Galletitas de limn caseras

Para la masa:
Azcar 120 grs
Manteca 100 grs
Yema 2
Miel 140 grs
Harina 0000 350 grs
Polvo de hornear 1 cdta
Sal cdta
Ralladura de limn
Jugo de limn
Para el relleno:
Clara 2
Azcar impalpable 500 grs
Jugo de limn 2 cda
Ralladura de limn 1
Bao:
Bao de chocolate 1 sobre

Baitr la manteca pomada y sumar el azcar mientras seguimos batiendo. Sumar las yemas,
la miel, el jugo de limn y la ralladura de limn. Batir nuevamente.
Agregar los secos (harina, sal y polvo de hornear) e integrar con movimientos envolventes.
Hacerlo de a poco y cuando integramos todo tomamos la masa hasta unir (si necesita,
sumar ms jugo o agua). Llevar al fro por una hora.
Estirar bien finas con palote y cortar las tapas.
Cocer en tapa enmtencada a horno medio por 12 minutos.

Para el relleno, batir las dos claras y sin dejar de batir, sumar la ralladura de limn y el jugo
hasta airear. Una vez airedada, suamr el azcar impalpable de a poco hasta lograr una
preparacin densa.