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UNMSM.

FQIQ INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


TALLER PRCTICO 5

ELABORACION DE ARTCULOS DE REVISIN DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN


I.

OBJETIVO:

Elabora un artculo de revisin sobre alimentacin y nutricin

II.

INTRODUCCION TERICA
El tema expresa la idea inicial y un tanta vaga de algo que se escoge. Pero eso no basta, hay
que dar otro paso para transformar esa idea ms o menos difusa en otra ms clara y precisa.
El artculo de revisin de hecho es una tarea de investigacin utilizando varias fuentes de temas de
nutricin que debe cumplir cuatro exigencias bsicas:
1. Ser clara y concisa, en el sentido de que debe expresar de manera comprensible lo que se pretende
investigar.
2. Integrar las investigaciones de un alimento sobre la cual se ha publicado y destacar o enfatizar algn
aporte a la calidad nutritiva y los beneficios saludables.
3. Ser pertinente, es decir, tericamente relevante y de inters para el grupo de estudiantes que realizar
el artculo, aportar alguna novedad donde la opinin al final ser importante
4. Tener suficiente material a examinar, mnimo veinte citas bibliogrficas que incluya principalmente
tesis y artculos originales de investigacin principalmente.
A. OBJETIVOS DEL ARTICULO DE REVISION
1. Resumir informacin sobre un tema o problema
2. Identificar aspectos relevantes conocidos, desconocidos y los controvertidos sobre el tema
revisado.
3. Identificar las aproximaciones tericas elaboradas sobre el tema
4. Conocer las aproximaciones metodolgicas al estudio del tema.
5. Proporcionar informacin amplia sobre un tema
6. Ayudar al lector a preparar comunicaciones, clases, protocolos
7. Dar respuesta a nuevas preguntas.

B. CALIDAD DE LA REVISIN BIBLIOGRFICA


1. Se especifica el propsito de la revisin
2. Las referencias son actuales
3. Estn identificados y descritos los estudios relevantes
4. Esta la revisin de la bibliografa claramente organizada, lgicamente desarrollada y escrita de
forma concisa.
5. Estn identificadas y descritos las teoras relevantes
6. Las conclusiones de los autores se fundamentan en los datos analizados.
7. Se citan las fuentes primarias (artculos originales de investigacin)
C.ESTRUCTURA
. Se suele seguir la estructura del texto expositivo: una introduccin, un desarrollo organizado en
diversos subapartados con una discusin bibliogrfica crtica o descriptiva y recopilativa, un
apartado final de conclusiones con un carcter prctico que aconseja soluciones para un problema
dado y unas referencias bibliogrficas
Una introduccin, donde se debe plantear la necesidad abordar la pregunta o preguntas que se
quiere contestar (del tema a revisar).
La metodologa, en la que se expone cmo, con qu criterios y qu trabajos se han seleccionado y
revisado.
Elaborado por Mg. Rosario Calixto Cotos

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El desarrollo y discusin, en el que se presentan los detalles ms destacables de los artculos
revisados y la sntesis discutida y argumentada de los resultados.
Una seccin de conclusin, en la que se presentan las consecuencias que se extraen de la revisin,
propuestas de nuevas hiptesis y lneas de investigacin concretas para el futuro.
Finalmente, las referencias de la literatura utilizada, y de forma optativa cuadros y figuras.
D. REVISIN BIBLIOGRFICA
Contiene las fuentes de informacin utilizadas, de acuerdo al orden de aparicin o uso que se hubiera
dado en hacer el artculo.
Elabore una lista de autores de los artculos originales de investigacin, de libros, tesis o pginas
web que consulto y desgnele un nmero o escriba el nombre del primer autor y et al., ao.
Ejemplo de secuencia de orden de una bibliografa de un artculo de investigacin.
Autor. "Ttulo del artculo". Ttulo de la revista en cursiva, volumen, nmero (ao), p. pgina inicial pgina final.
En capitulo. Ejemplo
Para determinar la calidad nutritiva de un alimento o dieta es necesario conocer su composicin
qumica y compararla con las estimaciones de las necesidades diarias de un nutriente en particular.
Estas estimaciones de la calidad son tiles y constituyen la base de las evaluaciones rutinarias (2).
2. Espin, S., Villacres E., Brito E. (2004). Caracterizacin Fisicoqumica, Nutricional y Funcional de
Races y Tubrculos Andinos. En: Races y Tubrculos Andinos:
Alternativas para la conservacin y uso sostenible en el Ecuador. V. Barrera, C. Tapia and A. Monteros.
Lima, Per, Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias, Editorial: Centro
Internacional de la Papa, Agencia Suiza para el Desarrollo y la
Cooperacin. Capitulo 4: 91 116.
En un libro
Los alimentos funcionales, son aquellos que contienen compuestos bioactivos que pueden proporcionar
un beneficio adicional para la salud o efectos fisiolgicos deseables, sin provocar efectos nocivos,
adems de asegurar la nutricin bsica. Los cultivos andinos tendran mltiples cualidades como
alimentos funcionales. (3).
3. Tapia, M. E. y Fres A. M. (2007). Origen de las plantas cultivadas en los Andes Gua de
Campo de los Cultivos Andinos. Lima, FAO/ANPE: 1-8.
En artculo original de investigacin
In addition to nutritional characteristics amaranth plants have agronomic features identifying it as an
alternative crop where cereals and vegetables cannot be grown (drysoils, high altitudes and high
temperatures (Omami et al., 2006).
Omami, E.N., Hammes, P.S., Robbertse, P.J., 2006. Differences in salinity tolerance for
growth and water-use efficiency in some amaranth (Amaranthus spp.) genotypes. New
Zealand Journal of Crop and Horticultural Science 34, 1122.
La determinacin de FT se fundamenta en la reduccion que generan los compuestos fenolicos en el
molibdeno contenido en el reactivo de FolinCiocalteu (13).
Elaborado por Mg. Rosario Calixto Cotos

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13. Singleton V.L., Orthofer R., Lamuela-Raventos R.M. Analysis of total phenols and other oxidation
substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent. Method Enzymol. 1999; 299:152-178.
299= indica el volumen de la revista donde se encuentra el articulo

En pag web
Benedicto Gracia, E. Documentos acerca del funcionamiento del sistema de insaculacin en
la aljama juda de Huesca (siglo XV). Sefarad [en lnea], 2006, 66(2), p. 309-344. [Consulta:
20 agosto 2009] http://sefarad.revistas.csic.es/index.php/sefarad/article/view/413
III.

MATERIALES DE TRABAJO PARA EL TALLER

El grupo formado de 3 o 4 deben de traer el siguiente material:


Ordenadores con Internet. (en la sede)
Copias de artculos de originales de investigacin seleccionados(5 por grupos,
diferentes a la segundo taller)
Lista de las 20 bibliografas q incluirn en el

trabajo

La introduccin
Los subtemas que abordaran
IV. RESULTADOS DEL TALLER
Ver el formato de reporte
V.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Ander-Egg Ezequiel. Como elaborar monografas artculos cientficos y otros textos expositivos
Ediciones Homosapiens. Argentina. (2013). 20-40
2. http://www.scielo.org.bo/scielo.php?pid=S1726-89582009000100010 &script=sci_arttext
3. Ramos MH, Ramos MF, Romero E. (2003). Cmo escribir un artculo de revisin. Revista de
postgrado de la VI Ctedra de Medicina (126).

REPORTE
Elaborado por Mg. Rosario Calixto Cotos

DEL TALLER PRACTICO 5

UNMSM. FQIQ INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

Autora: Mg Rosario Calixto Cotos


Integrantes

..

.
.

Fecha:

1. Escribe la secuencia correcta de la bibliografa segn cuatro artculos de originales de


investigacin que usted utilizar en elaborar el articulo de revisin.
Autores

Titulo

Nomb revista

ao, vol.N, pag

2. Cul es el ttulo del artculo de revisin

3. Escribe el titulo de dos grficos que se presentara en tu artculo de revisin

4.

Escribe 2 conclusiones o sugerencias propuestas del tema .(2)

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