TERAPI NUTRISI PENDERITA

TEKANAN DARAH TINGGI

Oleh : Lutfia Ulfa

Tingkat 3C
Poltekkes Kemenkes RI Bandung
Jurusan Keperawatan Bandung

PENATALAKSANAAN DIET
Tujuan dari penatalaksanaan diet adalah untuk membantu
menurunkan tekanan darah dan mempertahankan tekanan darah
menuju normal. Disamping itu, diet juga ditujukan untuk
menurunkan faktor risiko lain seperti berat badan yang berlebih,
tingginya kadar lemak kolesterol dan asam urat dalam darah.
Prinsip diet pada penderita hipertensi adalah sebagai berikut :
1.Makanan beraneka ragam dan gizi seimbang.
2.Jenis dan komposisi makanan disesuaikan dengan kondisi
penderita
3.Jumlah garam dibatasi sesuai dengan kesehatan penderita dan
jenis makanan dalam daftar diet.

MAKANAN YG DIANJURKAN
Beras, kentang, singkong, terigu, biskuit, kue kering.
Daging, ikan, telur dan susu
Semua kacang-kacangan yang diolah tanpa garam dapur
Semua sayuran dan buah-buhan segar
Minyak margarin dan mentega tanpa garam
Semua bumbu segar dan kering yang mengandung rendah
garam dapur
Air putih

MENGATUR DIET
memperbaiki rasa tawar dengan menambah gula merah/putih, bawang
(merah/putih), jahe, kencur dan bumbu lain yang tidak asin atau
mengandung sedikit garam natrium. Makanan dapat ditumis untuk
memperbaiki rasa. Dianjurkan untuk selalu menggunakan garam
beryodium dan penggunaan garam jangan lebih dari 1 sendok teh per hari.
Meningkatkan pemasukan kalium (4,5 gram atau 120 175 mEq/hari)
dapat memberikan efek penurunan tekanan darah yang ringan. Selain itu,
pemberian kalium juga membantu untuk mengganti kehilangan kalium
akibat dan rendah natrium. (50 gram) dari apel (159 mg kalium), jeruk
(250 mg kalium), tomat (366 mg kalium), pisang (451 mg kalium)

LANJUTAN...
Kecukupan kalsium
penting untuk mencegah
dan mengobati hipertensi

YG HARUS DIHINDARI / DIBATASI

Stop konsumsi daging kambing dan durian
Makanan yang berkadar lemak jenuh tinggi
(otak, ginjal, paru, minyak kelapa, gajih).
Makanan yang diolah dengan menggunakan
garam natrium (biscuit, craker, keripik dan
makanan kering yang asin).
Makanan dan minuman dalam kaleng (sarden, sosis
korned, sayuran serta buah- buahan dalam kaleng, soft drink).
Makanan yang diawetkan (dendeng, asinan sayur/buah, abon, ikan asin,
pindang, udang kering, telur asin, selai kacang).
Susu full cream, mentega, margarine, keju mayonnaise, serta sumber
protein hewani yang tinggi kolesterol seperti daging merah
(sapi/kambing), kuning telur, kulit ayam).

LANJUTAN...

Menghindari konsumsi garam berlebih (mengurangi makanan yang

mengandung lemak dan garam)

Menghindari makanan/ minuman yang mengandung alkohol

Makanan yang tidak diperbolehkan :

Ikan asin, telur asin, kornet, dendeng, pindang, kacang tanah,
sayuran dan durian, buah-buahan yang diawetkan dengan garam
dan soda, garam dapur, vetsin, bumbu penyedap, margarin dan
mentega biasa,kopi dan coklat.

DIET HIPERTENSI
Diet rendah garam I
Dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur sama sekali,
makanan ini diberikan pada penderita hipertensi berat (diastol > 114
mmHg).
Pagi

Siang dan Sore

Nasi

1 gelas belimbing (70

gram)

Nasi

2 gelas belimbing
(120 gram)

Telur

1 butir (50 gr)

daging

2 potong (50 gr)

Sayuran gls belimbing (50

gr)

Sayuran

1/4 gls belimbing (75

gr)

Minyak

sdk makan (5 gr)

Minyak

1 sdk makan (10 gr)

1 sdk makan (10 gr)

Buah
(pisang)

1 buah pisang (75 gr)

Gula
pasir

Diet Rendah Garam II

Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I,

dalam pemasakan dibolehkan menggunakan sendok teh
garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita hipertensi
sedang (diastol 100 114 mmHg).
PAGI

NASI, TELUR DADAR,

TUMIS KACANG PANJANG,
SAYUR LODEH, PAPAYA

Siang

Nasi, ikan acar, telur, bacem,

pisang

Sore

Nasi, daging, tempe kering,

sayur

Diet Rendah Garam III

Pemberian makanan sehari sama dengan diet rendah garam

I, dalam pemasakannya boleh diberikan sendok teh
garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita
hipertensi ringan (diastol < 100 mmHg)
Untuk mempertinggi cita rasa dapat digunakan gula, cuka,
bawang merah/ bawang putih, jahe, kunyit dan salam