AGROMAR INDUSTRIAL S.A.

es una empresa agroindustrial dedicada desde hace 22

aos a la produccin y comercializacin de pulpa de frutas, principalmente mango en
sus diferentes variedades y maracuy. En 1987, inicia sus operaciones productivas en la
regin.
Cuenta con un rea de 9339.80 m2. Desde Enero del 2003 est incursionando en el rea
de frutas y hortalizas congeladas, inicindose con mango IQF y pretendiendo ampliar
sus horizontes al congelamiento de otras frutas como banano, meln, papaya, palta;
hortalizas como pimiento, esprragos, cebollas, alcachofas; legumbres como frjoles;
races como yuca, etc. En la actualidad la planta se encuentra certificada con HACCP,
KOSHER, as como para proceso y certificacin ORGNICO.
Debido a la estratgica ubicacin geogrfica de nuestra planta, todo el ao contamos
con materias primas. De Octubre a Marzo contamos con abundantes cantidades de
mango en sus diferentes variedades tanto para nuestra lnea de pulpas como para la
lnea de IQF, de Febrero a Septiembre disponemos de maracuy y pia. Asimismo, el
clima de la regin se presta para el desarrollo de cultivos de hortalizas y leguminosas
durante todo el ao, los mismos que de acuerdo a los requerimientos del mercado
internacional pueden convertirse en potenciales cultivares industriales
Polticas y Compromiso Gerencial
Nuestra poltica de que nuestros clientes se sientan plenamente satisfechos con
nuestros productos nos obliga a mantener un exigente sistema de calidad, que involucra
a todas las personas que laboran en esta empresa y que estn plenamente identificados
con la misma.
Conscientes de la responsabilidad que tenemos con nuestro medio ambiente y a fin de
no daarlo hemos implementado nuestro programa de adecuacin al medioambiente en
la cual debido al elevado volumen de desechos orgnicos de la materia prima que
procesamos, hemos considerado que lo ms conveniente es proveerlo a los ganaderos de
la zona para que sea utilizado como forraje, situacin que ha sido muy bien aceptada.

En resumen nuestro lema es "Brindar productos sanos con estndares superiores a los
requeridos por nuestros mercados; promoviendo la implementacin de sistemas de
calidad, la optimizacin de nuestros procesos, el cumplimiento de las normas legales y
el desarrollo del recurso humano para garantizar nuestro crecimiento en el mercado y
el bienestar de nuestra organizacin".
Misin
Proveer sostenidamente a nuestros clientes de productos de alta calidad,
con proteccin del medio ambiente donde procesamos y de los lugares
donde nuestra materia prima es obtenida.
La calidad es un compromiso de nuestra empresa basado en sistemas de
seguridad alimentaria, acciones de control, trabajo tcnico de campo y
supervisin en el transporte, mejora continua de nuestros procesos en
base a la investigacin y con soporte en nuestro personal, a quienes
capacitamos y brindamos las condiciones de salud y seguridad. Nuestro compromiso se
extiende hacia la sociedad y el medio ambiente.

Visin
Maximizar las utilidades de la empresa, sin olvidar nuestras
responsabilidades con nuestra gente y nuestro entorno, que sea
agradable el ambiente de trabajo a fin de potenciar las competencias
de nuestros colaboradores, que permita ofrecer a nuestros clientes, lo
mejor de nosotros, que satisfagan sus necesidades y expectativas,
manteniendo para ello un alto estndar de calidad que los incorpore
como socios estratgicos de nuestro crecimiento, creando una lealtad
mutua y duradera. De igual manera todas nuestras acciones estn
orientadas al cuidado de nuestro planeta, aportaremos nuestra responsabilidad en ello
para vivir en un mundo mejor.
Certificaciones
HACCP

El sistema HACCP enfatiza el control del proceso, concentra el control

en los puntos crticos para la inocuidad del producto, valoriza la
comunicacin entre la industria y la inspeccin.
Se trata de un sistema Preventivo y no reactivo. Una herramienta
utilizada para proteger los alimentos de peligros biolgicos, qumicos y fsicos.
GLOBALGAP
El

certificado

GlobalGAP es una garanta de que los

alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad, y de que se han
elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y
bienestar de los trabajadores, el medio ambiente y teniendo en cuenta el respeto a los
animales.

ESTUDIO ORGANIZACIONAL
Estructura Funcional y Organigrama de la Empresa:
La estructura organizacional de AGROMAR INDUSTRIAL S.A., es funcional, es decir
de manera horizontal, para lograr mayor control y comunicacin entre todas las reas.
La estructura organizacional elegida es la ms adecuada para cumplir con nuestras
metas y objetivos propuestos en el planeamiento estratgico. A la vez, facilita la
comunicacin entre las diferentes reas y niveles jerrquicos.
Para ser exitoso en los mercados internacionales, es importante tener estructuras
horizontales, definir bien los puestos de trabajo, as como tambin, que la toma de
decisiones sea a todo nivel para poder resolver problemas y captar sugerencias de todas
las reas y los diferentes niveles.
A continuacin se muestra el organigrama de AGROMAR INDUSTRIAL S.A

 Asignacin del personal por rea de trabajo:

Los puestos de trabajo estn determinados bsicamente por una estructura
organizacional de tipo horizontal. El nivel superior cuenta con un Gerente
General seguido por la Gerencia de Operaciones y Logstica y una Gerencia de
Administracin y Finanzas, ambas gerencias tienen el mismo nivel jerrquico y
le reportan a la Gerencia General.

La Gerencia de Operaciones y Logstica tiene a su cargo dos reas: el rea

de almacenamiento y el rea de Procesamiento.

El rea de Almacenamiento, cuenta con una persona encargada del

almacn.
El rea de Procesamiento cuenta con un jefe de planta que tiene a su

mando ocho operarios.

El Departamento de Administracin y Finanzas, cuenta con un rea
comercializacin, rea de Servicios y rea de Aseguramiento de la Calidad en
donde se encuentra un ingeniero de Industrias Alimentarias.

Adems se cuenta con una asesora contable y legal.

NUMERO DE EMPLEADOS EN CADA REA

REA

N DE EMPLEADOS

Gerencia General

Departamento de Operaciones

10

Departamento de Administracin y
Finanzas

Asesora Contable Legal

TOTAL EMPLEADOS

20

Elaboracin: Propia

NUMERO DE EMPLEADOS EN CADA REA

Perfil de Puestos: Caractersticas Requeridas, Funciones y Responsabilidades

Gerente General:
Es responsable por el buen funcionamiento de la organizacin y tendr a su cargo
decisiones importantes como son: financiamiento, nivel de endeudamiento,
inversiones, administracin del personal en lo que se refiere a determinar la
cantidad ptima de los mismos para el cumplimiento de cada labor y la asignacin
de sueldos y salarios.
Las caractersticas necesarias para ocupar dicho puesto son: ser una persona
proactiva, ser lder y emprendedor, tener maestra en Finanzas, 6 aos como mnimo
de experiencia en el sector agroindustrial, nivel avanzado de ingls.
Gerencia de Operaciones y Logstica:
Se encarga de dirigir todas las facetas del proceso productivo, desde el acopio hasta
la presentacin final del producto, as como tambin de dirigir las reas de
asistencia tcnica a proveedores, de Logstica y el rea de Procesamiento.
Las caractersticas necesarias para ocupar dicho puesto son: tener experiencia en el
rea de logstica en empresas agroindustriales as como tambin estudios realizados
en agroindustria, tener como mnimo 5 aos de experiencia y nivel intermedio de
ingls.
rea de Almacenamiento:
Almacenero:

Las funciones del rea de logstica son las siguientes: Compra de maracuys,
mangos o pias a nuestros proveedores seleccionados, transporte, supervisin
del almacn y de los servicios generales como limpieza, mantenimiento y
vigilancia.
rea de Procesamiento:
Jefe de Planta:
Se encarga de las funciones de planificacin, implementacin y control de los
procesos como son: manipulacin, desertizacin de frutas tropicales, vaciado,
preseleccin, lavado, encerado, secado, seleccin y envasado.
La ubicacin de los 8 operarios es la siguiente:

Manipulacin de la fruta : 1 operarios

Pre- seleccin : 2 operarios
Lavado y desinfeccin : 1 operarios
Seleccin : 2 operarios
Envasado y etiquetado : 2 operarios

Gerencia de Administracin y Finanzas:

Gerente Comercializacin:

Se encarga de la realizacin de los contratos con los mercados europeos, para

determinar el precio y las condiciones de pago de los clientes, negociar con las
agencias de carga, navieras y las agencias de aduanas para asegurar que los
productos estn en el tiempo indicado en el puerto de salida. Tendr a su cargo a un
asistente responsable de coordinar y supervisar con la agencia de aduanas,
transporte, coordinaciones menores con los bancos y de recopilar los documentos
necesarios para la exportacin.
Las caractersticas requeridas para el puesto de Gerente Comercial es experiencia
en exportaciones, con estudios en negocios internacionales, nivel avanzado de ingls
(hablado y escrito), 5 aos de experiencia laboral en esta rea.

Ingeniero de Industria Alimentaria:

Se encarga de brindar asesora tcnica a los proveedores, supervisar el proceso de

cultivo, desarrollar investigaciones de semillas mejoradas, implantar programas
contra las enfermedades y las plagas, entre otras actividades pertinentes.

INTRODUCCIN

La Formacin de un Profesional, no estara completa si este no tuviera el conocimiento

del reas de comercio dentro del sector de produccin en el entorno nacional e
internacional; es por esta razn que se realizan trabajo de investigacin para poder
conocer los diferentes procesos dentro de una empresa, de tal manera en empresas
agroindustriales para as, ampliar los conocimientos fundamentales para nuestra
formacin acadmica. Gracias por la oportunidad que nos brind para realizar una
breve investigacin en la empresa agro exportadora AGROMAR INDUSTRIAL S.A. la
cual en el siguiente informe se hace referencia a los aspectos generales de la empresa.