INSTITUTO POLITECNICO

NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA QUMICA E
INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

Laboratorio de Qumica de los Hidrocarburos

Profesora: Rosalba Leal

Alumno: Martnez Medina Luis Fernando

Practicas:
5.-Destilacin

Grupo: 2IV37

Introduccin
Antecedentes Teoricos
La destilacin es una operacin unitaria que se caracteriza por separar,
mediante vaporizacin y condensacin, los diferentes componentes
lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una mezcla,
aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada una de las
sustancias.
La destilacin se puede aplicar a lquidos o mezclas que sean y no
estables, en sus puntos de ebullicin considerando condiciones de
temperatura y presin adecuadas a cada caso.

La destilacin, es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta

que sus componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a
continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en
forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal de la
destilacin es separar una mezcla de varios componentes aprovechando
sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los
no voltiles. En la evaporacin y en el secado, normalmente el objetivo
es obtener el componente menos voltil; el componente ms voltil, casi
siempre agua, se desecha. La destilacin depende de parmetros como:
El equilibrio liquido vapor, temperatura, presin, composicin, energa.

El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est

representado por la relacin de moles de vapor y lquido a una
temperatura determinada, tambin puede estudiarse este equilibrio a
partir de sus presiones de vapor.

La temperatura influye en las presiones de vapor y en

consecuencia de la cantidad de energa proporcionada al sistema,
tambin influye en la composicin del vapor y el lquido ya que esta
depende de las presiones del vapor.

La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de

los lquidos orgnicos y por tanto en la destilacin.

La composicin es una consecuencia de la variacin de las

presiones de vapor, de la temperatura que fijan las composiciones en el
equilibrio.


Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de
compuestos puros a las que sus presiones de vapor igualan a la presin
atmosfrica, producindose el fenmeno llamado ebullicin.
Hay diferentes tipos de destilacin:
*Destilacin simple: Es el mtodo que se usa para la separacin de
lquidos con punto de ebullicin inferior a 150C a presin atmosfrica
de impurezas no voltiles o de otros lquidos miscibles que presenten un
punto de ebullicin al menos 25C superior al primero de ellos. Es
importante que la ebullicin de la mezcla sea homognea y no se
produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele
introducirse en el interior del aparato de destilacin ndulos de materia
que no reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar
pequeas bolas de vidrio.
*Destilacin Fraccionada: Este proceso, conocido como rectificacin o
destilacin fraccionada, se utiliza mucho en la industria, no slo para
mezclas simples de dos componentes (como alcohol y agua en los
productos de fermentacin, u oxgeno y nitrgeno en el aire lquido), sino
tambin para mezclas ms complejas como las que se encuentran en el
alquitrn de hulla y en el petrleo. La columna fraccionadora que se usa
con ms frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la que las placas
estn dispuestas horizontalmente, separadas unos centmetros, y los
vapores ascendentes suben por unas cpsulas de burbujeo a cada placa,
donde burbujean a travs del lquido. Las placas estn escalonadas de
forma que el lquido fluye de izquierda a derecha en una placa, luego
cae a la placa de abajo y all fluye de derecha a izquierda. La interaccin
entre el lquido y el vapor puede ser incompleta debido a que puede
producirse espuma y arrastre de forma que parte del lquido sea
transportado por el vapor a la placa superior. En este caso, pueden ser
necesarias cinco placas para hacer el trabajo de cuatro placas tericas,
que realizan cuatro destilaciones. Un equivalente barato de la torre de
burbujeo es la llamada columna apilada, en la que el lquido fluye hacia
abajo sobre una pila de anillos de barro o trocitos de tuberas de vidrio.
La nica desventaja de la destilacin fraccionada es que una gran
fraccin (ms o menos la mitad) del destilado condensado debe volver a
la parte superior de la torre y eventualmente debe hervirse otra vez, con
lo cual hay que suministrar ms calor. Por otra parte, el funcionamiento
continuo permite grandes ahorros de calor, porque el destilado que sale
puede ser utilizado para precalentar el material que entra.
Cuando la mezcla est formada por varios componentes, estos se
extraen en distintos puntos a lo largo de la torre. Las torres de

destilacin industrial para petrleo tienen a menudo 100 placas, con al

menos diez fracciones diferentes que son extradas en los puntos
adecuados. Se han utilizado torres de ms de 500 placas para separar
istopos por destilacin.
*Destilacin por vapor : Si dos lquidos insolubles se calientan,
ninguno de los dos es afectado por la presencia del otro (mientras se les
remueva para que el lquido ms ligero no forme una capa impenetrable
sobre el ms pesado) y se evaporan en un grado determinado solamente
por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla siempre hierve a una
temperatura menor que la de cada componente por separado. El
porcentaje de cada componente en el vapor slo depende de su presin
de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a sustancias
que podran verse perjudicadas por el exceso de calor si fueran
destiladas en la forma habitual.
*Destilacin al vacio: Muchas sustancias no pueden purificarse por
destilacin a la presin ordinaria, por que se descomponen a
temperaturas cercanas a su punto de ebullicin normal, en otros casos
la finalmente poseen problemas de equilibrio liquido-vapor, en
consecuencia se emplea el mtodo de destilacin al vacio o a presin
reducida.
La volatilidad desde el punto de vista qumico, fsico y de la
termodinmica es una medida de la tendencia de una sustancia a pasar
a la fase vapor. Se ha definido tambin como una medida de la facilidad
con que una sustancia se evapora. A una temperatura dada, las
sustancias con mayor presin de vapor se evaporan ms fcilmente que
las sustancias con una menor presin de vapor.

Objetivos:
-Purificar y observar como los componentes se separan del tequilaen
precencia de cal viva, utilizando el mtodo de destilacin simple, as
como, para poder comprender mejor el tema.
-Definir concepto de compuestos liquidos, liquidos misibles e inmisibles,
destilacion y su clasificacion
-Explicar el funcionamiento de las columnas de destilacion
-Comprobar con un densimetro la pureza del alcohol etilico

Desarrollo Experimental
Miscibilidad es un trmino que se refiere a la caracterstica de lquido
para mezclarse en todas las proporciones, formando una solucin
homognea.
En principio, el trmino se aplica tambin a otras fases (los slidos y los
gases), pero el foco principal est en solubilidad de un lquido en otro.
Agua y etanol, por ejemplo, son miscible puesto que se mezclan en
todas las proporciones.
Por el contrario, las sustancias seran inmiscibles o no miscibles si en
cualquier proporcin, ellas no forman una solucin. Por ejemplo, aceite
en agua.
Disolucin ideal: Es aquella en la que las molculas de las distintas
especies son tan semejantes unas a otras que las molculas de uno de
los componentes pueden sustituir a las del otro sin variacin de la
estructura espacial de la disolucin o de la energa de las interacciones
intermoleculares
Un azetropo (o mezcla azeotrpica) es una mezcla lquida de dos o
ms compuestos qumicos que hierven a temperatura constante y que
se comportan como si estuviesen formadas por un solo componente. El
azetropo que hierve a una temperatura mxima se llama azetropo
de ebullicin mxima y el que lo hace a una temperatura mnima se

llama azetropo de ebullicin mnima, los sistemas azeotrpicos de

ebullicin mnima son ms frecuentes que los de ebullicin mxima.

1.Montar el equipo

y asi nos quedo.

2.-Colocar en un matraz de destilacin 500ml. de alcohol etilico grado

tecnico y cal viva triturada

3.-Calentar hasta el punto de ebullicion del alcohol (80c aprox.)

4.- Controlar la destilacion de tal manera que el goteo del condensado

sea lento y constante.

5.-Colocar el densimetro cuidadosamente en una probeta con 100ml de

alcohol destilado y tomar la medida correspondiente a 15c ,teniendo
cuidado que el densimetro no toque las paredes de la probeta.

Observaciones y Recomendaciones
Se pudo saber que el punto de ebullicin del tequila es de 82 grados
centgrados
Tenan un aroma muy caracterstico, pues el de la primera destilacin
era ms fuerte que el de la segunda destilacin.
Estaba ms concentrada la primera destilacin que la segunda.
Su color era transparente el de ambas destilaciones.

Destilado de caa (tonayan)

Volumen inicial

Volumen de
destilado

15 ml

.24 ml

Grados Gay- Lussac

Grados Gay- Lussac

40 G.L.

66 G.L

Volumen de alcohol

Volumen de alcohol

9 ml

8.46 ml

Recomendaciones:
-Hacer las medidas tal cual vienen especificacas en el amnual para
obtener resultados mas optimos.
-Controlar la destilacion teniendo cuidado de que no rebase los 80c
para evitar que se volatilizen los dos compuestos
-Utilizar el equipo de proteccin adecuado (bata, guantes, lentes) y tener
a la mano el carnet de nuestro seguro.

Conclusiones
La destilacin es un mtodo de separacin de mezclas, til para purificar
sustancias. En este caso la destilacin simple es importante para
separar los componentes voltiles sin tener que recurrir a mtodos ms
complicados.
De acuerdo a los resultados obtenidos y analizados sobre la
experimentacin, podemos realizar la destilacin simple considerando
siempre los criterios para realizarla, principalmente la temperatura de
ebullicin de la sustancias y de las propiedades de estas. Con esto
vemos la importancia de destilar las sustancias de una mezcla de la
manera mas adecuada ya que por los medios del punto de ebullicin no
solo es posible destilar varias sustancias adecuadamente sino podemos
averiguar de que sustancias se tratan y asi obtener mejor resultados en
el manejo de estas tcnicas. La destilacin simple es una manera de
determinar el punto de ebullicin de unas sustancias, la cual es mas
eficiente que otros tipos de destilacin.
El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de varios
componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar
los componentes voltiles de los no voltiles. Para realizar dicha
separacin es necesario saber las propiedades fsicas de la sustancia,
como en este caso el punto de ebullicin y de fusin. Esta separacin se
pudo llevar a cabo gracias a la diferencia de puntos de ebullicin Para
llevar a cabo el proceso de separacin se aprovech la volatilidad de los
componentes de la bebida alcohlica, en este caso el ms voltil en esta
mezcla es el alcohol etlico.

Bibliografia
-Curso de Quimica Organica / Arnaud Paul. Barcelona:

Labor, 1975

-Domnguez X, Experimentos de Qumica orgnica, editorial Limusa,

Mxico 1987.
-Pomilio, A. y Vitale, A. Mtodos Experimentales de Laboratorios en
Qumica Orgnica
Serie de Qumica Monografa No. 33. OEA.