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Papet Vaudois

Ingrédients*

Préparation

- 2 saucisses aux choux par
personnes (on compte 1
saucisse par gros mangeur)
- 2 gros poirreaux
- 6 pommes de terre de
taille moyenne
- 25 cl de vin blanc
- 20 cl de crème de soja
- 1 cube de bouillon de
légumes
- 1 filet de vinaigre de vin
- huile d’olive
- sel/poivre

1/ Nettoyez soigneusement les poirreaux et coupezles en rondelle de 1,5 cm de large. Les jetez dans une
casserole huilée et laissez-les réduire à feu vif.
2/ Plongez les saucisses préalablement percées dans
de l’eau bouillante pendant environ 45 minutes.
3/ Pendant ce temps épluchez les pommes de terre
et coupez-les en 4. Ajoutez-les dans la casserole avec
le cube de bouillon. Déglacez avec le vin blanc puis
couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce qu’on puisse
plonger la lame d’un couteau facilement dans les
pommes de terre ; il est possible qu’il vous faille
rajouter un verre d’eau afin de terminer la cuisson
(environ 30 minutes).
4/ Ajoutez le filet de vinaigre, la crème. Laissez le tout
devenir crémeux et servez ce délice accompagné des
saucisses !

* inspiré de ‘topio.ch’ que je
vous recommande chaudement (didiuuu !)