Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
FIO OU GUME
Pode-se definir fio ou gume de uma faca - ou de qualquer outra ferramenta cortante - como a capacidade
que esse instrumento possui em realizar, com preciso, facilidade e perfeio uma operao de corte em
material pr-escolhido. Por preciso, definimos o corte efetuado em local determinado e na profundidade
e espessura desejadas; por facilidade, que esse corte possa ser efetuado com um mnimo de esforo ou
presso sobre o instrumento e a perfeio caracteriza a operao na qual as fibras do material so
efetivamente cortadas e no rasgadas ou esfiapadas.
Olhando a figura 1, podemos identificar em a a seco de uma lmina
de faca completamente sem fio pois, com este formato rombudo, ela
no ter condies de efetuar uma operao de corte tal como descrita
anteriormente. Em b, mostrada uma seco de lmina corretamente
afiada, podendo-se observar seu perfeito fio de corte, pronto para ser
utilizado. Em c, pode-se notar uma lmina corretamente afiada, mas
cujo fio est "virado", prejudicando sensivelmente sua capacidade de
corte. A observao dessa figura nos permite definir duas operaes
diferentes relativas afiao de uma faca: a primeira, chamada de
afiao propriamente dita, caracterizada pela passagem do perfil
mostrado em a para aquele tipificado em b e a segunda chamada de
assentamento e define a passagem da situao c de volta b.
Toda operao de afiao, tal como pode ser observado na figura 1, exigir, para que o fio possa ser
corretamente executado, a retirada de material das faces laterais da faca; por outro lado, na operao de
assentamento a retirada de material da faca, salvo em situao muito especfica, a qual ser adiante
mencionada, pode ser considerada praticamente inexistente. A operao de afiao realizada com o
auxilio de pedras de afiar e aquela de assentamento com o de chairas ou assentadores. Os diferentes
tipos disponveis de cada e como utiliz- los corretamente representam o objetivo bsico deste nosso
trabalho e sero mostrados e explicados, com todos os detalhes necessrios, ao longo deste. Antes, porm,
desejamos mostrar aos nossos Leitores os diferentes tipos de fio existentes e quais so suas utilizaes
prticas.
Pode-se dividir as pedras de afiar em dois tipos bsicos: naturais e artificiais. Entre as primeiras, as mais
conhecidas so aquelas descobertas h sculos no Estado de Arkansas, EUA, e utilizadas tanto pelos
primeiros pioneiros norte-americanos quanto pelos ndios que l habitavam e, posteriormente,
comercializadas em todo o mundo com o nome de "Arkansas stones" (pedras de Arkansas). Essas
pedras, cujo nome tcnico novaculite, so constitudas de slica pura transformada em rocha pelo calo r
e presso gerados durante a formao da crosta terrestre e encontradas com granulao para desbaste
suave ("soft"), mdia ("medium"), fina ("fine") e dura ("hard") esta ltima em geral de cor preta. Uma
variedade dessas pedras encontrada no vale do rio Ouachita (Washita), no mesmo Estado e tambm
bastante popular Essas pedras podem ser adquiridas em diversos tamanhos, sendo os mais comuns
aqueles de 6" x 2" (152,4 x 50,8 mm) e 8" x 2" (203,2 x 50,8 mm), embora possam ser encontradas outras
de maior tamanho destinadas afiao de facas e outras ferramentas de grandes dimenses ou menores
destinadas a serem carregadas no bolso e utilizadas para retoque do fio quando no campo. Embora de
custo unitrio relativamente alto (acima de US$ 10,00 por unidade em tamanho normal), essas pedras so
de excelente qualidade e, quando corretamente utilizadas, permitem obter um fio perfeito.
Clique aqui e veja algumas consideraes do nosso amigo Wagner Hber sobre o uso das Chairas
Dentre as ferramentas hoje fabricadas com abrasivos diamantados, pode-se tambm encontrar chairas.
Todavia, como sua capacidade de corte muito grande elas se enquadram naquele caso especial que
anteriormente mencionamos e no qual, durante o processo de assentamento do fio, algum material
retirado da lmina. Esse fato pode ser facilmente constatado passando-se um pano limpo na chaira aps o
processo e observando os resduos retirados. Esse tipo de chaira tem excelente aplicao na recuperao
rpida de facas, especialmente em situaes onde no se tenha tempo ou disponibilidade de outros
equipamentos para efetuar uma afiao completa. O autor possui tais chairas, inclusive uma de bolso e
pode atestar que so simplesmente fantsticas e, aps experincias frustrantes, no mais comparece a
churrascos sem que uma delas esteja mo...
Quando ao examinar o fio de uma faca concluirmos que ele est muito gasto ou mesmo inexistente,
chegada a hora de efetuarmos sua afiao. Neste trabalho vamos nos ater utilizao de pedras manuais
para afiao, mas necessrio lembrar que especialmente nas operaes iniciais de desbaste podemos
utilizar equipamentos motorizados, tais como rebolos de esmeril, lixadeiras de fita ou disco, que aceleram
e facilitam sobremaneira nosso trabalho. Todavia, sobre eles no vamos entrar em maiores detalhes, pois
acreditamos que poucos dos nossos Leitores dispem de tais equipamentos ou da tcnica necessria para
utiliz- los.
Como j afirmamos anteriormente, deveremos proceder a afiao da faca utilizando pedras em ordem
decrescente de tamanho de gro. Supondo-se um fio inexistente, devemos comear com uma pedra
artificial de grana grossa, em seguida passar para uma mdia e, finalmente, para aquela de gro bem fino.
No caso das pedras naturais do Arkansas, a inicial ser a "soft", seguida da "medium", e terminando com
a "fine". Quando desejarmos um fio excepcionalmente perfeito, deveremos terminar o trabalho utilizando
a "hard".
Escolhida a primeira pedra a ser utilizada, ser necessrio fix- la a uma bancada para que possamos
trabalhar sem que esta se mova e cause acidentes. Grande parte das pedras norte-americanas j vem
acondicionada em caixetas de madeira ou plstico que facilitam tal fixao; outras so suficientemente
pesadas e podem ser utilizadas sem fixao ou, ainda, podemos fix- las a uma morsa de bancada com o
cuidado necessrio para no apert- las em excesso e quebr-las ou lasc- las. Em seguida, devemos aplicar
uma pequena camada de lubrificante sobre a superfcie da pedra com o objetivo de ajudar o deslizamento
da faca e facilitar a remoo tanto de partculas do abrasivo quanto da prpria lmina. O lubrificante a ser
empregado pode ser gua ou leo fino, este em formulaes especiais preparadas pelos prprios
fabricantes das pedras de afiar. A soluo caseira para um leo bastante eficiente resulta da mistura de
leo do tipo Singer ou similar e querosene na proporo de 50% em volume. E importante ler o panfleto
tcnico que acompanha a pedra pois alguns fabricantes recomendam o uso de leo, outros o de gua,
outros so indiferentes e outros afirmam que suas pedras podem ou devem ser utilizadas sem lubrificante.
6
de lei, procurando cortar suas fibras e no no sentido delas. Essa operao colocar o fio em posio
absolutamente coincidente com o eixo da faca, b) passar a faca na face de uma tira de couro, em
movimentos semelhantes ao da afiao, mas agora com o fio deslizando no sentido do movimento e
no contra ele.
Aps a utilizao das pedras de afiar - qualquer que seja o seu tipo devese limp- las, visando retirar partculas soltas tanto do ao da lmina
quanto do prprio abrasivo. Essa limpeza pode ser feita com um pano
limpo mas que no deixe fiapos na superfcie das pedras. Todavia, aps
trs ou quatro utilizaes, conveniente efetuar uma limpeza mais
completa: com o auxilio de uma escova de cerdas curtas de nilon, laveas com gua e detergente e deixe-as secar naturalmente antes de guardlas. Corretamente cuidadas, as pedras de afiar devem durar por toda uma vida. Guarde-as em local seguro
e no deixe que sofram quedas ou pancadas pois, embora extremamente duras, as pedras so frgeis e
podem partir-se com relativa facilidade.
No Exterior; principalmente nos EUA, a variedade de pedras e "sistemas de afiao" muito grande e
justamente nossa inteno torn- las conhecidas do pblico brasileiro, pois algumas j esto disponveis
em nosso pas e outras podem ser facilmente adquiridas por correio ou fax e pagas com carto de crdito
internacional.