LPIDOS

Los lpidos tambin llamados grasas no gozan de muy buena fama. Por el contrario,
la mayora de las recomendaciones explican que una alimentacin saludable debe
contener un porcentaje mnimo de grasas. Sin embargo no todos los alimentos con
lpidos son de igual calidad, por eso es necesario saber cules son los alimentos
ricos en lpidos y a su vez conocer cules son los alimentos que contienen lpidos
benficos y cules no.
Los lpidos se clasifican en:
- Lpidos saturados Aquellos que tienen enlaces qumicos simples. Aqu se incluyen
los alimentos ms nocivos para la salud porque elevan significativamente los niveles
de colesterol LDL comnmente llamado colesterol malo.
- Lpidos monoinsaturados son aquellas grasas que tienen un solo doble enlace de
carbono en su composicin qumica. Por
ejemplo el cido omega 9.
- Lpidos poliinsaturados Son aquellos que poseen varios enlaces cido omega 3 y
cido omega 6.