Ejercicio

Para realizar el anlisis de fsforo por espectrofotometra el Tcnico prepara una solucin madre de

fsforo donde se pesa al dcimo de mg, 0.1402 g de fosfato dicido de potasio y lleva a volumen con

agua de alta pureza en matraz aforado de 100 ml. Posteriormente se hace una dilucin de 10 ml en 100
ml de la solucin madre llamada solucin de trabajo.

Para realizar la curva de calibracin se pasa la masa del fosfato dicido de potasio a fsforo inorgnico.
Curva de calibracin: Colocar en cinco matraces aforados de 10 ml, alcuotas de 0.25, 0.50, 0.75, 1.0
y 1.5 ml de la solucin de trabajo de fsforo y realizar la reaccin colorimtrica.
Llevar a volumen con agua de alta pureza.

Standard

Absorbancia

Blanco

0,0498
0,1501

0,2533

0,342

0,4241

A partir de la curva se obtuvo Y = 0.0911 X

Las muestras analizadas son Leche en polvo, Aditivo para jamones, Jamn.
Cada muestra se mineraliza y posteriormente se lleva a 100 ml en matraz.
Luego se para la leche en polvo y el aditivo se realiza una dilucin de 10 ml de la solucin obtenida en
un matraz de 100 ml.

io
n

Para el jamn se toman 10 ml del matraz y se lleva a 200 ml

Del segundo matraz se toman 0.750 ml para realizar la reaccin colorimtrica y tambin llevar a 10 ml

ve

Leche en polvo descremada

12.3 g / 100g de muestra

65.6g / 100 g de muestra

Masa de muestra

Absorbancia

0.1253 g

0.2155

3.2712 g
6.1746 g

0.1953
0.2033

hi

Jamn crudo

2.8 g / 100 g de muestra

ne

Aditivo para jamones

Humedad

al

Muestra

tri

DATOS:

rs

en matraz.

fM
ac

1. Calcular la concentracin de los puntos de la curva expresado como Pi.

2. Calcular el porcentaje de fsforo para cada una de las muestras expresados en base seca.

1.

pd

RESULTADOS:

Sc Madre: 0.1402 g de KH2PO4

Desde la regla de tres:

PM (KH2PO4): 136.1

136.1g KH2PO4-------- 31g P

0.1402g KH2PO4 ---------- = (0.1402*31)/136.1= 0.03193 g Pi = 31.93 mg Pi / 100 ml

Sc. Trabajo:

10 ml Sc Madre tenemos 3.193 mg P

Entonces Ahora se lleva a 100 ml por lo que nos da una concentracin final de:

3.193mg de Pi/100ml = 0.03193 mg/ml = 31.93 g/ml

St1:

1 ml Sc trabajo ---------- 31.93 g P

0.25 ml Sc trabajo ------- = (31.93 * 0.25) /1 = 7.9825 g P

10 ml St 1 ---------- 7.9825 g P
St2:

1 ml St 1 ---------- 0.7983 g P

1 ml Sc trabajo ---------- 31.93 g P

0.50 ml Sc trabajo ------- = (31.93 * 0.50) /1 = 15.965 g P

10 ml St 2 ---------- 15.965 g P
1 ml St 2 ---------- 1.597 g P
2. Muestra Leche en polvo
3.2712g /100 ml

10 ml/100ml

0.750 ml/10ml

Absorbancia

La sntesis anterior es el esquema de las distintas diluciones que se hicieron para medir.

Los 0.750 ml es el volumen de muestra que se toman para realizar la reaccin y llevar finalmente a 10 ml
como se hace en la curva.

Desde la curva se obtiene que Y = 0.0911 X

Entonce con la absorbancia como dato despejamos X. X=Y/0.0911

gPi/ml en 10 ml = 21.437 g Pi

X=0.1953/0.0911 = 2.1438 g Pi

Eso 21.437 g de fsforo provenan originalmente de los 0.75 ml de solucin. Es decir que los

21.437 g estan en los 0.750 ml ahora calculamos en 100 ml por regla de tres.

io
n

0.750 ml ---------- 21.438 g P

Ahora una dilucin mas

al

10 ml ---------- 2858.27 g P

ve

rs

100 ml ------------ = X = 2858.27 g P

hi

fM
ac

Paso los g a gramos

ne

tri

100 ml ------------ = X = 28582.7 g P

1 g = 106 g

28582.7 g = 0.0285827 g

pd

0.02858 g de Pi estan en 3.2712 g de leche en polvo.

Por regla de tres

3.2712 g de muestra ---------- 0.02858 g P
100 g de muestra -------------- = X = 0.874 g de P / 100 g de muestra
Para expresar en base seca:
Masa hmeda = masa seca + humedad
100 = x + 2.8

X = 100 2.8 = 97.2 g de masa seca

Ahora para pasar a base seca:

97.2 g de muestra seca---------- 0.874 g P
100 g de muestra seca -------------- = X = 0.874 g * 100 / 97.2 = 0.899 g de Pi

pd

fM
ac

hi

ne

tri

al

ve

rs

io
n

Resultado: 0.90 g/100g de muestra seca.