HISTORIA

EL COMIENZO DE
UNA TRADICIN
En la poca prehispnica, Cimatn, Xicalango y Acaln, fueron puntos de encuentro entre
mercaderes de la ruta comercial de los mayas y aztecas. En estos centros se organizaron
verdaderas ferias, donde se intercambiaban diversos productos o eran vendidos a cambio
de semillas de cacao, utilizadas como moneda en esa poca.
Durante la colonia, en los pueblos chontales, zoques y mestizos de Tabasco
se organizaban festividades dedicadas al santo patrono y a otros santos, fiestas en las
cuales se alternaba lo comercial y lo religioso, y eran organizadas por el patrn o
mayordomo, elegido por el pueblo para realizar las actividades que le
fueron encomendadas de acuerdo con las tradiciones y costumbres.
El primer antecedente que se tiene de ferias en Tabasco data de 1880, cuando
el gobernador Simn Sarlat Nova convoc a los productores y artesanos de los
17 municipios que integran el estado de Tabasco, para que acudieran a exponer
los productos propios de sus regiones. La exposicin llamada artsticoindustrial
se efectuara cada ao, y se realizara primero en la Sala de Cabildos del Ayuntamiento, y
despus en un predio que ocupaba la llamada Casa de Piedra, la cual estaba ubicada
frente a la Plaza de Armas de Villahermosa.
En la finca Santa Gertrudis, Toms Garrido Canabal fund en 1929 un espacio al que le
llam Campos de la Exposicin, construy un puente y un balneario denominado El
corozo. Nombr a la laguna de las ilusiones e instal, en la parte alta de una ceiba
milenaria, una plataformamirador, a la que llam Nido de guilas, en donde se
realizaban grandes bailes y fiestas. Se construyeron, sobre la forma de un mapa del
estado de Tabasco, los quioscos de los 17 municipios y algunos pueblos importantes,
donde exponan sus productos.
Este parque originalmente se hizo para alojar la feria ganadera y comercial que
se organizaba cada ao. Junto con los kioscos destinados a cada municipio se levantaron
otros edificios en torno a la Laguna de las Ilusiones: el gora, el teatro al aire libre y el
gran saln de eventos.
El gobernador Fernndez Manero durante su gobierno logr celebrar dos ferias en los
aos 1938 y 1939.

Despus de una larga suspensin, fue en 1957, bajo el Gobierno de Miguel Orrico de los
Llanos, que se reiniciaron las exposiciones, las cuales se han realizado ao con ao de
manera constante e ininterrumpida, dando continuidad a la fiesta tradicional ms
arraigada en el corazn de todos los tabasqueos: La Expo Tabasco.
Hasta 1981 las exposiciones se desarrollaron en el sitio que las vio nacer a fines de los
aos veinte; en 1982 la feria estrena su nueva sede: El Parque La Choca.
Con el paso de los aos, esta celebracin se ha enriquecido con desfiles de
carros alegricos por las principales avenidas de Villahermosa y barcos alegricos en
el ro Grijalva, a lo largo del malecn Carlos A. Madrazo; muestra gastronmica, recorrido
de embajadoras a los municipios, feria del libro, bailes populares y mltiples eventos
deportivos, artsticos, recreativos y culturales. El Baile de las Embajadoras, es el evento
que rene la pasin, el entusiasmo y la alegra que caracteriza a los tabasqueos.
El nuevo recinto de la feria fue construido en un espacio de 56 hectreas, bautizado con
el nombre de Parque Tabasco, y fue inaugurado en el ao de 1998, siendo en la
actualidad uno de los recintos feriales ms grandes del pas, y desde entonces ha
albergado la mxima fiesta de los tabasqueos.
La Feria Tabasco, o tambin llamada Expo Tabasco, es catalogada como una de las tres
ms importantes de Mxico al registrar 2 millones 122 mil visitantes en el 2012.
La feria regional de Tabasco sigue siendo motivo de reafirmacin de nuestras ms puras
esencias, de identificacin con nuestras races culturales y muestra del trabajo fecundo y
creador de este pueblo generoso, alegre y hospitalario.
La cultura del pueblo tabasqueo: sus costumbres, vestido, msica, poesa, literatura, arte
culinario y actividades econmicas se unen de nuevo en esta Feria del Estado que desde
sus inicios ha unido en tiempos distintos y espacios comunes, a generaciones de
tabasqueos.
Como ceiba centenaria, bella, firme y erguida, Tabasco hunde sus races en el frtil suelo
del tiempo, se renueva, crece y extiende su amplia fronda hacia el regio azul del cielo
tropical para cobijar bajo su sombra los mejores valores de nuestras familias. Por ms de
medio siglo, nuestra Feria ha sido el punto de encuentro del progreso ganadero y
agrcola, la reunin que reconoce el talento y la belleza de la mujer tabasquea y una
muestra multicolor de la riqueza cultural, de la raz indgena, de la veneracin al pasado y
la confianza en el futuro de Tabasco.

Este espritu, que anim a los fundadores de la Feria, ha prevalecido hasta nuestros das.
Hoy, como siempre, mostraremos a propios y extraos el Tabasco unido en la concordia y
la buena fe, en el trabajo y la voluntad de progreso. Esa es nuestra tradicin.
El Gobierno del Estado honra a los fundadores de la Feria, de quienes recibimos la
estafeta.
ACTIVIDADES
FERIA
Actividades que se realizan durante la preFeria Tabasco

Presentacin de embajadoras a los medios de comunicacin.

Imposicin de bandas.
Desfile de modas.
Desfile de carros alegricos.
Eleccin de la Flor Tabasco.

Feria Tabasco

Inauguracin de stands municipales.

Muestra cultural y bailes tpicos.
Presentacin de artistas en el palenque de gallos.
Teatro del Pueblo

TABASCO

LA CASA DE NUESTRA FERIA

El nuevo recinto de la feria fue construido en un espacio de 56 hectreas, bautizado con
el nombre de Parque Tabasco, y fue inaugurado en el ao de 1998, siendo en la
actualidad uno de los recintos feriales ms grandes del pas, y desde entonces ha
albergado la mxima fiesta de los tabasqueos.
El Parque Tabasco, cuenta con un lago artificial en el centro, rodeado por amplias
calzadas que permiten la cmoda y segura circulacin de personas, tambin cuenta con
tres naves climatizadas:
NAVE UNO
Se instalan los stands de los 17 municipios del estado, en ellos, los municipios de Tabasco
muestran a los visitantes sus productos agrcolas tpicos, artesanas, cultura y avances
realizados durante el ltimo ao. Tambin ah se localiza el stand del Gobierno del
Estado, en donde las diferentes dependencias muestran sus programas, avances y
proyectos.

NAVE DOS
Es utilizada para instalar los stands de las diversas instituciones educativas existentes en
el estado, en donde muestran sus opciones educativas as como sus proyectos y
avances. Tambin se instalan la Secretara de Turismo y diversos operadores de servicios
tursticos.
NAVE TRES
Se instalan locales para comerciantes tanto estatales como nacionales, en esta nave, el
pblico asistente, puede recorrer los locales adquirir los diversos productos que se
ofertan.
EXPOSICIN GANADERA
El parque cuenta con un amplio espacio para realizar exposiciones ganaderas, as como
tambin un lugar tipo corral en donde se muestran las aptitudes y se realizan las
premiaciones de los animales exhibidos.

TEATRO AL AIRE LIBRE

Tiene capacidad para 10,000 personas. En el se presentan diversos eventos artsticos y
culturales de los municipios, tambin se coloca ah la pista de hielo, en la que se
presentan espectculos de talla internacional.
EXPLANADA
Sirve para que se instalen juegos mecnicos y otros espectculos al aire libre. Cuenta
tambin con un delfinario.
JARIPEO
Cuenta con un espacio especial para el jaripeo, en donde se realizan las diversas suertes
de la charrera mexicana, se realizan diversos concursos como en el toro mecnico y
otros, y tambin es utilizado para la realizacin de bailes gruperos.
PLAZA GASTRONMICA
Espacio en donde se instalan diversos restaurantes y empresas de comida. Cuenta con
una plaza central en donde se realizan eventos musicales.
ZONA EXTREMA
Se instalan diversas atracciones como el bungie, la pared para rappel, gravedad cero y
otras actividades extremas.
PALENQUE
Se realizan las tradicionales peleas de gallos y por las noches es escenario para la
presentacin de cantantes de talla internacional.
TEATRO DEL PUEBLO
Amplio espacio con escenario en donde se muestran diversos artistas de talla nacional e
internacional, los cuales pueden ser apreciados sin ningn costo por los visitantes.
Adems, el Parque Tabasco cuenta con casetas elevadas de vigilancia, rehiletes giratorios
de entrada que facilitan la revisin de personas al entrar al parque, oficinas

administrativas, amplios estacionamientos, transporte en autobuses y taxis, sanitarios

suficientes, servicios mdicos de emergencia, y diversos foros para eventos culturales,
entre otros.

Eventos de prefera
Registro de embajadoras el Saln de Las Flores del Centro de Convenciones inicia el
registro de embajadoras de los 17 municipios que participarn en la Feria Tabasco 2015,
actividad que concluir el 8 de marzo. El coordinador de Turismo de la Secretara de
Desarrollo Econmico y Turismo (SDET), Agustn de la Cruz Paz, destac que con este
evento, donde las representantes de la belleza tabasquea acuden acompaadas de sus
padres, autoridades municipales, familiares y amigos, da comienzo la Preferia. El horario
de registro es el viernes 6, Crdenas, a las 10:00; Emiliano Zapata, 11:30; Comalcalco,
13:00; Balancn, 15:30; Centla, 17:00 y Centro, a las 18:30 horas. El sbado 7
continuarn las inscripciones con Cunduacn, a las 10:00 horas; Huimanguillo, 11:30;
Jalapa, 13:00; Jonuta, 15:30; Macuspana, 17:00 y Jalpa de Mndez a las 18:30 horas.
Finalmente, el domingo acudir a solicitar su registro Teapa, a las 10:00 horas; Tacotalpa,
11:30; Paraso, 13:00; Tenosique, 15:30 y Nacajuca a las 17:00 horas.
Ingreso al hotel sede de la capacitacin:

Cada ao entra a la concentracin de las embajadoras de la Feria Tabasco

en el hotel sede, donde por espacio de 10 das sern capacitadas por un
grupo de profesionales.
Presentacin a los medios de comunicacin:
Cada ao las 17 bellas representantes tiene la oportunidad de tener el primer acercamiento directo
con los distintos medios de nuestro estado y aprovechar para dar a conocer su sentir acerca de lo
que realizarn como embajadoras de sus municipios y ser quienes le den vida a nuestra mxima
fiesta. Con un opening tabasqueo donde se pudo observar a las embajadoras por primera

vez juntas, Por orden alfabtico, cada embajadora se dirigi a los medios agradeciendo la
cobertura de la mxima fiesta de los tabasqueos y por supuesto invitando a todos
a conocer sus municipios.

Imposicin de bandas:
Fiesta multicolor, derroche de belleza y msica se disfrut en la tradicional
Imposicin de Bandas a las embajadoras, que cada ao coincide con una
celebracin especial para las mujeres tabasqueas.
Ante miles de tabasqueos procedentes de La Sierra, La Chontalpa, Los
Ros y Centro, concentrados en el estacionamiento del Parque Tabasco, el
gobernador y la presidenta del Consejo Ciudadano Consultivo del Sistema
DIF Tabasco,colocaron la banda que acredita oficialmente a las 17 flores
como embajadoras de sus respectivos municipios.
Desde tempranas horas comienza a llegar al recinto ferial los camiones con
personas que portaban globos, playeras de colores y pancartas para apoyar
a sus representantes favoritas, y quienes gozaron, una vez iniciada la fiesta,
de una convivencia de orden y seguridad.

Desfile de Carros Alegricos:

En un ambiente de algaraba y de completa unidad familiar, miles de
personas salieron este domingo a las principales calles de Villahermosa a
apreciar el tradicional Desfile de Carros Alegricos, una de las actividades

ms importantes de la Feria Tabasco Lo Mejor del Edn, en el que

participaron las 17 embajadoras.
El gobernador y la presidenta del Consejo Ciudadano Consultivo del
Sistema DIF Tabasco, aprecia cada ao con admiraron y la creatividad de
artesanos tabasqueos, quienes ponen su mejor empeo e imaginacin en
el festejo que se caracteriz por mostrar parte de la flora y fauna
tabasqueas, plasmadas en las impresionantes y multicolores alegoras. El
malecn Carlos A. Madrazo, las avenidas Gregorio Mndez y Heroico
Colegio Militar, as como el veldromo de la Ciudad Deportiva fueron las
rutas por las que transitaron los carros alegricos, y pese al intenso calor
primaveral de la tarde, miles de familias se reunieron para ver su paso, por
lo que autnticamente se convirti en un domingo familiar.
Al ritmo de la batucada, los tamborileros o de msica pegajosa, los grupos
de apoyo contagiaban su alegra a las personas que se encontraban a lo
largo del recorrido, adems de que las jvenes representantes de la belleza
choca motivaban el ambiente lanzando regalos.
Durante al desfile la gente tambin puede apreciar la creatividad de los
vestidos que portaban las 17 embajadoras, que resaltaban su belleza y que
soy hechos por artesanos. Era ropa hecha con diversos materiales, y
destacaban la flora y fauna locales.
Develacin de la flor de oro para su exhibicin:
Reconocido fotgrafo tabasqueo, quien por ms de tres dcadas se ha

encargado de inmortalizar la imagen de la Flor Tabasco, su exhibicin cada

ao en Galeras Tabasco 2000, para que la ciudadana pueda admirar la
belleza y carisma de la ganadora de dicho galardn.
Recorrido de Embajadoras por los municipios:

Contagiando su alegra, entusiasmo y orgullo por representar a sus

municipios, las 17 embajadoras inicia como cada ao su recorrido por los
municipios de Tabasco. Sus respectivos parques centrales por nios,

adolescentes, jvenes, hombres y mujeres, y personas de la tercera edad,

quienes en todo momento les brindaron su respaldo. Bellamente ataviadas
con el tradicional vestido de gala, con la falda azul, las cuatro tiras que
representan las cuatro regiones del estado, la blusa blanca bordada y el
rebozo del color de su respectiva regin, las jvenes contagiaron su
emocin bailando al ritmo de la tradicional marimba.
Desfile de Modas del Voluntariado Estatal DIF TABASCO:

Es un tradicional desfile de modas, en el que las modelos son las mismas embajadoras. Es un
evento de carcter altruista, ya que los recursos recaudados son donados a DIF estatal, para
ser utilizado en programas de apoyo social.

Declaracin de Huspedes Distinguidas por el Municipio de Centro:

Como todos los aos en la plaza ceiba del palacio municipal; el presidente municipal anfitrin
adems de la feria en municipio de centro; nombre como huspedes distinguidas a cada
embajadora de cada municipio, siento este el penltimo evento antes de la eleccin para elegir
a flor tabasco.
Eleccin de la Flor Tabasco:
Es el ltimo evento de la preferia. Se realiza desde 1953 cuando fue instituido oficialmente.
Cada uno de los 17 municipios elige a su representante, a las cuales antiguamente se les
llamaba "mensajeras del progreso" ya que la idea era que promocionaran las principales
acciones de su municipio. Hoy se les llama "embajadoras" y compiten por el ttulo de "La Flor
de Oro", la cual es la reina de la Feria Tabasco y de todo Tabasco. Tambin son entregados
los premios de Seorita Fotognia, Seorita Simpata, desde 2013Seorita Elegancia y
desde 2014 Mensajera del Progreso.
El concurso se realiza en el centro de convenciones una noche antes de la inauguracin de la
feria. El evento inicia con el recorrido de cada una de las embajadoras por la pasarela,
despus de presentarse ante los asistentes. Posteriormente, se realiza la seleccin de 10
finalistas. Luego ese nmero se reduce a 5 finalistas, de las cuales se elige a las 3 finalistas.
Hasta los aos 70's se decidan finalistas y ganadora por aclamacin del pblico presente en

el saln sede, pero a partir de los aos 80's es un jurado quien decide, y aparentemente
toman en cuenta la aclamacin que perciben de los ciudadanos presentes en el saln.
La actual "Flor de Oro Tabasco 2015" es Carla Sofia Azcuaga Diaz de Emiliano Zapata, quien
fue elegida el Mircoles 29 de Abril de 2015 en la ciudad de Villahermosa,Tabasco.
Inauguracin de la feria tabasco :
La feria es inaugurada el jueves en la tarde por el Gobernador del Estado, en compaa del
representante personal del C. Presidente de la Repblica, la ganadora de la Flor de Oro y las
16 embajadoras participantes.
A partir del da siguiente, cada da, uno de los municipios, ser anfitrin de la feria. Esto
significa que ese da est dedicado a un municipio en particular. A partir de las 5 de la tarde, el
Gobernador del Estado en compaa del Presidente Municipal del municipio anfitrin y de la
Flor de Oro, inaugura el stand y la muestra gastronmica del municipio en turno.
Posteriormente, en el teatro al aire libre, el municipio anfitrin realiza la muestra cultural con
danzas y bailes tpicos locales o nacionales, terminando los eventos a las 8 de la noche.
Mientras tanto, en todo el Parque Tabasco continan los eventos en los diferentes foros
instalados para tal efecto: Naves de expositores, Teatro del Pueblo, juegos mecnicos, foros
culturales, jaripeo, plaza gastronmica, zona extrema, delfinario, pista de hielo, globos
aerostticos en la explanada, espectculo diario de fuegos artificiales, presentacin de artistas
en el palenque de gallos, etc. Las actividades del da, terminan alrededor de las 2 am.
A mediados del mes de mayo, en el ltimo domingo de feria, por la noche, el Gobernador del
Estado y la Flor de Oro clausura la Feria Tabasco, la cual es despedida con un espectculo
de fuegos artificiales.

Tabasco el Edn de Mxico:

Las mesas tabasqueas reciben todava el dulzor de las frutas de la tierra, cada vez menos
abundantes: caimitos que reproducen en su pulpa los tonos de la orqudea; grandes chicos de
cscara leve; zapotes rojsimos (que as se llama por aqu a esa fruta que en otros rumbos
conocen por mamey); anonas y guanbanas con su peculiar agridulce; mangos que evocan
Manila; guineos (pltanos) que hablan de calores y espesuras africanas y pias que derraman
melosas delicias. Adems del enorme aguacate propio de nuestra tierra, el chinn, esa especie
singular que sustituye con creces a la mantequilla. El macal y la yuca ofrecen, junto con el pltano
verde y el maduro, los ms ricos acompaamientos para cualquier comida.
Un tpico desayuno tabasqueo puede incluir, aparte del cafecito hirviendo que lo precede, alguna
o varias de aquellas maravillas de la tierra, servidas a caso al trmino y no al principio como en
otras partes se estila. Pero incluir, sin duda, una al menos de las mltiples modalidades del
tamal o tamalito nuestro; acompaado de su salsa adecuada, ms un despliegue de pltanos

verdes y otro de torrejas de yuca, sin olvidar los crujientes totopostes, los frijolitos negros refritos,
muy chinos, y el humeante chocolate.
Se estilan en Tabasco tamales de variada consistencia, colores y sabores: los tradicionales, con
relleno de cerdo o de pavo, sin que les falte su epazote y su achiote, envueltos en hoja de pltano;
los de frijol negro con hojas de hierba santa (momo) y shish de chicharrn; los de hoja de chipiln,
los de pejelagarto con chiles geros y epazote; los chanchamitos en su hoja de maz y las
maneas.
Del agua vienen muchos de los platos tabasqueos, pejelagarto asado, con salsa verde o frito con
chile dulce, el socorrido achiote y el epazote; el pescado en hojas tiernas de momo o sudado; el
pochitoque en verde, con hojas de chaya, de chipiln, de momo y de chile; la tortuga guisada en
sangre con pltano verde o en verde, con hojas de chaya, de momo y de chile y ramas de chipiln;
la hicotea en ajaco, lampreada o estofada, y el guao; el pijije (patillo) y el pato de monte en
pipin, con chile ancho y pepita de calabaza.
De la selva llega el tepezcuintle curtido en naranja agria, y horneado entre hojas de pltano; y el
geechee (armadillo) aderezado con pimienta de la tierra, sin que le falte su agrio de naranja.
El puchero nuestro, que puede ser de carne de res o de gallina, combina macal y yuca, pltano
macho y camote, adems del chayote y la papa, todo con una salsa de naranja agria. El chirmol es
un guiso de res que lleva pltano verde, en un mole a base de semilla de calabaza. El frijol con
puerco puede ser negro, de carita o peln y la carne va fresca o salada, complementada con su
chile habanero soasado.
Las enchiladas tabasqueas son de carne bien picada a la que se aaden pasitas, almendras,
aceitunas y alcaparras. La salsa, riqusima, es una alianza de chile guajillo con ajonjol. Las
empanadas se hacen saladas y dulces, pero hasta aquellas suelen llevar algo de azcar y son
exquisitas las de queso, bien azucaradas.
Animales, verduras y hierbas propias de la regin aportan su tono peculiar a una comida que tiene
algo de agreste y mucho de refinada. El momo, el chipiln y la chaya hacen inconfundibles los
caldos, los tamales y los guisos de Tabasco. Son excelentes nuestros quesos frescos, sobre todo si
vienen envueltos en hoja de pltano y hay otros, duros y de saborcillo fuerte, ideales para
espolvorear las enchiladas. La mantequilla, envasada en Tenosique, conserva aquel inconfundible
sabor de la que se haca, para consumo domstico, en la casa.
Los tabasqueos aliviamos calor y sed con agua de matal (una hojita morada que en otras
latitudes slo sirve de adorno). Pero sobre todo, con pozol que es, segn Santamara: la bebida
peculiar de la gente pobre y del trabajador campesino y del indio: masa de nixtamal reventado,
molida en grueso, que se bate en agua fra en jcara tmese tambin agrio o fermentado por el
calor natural con sal, pimienta y an chile y el chorote: bebida preparada en fro con maz
cocido, caco tostado y molido, pudiendo llevar tambin azcar; propiamente es el pozol con cacao.
El polvillo mezcla pinole (maz tostado) con un poquito de cacao.
Con esas bebidas refrescantes, se puede acompaar el dulce de frutas en conserva, como el de
cidra de tomo largo, el de naranja agria, el de nance o el de oreja de mico que no es sino dulce de

una papaya chica que recuerda la oreja de un monito pequeo. El pan de huevo acompaa al
chocolate, cuando no hay panetelas o marquezotes propicios.
En cuanto a postres, el papn es el flan regional, hecho de leche, huevos y canela; el budn se hace
de maz tierno y la sopa borracha es un parquezote con dulce de coco espeso y buen vino seco.
EL HABLA DE TABASCO
El espaol que hablamos en Tabasco, segn Rosario Mara Gutirrez Eskildsen, en su libro Cmo
hablamos en Tabasco, admite: "...mexicanismos, mayismos, arcaismos espaoles, algunas
palabras chontales, palabras espaolas con distinta acepcin de la que indica el diccionario y
algunas palabras de idiomas extranjeros que ya las hemos espaolizado...". El acento con que lo
hablamos tiene reminiscencias andaluazas, como sucede en toda el rea del Caribe y del Golfo y
se parece, en consecuencia, al de Veracruz y al de Cuba. Es interesante consignar que entre
nosotros todava son de uso comn palabras de la poca de la conquista.
Acoderar: inmovilizar un barco en una posicin determinada, valindose de cabos gruesos para
amarrarlo y de anclas.
Acuyo: hoja comestible, parecida a la del pltano, tambin se llama hoja santa o momo.
Achiote: fruta que se utiliza para darle sabor y color a la comida.
Ajiaco: cocido que se hace preparando un caldo coloreado con achiote, carne, chayote, camote,
elote, yuca, macal, pltano verde, calabaza, ame y otras legumbres, especias y condimentos.
Amashito o amarsh: chile picante, parecido al piqun.
Bajorrelieve: figura tallada que destaca del fondo.
Barra: acumulacin de arena, producida por las olas al batir con fuerza un litoral.
Braquitpico: de cabeza esfrica.
Cayuco: embarcacin ancha y alargada, hecha de tronco de rbol.
Cenzontle: ave de trino agradable.
Cojolite: especie de faisn.
Cuijinicuil o cuajinicuil: fruta en vaina, con cscara verde, y por dentro una semilla envuelta con
algodn dulce.
Chachalaca: especie de ave sancuda.
Chaya: hoja ancha, similiar a la del pltano, empleada en guisos regionales.
Cherna: pez parecido al sbalo.

Chis - chis: pajarito menudo, de trino fino.

Choco: denominacin comn del campesino tabasqueo.
Chontal: grupo indgena de Tabasco, que habita principalmente en la regin de la Chontalpa.
Tambin se le llama as a su lengua.
Chorote: bebida de cacao complementada con maz molido.
Desamortizar: quitar a la Iglesia o a otra institucin las propiedades que no explote debidamente o
que mantenga sin trabajar.
Desmonopolizador: que quita el privilegio concedido a un individuo o sociedad de vender o
explotar una cosa con exclusividad.
Dintel: elemento horizontal de madera, de piedra o de hierro, que cierra la parte superior de una
abertura.
lite: voz francesa que significa minora selecta.
Emrito: persona que se ha retirado de un empleo o cargo y disfruta de algn premio por sus
buenos servicios.
Encomienda: cesin que haca el rey de Espaa en favor de un sbdito, del tributo o trabajo de los
indios; a cambio de ello, el encomendero deba cuidar de la instruccin y evangelizacin de sus
encomendados.
Epicntico: que tiene un pliegue en la parte interna del prpado.
Estela: monolito de forma prismtica, con la parte superior redondeada; en ocasiones semejaba
una figura humana muy estilizada. Estaba profusamente decorado con relieves que representaban
guerreros, sacerdotes o divinidades, rodeados por inscripciones y mscaras.
Etimologa: disciplina que tiene por objeto estudiar el origen de las palabraas de un idioma.
Garrobo: animal parecido a la iguana, de color caf.
Glifo: cada uno de lo signos utilizados por los antiguos mayas para designar los das y los aos.
Guaje: recipiente que se utiliza para llevar agua, tambin se le llama bush.
Guao: planta arbustiva de hojas compuestas y flores pequeas rojas, su semilla sirve de alimento
al ganado y la madera se usa para hacer carbn.
Guaya: fruta que se da en ramilletes.
Guindar: colgar, suspender una cosa. Se dice por ejemplo, guindar las hamaca.

Hicotea o jicotea: especie de la familia de las tortugas.

Imperialistas: partidarios de la dominacin de Mxico por parte del imperio francs,
simpatizadores del llamado Imperio de Maximiliano.
Infraestructura: conjunto de trabajos y obras que sirven de base o apoyo para otros.
Jagua: rbol muy frondoso que cuando da la fruta se le caen las hojas.
Jahuactal: lugar hmedo y pantanoso donde crece una palma de duras espinas llamada jahuate.
Macal: fruta inspida que se usa en el ajaco.
Macuilis, macuilich o macuilish: rbol con flor lila que da un olor agradable por la noche.
Madre: mata cuya sombra protege al cacao.
Matal: hierba considerada como medicinal.
Mijilote: trigrillo.
Monolito: columna o dintel tallado en un solo bloque de piedra.
Nance: arbusto que da un fruto pequeo de color amarillo, sabroso y aromtico. En otros estados
del pas lo conocen como nanche.
Parnasiano: nombre dado al estilo de algunos poetas de la segunda mitad del siglo XIX, que se
caracterizaba por usar formas clsicas como una reaccin contra el lirismo romntico imperante en
aquella poca.
Pasteurizadora: lugar en donde se hace el proceso de destruir, mediante el calor, los grmenes de
la leche o de otro lquido.
Peligey: borrego tabasqueo.
Pigua: langostino de ro o, en general de agua dulce.
Pijije: ave acutica que segn la creencia popular, avisa con sus trinos cuando viene la lluvia.
Pochitoque: tortuga pequea de mucha fiereza, que vive en los jahuactales.
Poch: festividad de origen maya que se revive anualmente durante el carnaval de Tenosique.
Pochote: rbol frondoso de mltiples usos.
Romanticismo: movimiento literario y artstico del siglo XIX que rompi con la disciplina y las
reglas del movimiento clsico.

Sancochado: comida hervida de cualquier guiso.

So: voz que se antepone a ciertas palanras para indicar trmino medio. Por ejemplo: soasado,
medio asado; sofreir, medio freir; somatarse, darse un golpe fuerte que deja a la persona medio
muerta, etctera.
Tepezcuintle: perro de monte.
To: hoja parecida a la del pltano, utilizada como envoltura.
Turulete: dulce de panela y pinole.
Uspi: fruta de color amarillo y semilla de sabor fuerte.
Verdona: pjaro de color verde.
Xix: residuos o asientos que quedan de un lquido. Se pronuncia "shish" y es una voz de origen
maya.
Zapateo: baile regional tabasqueo, zapateado.
Zereque: conejo de monte.

Danza del Baila viejo

Danza originaria de Nacajuca, Tabasco de sumo carcter religioso y prehispnico, celebrada

en las Fiestas dedicadas a los Santos Patronos, es una manifestacin con motivo de dar
gracias y pedir por los difuntos, participando de cuatro a cinco personas.
Fechas:
22 de Julio Tucta Santiago Apstol
14 de Agosto Tecoluta La Asuncin
13 de Diciembre Mazateupa Santa Lucia
25 de Diciembre Guaytalpa Natividad.
Msica e instrumentos: sones de danza, pito y tambor.
Indumentaria: ropa de manta tradicional o de diario.
Accesorios: mscaras talladas en madera de cedro y llevan largas cabelleras de jolocn, un
plato con ofrendas. El abanico lo tomaron de las costumbres de las gente del campo y que
al regresar asoleados, del trabajo lo ocupan para soplarse y llevarlo durante la danza, esta

hecho del palma de coco. El chinchn, o sonaja tambin de estas costumbres, y que con esto
tienden a llamar a los animales domsticos utilizando una jcara con maz haciendo ruido.
Las mascaras estn taladas en madera teniendo caractersticas de personas ancianas y datan
como ya dijimos de mas de un siglo porque fueron heredadas de padres a hijos. La cabecera
lleva una trenza de la fibra de pltano tambin puede hacerse con henequn o pueden ir
adornadas con cinta de colores. Se cree que son ms de 300 sones de Bailaviejo ya que es
una danza que se ha enriquecido al pasar de los aos gracias a la contribucin de muchos
maestros piteros, es all donde radica su belleza y misticidad.
Argumento etnogrfico, msica y danza
La danza del Bailaviejo se baila en las comunidades de Nacajuca. Esta danza se representa
en la vspera de las fiestas patronales el 24 de julio en Tucta, en honor del seor Santiago
Apstol; el 25 de diciembre, en Guaytalpa, celebrando la Santsima Natividad: el 14 de
agosto en Tecoluta, para la virgen de la Asuncin y el 13 de diciembre en Mazateupa para
Santa Lucia.
Los danzantes, dos o cuatro baila descalzos y portan sobre la cabeza Mascaras con rasgos
que semejan ancianos y ancianas; estn talladas en madera de cedro y llevan largas
cabelleras de jolocn. Anteriormente las danzas se bailaban en la mayora de las
comunidades de Nacajuca; preceda las oraciones de gracia en pro de las sementeras o de
cras de animales domsticos, o bien para conjurar plagas y epidemias. La danza comienza
a las 8 de la Noche, despus del rosario y se baila toda la noche acompaado de la msica
de Tambor y pito. La msica del baila viejo se compone de varios sones; a cada uno de
ellos los danzantes bailan en crculos rutinariamente emitiendo a intervalos fuertes gritos.
La tradicin seala que antiguamente baila viejo se representaba al inicio de la siembra y al
principio de la cosecha, en la danza solo podan participar jvenes no iniciados en la vida
sexual.
La msica y la danza son dos expresiones importantes en la vida de los chontales y han
logrado por medio de ellas, atraer la atencin y el inters de otros sectores de la poblacin
dentro y fuera del estado y del pas debido a su fuerza y bellaza. El municipio de Nacajuca
es el asiento del conjunto msica chontal conocido con el nombre de Tamborileros por la
utilizacin de tambores que marcan el ritmo, uno grande o tambor hembra y otro chico o
tambor macho. La meloda corre a cargo de la flauta de carrizo de siete agujeros con
embocadura de pico y tapn de cera.
El repertorio musical forma parte de las danzas y bailes tradicionales que se tocan con
motivo de las fiestas religiosas como de celebraciones civiles o rituales ligados a la
agricultura, la pesca, la vida y la msica. La Danza de Bailaviejo forma parte de la antigua
tradicin prehispnica de las danzas de viejos o huehues. Est formada por un gran nmero
de sones que se tocan a lo largo de la celebracin. para conocer mas de esta danza, dejemos

que lo haga una de las personas que mas conoce sobre ella "Don Fernando Hernndez
Isidro"
anza de la pesca de la sardina
costumbre chol

Danza originaria de Villa luz Tapijulapa (Tacotalpa), Tabasco de carcter social, mestizo y
festivo, celebrada en el desarrollo de la Cuaresma, es una manifestacin con motivo de
representar esta actividad, a manera de ofrenda, participa el viejo o mayordomo y los
pescadores.
Fechas:
Movible hasta la semana ms cercana a la Semana Mayor de la Cuaresma
Msica e instrumentos: sones de danza, flauta de carrizo y tambor.
Indumentaria: ropa de manta tradicional o de diario.
Accesorios: maleta de barbasco, canasto con flores y velas
Argumento etnogrfico
Esta fiesta de antecedentes prehispnicos es llevada a cabo en la cueva del viejo que se
encuentra en la comunidad de Villa luz, Tapijulapa. Comienza con las rayada de la cueza en
los arroyos que se encuentran cerca de la cueva (Arroyos de Azufre) all preparan las
maletas de barbasco con cal que envuelven en hojas de Tanay y las que llevan a la entrada
de la cueva colgadas de su hombro. Los jvenes sostienen justo con un canasto lleno de
flores, una vela amarrada en el; cuando el mayordomo as lo ordena comienza la ceremonia
del pedimento de la sardina, la flauta toca una msica lnguida que da pie y entrada a los
danzantes que son guiados por un anciano o mayordomo, el cual se coloca al centro del
circulo que llegan a formar los danzantes estos se sientan cuando el se hinca y pide en
lengua al abuelo de la cueva la pesca, despus del pedimento, se ejecuta la danza y los
danzantes la finalizan al llegar a la entrada de la cueva y tirar la ofrenda de flores que traen
en el canasto, despus entran en la cueva bajando hasta los vertientes de agua de azufre
formados dentro de la cueva y suben hasta la cuenca para tirar la cueza que dormir a los
peces, los cuales bajaran drogados y sern presa fcil de cualquiera que tenga canasto. Esta
sardina se come con guisos tradicionales de especias que se consiguen en esta regin.
Danza de los Blanquitos

Danza originaria del municipio de Tenosique, Tabasco de carcter religioso, celebrada en el

desarrollo del carnaval, el da domingo. De clara descendencia mestiza, esta danza trata de
mostrar una protesta de tipo racial, en el que negro se revela ante el hombre blanco. En esta
danza participan un capataz negro y su mujer, y blanquitos.
Fecha:

Domingo de Carnaval
Indumentaria:
Blanquitos: calzn de manta, se pintan el cuerpo de lodo calizo, en el pecho una cruz,
pintada con achiote. Capataz: chaleco color brillante, pantaln oscuro se pintan de color
negro con tizne de carbn.
Accesorios:
Blanquitos: penacho cilndrico con papel picado de colores.
Capataz: llevan Bombin, ltigo, pipa o cachimba de bacal.
Mujer: Arracadas, turbante hecho de paliacate rojo; el capitn de los blanquitos lleva una
bandera blanca.
Msica e instrumentos: Sones de Danza; Concha o garapacho de tortuga sonado por hueso
de costilla de otro animal y un pito de carrizo.
Argumento etnogrfico.
La danza de los blanquitos muy probablemente fue introducida a Tenosique entre los aos
1880 1890 por un personaje de la raza negra de nombre Jos Prez; esta raza representa
una particular forma de protestar ante la represin de que fueron objeto los esclavos negros
en el difcil trabajo de talar las selvas para extraer las maderas preciosas y chicles del rbol
de Chicozapote.
Danza del caballito

Esta danza es originaria de Tamulte de las Sbanas en la ciudad de Villahermosa, Tabasco;

tiene un carcter guerrero de tiempos de la Conquista, de clara acepcin mestiza, representa
la lucha entre dos guerreros bravos, se baila generalmente en las festividades a San
Francisco de Ass, patrono. Participan en esta danza, un danzante indgena con mscara,
quien va a pie; un danzante a caballo representando a un espaol y el promesero o Seor
de las Promesas que son las personas del pueblo que siguen la peregrinacin con una
ofrenda, por lo que se baila a dos tiempos.
Fecha:
4 de Octubre
Indumentaria: Ropa de mantao del diario
Accesorio: Frutas, flores, velas, palias bordadas, un caballito, y mascara.
Msica e instrumentos: sones de danza, msica de pito y tambor.

Argumento etnogrfico
En esta danza chontal se representa al impacto que tuvo el indgena al conocer el caballo
los cuales pensaban que jinete y caballo eran lo mismo, la danza comienza a la salida de la
casa de la familia que van a ofrecer sus promesas a San Francisco de Ass, caminan hasta la
iglesia en peregrinacin saliendo primero el promesero, le siguen los danzantes se quedan
en el atrio. Terminan la danza y van a la siguiente casa y as sucesivamente todo el da.
En esta danza chontal de tipo guerrera o de conquista donde los danzantes ofrecen sus
ofrendas que se componen generalmente de frutas, flores, velas y palias bordadas para el
altar o parta el caballito, anteriormente era la msica de pito y tambor la que acompaaba a
esta danza ahora es una banda de msica de viento que ejecuta los sones a bailar.
La tradicin seala que antiguamente esta danza era bailada por un solo guerrero con
mascara en honor al Dios KANTEPEC.
anza del caballo y el gigante

Esta danza es originaria de la comunidad de Tecoluta en el municipio de Nacajuca,

Tabasco. Es de claro carcter religioso y se celebra en honor de la fiesta de la Virgen de la
Asuncin. De clara descendencia mestiza, esta danza involucra a dos personajes, el seor
Santiago y el gigante Goliat.
Fecha:
14 y 15 de Agosto
Indumentaria:
El gigante Goliat: quien lleva ropa de diario y mascara tallada en madera de cedro,
policromada y con cabellera de jolochin.
El Seor Santiago: con ropa de diario quien va dentro de un caball
Accesorio:
Flores, frutas, velas y palias.
Msica e instrumentos: sones de danza, tambores hechos con madera de cedro y parche de
cuero de venado, un pito, flauta de carrizo de seis orificios con boquilla de cera.
Argumento etnogrfico
Los danzantes y los ofrecedores recogen las ofrendas preparadas previamente en los
diferentes hogares, ejecutando la danza frente a los altares de cada casa, se llevan despus
las ofrendas a la puerta de las iglesias y los ofrecedores, los danzantes y los acompaantes,
dan una vuelta al templo. Solamente los ofrecedores y los patrones se encargan de
introducir las ofrendas a la iglesia y las dejan depositadas ah mismos. Los danzantes y los

Tamborileros permanecen fuera del templo esta danza se remonta a la poca

inmediatamente posterior a la conquista, cuando los religiosos espaoles utilizando los ritos
y las ceremonias que los propios indgenas participaban para celebrar a las deidades, las
transforman imprimindoles el sentido de la religin catlica, creado, as, junto con las
culturas indgenas, un sincretismo cultural con los fines de evangelizacin.

As se zapatea en Tabasco!

Tcnica y pasos en el zapateo tabasqueo

Bailes mestizos

El zapateo tabasqueo, de clara descendencia mestiza, muestra una de las

manifestaciones dancsticas de gran importancia dentro del folklore mexicano, pues al
combinar elementos tales como la velocidad, agilidad, precisin, reaccin, habilidad y
destreza, en su zapateado tan nico e inigualable, tambin lo hace uno de los ms
elaborados, complejos y al mismo tiempo representa un repertorio de gran resistencia.
El zapateado(1), o zapateo como mejor se conoce en el estado de Tabasco, como bien
se mencion mezcla varios elementos, y uno que destaca es la precisin, que apegada a
la velocidad de reaccin, porque una vez que se ha iniciado una secuencia, debe haber
fluidez en dicha reaccin movimiento, para mostrar tal secuencia, lo ms fina posible