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NIVEL DE CONCENTRACIN
TIPO DE CONSERVADOR
TEMPERATURA DE PASTEURIZACIN
TIPO DE DIETA
TEMPERATURA DE ESTERILIZACIN
TIPO DE ESTABILIZADOR
NIVEL DE PROTENAS DE LA DIETA
PRESIN DE EXTRUSIN
ESPESOR DE LAS LAMINAS
TEMPERATURA DE CONGELADO
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, UTILIZANDO OTROS CONCEPTOS.

, EXPRESANDO LAS CONDUCTAS EXPRESAS.
, UTILIZANDO OTROS CONSTRUCTOS.
, ESPECIFICANDO LAS OPERACIONES PARA MEDIRLA.

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RELACIN ENTRE LA CANTIDAD DE HARINAS DE CAIGUA Y

DE KIWICHA, PRESENTES EN LA MEZCLA.
MEZCLA.

ES EL GRADO DE CALOR NECESARIO PARA INACTIVAR LA

ACCIN DE LAS ENZIMAS PRESENTES EN LA BEBIDA Y PARA
INHIBIR
LA
ACCIN
DE
LOS
MICROORGANISMOS
CAUSANTES DE SU DETERIORO.
DETERIORO.

ES EL NIVEL DE PREFERENCIA DE LA BEBIDA POR LOS

CONSUMIDORES.
CONSUMIDORES.

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MEDIDA CON BALANZA DE PRECISIN COMPONENTE POR

COMPONENTE.
COMPONENTE.

MEDIDA CON UN TERMMETRO INCRUSTADO EN

PASTEURIZADOR Y DURANTE EL PROCESAMIENTO.
PROCESAMIENTO.

DETERMINADA
POR
PANELES
MEDIANTE LA ESCALA LIKERT.
LIKERT.

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DE

EL

CONSUMIDORES

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