BALANCE DE ENERGIA

TRANSFERENCIA DE CALOR

Mg. Luis Larrea Colchado

UNIVERSIDAD SEOR DE SIPN

UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

Pgina 2

7) Cuntos cubitos de hielo, de 25 gr a -10C de temperatura, sern necesarios para enfriar un vaso
de 250 ml de zumo de naranja desde 25 hasta 10C? Considerar que durante el proceso se pierden
al ambiente 2,5 kJ. ( hielo: 334 kJ/kg;

cp hielo: 2,09 kJ/kg.K: cp Naranja: 4,18 kJ/kg.C)

Solucin:
Por balance de energa sabemos que:
Q=mCp T
Calculamos el calor que pierde el zumo de naranja:
kJ
QNaranja =0.025 kg x 4.18 + ( 2510 ) QNaranja =1.56 kJ calor a elimiar
kg
0bs: Debemos saber que el Calor Total de fusin del hielo debe ser igual al calor que ha
perdido para enfriar el zumo de naranja ms el calor perdido al medio ambiente.
Q=m

hielo

QTotalFusion del Hielo =Q Naranja +QPerdida

QTotalFusion del Hielo =1.56 kJ +2.5 KJ

Calculamos la masa de los cubitos de hielo que se necesitan para enfriar:

m=

Q
hielo
mhielo=

4.06
m =12 gr de hielo
334 hielo

8) En un cambiador de calor se enfran 2500 kg/h de leche entera desde 78 hasta 30C, utilizando
agua como medio de enfriamiento. Determinar el caudal msico de agua que ser necesario si en
el proceso se calienta desde 10 hasta 20 C, considera que el

4.18 kJ/kg.C
mH

10

cp agua

es igual al

cp - Leche:

H4

Leche

2500 kg /h
Solucin:

Por balance de energa sabemos que:

30
mH O =Q
Q
ganado
perdido
2

20

Q=mCp T

mH OCp( T )=m LecheCp( T )

2

mH O( 2010 ) C=2500
2

kg
( 7830 ) C
h
mH O( 10 )=
2

m H O=
2

120000
12000

kg
h

kg
h

9) Se deben enfriar 5000 kg/h de zumo de uva desde 70 hasta 25 C. Como fluido refrigerante se
utiliza agua a 8C, que en el proceso se calienta hasta 15C, considera que el
al

cp agua

es igual

cp - Leche: 4.18 kJ/kg.C. Calcular el caudal msico de agua que deber emplearse.
mH

Zumo de Uva

5000

Kg
h

25
25

15

Solucin:
Por balance de energa sabemos que:

Qganado =Q perdido

Q=mCp T

mH OCp( T )=mZumo deUvaCp( T )

2

mH O( 158 ) C=5000
2

kg
( 7025 ) C
h
mH O( 7 )=
2

m H O=
2

225000

32142.85

kg
h

kg
h
de H 2 o

10) En un intercambiador de calor se quieren calentar 2000 Kg/h de pur de patata desde 15
hasta 50 C. Para la calefaccin se dispone de un caudal de 1500 Kg/h de agua 95 C. A qu
temperatura se obtendr el agua del cambiador? Dato: (cp- pur: 3.75 kJ/kg.C ;
kJ/kg.C
mH O=1500
2

Kg
h

T =95

2000

kg
h
T =50

T =15

C p =3.75

Solucin:

kj
kg C

T 4=? ?

cp-agua: 4.2

Por balance de energa sabemos que:

Qganado =Q perdido

mPureCpPure( T )=m AguaCp( T )

2000

Kg
KJ
kg
KJ
3.75
( 5015 ) C=1500 4.2
( 95T saleagua ) C
hr
Kg . C
hr
Kg . C

262500

KJ
=
hr

598500

T Saleagua=

kJ
hr

6300 T saleagua

53.33 C

11) Se pretende calentar a 85 C un caudal msico de leche desnatada de 3000 kg/h. Para este
proceso se dispone de un cambiador de calor en el que se intercambian 150 kW. Hasta qu
temperatura se deber precalentar la leche antes de introducirla al cambiador?

Solucin:
Por balance de energa sabemos que:

Q=mCp T

kg
1 h
h
4.18 kJ
kJ
3600 seg
150
=3000
( 85T )
seg
kg .
150

kJ
kJ
=296.08
3.48(T )
seg
seg

T =41.97

es la temperatura que deben precalentar laleche antes de introducir a l Intercambiador

12)

Se quieren precalentar 10000 kg/h de un aceite vegetal en un cambiador de calor contra 5000
kg/h de agua. Si la temperatura del agua a su llegada al cambiador es de 95 C y al dejarlo de 40
C y la temperatura inicial del aceite es de 15 C, calcular a que temperatura abandonar el
aceite del intercambiador. (cp aceite: 2.01 kJ/kg.C;
mH O=5000
2

T =95

kg
h

cp agua: 4.2 kJ/kg.C)

Aceite Vegetal

T 2 =? ?

10000

kg
h

T =40

Solucin:

Qganado =Q perdido

Por balance de energa sabemos que:

maceiteCpaceite( T )=maguaCp( T )
10000

Kg
KJ
kg
KJ
2.01
( T aceite15 ) C=5000 4.2
( 9540 ) C
hr
Kg . C
hr
Kg . C
kJ
=
hr

1155000

T Saleaceite=

72.46 C

20100 T aceite 301500

kJ
hr

13) En un intercambiador de calor se calientan 4000 l/h de zumo de uva desde 5 hasta 70C. Para el
calentamiento se utiliza vapor saturado a 5 bar absolutos de presin. Qu caudal msico de vapor
saturado se consumir?. Datos:
2748.7 hsc=640.23
3

(cp zumo: 3,66 kJ/kg.C; zumo: 1114.2 kg/m ; Hs =

PVapor Seco=5
4000<
h
Zumo de uva=
T =5

Solucin:

mVapor=

?
T =70

Debes de recordar que:

1000<
kg 1 m3
mZumo=4000 x 1114.2 3 x

h
m

masa
Volumen

mzumo =4456.8

masazumo =Vol

kg
g Debemos

recordar

por

evaporadores que la cantidad de calor que se transmite en el evaporador

est dada por:
Q = S * (HS hSC)
S : Vapor de agua Saturada que requiere el evaporador Kg/hr de Vapor
de agua
HS : Entalpia del vapor de agua saturada que ingresa al equipo a Ts
hSC : Entalpia del vapor que sale condensado a TS
Solucin:
Por balance de energa sabemos que:

mCp T

S * (HS hSC)
mv( 2748.7640.23 )

kJ
kg
KJ
=4456.8 3.661
( 705 )
Kg
h
Kg . C

mv( 2108.47 )=1060562.412

mv =503

Q=mCp T

kg
h

kg
de vapor
h

14) En un cambiador de calor se calientan 1000 kg/h de leche entera desde 45 hasta 72C. Como
medio de calefaccin se emplea agua, que se introduce al cambiador a 90C y lo deja a 75C.
Calcular el caudal msico de agua necesario sabiendo que existen unas prdidas de calor al
ambiente de 1 kW. Dato: cp Leche: 4,18 kJ/kg.C
mH O=?
2

T =90

Leche fresca: 1000

Kg/h

T 2 =72
T =75

Solucin:

Qganado =Q perdido

Por balance de energa sabemos que:

mlecheCpleche( T ) =maguaCp( T )
1000

Q perdido

Kg
KJ
KJ
4.18
( 7245 ) C=magua4.18
( 9075 ) C
hr
Kg . C
Kg . C

112860

kJ
=
hr

magua62.7

magua=

kJ
Kg

1742.58

KJ
Seg

KJ
Seg

3600 seg
1 hr

kg
de H 2 o
h

16) Un alimento lquido, con un caudal de 2000 kg/h y a una temperatura de 55 C, se trata en un
intercambiador de calor para que su temperatura alcance los 75 C. Como fluido calefactor se
utiliza agua a 95C que en el proceso se enfra hasta 80C. Calcular el caudal de agua necesario
sabiendo que el calor especfico del lquido es de 2 kJ/kg.C y el cp

agua:

m H O=?
2

T =95
Caudal: 2000
Kg/h

T 2 =75
T =80

4,18 kJ/kg.C

Solucin:
Por balance de energa sabemos que:

Qganado =Q perdido

mcaudalCpcaudal( T )=maguaCp( T )
2000

Kg
KJ
KJ
2
( 7555 ) C=magua4.18
( 9580 ) C
hr
Kg . C
Kg . C
80000

kJ
=
hr

magua=

magua62.7

1275.91

kJ
Kg
kg
de H 2 o
h

17) Para fabricar una salsa se mezclan en lnea dos ingredientes

y la mezcla se calienta aplicndole 400 kW. El primer
ingrediente llega a la mezcla a 50C con un caudal de 2 kg/s,
siendo su calor especfico de 3 kJ/kg.C. El caudal del
segundo ingrediente es de 0,6 kg/s, su temperatura de 2 C y
su calor especfico de 2,15 kJ/kg.C. Calcular la temperatura
a la que se obtendr la mezcla.

Solucin:
Q cedido = Q tomado
400

kJ
+ m1 ( T T mezcla ) =m2Cp( T mezclaT 1 )
seg

400

400

kJ 2 kg
kJ
Kg
kJ
+
3
( 50T mezcla ) =0. 6
2.15 ( T mezcla2 )
seg seg
kg . C
seg
kg

KJ
kJ
kJ
kJ
+300
6 T mezcla=1.29
T mezcla2.58
seg
seg
seg
seg

702.58=7.29(T mezcla )

T mezcla=96.37 Temperatura de lamezcla

18) Se mezclan 1 kg/seg del alimento A, que se encuentra a 25C de temperatura con 0,25 kg/seg del
alimento B que se encuentra a 85C de temperatura. Calcular la temperatura de la mezcla
sabiendo que los calores especficos de estos alimentos se ajustan a las ecuaciones siguientes:
C p A =3.9363+0.0005 x T T =25

C pB =3.4532+0.0055 x T T =85

Solucin:
Q p cedido=Q tomado

0.25

83.31

mBC pB T B =m AC p A T A

kg
kJ
kg
kJ
3.9207
( 85T mezcla ) C=1
3.9488
( T mezcla25 ) C
seg
kg . C
seg
kg . C

kJ
kJ
0.9801 T mezcla=3.9488T mezcla98.72
seg
seg

182.03 = 4.9289

temperatura final de la mezcla

19) Calcular el vapor saturado a 6 bar de presin
manomtrica que ser necesario para calentar 2500 kg/h
de zumo de manzana desde 5 a 95 C. Datos:

(cp zumo: 4.18 kJ/kg.C; Hs =

2763.5 ; hsc=697.22 )

PVapor Seco=6
2500 Kg
Zumo de manzana=
h
T =5

C P=4.18 kJ /kg

mVapor=

T =95

T mezcla T mezcla =36.93

Solucin:
Debemos recordar por evaporadores que la cantidad de calor que se
transmite en el evaporador est dada por:
Q = S * (HS hSC)
S : Vapor de agua Saturada que requiere el evaporador Kg/hr de Vapor
de agua
HS : Entalpia del vapor de agua saturada que ingresa al equipo a Ts
hSC : Entalpia del vapor que sale condensado a TS
Por balance de energa sabemos que: Q=mCp T
S * (H h ) mCp T

Solucin:

mv( 2763.5697.22 )

kJ
kg
KJ
=2500 4.18
( 955 )
Kg
h
Kg. C

mv( 2066.28 ) =940500

mv =455.16

kg
de vapor
h

kg
h

SC