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Maquereaux vinaigrette

(Maquereaux Maurinette)

Ingrdients

Prparation

- 2 maquereaux de belle
taille
- 4/5 pommes de terre
- huile dolive
- huile de noix (facultatif)
- vinaigre de vin
- cpres
- moutarde
- persil et/ou coriandre
- sel, poivre

1/ Peler vos pommes de terre et coupez-les en gros


cubes. Mettez le tout dans votre cuiseur vapeur pendant environ 20 minutes.
2/ Pendant ce temps, prchauffez votre four 200C.
videz vos maquereaux si cela nest pas dj fait par
votre poissonnier, levez les filets et rservez-les.
3/ Prparez une vinaigrette comprenant lhuile
dolive, de noix, vinaigre de vin, cpres, moutarde et
persil/coriandre. La seule astuce : bien vinaigrer par
rapport une vinaigrette habituelle.
4/ Une fois les pommes de terre cuites, faire un petit
lit dans un plat allant au four. Dposez par dessus
les filets de maquereaux et hop au four pendant 10
minutes.
5/ Versez la vinaigrette sur le tout et servez immdiatement !