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Tapas de lapin à la tapenade d'olives vertes

Pour 5 Personne(s)

Coût de la recette :

Niveau de difficulté :

Temps de 15 min
préparation :

Temps de cuisson : 8 à 10 min

Temps de repos : 2 heures

Ingrédients
pour Tapas de lapin à la tapenade d'olives vertes

 4 filets de lapin
 1/4 citron confit
 1 c. à soupe de tapenade
 4 c. à soupe d’huile d’olive
 2 branches de romarin
 300 g de petites pommes de terre
 30 sticks en bois

Préparation
pour Tapas de lapin à la tapenade d'olives vertes

La marinade :

Hachez finement le citron confit.

Détendez la tapenade avec de l’huile d’olive et mélangez le tout, puis ajoutez le romarin.

Faites mariner les filets de lapin dans la marinade pendant 2 heures.

Faites poêler les filets de lapin 8 à 10 min puis faites sauter des pommes de terres avec un brin de
romarin.

Disposez la marinade dans le fond d’une assiette puis répartissez les filets de lapin coupés en gros dés en
les alternant avec les pommes de terre.

Piquez les sticks en bois sur les morceaux de lapin et les pommes de terre.