PLANTA

PROCESADORA DE
ENCURTIDO DE
PEPINO.

1.

INTRODUCCIN.

La tecnologa alimenticia se ha convertido en una de las

ramas ms importantes de la tecnologa moderna. Muchos
cientficos, tecnlogos e ingenieros han invertido una gran
cantidad de dinero y energa en la investigacin del
abastecimiento de ingredientes, materiales de empaque y
mejoramiento de equipos y maquinarias en la industria de
procesamiento de alimentos. Los resultados de esta
investigacin han demostrado que el procesamiento de
alimentos envuelve no slo la calidad de las materias
primas, el proceso de manufactura, los cambios qumicos
en el proceso de almacenamiento, la funcin enzimtica y
microbiana, los empaques y las preferencias de los
consumidores, sino tambin la maquinaria y equipo
utilizada en el procesamiento de alimentos

 Los encurtidos de pepinos son extremadamente

populares y por lo tanto, tienen una alta demanda
alrededor del mundo, ya que ellos son deliciosos, y
estn listos para consumir; su popularidad y
demanda podra continuar aumentando por
muchos aos.
El pequeo capital de inversin requerido para
establecer una planta procesadora de encurtido de
pepino, en conjunto con el rpido retorno de
ingresos y el aumento de la demanda hacen a este
proyecto ideal para ser considerado por los
empresarios.

2.INFORMACIN GENERAL
DEL PROCESO.