Ajo

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Una vez que los bulbos estn limpios se seleccionan y se clasifican por calibres. Despus se envasan en
cajas de madera o de cartn de 10 kg o bien en bolsas o sacos de malla (desde 0.5 a 20 kg segn los gustos
del cliente) y finalmente se etiquetan de acuerdo con la normativa vigente.
El enristrado se realiza una vez que los ajos estn secos y limpios de tierra. Se arrancan las hojas ms
exteriores, y con auxilio de las hojas restantes se trenzan las cabezas en cadena para facilitar su suspensin
en un local seco y ventilado, donde acabarn por perder la humedad que an pudieran alojar.
Preparacin del terreno
Las labores deben comenzar unos seis meses antes de la plantacin, stas deben dejar el terreno mullido y
esponjoso en profundidad. Consistirn en una labor de arado profunda (30-35 cm) seguida de 2 3
rastreadas
cruzadas.
Con
esta
primera
labor
se
enterrarn
los
abonos
orgnicos.
Trasplante
Se suele realizar en octubre o noviembre, aunque a veces se realizan plantaciones tardas a finales de
diciembre y principio de enero. Se lleva a cabo en platabandas o en caballones.
Platabandas: Este mtodo es apropiado para grandes cultivos y para aquellas zonas donde existan
dificultades para practicar riegos (zonas de secano). Se realizan con una anchura de 2-3 m y una separacin
de 0,7-1 m. La plantacin se lleva a cabo en hoyos abiertos, dejando 30 cm entre lneas y 20-25 cm entre
plantas
de
una
misma
lnea.
Caballones: es el sistema ms empleado y el ms adecuado para cultivar ajos en lugares con problemas de
suministro de agua. Los caballones pueden construirse con arados de vertedera alta o con azadones. El
ancho de los surcos ser de 50 cm y los bulbillos se plantarn a 20 cm entre s y a 20-25 cm entre lneas. La
profundidad a la que se planten depender del tamao del bulbillo, aunque suele ser de 2-3 cm 4 a lo sumo.
Tambin puede cultivarse en arrietes, bordeando los cuadros de cultivos hortcolas, colocados en filas
distanciados
a
12
cm.
Ajonjoli
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Distribucin local
Ventas minoristas
PREPARACION DEL SUELO
El suelo para la siembra debe quedar bien pulverizado, debido al tamao tan pequeo de la semilla. Se
recomienda una aradura a 20 cm de profundidad y dos rastreadas. Es aconsejable emparejar el terreno
mediante la pasada de un tabln pesado, colocado detrs de la rastra. Como el ajonjol es muy susceptible al
exceso de humedad, debe construirse canales de drenaje para evitar el encharcamiento del terreno.
Trasplante
Para la variedad Venezuela se recomienda una distancia de 40 cm entre surcos y de 12 cm entre plantas. Si
la variedad es la Inamar, la distancia deber ampliarse a 53 cm entre surcos y a 18 cm entre plantas. Se
requieren de 6 a 7 kg de semilla por hectrea. Para reas pequeas, la siembra puede ser manual en surcos,
a chorro seguido, o al voleo. La siembra mecanizada, se realiza con la sembradora de arroz; la semilla debe
ser mezclada con aserrn.
Raleo El crecimiento de las plantitas durante los primeros treinta das es lento. El raleo se debe hacer durante
la tercera semana despus de la germinacin, cuando las plantas alcanzan de 10 a 12 cm, dejando una o dos
plantas por sitio de tal manera que se asegure una poblacin de 130.000 a 140.000 plantas por hectrea.
Batata
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Preparacin del terreno
La batata generalmente se cultiva al aire libre. Tras la eliminacin del rastrojo del cultivo precedente mediante
labor de vertedera y grada, y previa la incorporacin de abonos e insecticidas del suelo, el terreno se dispone

en lomos o caballones. En suelos profundos la planta tiene tendencia a producir races largas y estrechas,
razn por la que no conviene dar labores profundas.
Es necesario dejar el terreno perfectamente mullido para facilitar la vegetacin de la planta y el engrosamiento
de los tubrculos. Los estircoles frescos suelen producir una vegetacin area exuberante, con races largas
y bastas. Si se aplica, que sea en las cosechas anteriores.
Normalmente se trata de caballones triangulares de 90 cm de ancho por 35 cm de altura y una distancia entre
lneas de 95 cm. Cuando los caballones estn preparados se realiza un pequeo hoyo en su cima.
Trasplante en el semillero
Plantacin
a) poca de plantacin. Segn la zona de cultivo, pueden variar las pocas, pero en general se realiza
durante los meses de abril y junio. En los climas ms clidos puede escogerse cualquier poca, siempre
durante
la
estacin
seca,
aportando
riegos
abundantes.
b) Marco de plantacin. La distancia entre lneas es normalmente de 95 cm. La separacin de las plantas
dentro de la lnea oscila entre 30 y 40 cm, lo que supone una densidad que vara entre 35.000 a 26.300
plantas/ha. La distancia entre plantas variar en funcin del vigor y de la precocidad de la variedad a cultivar.
A
distancias
mayores
se
obtienen
tubrculos
de
mayor
tamao.
c) Plantacin. Se realiza por medio del cuchareo para la plantacin de las puntas o esquejes (trozos de ramas
de 30-35 cm y provistas de tres o cuatro yemas por lo menos). Se emplea un mango de caa de unos 2,25 m,
en cuyo extremo se coloca un recipiente cilndrico de hojalata. Con ayuda de este instrumento se suministra
agua al hoyo al mismo tiempo que se planta el esqueje. As se consigue que la parte enterrada en el hoyo
embarrado quede arqueada, lo que facilita el enraizamiento. El esqueje se plantar de forma que entre dos o
tres nudos queden enterrados y variar segn el vigor de la variedad elegida. Cuanto mayor sea el nmero de
nudos bajo tierra, mayor es el nmero de frutos (tubrculos), ya que stos se originan de las races que
emiten las yemas situadas en cada nudo.
Berenjena
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Preparacin del terreno
Las berenjenas crecen en medio de suelo arcilloso que se drene bien y preparado con materia orgnica. Pero
mejor si no crecen en zonas bajas de suelos muy arcillosos. El rango de pH ideal de 5.5-6.8. La Berenjena
como niveles adecuados de cal en el suelo para darle a su suelo de un tratamiento con cal, como parte de su
preparacin del cantero. Es muy importante que el suelo debe absorber y retener agua de manera eficaz y
escurrir bien, como la berenjena es una planta acutica puede tener abundante agua.
Para preparar el cantero, aflojar el suelo a 6-8 pulgadas (15-18cm) de profundidad y romper los terrones
grandes en el suelo. En la planificacin de su rea de suelo de la berenjena, el permitir que una cantidad
razonable de espacio entre las plantas y luego concentrar su materia orgnica en el suelo justo donde tiene la
intencin de poner a cada berenjena. La materia orgnica como estircol muy bien descompuesto, compost,
mantillo (no de eucalipto) se puede utilizar. Asegrese de hacer esta preparacin hasta dos semanas antes de
la siembra. Si hace calor, cubrir el suelo con abono cuando est listo y asegurar su muy hmedo antes de
cubrirla.
Trasplante en el semillero
En los climas tropicales la berenjena se pueden cultivar al mismo tiempo como un cultivo perrenial en climas
ms templados que es un evento anual. Una berenjena saludable corta en la parte ms calurosa del ao. De
las variedades ms comunes, cada planta producir aproximadamente 4-8 frutos, por lo que sobre esa base,
permiten alrededor de 2-3 plantas por un adulto en su parcela. Deje alrededor de un metro tercio (12
pulgadas) de dimetro del crculo alrededor de cada planta, ya que ocupan un espacio.
Brocoli
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Preparacin del terreno
Se dar una labor de subsolador a unos 50 cm, seguido de una de vertedera de 40 cm. Posteriormente de
darn unas labores complementarias de grada o cultivador, para dejar de este modo el suelo bien mullido.

Se realizarn caballones separados entre si de 0.8 a 1 m, segn el desarrollo de la variedad que se va a

cultivar.
Los cultivos precedentes de los brculis ms recomendados son: patatas, cebollas, tomates, melones, maz,
etc. Deben evitarse las rotaciones con otras crucferas como rbanos, repollos, nabos, etc.
Trasplante
La planta tiene que ser vigorosa y estar bien desarrollada, con 18-20 cm de altura y 6-8 hojas definitivas, lo
que tiene lugar a los 50 das de la siembra.
Se debern eliminar las plantas dbiles y las que tengan la yema terminal abortada, particularmente
importante en las variedades de pella.
Normalmente se emplean unas densidades de 12.000-30.000 plantas/ha, que en marcos de plantacin sera
0.80-1 m entre lneas y 0.40-0.80 m entre plantas.
Calabaza
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Preparacin del terreno
Por su sistema radicular, la calabaza requiere de una buena preparacin o acondicionamiento del lecho donde
sern depositadas las semillas. En todos los casos se requiere realizar un laboreo mnimo a toda el rea con
el objetivo de eliminar plantas indeseables que puedan aparecer antes que el cultivo extienda las guas.
Debe lograrse, que la hilera se depositar las semillas quede bien mullido el suelo y que permita aplicar la
materia orgnica en el fondo del surco y posteriormente levantar el cantero. En reas procedentes de
ganadera donde el pasto no exceda de los 10 cm se podr preparar la hilera de siembra y mantener el
csped bajito en la calle ancha.
Mtodo de siembra
Los nidos se abonan previamente con materia orgnica, la cual se tapar ligeramente con suelo.
Posteriormente se efecta la siembra depositando 2 semillas por nido, las que deben quedar separadas entre
s a una profundidad de 2-3 cm.
Raleo
Se practica cuando las plantas tengan de dos a tres hojas verdaderas, dejndose solo una planta por nido. Se
eliminara la planta ms dbil, la que se cortar para no daar las dems.