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Kfir

(Millet du Prophte)
Ingrdients

Prparation

- 1 cuillre th de grains
de kfir
- 1/2 litre de lait cru et surtout non UHT, bio de prfrence

1/ Dans un bocal large, versez votre lait temprature ambiante.


2/ Ajoutez les grains. Couvrez avec au minimum un
tissu type gaz, moi je ferme le bocal.
3/ Rangez votre bocal dans un endroit sec, labris
des courants dair et des changements brusques de
temprature. Votre kfir est prt lorsquil y a des
poches de gras qui se sont formes sur les cts et
que les grains sont remonts la surface (env. 24h).
4) Filtrez votre kfir pour rcuprer les grains. Vous
pouvez le consommer directement ainsi ou effectuer
une 2me fermentation pendant 24h (mme procd qu ltape 3). Le kfir filtr se conserve au frigo.

Ustensiles
- 1 bocal
- 1 passoire en plastique*
- 1 cuillre en bois*

* Peu importe le matriau tant quil


ne sagit pas de mtal