INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE

COATZACOALCOS

DETERMINACION DE LA ACIDEZ TOTAL

DE UN VINAGRE

INGENIERIA QUIMICA
SEMESTRE: 2
GRUPO: E
MATERIA: QUIMICA ANALITICA
PRACTICA # 6: DETERMINACION DE LA ACIDEZ TOTAL DE UN VINAGRE .
EQUIPO 1
BAEZA PEREZ LUIS ENRIQUE
BASURTO ALOR KEVIN JOAN
LUNA ALOR ENRIQUE GABRIEL
RODRIGUEZ TUYIN JORGE ALEJANDRO
IZQUIERDO HERNANDEZ EVELYN
FECHA DE REALIZACION: 21/03/ 2015
FECHA DE ENTREGA: 17/04/2015
OBSERVACIONES:______________________________________________________________
____
______________________________________________________________________________
CALIFICACION:_________________________

OBJETIVO

EL ALUMNO SER CAPAZ DE

OBTENER METANO POR EL
MECANISMO ADECUADO Y
OBSERVAR ALGUNAS DE SUS
PROPIEDADES.

MARCO TEORICO
ALCANOS
LOS ALCANOS SON LOS COMPUESTOS ORGNICOS MS SIMPLES PUESTO QUE
CARECEN DE GRUPOS FUNCIONALES Y SLO ESTN CONSTITUIDOS POR
CARBONOS EN HIBRIDACIN.
CONSTITUYEN UNA DE LAS FUENTES DE ENERGA MS IMPORTANTES PARA LA
SOCIEDAD ACTUAL (PETRLEO Y SUS DERIVADOS).
PROPIEDADES FSICAS

PUNTO DE EBULLICIN. LOS

PUNTOS DE EBULLICIN DE
LOS
ALCANOS
NO
RAMIFICADOS AUMENTAN AL
AUMENTAR EL NMERO DE
TOMOS DE CARBONO. PARA
LOS ISMEROS, EL QUE TENGA
LA CADENA MS RAMIFICADA,
TENDR
UN
PUNTO
DE
EBULLICIN MENOR.
SOLUBILIDAD. LOS ALCANOS
SON
CASI
TOTALMENTE
INSOLUBLES EN AGUA DEBIDO
A SU BAJA POLARIDAD Y A SU
INCAPACIDAD PARA FORMAR
ENLACES CON EL HIDRGENO. LOS ALCANOS LQUIDOS SON MISCIBLES ENTRE
S Y GENERALMENTE SE DISUELVEN EN DISOLVENTES DE BAJA POLARIDAD. LOS
BUENOS DISOLVENTES PARA LOS ALCANOS SON EL BENCENO, TETRACLORURO
DE CARBONO, CLOROFORMO Y OTROS ALCANOS.
PROPIEDADES QUMICAS
EN GENERAL, LOS ALCANOS MUESTRAN UNA REACTIVIDAD RELATIVAMENTE
BAJA, PORQUE SUS ENLACES DE CARBONO SON RELATIVAMENTE ESTABLES Y
NO PUEDEN SER FCILMENTE ROTOS. A DIFERENCIA DE MUCHOS OTROS
COMPUESTOS ORGNICOS, NO TIENEN GRUPO FUNCIONAL.
SOLO REACCIONAN MUY POBREMENTE CON SUSTANCIAS INICAS O POLARES.
LA CONSTANTE DE ACIDEZ PARA LOS ALCANOS TIENE VALORES INFERIORES A
60, EN CONSECUENCIA SON PRCTICAMENTE INERTES A LOS CIDOS Y BASES.
SU INERCIA ES LA FUENTE DEL TRMINO PARAFINAS (QUE SIGNIFICA "FALTO DE

AFINIDAD"). EN EL PETRLEO CRUDO, LAS MOLCULAS DE ALCANOS

PERMANECEN QUMICAMENTE SIN CAMBIOS POR MILLONES DE AOS.
SIN EMBARGO, ES POSIBLE REACCIONES REDOX DE LOS ALCANOS, EN
PARTICULAR CON EL OXGENO Y LOS HALGENOS, PUESTO QUE LOS TOMOS
DE CARBONO ESTN EN UNA CONDICIN FUERTEMENTE REDUCIDA; EN EL
CASO DEL METANO, SE ALCANZA EL MENOR ESTADO DE OXIDACIN POSIBLE
PARA EL CARBONO (-4). LA REACCIN CON EL OXGENO CONDUCE A LA
COMBUSTIN SIN HUMO; CON LOS HALGENOS, A LA REACCIN DE
SUSTITUCIN. ADEMS, LOS ALCANOS INTERACTAN CON, Y SE UNEN A,
CIERTOS COMPLEJOS DE METALES DE TRANSICIN
LOS RADICALES LIBRES, MOLCULAS CON UN NMERO IMPAR DE ELECTRONES,
DESEMPEAN UN PAPEL IMPORTANTE EN LA MAYORA DE REACCIONES DE LOS
ALCANOS, TALES COMO EL CRACKING Y EL REFORMADO, DONDE LOS ALCANOS
DE CADENA LARGA SE CONVIERTEN EN ALCANOS DE CADENA CORTA, Y LOS
ALCANOS DE CADENA LINEAL EN LOS ISMEROS RAMIFICADOS,
RESPECTIVAMENTE.

EN
LOS
ALCANOS
ALTAMENTE
RAMIFICADOS,
EL NGULO DE ENLACE
PUEDE
DIFERIR
SIGNIFICATIVAMENTE
DEL
VALOR PTIMO (109,47)
PARA
PERMITIR
A
LOS
DIFERENTES
GRUPOS
SUFICIENTE ESPACIO. ESTO
ORIGINA UNA TENSIN EN
LA MOLCULA CONOCIDA COMO IMPEDIMENTO ESTRICO, Y PUEDE AUMENTAR
SUSTANCIALMENTE LA REACTIVIDAD.
APLICACIONES
LAS APLICACIONES DE LOS ALCANOS NO PUEDEN SER DETERMINADAS
BASTANTE BIEN DE ACUERDO AL NMERO DE TOMOS DE CARBONO. LOS
CUATRO PRIMEROS ALCANOS SON USADOS PRINCIPALMENTE PARA
PROPSITOS DE CALEFACCIN Y COCINA, Y EN ALGUNOS PASES PARA
GENERACIN DE ELECTRICIDAD. EL METANO Y EL ETANO
EL PROPANO Y
EL BUTANO PUEDEN
SER
LQUIDOS
A
PRESIONES
MODERADAMENTE BAJAS Y SON CONOCIDOS COMO GASES LICUADOS DEL
PETRLEO (GLP). POR EJEMPLO, EL PROPANO SE USA EN EL QUEMADOR DE
GAS PROPANO, EL BUTANO EN LOS ENCENDEDORES DESCARTABLES DE
CIGARRILLOS. ESTOS DOS ALCANOS SON USADOS TAMBIN COMO
PROPELENTES EN PULVERIZADORES. DESDE EL PENTANO HASTA EL OCTANO,
LOS ALCANOS SON LQUIDOS RAZONABLEMENTE VOLTILES. SE USAN COMO
COMBUSTIBLES EN MOTORES DE COMBUSTIN INTERNA, PUESTO QUE PUEDEN

VAPORIZARSE RPIDAMENTE AL ENTRAR EN LA CMARA DE COMBUSTIN, SIN

FORMAR GOTAS, QUE ROMPERAN LA UNIFORMIDAD DE LA COMBUSTIN. SE
PREFIEREN LOS ALCANOS DE CADENA RAMIFICADA, PUESTO QUE SON MENOS
SUSCEPTIBLES A LA IGNICIN PREMATURA, QUE CAUSA EL CASCABELEO EN
LOS MOTORES, QUE SUS ANLOGOS DE CADENA LINEAL. ESTA PROPENSIN A
LA IGNICIN PREMATURA ES MEDIDA POR EL NDICE DE OCTANO DEL
COMBUSTIBLE, DONDE EL 2,2, 4-TRIMETILPENTANO (ISOOCTANO) TIENE UN
VALOR ARBITRARIO DE 100, Y HEPTANO TIENE UN VALOR DE CERO. ADEMS DE
SU
USO
COMO
COMBUSTIBLES,
LOS
ALCANOS
MEDIOS
SON
BUENOS SOLVENTES PARA LAS SUSTANCIAS NO POLARES.
LOS ALCANOS A PARTIR DEL HEXADECANO EN ADELANTE CONSTITUYEN LOS
COMPONENTES MS IMPORTANTES DEL ACEITE COMBUSTIBLE Y ACEITE
LUBRICANTE. LA FUNCIN DE LOS LTIMOS ES TAMBIN ACTUAR COMO
AGENTES ANTICORROSIVOS, PUESTO QUE SU NATURALEZA HIDROFBICA
IMPLICA QUE EL AGUA NO PUEDE LLEGAR A LA SUPERFICIE DEL METAL.
MUCHOS ALCANOS SLIDOS ENCUENTRAN USO COMO CERA DE PARAFINA, POR
EJEMPLO EN VELA. STA NO DEBE CONFUNDIRSE CON LA VERDADERA CERA,
QUE CONSISTE PRINCIPALMENTE DE STERES.
LOS ALCANOS CON UNA LONGITUD DE CADENA DE APROXIMADAMENTE 35 O
MS TOMOS DE CARBONO SE ENCUENTRAN EN EL BETN, QUE SE USA, POR
EJEMPLO, PARA ASFALTAR LOS CAMINOS. SIN EMBARGO, LOS ALCANOS
SUPERIORES TIENEN POCO VALOR, Y SE SUELEN ROMPER EN ALCANOS
MENORES MEDIANTE CRACKING.
ALGUNOS POLMEROS SINTTICOS
TALES
COMO
EL POLIETILENO Y
EL POLIPROPILENO SON ALCANOS CON CADENAS QUE CONTIENEN CIENTOS DE
MILES DE TOMOS DE CARBONO. ESTOS MATERIALES SE USAN EN
INNUMERABLES APLICACIONES, Y SE FABRICAN Y USAN MILLONES DE
TONELADAS DE ESTOS MATERIALES AL AO.

RIESGOS
EL METANO ES EXPLOSIVO CUANDO EST MEZCLADO CON AIRE (1 8% CH4)
ES UN AGENTE MUY FUERTE EN EL EFECTO INVERNADERO. OTROS ALCANOS
MENORES TAMBIN FORMAN MEZCLAS EXPLOSIVAS CON EL AIRE. LOS
ALCANOS LQUIDOS LIGEROS SON ALTAMENTE INFLAMABLES, AUNQUE ESTE
RIESGO DECRECE CON EL AUMENTO DE LA LONGITUD DE LA CADENA DE
CARBONO. EL PENTANO, HEXANO, HEPTANO Y OCTANO ESTN CLASIFICADOS
COMO PELIGROSOS PARA EL MEDIO AMBIENTE Y NOCIVOS. EL ISMERO DE
CADENA LINEAL DEL HEXANO ES UNA NEUROTOXINA.

MATERIALES
1 TUBO DE ENSAYO DE 20 X 200
3 TUBOS DE ENSAYO DE 16 X 125

1 TAPN MONO HORADADO

1 TUBO DE VIDRIO DOBLADO

1 SOPORTE UNIVERSAL

1 PINZA PARA BURETA

1 PINZA PARA TUBO DE ENSAYO

1 MORTERO CON PISTILO

1 BAO MARA

2 PALILLOS DE MADERA

2 ESPTULAS

1 PIZETA

REACTIVOS
HIDRXIDO DE SODIO NaOH

ACETATO DE SODIO ANHIDRO,

NaC2H3O2

AGUA DE CAL Ca(OH)2

EQUIPO
N/A

N/A

PROCEDIMIENTO
1. PESAR 2 GRAMOS DE ACETATO DE SODIO ANHIDRO, Y 2 GRAMOS
DE CAL SODADA (MEZCLA DE CaO Y NaOH)
2. AGREGAR AL MORTERO Y PULVERIZARLO

3. LLEVE LA MEZCLA AL TUBO DE ENSAYO Y COLOQUE EL TAPN DE

HULE CON EL TUBO DE DESPRENDIMIENTO

4. ARME EL EQUIPO COMO SE INDICA EN

LA FIGURA 1 Y CALIENTE SUAVEMENTE

5. COLOQUE EL EXTREMO DEL TUBO DE DESPRENDIMIENTO EN UN

VASO DE PRECIPITADO DE 150ML CON 50ML DE AGUA DESTILADA
.CUANDO SE EMPIECE A DESPRENDER GAS, DEJE QUE BURBUJEE EN
EL VASO DE PRECIPITADO POR 30 SEGUNDOS SIN RECOGERLO.
6. TOME UN TUBO DE ENSAYO Y COLQUELO EN EL EXTREMO DEL
TUBO DE DESPRENDIMIENTO SOBRE LAS BURBUJAS QUE SE
DESPRENDEN RECOGIENDO EL GAS POR UNOS 10 SEGUNDOS.
7. RETIRE EL TUBO DE ENSAYE Y COLOQUE UN TAPN

8. TOME CON UNA PINZA UNO DE LOS TUBOS CON METANO Y

MANTENINDOLO CON LA BOCA ABIERTA, INTRODUZCA EN L UNA
ASTILLA ENCENDIDA. (EN IGNICIN, PERO SIN FLAMA). OBSERVAR Y
ANOTAR
9. HAGA BURBUJEAR METANO EN UN TUBO DE ENSAYO QUE
CONTENGA UNA SOLUCIN DE BROMO EN TETRACLORURO DE
CARBONO. HAY UN CAMBIO?

OBSERVACIONES
KEVIN JOAN
NO SE LOGRO CON XITO LA PRACTICA YA QUE NO PUDIMOS
OBSERVAR UNA FLAMA
LUIS ENRIQUE
ENRIQUE GABRIEL
CUMPLIMOS TAL CUAL, AL PIE DE LA LETRA EL PROCEDIMIENTO,
PERO UN DESCUIDO EN EL MATERIAL HISO QUE LOS GASES SE
ESCAPARAN EVITANDO LOGRAR LA PRACTICA CON XITO.
EVELYN
EN LA PRACTICA QUE SE REALIZO, NO SE PUDO OBSERVAR UNA
FLAMA, YA QUE UN TAPON ESTABA EN MAL ESTADO POR QUE SE
DEDUJO QUE LOS GASES ESCAPARON POR AH.
JORGE ALEJANDRO
COMO YA MENCIONADO LO SUCEDIDO,SE LLEVO CORRECTAMENTE
EL PROCEDIMIENTO PERO EL FACTOR MATERIAL NO SE LOGRO LA
PRACTICA.

CUESTIONARIO
1. QU OTROS NOMBRES RECIBE EL METANO?
TETRAHIDRURO DE CARBONO
HIDRURO DE METILO
GAS DEL PANTANO
2. QU SUCEDE CUANDO SE INTRODUCE LA ASTILLA ENCENDIDA?
LAMENTABLEMENTE NO SUCEDI NADA PERO DEBI OCASIONAR UNA
REACCIN DEL GAS AL CERILLO YA QUE ES INFLAMABLE
3. DE QUE COLOR ES LA FLAMA?
NO HUBO FLAMA
4. ESCRIBE LAS ECUACIONES DE LAS REACCIONES.

COMBUSTIN COMPLETA CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O + LLAMA COLOR AZUL

COMBUSTIN COMPLETA 4CH4 + 4O2 CO2 + 2CO + C + 8H2O + LLAMA
COLOR TOMATE

CONCLUSION
COMO CONCLUSION PODEMOS DECIR QUE NO SE CUMPLIO CON EL OBJETIVO
DE LA PRACTICA YA QUE NO SE PUDO OBTENER EL ALCANO POR EL FACTOR
MATERIAL, YA QUE SE ENCONTRABA EN MAL ESTADO Y NO PUDIMOS DARNOS
CUENTA, Y COMO CONCECUENCIA LA PRACTICA NO SE LLEVO AL 100 %
AUNQUE LO RESCATABLE, ES APRENDIMOS QUE SIEMPRE SE DEBEN REVISAR
LOS MATERIALES DE LABORATORIO PARA EVITAR FUTURAS FALLAS SOBRE LAS
PRACTICAS.

BIBLIOGRAFIA

http://es.wikipedia.org/wiki/Alcano
http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/Alc
anos.cfm