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ADITIVOS

ALIMENTARIOS
YOMARY IMBACUAN MORALES
STEFANNY SANCHEZ
JOHANNA LISETH MORALES
ERIKA ANDREA MONTAO

Los aditivos alimentarios


son sustancias que se
aaden a los alimentos
intencionadamente con el
fin
de
modificar
sus propiedades, tcnicas de
elaboracin, conservacin o
mejorar su adaptacin al
uso
a
que
estn
destinados. En ningn caso
tienen
un papel enriquecedor del
alimento.

OBJETIVOS
CLASIFICAR LOS DIFERENTE
ADITIVOS ALIMENTARIOS

TIPOS

DE

CONOCER LA RESOLUSION 002606DE 2009


DEL CODEX COLOMBIA
EXPLICAR EL CONTENIDO
RESOLUSION 002606 DE 2009

DE

LA

ESTABLECER CONCLUSIONES POR CADA


UNA DE LAS APRENDICES

RESOLUSION 002606
27/JULIO/2009
Se establece el Reglamento Tcnico sobre
los Requisitos que deben cumplir los
Aditivos Alimentarios que se fabriquen,
procesen
,
envasen,
almacenen,
transporten,
expendan,
importen,
exporten, comercialicen y empleen en la
elaboracin de alimentos para consumo
humano .

CONTENIDO
TITULO I: OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN
TITULO II: CONTENIDO TECNICO
Capitulo I: Definiciones
Capitulo II: Principios Generales para el uso de Aditivos
Alimentarios
Capitulo II: Principio de Tranferencia y Prohibiciones
Capitulo IV: Clases Funsionales de Aditivos Complementarios
Capitulo V: Lista de Aditivos Alimentarios y otras Disposiciones
TITULO III: DISPOSICIONES SANITARIAS
Capitulo I: Incripcion
Capitulo II: Buenas Practicas de Manufactura
TITULO IV: INSPECCION, VIGILANCIA, CONTROL, MEDIDAS DE
SEGURIDAD Y SANCIONES
TITULO V: PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

TITULO I: OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN

Articulo 1 : Objeto
Requsitos Generales que deben cumplir los Aditivos
Alimentarios
Articulo 2: Campo de Aplicacin

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