cuales, en todos los rdenes
de la vida, los chinos no suelen poner restricciones
a lo que gastan en alimentacin: hace tiempo que
aprendieron que uno es lo que come, y saben que
una alimentacin sana siempre es la mejor
medicina
preventiva.
Actualmente en Occidente, nadie se preocupa por
su salud hasta que la pierde, y entonces va
corriendo al mdico para que lo cure. Segn el
Clsico de Medicina Interna del Emperador
Amarillo,
este
mtodo
es
comparable
al
comportamiento de una persona que no empieza a
cavar un pozo hasta que no tiene sed, o que no
empieza a forjar sus armas hasta que no se
encuentra en medio de la batalla.
El primer paso para adoptar una dieta china consiste en
identificar la constitucin del individuo. Una persona
puede tener una constitucin caliente (yang) o fra (yin).
Las primeras deben consumir alimentos que contengan
energa fra o fresca; por el contrario, las personas con
constitucin fra, deben consumir bsicamente alimentos
que
contengan
energa
caliente
o
templada.
La dieta debe asimismo adaptarse a los cambios
climticos y de estacin. El segundo paso es saber la
relacin rgano - emocin que tanto menciona la Medicina
tradicional China, con la
finalidad
de saber
dnde
tenemos ms energia concentrada; por ejemplo: una
persona que constantemente vive preocupada, no para de

pensar o estudia demasiado, desequilibra la energia del


bazo y estmago; tenemos otra persona que hace
demasiada clera, discute frecuentemente o siente
frustracin porque las cosas no le salen bien,
desequilibrar la energia del higado y vescula biliar, en
los dos casos es necesario adoptar una dieta adecuada
para equilibrar los rganos afectados y realizar ejercicios
de
Chikung
localizados.
Para la Medicina Tradicional China tanto la obesidad como
la flaqueza se deben a una alteracin en el metabolismo;
es decir, los rganos internos trabajan demasiado rpidos
o demasiado lentos. Segn fuera el caso, la terapia
chikung es
muy
efectiva
en
estos
casos.
Una dieta para reducir peso de inmediato, consiste en
comer todo lo que apetezca a partir de las diez de la
maana hasta las siete de la noche. De siete de la noche
a diez
de
la
maana
no
ingerir
alimentos.

Tipos de constitucin y alimentos recomendados por la


dieta tradicional china.

Caractersticas

Excesivamente

Excesivamente

yang

yin

Personas
corpulentas, de
cara roja, que
suelen tener calor,
transpiran mucho,
tienden a ser
hiperactivas, y
comen y beben en

Personas obesas,
con escasa
capacidad
respiratoria, que
tienen las
extremidades
fras, se mueven
despacio,
retienen lquidos
y duermen

exceso.

mucho

Poco yang

Poco yin

Personas delgadas que


sueen estar cansadas
y plidas, y tener fro,
con voz suave y baja, y
una tendencia a sufrir
enfermedades crnicas
poco importantes,

Personas delgadas,
de tez oscura, piel
seca, cuerpo
caliente y con
tendencia a tener
una temperatura

sobre todo en invierno

corporal baja

Pescado blanco,
pato, conejo, trigo,
cuscs, cebada,
mijo, judas
verdes, guisantes,
soja, tofu,
ensaladas,
espinacas,
remolacha,
Alimentos
limones peras,
recomendados manzanas,
mandarinas,
sanda y uva.

Alimentos
A evitar

Mantequilla, nata,
todos los productos
crnicos, huevos
duros, carnes
curadas, quesos
grasos,
pasta,pasteles, ajo,
cebollas, jengibre,
apio, pimienta negra,
curry y frutos secos.

Cebollas, ajo,
jengibre, clavo,
zanahorias, apio,
hinojo, cordero,
ternera, pollo,
trigo sarraceno,
mijo, castaas,
frutos secos,
cerezas, higos.

Ajo, cebollinos,
clavo, canela,
cilantro,
berenjenas,
zanahorias, apio y
col cocidos,
calabaza,
espinacas, patatas,
avena, cacahuetes,
trigo, maz, arroz,
soja, mijo, leche
caliente, pollo,
miel, ghee,
mariscos, castaas,
frutos secos,
cerezas, uvas,
higos.

Berenjenas,
remolacha, pepino,
espinacas, ensaladas,
championes, leche de
vaca, huevos, pescados
de ro, cangrejos,
codornices, pato,
limones, higos,
mandarinas, papayas,
peras, manzanas,
mangos, melones

Ensaladas crudas,
Ensaladas, zanahoria Clavo, canela,
pepino, tomate, berro y col crudas,
pimienta, zanahorias,
berenjenas, algas
pepinos, tomates,
puerro, trigo
ruibarbo,
leche de vaca fra,
sarraceno,
mantequilla, leche,
clara de huevo,
albaricoques,
queso, cerdo, conejo, judas, guisantes,
castaas, uvas,
pato, trigo, cebada, naranjas, pia y
huevos fritos, pavo,
avena, cacahuetes,
sanda.
cordero, frutos secos,
semillas y aceite de
caf, vino, alcohol y
girasol, limones,
vinagre.
naranjas, pomelo,
sanda, meln, peras
y mango.

EXISTEN 5 TIPOS DE SABORES:


- Sabor acido: su temperatura es tibia, usado moderadamente equilibra el higado y la
vesicula biliar

- Sabor amargo: su temperatura es caliente, usado moderadamente equilibra el corazn y el


intestino delgado
- Sabor dulce: su temperatura es intermedia, usado moderadamente equilibra el bazo,
pncreas y el estmago
- Sabor picante: su temperatura es fresca, usado moderadamente equilibra los pulmones y el
intestino grueso
- Sabor salado: su temperatura es fra, usado moderadamente equilibra los riones y la
vejiga
El acido es astringente y nos produce retencin de lquidos
El amargo es purgante, seca, elimina calor interno y externo del organismo, tiene efecto
tonificante sobre la energa
El dulce ayuda a digerir los alimentos, es sedante y quita los espasmos
El picante es dispersante y hace circular la energa y la sangre
El salado es laxante y debilita
EL EXCESO DE LOS SABORES CITADOS PROVOCA:

El exceso de acido daa el bazo y el pncreas: contracturas


musculares, tensin nerviosa, malas digestiones, sueos muy
pesados.
El exceso de amargo daa los pulmones: enfermedades de la
piel, eccemas, exceso o falta de vello corporal, problemas
pulmonares, tos, etc.
El exceso de dulce daa los riones: caries dentales,
osteoporosis, artrosis, problemas musculares, etc.
El exceso de picante daa el higado: clicos biliares, mareos,
picor de los ojos, etc.
El exceso de salado daa al corazn: tensin alta, varices,
arteriosclerosis, etc.
SABORES

COLORES

QUE

BENEFICIAN

LOS

RGANOS

Alimentos cidos - Hgado y Vescula Biliar


Alimentos amargos - Favorecen el drenaje y la
evacuacin,
descienden
y
secan
Alimentos salados - En cantidad adecuada,
ablandan
y
lubrifican
Alimentos dulces - Ascienden la energa y lubrifican

Alimentos
rojos
Revitalizan
Alimentos amarillos - Estabilizan y equilibran
Alimentos verdes - Desintoxican y depuran
Alimentos
negros
Astringen
Alimentos blancos Purifican

Programa semanal de nutricin


concebido para combatir el sobrepeso y
aumentar la energa vital.

salud est garantizada si se lleva una vida moral.

La buena
confucio

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