Chocolate Truffle

225 g fonc au chocolat (50 % de cacao)

70 gr beurre
1 prise de sel
1 oeuf jaune
100 ml d'eau bouillante
2 3 cuillres soupe cacao
Chocolat, beurre et sel sont Bain-Marie. Mlanger brivement, juste
jusqu' consistance lisse. Verser ce mlange dans un robot de cuisine.
Battez le jaune d'oeuf au fouet. Ajouter l'eau chaude, en remuant
continuellement avec le fouet. Versez ce mlange sur le chocolat du robot
et mlanger vitesse moyenne pendant 1 minute aereze fin chocolat. .
Verser dans un moule tapiss de pellicule plastique, le mettre dans le rfrigrateur
plusieurs heures jusqu' ce qu'il durcisse.
Retirer de la pole en utilisant une feuille de chocolat. Couper le chocolat en ce que
les formes que vous voulez, puis leur donner les morceaux de cacao.

Trufe de ciocolata
225 gr ciocolata neagra (50% cacao)
70 gr unt
1 priza sare
1 galbenus de ou
100 ml apa clocotita
2-3 linguri cacao

Ciocolata, untul si sarea se pun la bain-marie. Se amesteca scurt, doar pana se

omogenizeaza. Se toarna acest amestec intr-un robot de bucatarie.
Se bate galbenusul cu telul. Se adauga apa fierbinte, in timp ce amestecati
neintrerupt cu telul. Se toarna acest amestec peste ciocolata din robot si se
mixeaza la viteza medie timp de 1 minut sa se aereze bine ciocolata.
Turnati compozitia intr-o tava tapetata cu folie de plastic,puneti-o la frigider
cateva ore, pana se intareste.
Scoateti ciocolata din tava cu ajutorul foliei. Taiati ciocolata in ce forme doriti,apoi
bucatile le dati prin cacao.