Vous êtes sur la page 1sur 81

MICOTOXINAS

Oscar Santisteban Rojas


Curso de toxicologa de alimentos

MICOTOXINAS
"Haba en la calle hombres que se desplomaban, entre
alaridos y contorsiones; otros caan y echaban espuma
por la boca, afectados por crisis epilpticas, y algunos
vomitaban y daban signos de locura. Muchos gritaban:
"Fuego! Me abraso!". Se trataba de un fuego invisible
que desprenda la carne de los huesos y la consuma.
Hombres, mujeres y nios agonizaban con dolores
insoportables."

La enfermedad se conoci como el "fuego de San Antonio" debido a la


sensacin abrasadora experimentada por las vctimas, muchas de las
cuales visitaban el santuario de San Antonio en Francia con la esperanza
de curarse. Sabemos ahora que el "fuego de San Antonio" (ergotismo) se
deba al consumo de centeno contaminado con "alcaloides ergticos",
producidos por el hongo Claviceps purpurea o cornezuelo del centeno .

Las enfermedades que causan las micotoxinas se llaman


"micotoxicosis".

MICOTOXINAS
Son una variedad de compuestos altamente txicos que son
el resultado del metabolismo secundario de algunos hongos.
La mayora de las micotoxinas conocidas han sido
identificadas como metabolitos de los Fungi imperfecta, y
entre ellos los gneros:

Aspergillus
Penicillium
Fusarium
Claviceps
Alternaria
Neotyphodium
Stachybotrys
Myrothecium
Phoma
Diploidia
http://www.aspergillusflavus.org/aflavus/

Mohos y micotoxinas de
importancia
mundial
Especie de moho
Micotoxinas producidas
Aspergillus parasiticus

Aflatoxinas B1, B2, G1 y G2

Aspergillus flavus

Aflatoxinas B1 y B2

Fusarium
Toxina T-2
sporotrichioides
Fusarium graminearum Desoxinivalenol (o nivalenol)
Zearalenona
Fusarium moniliforme Fumonisina B1
(F. verticillioides)
Penicillium verrucosum Ocratoxina A
Aspergillus ochraceus

Ocratoxina A

Una micotoxina se considera "importante" si se ha demostrado su capacidad para tener


efectos considerables sobre la salud de las personas y la productividad de los animales en
diversos pases.

Se ha propuesto que el papel que cumplen dentro


del metabolismo fngico es:
Su papel ecolgico (les permite competir con las
bacterias)
Papel regulador del metabolismo
Papel regulador en la diferenciacin

Los hongos toxicognicos son cosmopolitas que


producen sus toxinas las cuales llegan a nosotros
principalmente por inhalacin o ingestin.

Teniendo en cuenta la concentracin y el tiempo


de exposicin y considerando las diferencias
individuales como sexo, edad, dieta, etc.,
podemos tener las siguientes formas de
intoxicacin:
Micotoxicosis aguda
Micotoxicosis crnica
Micotoxicosis indirecta

Imgenes tomadas con microscopio electrnico de barrido, de la porcin terminal de


un conidiforo deAspergillus flavus
Fotografa de Reddy,S.V., y Farid Waliyar, F.,Properties of aflatoxin and it producing
fungi
. EnInternational Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics

Colonia deGiberella zeaeen cultivo a partir de granos de cereal


contaminados.
Fotografa por cortesa del Dr. E. Medeiros,
Herbario Virtual Fitopatologia.

DETOXIFICACIN DE LAS
MICOTOXINAS
Detoxificacin y adsorcin de micotoxinas.
Se pueden diferenciar distintos mtodos para la
detoxificacin de micotoxinas:
- Mtodos naturales.
- Mtodos fsicos.
- Mtodos microbiolgicos.
-Mtodos qumicos.
-Mtodos naturales: Destaca la utilizacin de los
cidos tauriclico, glucurnico y sulfrico, los cuales
-Mtodos
fsicos:
se
conjugan con
las micotoxinas dando lugar a
1. Radiaciones:
Los rayos
X son
capaces
producir
metabolitos
atxicos
que se
eliminan
por de
bilis
y orina.
una emisin elevada de energa, la cual produce la
ruptura de estructuras moleculares estables. Se ha
establecido que las aflatoxinas B1 y G1 son ms

2. Calor: El calor utilizado como nico mtodo para


la destruccin de micotoxinas resulta poco eficaz
ya que las temperaturas que se alcanzan durante
el proceso de detoxificacin afectan a las vitaminas
y protenas del alimento. En cambio, el calor puede
ser utilizado para aumentar la capacidad reactiva
de molculas como son los cidos, lcalis y otros
agentes.

-Mtodos microbiolgicos:
Anteriormente se ha citado la posibilidad del
ataque de micotoxinas por enzimas especficos,
como el caso de la ocratoxina A, cuyo grupo
peptdico puede ser atacado por proteasas.
Tambin se ha estudiado la accin que tiene la
flora ruminal sobre las micotoxinas. Esta es capaz
de esterificar la ocratoxina A, convirtindola en
ocratoxina C. Asimismo se ha comprobado la
accin aislada de bacterias y hongos tales como
Corynebacterium rubrum,
Aspergillus Nger,
Trichoderma viride y
Mucor ambigus en la modificacin de la estructura
de la
aflatoxina B1.

-Mtodos qumicos:
1. Insecticidas: El empleo de insecticidas para
estos fines est
actualmente abandonado debido a la problemtica
de residuos
derivada del uso de los mismos.
2. Uso de solventes: Una de las caractersticas
fisico-qumicas
ms destacadas de las micotoxinas es su
capacidad de ser
solubles en solventes orgnicos.
As, combinaciones de solventes tales como
hexano-acetonaagua o isopropanolagua entre otros, han
demostrado
arrastrar las micotoxinas.

As distinguimos:
-cidos tales como el cido clorhdrico, sulfrico y
derivados.
Tal como se indic, estos cidos son capaces de
reaccionar
con los grupos lactona de las aflatoxina B1 , G1 ,
patulina,
zearalenona y con dobles enlaces no aromticos
presentes en
aflatoxinas, patulina, zearalenona y tricotecenos.
Toxicolgicamente la reaccin de adicin de los
cidos con los dobles enlaces parece ser la ms
eficaz en cuanto a detoxificacin se refiere, ya que
los productos de reaccin son sustancias polares,
eliminables por la orina.

-lcalis tales como monoetil y metilamina,


hidrxido y cloruro
clcico, hidrxido y carbonato sdico y amnico.
Estas sustancias
son reactivas con los grupos lactona de las
aflatoxinas,
ocratoxina, patulina y zearalenona.
-Agentes oxidantes como el ozono, perxidos y
permanganatos
en solucin alcalina. Todas estas sustancias son
reactivas con los dobles enlaces no conjugados de
-aflatoxinas
Agentes reductores
el formol
reactivo con
y patulina. Lacomo
reaccin
denominada
los
gruposda
carbonilo
aflatoxina B1, B2,
ozonlisis
lugar a de
nuevas
sterigmatocistina,
zearalenona,
nivalenol
molculas ms pequeas,
aunque
alguno yde los
deoxinivalenol,
dando lugar a grupos hidroxilo que
productos
posteriormente
podrn
formar puentes de
obtenidos pueden
ser txicos.

tcnicas para detectar


aflatoxinas en humanos.
Hay dos

niveles de

1) Midiendo el AFM1-guanina en orina. La presencia de


este producto de la metabolizacin indica exposicin a
aflatoxina en las 24 h anteriores. Sin embargo, esta
tcnica tiene un error significativo en dar resultado
positivo en solo un tercio de los positivos.
Adicionalmente, debido a la vida media de ese
metabolito, el nivel de guanina AFM1 medido puede
variar significativamente de da a da, dependiendo de la
dieta, y no es til para documentar exposicin de largo
trmino.
2) para medir el AFB1 albmina en el suero sanguneo.
Esta aproximacin es significativamente ms segura, ya
que positiviza el 90% de los positivos. Adems es til
para medir exposiciones crnicas, ya que mantiene la
reaccin positiva por dos a tres meses

Al menos 13 diferentes tipos de aflatoxina que son producidas en


la naturaleza. La aflatoxina B1 es considerada la ms txica y es
producida tanto por Aspergillus flavus como Aspergillus
parasiticus.
Las aflatoxinas G1 y la G2 son producidas exclusivamente por A.
parasiticus.
Aunque la presencia de Aspergillus en productos alimentarios no
significa siempre indicacin de niveles dainos de aflatoxina, si
implica un riesgo significativo al consumir ese producto.
Aflatoxina B1 y B2: producida por Aspergillus flavus y A.
parasiticus.
Aflatoxina G1 y G2: producida por Aspergillus parasiticus.
Aflatoxina M1: metabolito de la Aflatoxina B1 en humanos y en
animales (exposicin en ng que puede provenir de la leche
materna).
Aflatoxicol.

La designacin de aflatoxinas B1 y B2 viene de que bajo la


luz ultravioleta exhiben fluorescencia azul, mientras que las
designadas como G se refiere a que muestran en sus
estructuras relevantes fluorescencia amarilla verdosa bajo la
luz ultravioleta.
Adems, dos de los productos metablicos, aflatoxina M1 y
M2, son contaminantes directos significativos de alimentos y
piensos. stos fueron los primeros en ser aislados de la leche
(milk) de animales alimentados con preparaciones de
aflatoxina; de ah la designacin de M. Estas toxinas tienen
estructuras muy parecidas y forman un grupo nico de
compuestos heterocclicos altamente oxigenados, de forma
natural.

Colonia deAspergillus flavusen cultivo en una placa


de Petri.
Fotografa por cortesa del Dr. E. Terrazas,Morphology
of Medically Important Fungi.
2001, William McDonald, M.D.Universidad de
California

TOXICOCINETICA
Las aflatoxinas poseen una alta liposolubilidad, por eso son
absorbidas en el tracto gastrointestinal, son biotransformadas
en el hgado por enzimas microsomales de la superfamilia del
citocromo P450, entre las que se encuentran CYP1A2, 3A4,
3A5 y 3A7.
Las dos enzimas ms importantes son CYP3A4, que interviene
en la formacin de la forma exo-epxido y el metabolito
AFQ1, y la CYP1A2, que forma en su mayora la forma endoepxido y la AFM1.
En humanos se producen adems otros metabolitos:
aflatoxicol, AFP1, AFB2a y AFB1-2,2 dihidrodiol.
La vida media plasmtica para la AFB1 es de 36.5 minutos, su
volumen de distribucin es 14% del peso corporal y el
aclaramiento renal 1,25 l/kg/h.
Aproximadamente el 80 por ciento de la dosis total de AFB1

TOXICOCINETICA
La aflatoxina B1 (AFB1)
est entre los ms
potentes carcingenos
conocidos.
Su accin carcinognica se basa en la biotransformacin
por el sistema heptico microsomal P450 a AFB1-8,9epxido, un metabolito altamente reactivo capaz de
unirse a las protenas, al ADN y al ARN; formando un
compuesto estable con el N7 de los residuos guanil que
puede causar mutaciones en el codn 249 del gen p53
supresor de tumores.
Esta alteracin es caracterstica de varios carcinomas,
especialmente del carcinoma heptico en el hombre.
AFB1-8,9-epxido forma uniones covalentes con los
residuos de guanina del ADN, que se excretan por va
urinaria y pueden utilizarse como biomarcadores de

AFLATOXINAS
Son metabolitos de Aspergillus
flavus y Aspergillus parsiticus, los
cuales producen las aflatoxinas B1, B2,
G1 y G2, cuya nomenclatura se deriva
del ingls Blue y Green, ya que
cuando se les ilumina con luz
ultravioleta de onda larga, fluorescen
de color azul y verde,
respectivamente.
De todas las micotoxinas descritas, las
aflatoxinas son las que han sido ms
intensamente estudiadas debido a su
alta toxicidad, al causar cncer de
hgado, hiperplasia del conducto biliar,
hemorragias intestinales y renales e
inmunosupresin; siendo la aflatoxina
B1 el cancergeno natural ms potente
que conoce el hombre. Por estas
razones, es la nica micotoxina
regulada por ley en los Estados
Unidos, la Comunidad Europea, Mxico

Los hongos A. flavus y A.


parasiticus crecen ptimamente
bajo temperaturas mayores a los
22C (72F) y humedad relativa
mayor del 14%; por lo tanto, las
aflatoxinas se detectan con mayor
frecuencia en granos producidos
en pases de climas clidos. Las
cosechas ms afectadas por
dichos hongos son: maz, sorgo,
nueces, cacahuetes, semillas de
algodn y coquito.

En la industria avcola, la aflatoxina B1 se denomina "el asesino


silencioso", ya que su consumo crnico a niveles menores de 20 ppb no
induce sntomas clnicos evidentes; sin embargo, reduce la asimilacin de
los alimentos y causa una marcada supresin del sistema inmune. El
resultado final es una baja en la productividad, ya que las aves manifiestan
un bajo crecimiento y baja postura. Adicionalmente, debido a la
inmunosupresin inducida, las aves son mucho ms susceptibles a agentes
infecciosos oportunistas y responden deficientemente a los programas de

En cerdos y vacunos, la aflatoxina tambin induce una baja tasa de


crecimiento e incrementa la manifestacin de infecciones oportunistas
al causar inmunosupresin. En ganado lechero, la aflatoxina B1
consumida en alimentos contaminados, es metabolizada y
transformada, en aproximadamente un 5%, en aflatoxina M1, la cual
es secretada en la leche (M de Milk, en ingls).
Aunque la transformacin de B1 a M1 vuelve a la aflatoxina
aproximadamente 1,000 veces menos txica, los niveles de M1 en
leche estn regulados por ley a 0.5 ppb, debido a que la leche es
consumida primordialmente por nios y es en la etapa de desarrollo
cuando el sistema inmune es ms susceptible a los efectos supresores
de la aflatoxina. Por lo tanto, no es apta para consumo humano, la
leche con niveles de aflatoxina M1 superiores a 0.5 ppb.
Aunque en la literatura se sugieren varios niveles de tolerancia para
aflatoxina, los siguientes son los establecidos por la FDA (Food & Drug
Administration) de los Estados Unidos de Norteamrica:
20 ppb para alimento de consumo humano y aves, cerdos y ganado en
desarrollo
100 ppb para aves, cerdos y ganado maduro
200 ppb para cerdos de finalizacin

Beneficial mold added to crops | The Johns Hopkins News-Letter


Pgina de origen de imagen: http://
www.jhunewsletter.com/2012/11/01/beneficial

imagen: http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid

OCRATOXINAS
Las ocratoxinas son micotoxinas producidas por hongos de los
gneros Aspergillus y Penicillium, como Aspergillus ochraceus o
Penicillium viridicatum. De las toxinas que se conocen, A, B y C, la A
es la ms txica.
Estas toxinas estn relacionadas con nefropatas endmicas de los
Balcanes. Tienen efectos nefrotxicos , inmunosupresores,
carcinognicos y teratognicos en los animales de experimentacin
estudiados.

Ocratoxina B

Ocratoxina A

Ocratoxina C

La ocratoxina A es una toxina que afecta


especialmente a los riones. La nefropata producida
por ella aparece con cierta frecuencia en cerdos y en
aves de granja. Dado que esta toxina se acumula en
los tejidos de los animales, existe el riesgo de que
pase a los humanos cuando el pienso de pollos y
cerdos se encuentra severamente contaminado.
No existen muchos datos del efecto de la ocratoxina
A en la salud humana. Esta toxina podra ser la
responsable de la enfermedad conocida como
nefropata endmica de de los Balcanes, una
enfermedad degenerativa progresiva de los riones.
La ocratoxina A se considera tambin un posible
agente carcingeno, aunque en este aspecto no
existen estudios detallados.

aspergillus ochraceus czapek 12 day


culture pathogen aspergillus ...

Penicillium viridicatum culture

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons
/3/3e/Ocratoxina_A.jpg

Las ocratoxinas son un grupo de siete micotoxinas de las cuales la


ocratoxina A es la ms txica y, por lo tanto, es la que ha sido mejor
estudiada. Son metabolitos de hongos de las especies Aspergillus
(ochraceus, sulphureus, melleus, sclerotiorum y alliaceus) y
Penicillium (cyclopium, vindicatum, commune, variabile,
purpurescens y palitans), los cuales afectan principalmente las
cosechas de maz, sorgo, cebada, trigo, avena, caf, soya y cacao. Al
igual que los hongos que producen aflatoxinas, estos prefieren
temperaturas mayores de 22 C (72 F) y humedad mnima del 16%;
por lo tanto, las ocratoxinas frecuentemente contaminan granos
producidos en lugares de climas clidos.
En general, la ocratoxina A causa dao en los riones, induciendo
nefropata crnica, tambin causa cncer e inmunosupresin. En aves,
reduce el consumo de alimentos y las vuelve mucho ms susceptibles
a infecciones por Salmonella. En ponedoras, reduce el porcentaje de
postura, causa malformacin de la cscara del huevo y reduce la
incubabilidad de los huevos frtiles. En cerdos, induce
inmunosupresin, causa hemorragia y necrosis de la piel, induce
letargo (modorra) y tiende a promover el nacimiento de piaras de
pequeo tamao. En bovinos, los efectos de la ocratoxina todava no
se han documentado experimentalmente.

Pertenece al grupo de los Tricotecenos y es producida por Fusarium


sporotrichioides y por Fusarium oxysporum, que son hongos
que afectan primordialmente las cosechas de trigo, cebada, maz y
avena; requiriendo para un ptimo crecimiento, temperaturas
menores a los 22 C (72 F) y alta humedad relativa; por
consiguiente, las cosechas ms afectadas provienen de lugares con
climas relativamente fros.
Los efectos ms negativos en aves, cerdos y vacunos asociados a la
T-2 toxina son:
Un bajo consumo de alimentos y retardo de crecimiento;
La induccin de hemorragias y lesiones en la piel, siendo las aves
muy susceptibles a las lesiones orales y del pico; Inmunosupresin e
incremento de infecciones oportunistas; Trastorno de las funciones
motoras; y, La muerte en casos de consumo alto y crnico

La OTA se absorbe en el tracto gastrointestinal, y pasa a la


circulacin sistmica, detectndose en sangre y tejidos. Las
concentraciones ms altas se detectan en
los rganos de mayor actividad metablica como rin, hgado,
msculo y grasa
. Durante su distribucin, la OTA tiene una alta capacidad de
fijacin a las protenas
plasmticas,
y como
presenta
semividase
deexcretan
eliminacin
larga,
cony
Tanto la OTA
susuna
metabolitos
por va
renal
valores
en el cerdo
de 72-120
y en el
hombre
hepatobiliar.
Tambin
se hanhoras
observado
niveles
de840
OTAhoras
en las(35
das),
siendo lalcteas
fraccin libre de
secreciones
toxina
< constituye
0,2% 13-15un riesgo para el recin nacido afectndolo de
lo cual
manera directa en su crecimiento y desarrollo . Un caso
excepcional es el de los rumiantes
ya que la OTA no es excretada por va lctea debido a su previa
degradacin por accin de la microflora del rumen

Zearalenona
Tambin forma parte del grupo de los Tricotecenos y
es producida por Fusarium graminearum y por
Fusarium culmorum, prefiriendo climas templados
y hmedos para su crecimiento y usan como
sustrato trigo, cebada, maz y avena.
Aunque la zearalenona causa en aves una baja en el
consumo de alimentos y un empobrecimiento del
plumaje, su efecto ms negativo se concentra en la
industria porcina. En cerdos, debido a que su
estructura qumica remeda la del estrgeno, la
zearalenona induce trastornos reproductivos, como
edema de la vulva, prolapso de la vagina,
engrandecimiento uterino, atrofia de los testculos y
ovarios, hinchazn de las mamas e induce un estado
de pseudo preez y aborto.

Dioxinivalenol (Vomitoxina)
Es otra micotoxina del grupo de los Tricoticenos y, al
igual que la zearelenona, es un metabolito de
Fusarium graminearum y por Fusarium
culmorum. El dioxinivalenol es tambin conocido
como vomitoxina, debido a que causa un sabor
rancio en los granos y en alimentos balanceados, lo
cual induce vmito y diarrea en los animales que lo
consumen. Los cerdos son especialmente
susceptibles a la vomitoxina y es muy comn que
rechacen consumir alimentos altamente
contaminados. La vomitoxina afecta tambin a los
vacunos, aves, perros, gatos y humanos.
Los niveles de advertencia para vomitoxina son de 1
ppm (partes por milln) para humanos, 5 ppm para

Dioxinivalenol (Vomitoxina)
Una nota de advertencia: debido a que los
tricoticenos son producidos por hongos del gnero
Fusarium, los cuales para su crecimiento requieren
de condiciones ambientales similares, usualmente
cuando se detecta la presencia de un tricoticeno
es muy probable que tambin estn presentes los
dems. Estos "cocteles" de micotoxinas tienen
efectos devastadores, ya que ejercen un efecto
sinergtico que induce lesiones mucho ms
severas que las observadas cuando la micotoxina
se encuentra sola, en concentraciones
equivalentes a las del "coctel"

Fumonisina
La fumonisina posee una estructura qumica
linear, por lo tanto, no fluoresce al ser expuesta a
la luz ultravioleta. Es un metabolito de Fusarium
moliniforme y Fusarium proliferatum, hongos
que afectan exclusivamente al maz y prefieren
temperaturas menores a los 20 C (70 F) y
humedad relativa mayor del 18%; por lo tanto,
afectan cosechas de maz provenientes de pases
de climas templados.
El nivel de advertencia de fumonisina es de 5 ppm
y afecta de preferencia a caballos, cerdos y
humanos. En caballos causa leucoencefalomalacia
(ELEM) y en cerdos y humanos induce edemas
pulmonares y cncer de esfago,

FARMACOCINETICA EN ANIMALES DE
LABORATORIO

TRICOCETENOS
Son un grupo de compuestos estrechamente
relacionados en cuanto a su estructura qumica
molecular, y son producidos principalmente por
hongos como Fusarium graminearum, F. verticilliodes
y F. culmorum.
La toxicidad de los tricotecenos es caracterizada por
alteraciones gastrointestinales como vmito y
diarrea; adems, este grupo de micotoxinas son
extremadamente txicas a nivel celular (citotxicas)
Hancomo
sido clasificados
en dos grandes grupos: el
as
altamente inmunosupresoras
grupo A, que incluye a la toxina T-2 y a la toxina HT2; y el grupo B, que incluye al desoxinivalenol
(DON), al nivalenol y a la fusarenona X.

METABOLISMO DE TRICOTECENOS

TRICOCETENOS

Desoxinivalenol(DON)
Es uno de los 150 compuestos conocidos como
tricotecenos, y su toxicidad ha sido difcil de
relacionar con los resultados experimentales de
situaciones reales, debido a que generalmente se
presenta acompaado de otros tipos de
tricotecenos. En particular, la toxicidad del
desoxinivalenol se caracteriza por vmito y
diarrea, mientras que en una intoxicacin aguda
pue de observarse necrosis en el tracto
gastrointestinal
y en los tejidos
El desoxinivalenol es trmicamente
establelinfoides.
y por tanto es difcil de
eliminar una vez formado en los ce - reales. Sin embargo, es soluble
en agua y puede eliminarse
una cantidad considerable en los procesos que involucran el lavado.

Efectos: modos de accin


Tricotecenos son potentes inhibidores de la
sntesis de protenas, de ADN y ARN. Altera las
secuencias de iniciacin y terminacin.
Alteran la funcin y transporte en las
membranas, suprime la respuesta inmunitaria y
altera la funcin sangunea. La T-2 inhibe el transporte
de electrones al inhibir la actividad de la succinato
deshidrogenasa, genera radicales libres durante el metabolismo,
va peroxidacin lipidica.

Toxina T-2
Toxina HT-2
DiAcetoxieScipenol (DAS)
DeOxiNivalenol (DON)

TOXICIDAD
La Aleucia Txica Alimenticia (ATA)
ocurrido en Siberia en 1913 y en
1944 al sur de los Estados Unidos de
Norteamrica supuestamnente han
sido producidos por la toxina T-2.

Hay varios factores involucrados en la contaminacin de granos,


concentrados y de los alimentos por micotoxinas, siendo los siguientes los
ms importantes.
Biolgicos: Se necesita una cosecha susceptible y que sea el sustrato
adecuado, para que el hongo toxignico pueda crecer y producir
micotoxinas.
Ambientales: La temperatura y la humedad requeridas son necesarias
para el crecimiento del hongo, tanto en el campo como durante el
almacenamiento de la cosecha. Adicionalmente, es determinante el grado
de deterioro fsico sufrido por los granos (daos mecnicos y por insectos
y/o pjaros).
Cosecha: Madurez de los granos, temperatura, humedad, daos
mecnicos, rotacin de cosechas y deteccin oportuna de la
contaminacin en el campo.
Almacenamiento: Tiempo, humedad, condensacin ventilacin,
infestacin de insectos, limpieza del equipo y duracin, son factores muy
importantes que pueden contribuir al crecimiento de hongos durante el
almacenamiento; consecuentemente, durante almacenamientos
prolongados se debe implementar un programa preventivo de monitoreo
de micotoxinas.

Vous aimerez peut-être aussi