Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
- blatul: un pahar de zahar, 2 pahare de faina, un pahar de apa, 1/2 pahar de ulei, 3
linguri de miere, o lingura rasa de nuca de cocos (era amestecata cu ciocolata rasa), 1/2
pliculet de praf de copt, 2 linguri de rom, coaja de lamaie, o mana de stafide.
Tava de 20/30 cm, hartie de copt.
- crema: un pachet de margarina Rama, o jumatate de borcan de miere (borcan de 400
ml), 6 lingurite pline de ness, 2 lingurite apa calda, o lingura de rom.
- glazura de caramel de la dr. Oetker.
Ingredientele pentru blat, cu exceptia stafidelor, se amesteca bine si rezulta un
aluat curgator care se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Avand o tava mica, am
folosit un pahar de 200 ml pentru masurarea ingredientelor. Pe deasupra am rasfirat
stafidele, pe care eu le tin intr-un borcan cu rom.
Am lasat la cuptor la 190 de grade cam 20-25 de minute, dupa care am facut
testul cu scobitoarea si era gata. Am scos tava si am lasat sa se raceasca in tava.
Intre timp am facut crema. Am amestecat margarina (care era deja la
temperatura camerei) cu putina miere din cantitatea totala, apoi cu 2 lingurite de ness.
Pentru ca am vrut sa fie cate un fir de ness prin crema, daca nu vreti asa, sariti peste
aceasta etapa. Dupa ce s-a facut cremoasa, am dizolvat restul de ness in 2 lingurite de
apa calda si am incorporat cate putin, exact ca la maioneza, si la fel ca la maioneza, am
amestecat crema cu lingura in aceeasi directie. Am tot adaugat cand ness topit, cand
miere pana cand a rezultat un gust normal de dulce-amarui si o consistenta cremoasa.
La urma am adaugat si lingura de rom. Dupa ce s-a racit blatul, am scos usor hartia si lam lasat in tava si apoi am pus crema.
Glazura am facut-o conform indicatiilor de pe plic - am amestecat continutul
plicului cu 3 lingurite de apa rece apoi am intins glazura peste crema. Am portionat si am
servit. Este o prajitura foarte consistenta, banuiesc ca datorita mierii si a margarinei.
Prajitura cu mere
Ne trebuie:
1 kg biscuiti de post
2 kg mere
100 gr stafide
1 es rom,
4 plicuri budinca vanilie
500gr zahar
Preparare:
1. Se curata merele si se taie cuburi.
2. Se pune pe foc zaharul cu 400 ml apa si se lasa pana da in clocot. In acelasi timp
se pun si stafidele la inmuiat in rom, iar plicurile de budinca se amesteca cu 15 lg.
de apa.
Glazura:
3
2
2
1
/ 4 cana apa
lamai mari
/ 3 ceasca zahar
/ 3 ceasca miere
Se amesteca toate ingredientele, cu mixerul pana sa face crema si se pune intr-o tava
unsa si tapetata cu faina. Se da la cuptor 30-35 minute sau pana cand scobitoarea
introdusa in centru iese curata.
Glazura: Lamaile se storc se suc iar coaja se curata. Intr-o cratita se combina zaharul,
mierea, coaja de lamaie si apa, se fierbe pe foc mare, amestecand constant. Se ia
cratita de pe foc si se amesteca cu sucul de lamaie. Atunci cnd prajitura este gata, se
inteapa pe deasupra cu o scobitoare si se toarna siropul cald peste tort.
Ingrediente:
200 g nuci
200 g zahar
1 lingurita scortisoara
2n linguri cacao
Preparare: Nucile se coc pentru 10 minute la cuptor. Dupa ce se mai racesc se freaca
intre maini, pentru a se da coaja jos. Se toaca marunt. Merele se curata de coaja, se
indeparteaza cotorul si se taie in bucatele mici de 1 cm. Se pun la calit impreuna cu
zaharul. Se amesteca din cand in cand. Se lasa sa scada un pic zeama lasata de mere
(eu le tin aproximativ 20 min). Cand sunt gata se adauga stafidele, nucile coapte,
scortisoara si cacaua. Intr-o tava, unsa cu putina margarina se pune o foaie de placinta,
se adauga compozitia de mere si se acopera cu cealalta foaie. Se taie inainte de a fi
bagata la cuptor pentru 30- 40 minute la 220 grade.
Pentru umplutura:
2 kg mere
2 pliculete zahar vanilat
1-2 lingurite de scortisoara
Ingrediente:
1 can de gem
1 can de ap cldu
1 can de zahr
2 plicuri zahr vanilat
1/2 can de ulei
1 plic praf de copt (10 grame)
Glazur(opional):
Preparare:
Prajitura de post
Avem nevoie de: 1 cana zahar, 1 cana apa, 1/2 cana ulei, 4-5 linguri
cu gem sau dulceata (eu am pus cirese din dulceata), 3 linguri cacao, o mana nuci
pisate (merge si cocos daca nu aveti nuci), o lingurita rasa de praf de copt (cui nui place praful de copt poate sa puna bicarbonat stins cu zeama de lamaie), 2 cani
faina, stafide (sau mere, prune, caise uscate), arome.
presara nuca, ciocolata de post sau orice altceva va trece prin cap. Se taie cand sa racit. Daca vreti sa faceti prajitura intr-o tava mai mare trebuie sa dublati reteta.
3 pahare de apa
1 pahar de ulei
3-4 pahare de faina
un pahar de zahar
5 linguri de miere
esenta de vanile
esenta de rom
mana de nuci
stafide
1 praf de copt
Cacao
Glazura:
6
6
6
2
linguri de zahar
liguri de apa
linguri de ulei
linguri de cacao
Mod de preparare: la 400 ml apa fierbinte adaugam 2 plicuri de ceai,
lasam la infuzat 8-10 minute, apoi indulcim cu 3 linguri de zahar. Punem stafidele in 100
ml ceai fierbinte sa se umfle. Intre timp zdrobim biscuitii, taiem rahatul bucatele. Intro
cratita punem margarina la topit, adaugam stafidele si restul de ceai, cacaua, amestem
bine sa nu se faca cocoloase praful de cacao, fierbem 1 minut la foc mic, stingem focul.
Lasam putin sa se raceasca compozitia, apoi adaugam biscuitii rupti bucatele, rahatul
taiat cuburi mici si coaja de lamaie. Se amesteca totul bine, apoi pe o foaie de celofan,
sau folie de plastic, asezam compozitia si cu mainile umezite cu apa rulam sub forma
unui salam. Se leaga folia la capete si se lasa salamul sa se raceasca, apoi se pune
cateva ore in frigider, dupa care se taie felii de grosimea unui deget, sau mai subtiri.
Sfat: mie nu mi-a placut cu rahat. La feliere prajitura se rupe cand ajunge cutitul la
bucati de rahat, insa gustul este foarte bun. Pregatim ingredientele: Margarina si mierea
se topesc pe foc. Adaugam stafidele si restul de ceai.Adaugam praful de
cacao..adaugam biscuitii maruntiti, rahatul, coaja de lamaie. Amestecam totul bine,
lasam sa se raceasca putin. Rulam compozitia in folie de nylon, legam la capete, lasam
sa se raceasca.Taiem felii dupa ce a stat cateva ore in frigider.
Rulada cu mere
Cornulete Trude
Bomboane de casa
Ingrediente:
zeama de la un compot de
visine,
50 g ciocolata menaj,
5 linguri apa,
50 g margarina,
2 linguri zahar,
1 lingurita cacao.