Vous êtes sur la page 1sur 51

Projet de fin dtudes 2015

Mmoire de Projet de Fin dtudes


Pour lObtention du Titre
Du Licence Professionnelle
Option : Mcanique marine

Sujet :
Bilan frigorifique dune chambre froide

Entreprise : Omnium Marocain

de Pche

Ralis Par :
Mohamed ERRAJI
Sous la direction de :
Monsieur H.AIT EL BATOUL (ISPM)
Monsieur Abdelhamid LARABI (OMP)

Anne 2014-2015

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015

Ddicaces
Je ddie ce travail :
Nos chers parents, que nulle ddicace ne
peut exprimer Nos sincres sentiments, pour leur
patience illimite, leur encouragement contenu, leur
aide, en tmoignage de mon profond amour et respect
pour ses grands sacrifices.
Nos chers frres pour leur grand amour et leur soutien
quils trouvent ici Lexpression de Nos hautes gratitudes.
Nos chers amis qui sans leur encouragement ce travail
Naura jamais vu le jour.
Et toute ma famille et tous ceux que jaime.

ERRAJI mohamed

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015

Remerciements

Je remercie tout dabord, sans fin, notre Dieu Allah pour


ses innombrables biens faits.
Ensuite, je tiens, au terme de ce travail, dexprimer par
ces quelques lignes de remerciements mes gratitudes
envers tous ceux en qui, par leur prsence, leur soutien,
leur disponibilit et leurs conseils nous avons trouv
courage afin daccomplir ce travail.
En fin, je ne peux achever ce projet sans exprimer mes
gratitudes tous les enseignants de linstitut suprieur des
pches maritime dAgadir, pour leur dvouement et leur
assistance tout au long de cette anne.
Aussi Je remercie la socit d'OMNIUM MAROCAIN DE
PECHE FLOTTE de m'avoir accueillie durant ce stage

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015

Rsum :

Le prsent travail sinscrit dans le cadre de mon projet


de fin dtude ralis au sien dOmnium Marocain de
Pche. Ce projet a pour but dtablir le bilan
nergtique et thermique dune chambre froide, aprs
avoir calcul les apports de chaleur concernant ce bilan.
Durant mon projet, javais pour mission dans un
premier temps de cerner le sujet et de dlimiter le
primtre du projet. Aprs une analyse approfondie de
la problmatique, jai labor un modle conceptuel de
la solution. La dernire tape a fait lobjet dtablir un
bilan frigorifique dune chambre froide, pour avoir la
puissance frigorifique du groupe installer.

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015

Liste des figures


Figure 1 : histoire dOMP daprs le journal interne du groupe OMP ...13
Figure 2 : chalutier en mer ...14
Figure3 : Chantier naval OMP.....14
Figure 4 : Chantier naval OMP.14
Figure5 : Chantier naval OMP......15
Figure6 : le produit IWASHII...16
Figure7 : organigramme du groupe OMP...17
Figure8 : les chambres froids....20
Figure9 : les chambres froids....20
Figure10 : Schma de principe dune machine bitage injection totale...21
Figure11 : Reprsentation du cycle..21
Figure12 : schma de la centrale...23
Figure13 : les compresseurs de linstallation...23
Figure14 :les condenseurs, refroidisseur, et bouteille de linstallation..24
Figure15 :sparateur de liquide ...24
Figure16 :roubine de lammoniac ....24
Figure17 : Les pompes NH3..25
Figure18 :Les pompes NH3...25
Figure19 : les pistions dun compresseur frigo....25
Figure20 :visite dun compresseur frigo25
Figure21 : systme de production de froid27
Figure22 : Cycle de compression de vapeur.28
Figure23 : cycle de compression28
Figure24 :cycle de condensation29
Figure25 :cycle de dtente..29
Figure26 :cycle de vaporisation.30
Figure27 : cycle thermodynamique p-H...31
Figure28 :exemple dune installation de froid complte.31

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015

Liste des tableaux


Tableau 1 : la puissance dgage par personne...40
Tableau 2 : apports par les parois de la chambre froide .....44
Tableau 3 : apports par les produits de la chambre .....46
Tableau 4 : rcapitulatif des charges thermique .47

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015

Sommaire
Ddicace .....2
Remerciements ...3
Rsum....4
Liste des figures..5
Liste des tableaux6
Introduction...10
Chapitre I :11
prsentation de la socit daccueil...12

I.

1. Histoire dOMP ...12


2. Les activits dOMP ....13.
2.1.La pche......13
2.2.Chantier naval ....14
3. Les objectifs dOMP 15
4. La cellule de recherche applique ....16
5. La gamme IWASHII16
6. La spcialisation des activits..16
7. Lorganigramme dOMP .17
II.

Prsentation du projet 17
1. Dfinition .17
2. Les dmarches .18
3. Objectif.18
4. Cahier des charges techniques .18

Chapitre II : 19
1. Centrale froid ...20
1.1.Introduction20
1.2.Central froid20
1.2.1. Linstallation bi tage .20
1.2.2. Quelque notion sur lammoniac (NH3) .21
1.2.3. Description de la centrale froide ....22
2. les travaux durant la priode du stage .25
2.1. la centrale froide..25
2.2.Au navire de pche.25
Chapitre III : 26
I.

Gnralits sur le froid ..27


1. Bref historique de la production de froid 27

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015


2. Systme de production de froid ...27
3. Cycle de compression de vapeur .28
3.1.Compresseur28
3.2.Condenseur..29
3.3.Dtendeur29
3.4.Evaporateur.29
3.5.Bilan dnergie de la machine frigorifique 30
3.6.Rendement de cycle ...30
4. Schma typique dune installation frigorifique ...31
5. Les diffrents composants accessoires du cycle frigorifique ..32
6. Isolation des chambres froides .33
6.1.Gnralits sur lisolation ..33
6.2.Les types disolation utiliss ..33
6.3.Les normes disolation ...33
Chapitre IV : .....35
I.

Travail prliminaire.36

1. Apports de chaleur intervenant dans le bilan frigorifique36


1.1. Les charges externes...36
1.2.Les charges internes....36
II.

ralisation du bilan thermique frigorifique.36

1. calcul des charges thermiques externes.36


1.1. charges thermique par transmission travers les parois.36
1.2.charges dues au renouvellement dair....37
1.3.charges dues louverture des portes.38
2. calcul des charges thermiques internes.39
2.1.charges thermiques internes indpendantes des denres entreposes39
2.2. charges thermiques internes dpendantes des denres entreposes...41
III.

calcule de la puissance frigorifique.42

1. dtermination des charges thermique externes.42


1.1. apports par les parois..42
1.2.apports par le renouvellement dair ...44
1.3.apports par louverture des portes..45
2. dtermination des charges thermiques internes 45
2.1.apports par lclairage....45
2.2. apports par les personnes...45
2.3. apports divers.45
2.4. apports par la ventilation...46

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015


.

2.5. apports par le dgivrage.46


2.6. apports par les produits..46
3. rcapitulatif des charges thermiques.46
4. calcul de la charge thermique effective.47
.
5. la puissance du groupe installer.47

6. Conclusion ...48
Conclusion gnrale..49
Bibliographie.50
Webographie.50
Annexes.51

Bilan frigorifique dune chambre froide

Projet de fin dtudes 2015

Introduction
Le Maroc fait face une nouvelle ralit conomique. Son adhsion lOMC
(organisation mondiale du commerce), son entre en zone de libre- change avec
lunion europenne et ses engagements sur le plan de la protection de lenvironnement
sont autant de facteurs irrversibles auxquels les industriels marocains doivent
sadapter.
Dans ce contexte, les entreprises industrielles doivent tablir une stratgie visant la
mise niveau de leur organisation. Cette mise niveau touche autant les aspects du
management et de loutil de production que la gestion des ressources humaines.
La dtermination des facteurs de cout de production associe une bonne comptabilit
analytique, nous rappelle que les quipements dits utilitaires dappui loutil de
production (lectricit, chaudire, rseau vapeur, eau, froid, etc), souvent considrs
comme un mal oblig, prennent une importance significative dans la production.
La facture nergtique reprsente une part importante des couts dexploitation des
installations frigorifiques. Par consquent, la maitrise de la consommation nergtique
constitue un about de comptitivit conomique non ngligeable pour les entreprises
dont la production du froid constitue une activit principale et en particulier pour les
entrepts frigorifiques. Lamlioration de lefficacit nergtique des installations
frigorifiques peut galement engendrer dimportantes conomies dnergie pour les
nombreuses branches de lindustrie qui utilisent le froid dans des procds de
fabrication ou dans le conditionnement des locaux.
Par cette plaquette, il sagit de sensibiliser les responsables dentreprises aux
techniques damlioration des performances des quipements de production de froid,
et de dmontrer que des quipements maintenus en bon tat de fonctionnement
demeurent efficients et sont un gage de performance de loutil de production.
Cest dans ce cadre que sinscrit ce prsent projet, qui consiste calculer les charges
thermiques dune chambre froide, a pour but de dterminer la puissance frigorifique du
compresseur mettre en uvre pour la rfrigration de ces chambres.
Le premier chapitre a pour but de prsenter la socit OMP, notre lieu de stage.
Le deuxime chapitre parle de la centrale froide OMP (description de linstallation
frigorifique) et les travaux durant la priode du stage
Le troisime chapitre a pour but dvaluer le bilan thermique dune chambre froide
commenant par un travail prliminaire, dans lequel on a cit les apports de chaleur
concernant le bilan, puis la ralisation de bilan frigorifique pour calculer la puissance
ncessaire installer.

Bilan frigorifique dune chambre froide

10

Projet de fin dtudes 2015

Prsentation de la socit
daccueil

Prsentation du projet

Bilan frigorifique dune chambre froide

11

Projet de fin dtudes 2015

I.
1.

Prsentation de la socit daccueil


Historique dOMP :

Depuis sa cration en 1978, l'Omnium Marocain de Pche (OMP) s'est


considrablement investi dans le dveloppement du secteur halieutique national et le
renforcement de son assise industrielle. L'Omnium Marocain de Pche s'est taill une
renomme internationale en matrisant les divers mtiers lis la pche et a difi,
Tan -Tan Port (Royaume du Maroc), un complexe industriel intgr de valorisation
des produits de la mer unique de par ses capacits de production.
Le dveloppement industriel du Groupe Omnium Marocain de Pche a permis la
cration de 2200 emplois Tan -Tan et le Groupe ambitionne de pleinement
contribuer lInitiative Nationale pour le Dveloppement Humain (INDH) travers la
cration dactivits gnratrices de revenus lies la commercialisation des produits
IWASHII sur lensemble du Royaume.
Comptant sur toute son expertise industrielle et la matrise de la qualit de ses
produits, le Groupe Omnium Marocain de Pche a lanc une gamme varie de produits
surgels sous la marque IWASHII. Le Groupe entend ainsi rpondre et contribuer la
volont du Gouvernement daugmenter la consommation du poisson de 120 000
Tonnes additionnelles.
Ce complexe est parmi les plus importants au monde, a permis de doter la rgion de
lAtlantique sud dune base logistique dont 80% des installations sont rputs
dutilisation publique. Devant incomber normalement lEtat, ces investissements ont
t entirement vis--vis de lOMP relatifs au paiement des primes et subventions
prvues par les divers codes dinvestissements en vigueur, le groupe a t en mesure
de respecter le remboursement de lintgrit des emprunts dinvestissements
contracts.
LOMP est une socit anonyme, sig au port Tan-Tan 25 km de la ville, elle opre
dans le secteur de pche hauturire et la valorisation des produits. Elle a t cr en
1982 mais ses activits ne se sont mises en uvre quen 1985.

Bilan frigorifique dune chambre froide

12

Projet de fin dtudes 2015

Historique dOMP

Figure 1 : histoire dOMP daprs le journal interne du groupe OMP

Le sige administratif du groupe OMP se trouve Casablanca et filiale TanTan. Ses filiales taient :
OMP Flotte
OMP Industries

IWASHII
PHIASUD
ALL APPRO

Les dbouches de lentreprise OMP sont plusieurs mais les marchs les
plus attractif pour lentreprise sont trois :

Europe, Afrique, japon

2. Les activits dOMP :


Bilan frigorifique dune chambre froide

13

2.1.

Projet de fin dtudes 2015


La pche :

Figure 2 : chalutier en mer, daprs le site du groupe OMP www.omp.ma

Pour rpondre aux besoins nationaux et internationaux en matire de pche le groupe


OMP sest dot dune importance flotte moderne de navires adapts aux conditions de
pche le long des cts sahariens.
Afin dassurer une fracheur des produits et un haut standard de qualit, ces bateaux
sont quips pour la conglation immdiate.

2.2 Chantier naval :

Figure 3 : Chantier naval OMP

Bilan frigorifique dune chambre froide

Figure 4 : Chantier naval OMP

14

Projet de fin dtudes 2015


LOMP a cr un chantier naval
moderne dot dquipements
performants afin dentretenir et de
prparer ses propres navires ceux de
la flotte hauturire marocain oprant
Tan-Tan ainsi que les bateaux de
pche traditionnelle. Le chantier
naval franchira prochainement la
construction avale.
Figure 5 : Chantier naval OMP

LOMP offre dautres services comme :


Les oprations portuaires (manutention de poisson, consignation et transit)
La valorisation des produits qui englobe llaboration et conglation, de
poisson, les
stockages des produits congels et production de glace en cailles.
Services au tiers (armement des bateaux, fournitures de matriel de pche) &
Rparation navale (travaux mcaniques et chaudronneries, lectriques et
lectroniques, travaux de carnage).

3. Les objectifs dOMP


De part de la nature de son investissement et sa localisation gographique, lOMP contribue
significative la ralisation des objectifs assigner au secteur des pches maritimes.

La promotion des exportations :


Lobjectif pour le groupe est de raliser 100 millions de dollars par an lexport.

Lemploi :
LOMP a cr ces huit dernires annes prs de 2200 emplois, ce nombre est doubl du fait
du dveloppement du groupe

Le complexe intgr de Tan-Tan port :


Gestion dune flotte moderne de 54 chalutiers conglateurs.
Elaboration, conglation et conditionnement de poisson (160 tonnes).
Manutention et stockage des produits de la mer congels (5000 tonnes).

Bilan frigorifique dune chambre froide

15

Projet de fin dtudes 2015

Recyclage des dchets de poisson en farine et en huiles (150 tonnes/jour).


Fabrication de glace en caille et de caisses et de caisses isothermes.
Rparation navales et divers services portuaires aux tiers.
Centrale lectrique et usine de dessalement deau de mer

4. la cellule de recherche applique


En vue promouvoir une exploitation plus rationnelle de notre patrimoine halieutique,
lOmnium Marocain de Pche uvre depuis de nombreuses annes au dveloppement du
potentiel de la valorisation des ressources marines nationales et a mis en place une cellule de
recherche applique dote dune unit de production pilote, dun laboratoire de contrle et
dune cuisine industrielle permettant de tester un large ventail de recettes adaptes aux
traditions culinaires marocaines.

5. La gamme IWASHII
Cest le fruit des efforts de recherche
considrables associant technologie de pointe et
savoir-faire marocain. Le procd de fabrication
dvelopp, objet dun dpt de brevet
dinvention, favorise une extraction optimale de
la chair de poisson tout en prservant sa texture
naturelle et ses qualits organoleptiques

.
Figure 6 : le produit IWASHII journal interne du groupe OMP

Les produits IWASHII sont surgels de manire professionnelle et conservent mieux et plus
longtemps leurs qualits nutritionnelles. Depuis la pche jusquau moment de lachat, les
produits IWASHII sont continuellement sous haute surveillance et conservs sans interruption
une temprature de 2C minimum tout au long de la chane de distribution.

6. La spcialisation des activits dOMP


LOMP a dcid de sorienter vers une spcialisation de ses activits par ples dexpertise et
mtiers, savoir :

OMP Flotte : Ddie lactivit pche hauturire.

Bilan frigorifique dune chambre froide

16

Projet de fin dtudes 2015

OMP Industrie : Plateforme moderne de valorisation et de production des produits


de la mer.

Chantier Naval de lAfrique : Offrant des services dentretien et


rparations des chalutiers conglateurs.

ALLAPPRO : Entit charge de loptimisation des approvisionnements du groupe


IWASHII : Filiale entirement ddie la commercialisation et distribution des
produits surgels.

7. Lorganigramme de l OMP

Figure 7 : organigramme du groupe OMP

II. Prsentation du projet


1. Dfinition
Etablir un bilan frigorifique, cest faire linventaire des quantits de chaleur extraire de
lintrieur dune chambre froide, pour maintenir la temprature des produits constante.
Les apports de chaleur se font par :
la conduction au travers des parois.
lintroduction des produits temprature ambiante extrieure.
la respiration des fruits et lgumes.
Le renouvellement dair.
Lactivit des travailleurs.

Bilan frigorifique dune chambre froide

17

Projet de fin dtudes 2015


Le systme dclairage.
La ventilation mcanique.

2. Les dmarches
- Collecte des donnes.
- Traitement des donnes bilan frigorifique .
- Ralisation des mesures.
- Identification des amliorations possible.

3. Objectif
Le calcul des charges thermiques dune chambre froide a pour objet la dtermination de la
puissance frigorifique de lquipement mettre en uvre pour la rfrigration de ces
chambres.
Evaluer ltat de performance nergtique de chacun des lments constitutifs du cycle
frigorifique et de proposer des actions damliorations.

4. Cahier des charges technique


Pour faire un bilan frigorifique dune chambre froide, un cahier des charges ou se trouvent
Les donnes techniques de base et ncessaire pour les calculs.
On a 50 chalutiers comme flotte pour la socit OMP, chaque navire 1150 Kg des vivres,
fruits et lgumes, donc il faut faire une chambre positif pour le stockage,
= 50() 1150 ( )

Donc = 57500

Chaque navire fait une marie dun mois puis il fait le retour au port pour dcharger la capture,
et embarque les vivres
Le produit conserver : des fruits et lgumes. P= 57.5 tonnes, la temprature des produits est
de 25 C (temprature moyenne ambiante).
Conditions de lair lintrieur de la chambre : le produit doit tre conserv une temprature
de 6 C et une hygromtrie de 90%.
La chambre froide a un volume de 833 m3 cest--dire des dimensions de (23.8m * 8.75m *
4m). Les murs et le toit de la chambre sont constitus de panneaux sandwichs dpaisseur de
10 cm et de coefficient dchange thermique K = 0.27 W/m2.K.
En quotidien on fera rentrer 2 tonnes de fruits et lgumes. Lintroduction des produits se fera
avec un chariot muni dun moteur de 1.2 KW et de la main duvre pendant 2 heures par
jour.avec 2 personnes travaillent dans la chambre froide pendent 2 heures chaque jour.

Bilan frigorifique dune chambre froide

18

Projet de fin dtudes 2015

Central froid

Les travaux durant la priode


de stage

Bilan frigorifique dune chambre froide

19

Projet de fin dtudes 2015

1.

Centrale froid
1.1. Introduction

LOMP industries dispose dinstallations modernes aux normes HACCP, agres SEE, pour
llaboration et le stockage ngatif des produits de la mer dune capacit de traitement de plus
de 50.000 tonnes par an :

8.500 tonnes de capacit de stockage -25 C surgels


Des units de traitement et de conglation avec une capacit de 120 tonnes /jour
Lignes de production et de conditionnement spcialises pour surgels labors
Une installation de surglation comprenant divers systmes de conglation
industrielle :
4 tunnels chariote
2 tunnels plaque
3 tunnels spirales pour surglation en IQF

Figure 8 : les chambres froids

figure 9 : chambre froid

1.2. Centrale froid


Cest une installation frigorifique bi tage, qui utilise lammoniac comme fluide frigorigne

1.2.1.

Linstallation bi tage

Linstallation bi tage ou La compression bi tage consiste amener le fluide frigorigne de


la basse pression la haute pression partir de deux compresseurs monts en srie ou dun
seul compresseur deux tages de compression.
Rappelons que, lorsque le taux de compression dpasse 8, le rendement volumtrique des
compresseurs se dgrade de faon importante.
Le transfert de chaleur entre deux niveaux de temprature loigns peut tre ralis par des
machines conomiquement viables si elles sont compression bi tage.

Bilan frigorifique dune chambre froide

20

Projet de fin dtudes 2015

Figure 10 : Schma de principe dune machine bitage injection totale.


a : compresseur BP ; b : rservoir intermdiaire ; c : compresseur HP ;
d : condenseur ; e : lectrovanne ; f : rgleur manuel ; g : rgulateur de niveau ;
h : dtendeur thermostatique ; i : vaporateur.

Figure 11 Reprsentation du cycle de fonctionnement de la machine


compression bitage de la figure 10 sur un diagramme enthalpique.

1.2.2.

Quelque notion sur lammoniac (NH3)

Caractristiques de lammoniac (NH3)


Dans des conditions normales de temprature et de pression (25 C et 101,3 kPa [1
atm ou 760 mm de Hg]), lammoniac se trouve ltat gazeux. Il est incolore, plus
lger que lair et son odeur est vive.

Bilan frigorifique dune chambre froide

21

Projet de fin dtudes 2015


Proprits physiques

Principales caractristiques physiques


Formule chimique : NH3
Masse molculaire : 17,03
Point dbullition : - 33,3 C la pression atmosphrique
Point de fusion : - 77,7 C
Densit de vapeur relative (air = 1) : 0,597 Densit de lammoniac liquide - 33,41 C :
0,682 g/cm3 Tension de vapeur : 200 kPa - 18,7 C 500 kPa 4,7 C 1 018 kPa (10,05 atm)
25 C 2 000 kPa 50,1 C 4 000 kPa 78,9 C
Limites dexplosibilit en volume dans lair : limite infrieure : 16 % limite suprieure : 25 %
Temprature dauto-inflammation : 651 C Volume de gaz 25 C libr par 1 litre de liquide
- 33,41 C : 979 litres (facteur dexpansion de ltat liquide ltat gazeux) Solubilit dans
leau 20 C : 33,1 % en poids Chaleur latente de vaporisation : 327,5 kcal/kg ou 1 371,24
kJ/kg

Proprits chimiques

La plupart des mtaux ne sont pas attaqus par lammoniac anhydre. Cependant, en prsence
dhumidit, lammoniac gazeux ou liquide attaque rapidement le cuivre, le zinc et de
nombreux alliages, plus particulirement les alliages de cuivre. Avec lor, largent et le
mercure, lammoniac forme des composs explosifs. Certaines matires plastiques ainsi que
des lastomres (caoutchouc synthtique et naturel) rsistent bien lammoniac anhydre.
Cependant, le chlorure de polyvinyle ne rsiste pas lammoniac liquide anhydre

1.2.3.

Description de la centrale froide

La centrale compose de 6 les compresseurs frigorifiques vis, samifi BABCOCK srie


MKACWR 255

3 compresseurs consiste la premier tage, les compresseurs de basse pression

3 compresseurs consiste la deuxime tage, les compresseurs de haute pression

Le compresseur numro 4, cest un compresseur de rserve, qui peut tre soit basse ou
haute pression

Bilan frigorifique dune chambre froide

22

Projet de fin dtudes 2015

Figure 12 : schma de la centrale froid

Figure 13 : les compresseurs de linstallation frigorifique

Bilan frigorifique dune chambre froide

23

Projet de fin dtudes 2015

Figure 14 : les condenseurs, refroidisseur, et bouteille de linstallation

Figure 15 : sparateur de liquide

Bilan frigorifique dune chambre froide

figure 16 : roubine de lammoniac

24

Projet de fin dtudes 2015

Figure 17 : Les pompes NH3

2.

Figure 18 : mme figure 17

les travaux effectus durant le stage

2.1. la centrale froide

Les procdures de mise en marche de linstallation.


La surveillance pendant la marche.
Larrt normal de linstallation.

2.2Au navire de pche

La visite des compresseurs frigorifiques, le dmontage, la rparation, et le montage.


(les compresseurs piston, GRASSO, srie RC9),

Figure 19 : visite dun compresseur frigo.

Figure 20 : les pistions dun compresseur frigo

Bilan frigorifique dune chambre froide

25

Projet de fin dtudes 2015

Gnralits sur le froid

Bilan frigorifique dune chambre froide

26

Projet de fin dtudes 2015

I.

Gnralits sur le froid

On distingue dans le domaine du froid deux domaines distincts :


-

La rfrigration qui consiste produire et maintenir une temprature infrieure


la temprature ambiante.

La cryophysique, qui la science des proprits de la matire trs basse


temprature (quelques kelvin).

1. Bref historique de la production de froid


-

1857 Ferdinand Carre ralise la premire machine frigorifique compression, la


premire machine absorption fonctionnement continu (1860). Il est galement
le premier utiliser lammoniaque comme fluide frigorifique.

1876 Charles Tellier amnagea le premier navire cales rfrigres, qui


russit transporter sur le trajet Rouen Buenos Aires des viandes conserves en
parfait tat.

2. Systme de production du froid


Les systmes de production de froid se
basent, sur des cycles thermodynamique
ou processus physique, qui prsentent un
transfert continu dnergie thermique
dune zone basse temprature une zone
haute temprature. La source calorifique
haute temprature provient dhabitude
de lair ambiant.
Tout processus pratique de production de
froid implique lintervention dun fluide,
appel frigorigne, qui subit des
transformations thermodynamique
contrles au cours dun cycle dfini de
fonctionnement.
Figure 21 : systme de production de froid
Nous comprendrons mieux les systmes de production de froid si nous partons dune brve
analyse thermodynamique de leur comportement. Il convient pour ce faire de traiter le sujet

Bilan frigorifique dune chambre froide

27

Projet de fin dtudes 2015


sous un angle purement graphique, laide de diagrammes qui tablissent les rapports entre
les variables thermodynamique intervenant dans le phnomne.
tant donn que les principaux processus de production de froid se basent sur les cycles
thermodynamiques de compression de vapeur et dabsorption, nous allons procder une
brve description de ces derniers

3. Cycle de compression de vapeur


Une machine frigorifique qui fonctionne selon le cycle de compression de vapeur, comprend quatre
lments fondamentaux dcrits sur la figure ci-dessous.

Figure 22 : Cycle de compression de vapeur

3.1. Compresseur

Il comprime, sans pertes thermodynamiques, de la vapeur sature basse temprature et


pression (tat reprsent sur le point 1), ce qui lamne un tat plus lev de pression et
enthalpie (tat 2), au prix dun travail externe fourni au compresseur par un lment
moteur.

Figure 23 : cycle de compression

Bilan frigorifique dune chambre froide

28

3.2. Condenseur

Projet de fin dtudes 2015

La vapeur rchauffe venant du compresseur (tat 2), traverse le condenseur en passant de ltat de
vapeur sature ltat de liquide sature. La temprature du fluide frigorigne reste toujours
suprieure celle de la source de chaleur, permettant ainsi que dans le condenseur, le frigorigne cde
une quantit de chaleur quivalent la diminution denthalpie depuis son entre sous forme de vapeur
rchauffe, jusqu sa sortie sous forme de liquide.

Figure 24 : cycle de condensation

3.3. Dtendeur
Grace ce dispositif, le liquide sous pression sort du condenseur, se rpand immdiatement et
conserve ainsi son contenu total en chaleur. Cette transformation isenthalpique produit la
vaporisation dune petite partie du fluide frigorigne et le refroidissement du mlange liquide

Figure 25 : cycle de dtente

3.4. Evaporateur

Bilan frigorifique dune chambre froide

29

Projet de fin dtudes 2015


Echangeur de chaleur ou le frigorigne liquide succion une temprature plus basse que la source
froide, prlve de la chaleur au milieu ambiant pour svaporer et passer ltat de vapeur sature,
cest--dire ltat dentre au compresseur. Le cercle thermodynamique est ainsi boucl.

Figure 26 : cycle de vaporisation

3.5. Bilan dnergie de la machine frigorifique


En vertu du premier principe de la thermodynamique, il y a conservation de lnergie : c..d. que la
quantit de chaleur rejete au condenseur qc doit tre gale la chaleur extraite lvaporateur q0
et plus le travail Wth consomm pour faire tourner le compresseur.
Do lquation,

qc=q0 + Wth

Cette quation traduit donc le bilan dnergie de la machine frigo idalise.

3.6. Rendement de cycle


On dterminera les avantages dun systme par rapport une autre en dfinissant le coefficient
de performances ou COP. Ce coefficient est le suivant :

Bilan frigorifique dune chambre froide

30

Projet de fin dtudes 2015

COP=

()()
()()

Figure 27 : cycle thermodynamique p-H

Qui quivaut au rapport :

4. Schma typique dune installation frigorifique


Les cycles frigorifiques bass sur la compression de vapeur emploient une grande varit de fluides
frigorignes qui sont choisis en fonction du champ dapplication du systme de production de froid
car chaque frigorigne possde des proprits adaptes une application.

Figure 28 : exemple dune installation de froid complte

Bilan frigorifique dune chambre froide

31

Projet de fin dtudes 2015

5. les diffrents composants accessoires du cycle frigorifique

Bouteille accumulatrice

Il permet de compenser les variations de demande de dbit du dtendeur thermostatique et il


permet aussi daccumuler la totalit du fluide frigorigne en cas de panne.

Voyant du liquide
Il sert indiquer :
- ltat du fluide frigorigne dans la conduite liquide de linstallation
- la teneur en humidit du fluide frigorigne
- le passage dans la conduite de retour allant de la sparation dhuile au compresseur.

Vanne lectromagntique
Est une appareille qui ralise lisolement des circuits fluidiques par une commande lectrique.

dshydrateur
Il limine efficacement :
- lhumidit : elle est absorbe et emmagasine. le dshydrateur empche ainsi la formation de
glace au dtendeur.
- les acides nuisibles : il emmagasine les acides nuisibles se produisant dans le circuit
frigorifique empchant ainsi toute corrosion.
- les particules trangres : ce sont les boues et produits de dcomposition de lhuile.
Il limine ces matires grce un systme de filtrage trs pouss de sorte prvenir des arrts
provoqus par lobstruction des orifices de vanne, trous dgalisations ou tubes capillaires.

Thermostat
Cest de contrler la temprature dune surface ou dune ambiance froide avec un diffrentiel,
entre lenclenchement et coupure, bien dtermin. Ils peuvent tre, larrt ou dpart
constant.

Pressostat BP de rgulation
Il permet dassurer le fonctionnement automatique de linstallation en fonction de la pression
dvaporation et de rguler la temprature de lenceinte refroidie.

Pressostat BP de scurit

Il permet de mettre le compresseur larrt en cas des baisses anormales de la pression


daspiration et de rtablir le fonctionnement lorsque les conditions sont redevenues normales.

Pressostat HP de rgulation
Il permet dassurer automatiquement la ventilation du condenseur en fonction des variations
de la haute pression.

Pressostat HP de scurit

Il provoque larrt du compresseur en cas de hausse anormale de la pression de refoulement et


de rtablir le fonctionnement lorsque les conditions sont redevenues normales.

Sparateur dhuile
Est une appareille mont le plus prs possible du compresseur et il assure la sparation dhuile
entrain par les vapeurs chaudes refoul par le compresseur.

Pressostat diffrentiel dhuile

Bilan frigorifique dune chambre froide

32

Projet de fin dtudes 2015


Le pressostat diffrentiel dhuile est un appareil de scurit permettant de mettre le groupe
larrt chaque fois que la pression dhuile est insuffisante (compresseurs lubrifis sous
pression).

6. Isolation des chambres froides


6.1.

Gnralits sur lisolation

Lisolation permet de diminuer le cot des frigories produites. Les isolants limitent les
changes thermiques entre le milieu extrieur et le milieu intrieur. Une bonne isolation
simpose donc pour les chambres froides afin de rduire les apports thermiques.

Avoir une faible densit.


Avoir une trs faible conductivit thermique.
Avoir une bonne rsistance la diffusion de la vapeur.
Etre imputrescible.
Etre rsistant, et stable entre certaines limites de temprature.
Etre inflammable.
Etre sans action sur le fer ou les matriaux en contact.
Etre dun prix raisonnable.

6.2.

Les types des isolants utiliss

Les principaux matriaux isolants utiliss dans les chambres froides sont les suivants :
Mousses

de polyurthanne
Ces mousses rigides sont fabriques partir de mlange de polyisocyanates et de polythers
qui en prsence dargents gonflants donnent naissance une mousse de matire plastique
alvolaire.
Les produits issus des moules de fabrication sont dcoups en panneaux et utiliss comme les
panneaux de lige ou de polystyrne.
Masse volumique : 30/40 kg/ m3.
Coefficient de conductibilit : 0.025 w/m.k.
Panneaux

sandwichs

Les revtements intrieur et extrieur des panneaux sandwichs me isolantes en


polyurthane sont en tle traite contre loxydation, peinte avec une peinture laque cuite ou
four, ils peuvent tre galement constitus par des rsines polyesters.

6.3.

Les normes disolation

Bilan frigorifique dune chambre froide

33

Projet de fin dtudes 2015


Lisolation des chambres froides a une importance capitale sur le fonctionnement gnral de
linstallation. Trop faible, elle facilite lentre de chaleur par conduction travers les parois et
laugmentation du temps de marche du compresseur.
Lisolation doit limiter le coefficient global de transmission thermique 0.27 W/m2.k
travers toutes les parois des chambres froides.
Isolation des parois verticales et du plafond
La construction de lisolation des parois verticales et du plafond sera ralis laide des
parois en sandwich constitu de :
Face extrieur et intrieur en tle dacier laqu en blanc, dont les caractristiques sont
- Epaisseur (0.60 mm dacier + 0.032 mm dune couche de laque polyester des deux
cts), er = 0.064 mm
- Conductivit thermique quivalente (parois acier + laque en polyester),
= 3.744 W/m.k.
Une me isolante en maousse de polyurthane, injecte entre les deux tles de part et
dautre de la paroi, et possdant une densit de 40 Kg/m3 et une conductivit
thermique de 0.028 W/m2.K.
Les panneaux du sol
Les panneaux du sol doivent :
Avoir une rsistance mcanique capable de supporter des charges de stockage et de
roulement.

Etre dots dun revtement intrieur au minimum de 20 mm dpaisseur en contreplaqu


et recouvert dune rsine phnolique antidrapante.
Avoir une lgre pente dcoulement pour permettre le nettoiement.
Isolation des portes
De la mme faon que les portes seront des panneaux en sandwich avec les caractristiques
suivantes :
Dimensions : 2300 * 2100 mm ou 2300 * 1530 mm
Faces intrieurs et extrieures en tle en acier galvanise laque de 0.63 mm, de couleur
bleu.
Une me isolante en mousse de polyurthane, injecte entre les deux tles de part et
dautre de la paroi, et possdant une densit de 40 Kg/m3 et une conductivit thermique de
0.028 W/m2.K.
Des joints dtanchit.
Un rideau dair, command par un contact de porte, qui vite que lors de louverture des
portes, de lair et sec ne schappe pas le bas et que lair chaud et humide ne pntre pas le
haut. Il sert aussi de barrire anti-insectes car il maintient une pression suprieure lair de la
chambre froide.

Bilan frigorifique dune chambre froide

34

Projet de fin dtudes 2015

Travail prliminaire

Ralisation du bilan thermique frigorifique

Calcule de la puissance frigorifique

Bilan frigorifique dune chambre froide

35

Projet de fin dtudes 2015


I. Travail prliminaire
1. Apports de chaleur intervenant dans le bilan frigorifique
Il sagit des charges thermiques prendre en compte pour le bilan frigorifique de linstallation
que nous voulons dimensionner. Ces charges se rsument en deux composantes : les charges
internes et les charges externes.

1.1. Les charges externes

Il sagit dans notre cas de :


les charges dues aux apports de chaleur par transmission travers lenveloppe des
chambres froides (parois verticales, plancher bas et plancher haut).

les charges dues au renouvellement dair.


les charges dues louverture des portes.
1.2. les charges internes
Les charges internes sont elles-mmes rparties en deux parties : les charges dpendantes des
denres entreposes et les charges indpendantes des denres entreposes. Dans notre cas il
sagit de :
les charges thermiques internes indpendantes des produits entreposs :
les charges dues lclairage
les charges dues au personnel
les charges dues aux transpalettes
les charges dues la chaleur dgage par le moteur du ventilateur dvaporateur
les charges thermiques dues aux rsistances de dgivrage
les charges thermiques internes dpendantes des denres entreposes :
les charges dues aux produits entrants
les charges dues la respiration des produits

II.

ralisation du bilan thermique frigorifique

Mthodologie :

a. dterminer les diffrentes tempratures : intrieure (temprature maintenir), extrieures


(murs, sol, plafond, etc).
b. dresser un inventaire des apports.

c. calculer les diffrents apports en KJ.


d. dterminer le temps de fonctionnement de la machine frigorifique ou le temps de
refroidissement ncessaire.

e. calculer la puissance frigorifique installer.


1. calcul des charges thermiques externes
1.1. Charges thermique par transmission travers les parois

Bilan frigorifique dune chambre froide

36

Projet de fin dtudes 2015


Pour dterminer cette charge, on dtermine dabord la puissance frigorifique due aux apports
travers les parois. Pour chaque paroi de la chambre, cette puissance est dtermine par la
formule :
tr =(k . S)(Text Tint)
(W)
K
Text
Tint
S
Avec :

coefficient dchange thermique global de la paroi considre


Temprature extrieure
Temprature intrieure
Surface de la paroi considre

K=
Rth

Rsi et Rse
e
hi et he

1
Rth

Rsi+ +

W/m2.K
K
K
m2

1
1
1
+ +


m2.K/W
W/m.k
m2.K/W
m
W/m2.k

Rsistance thermique total de la paroi


Coefficient de conductivit thermique du matriau
Rsistance superficielle interne et externe
Epaisseur du matriau
Coefficient de transmission radio-convectif

La charge due aux transmissions travers les parois est alors dduire par la formule :

Qtr

(kj)

1.2. charges dues au renouvellement dair


Pour des raisons suivantes :
maintenir les denres en tat de fraicheur.
liminer les odeurs.
viter une modification de la composition de lair due la respiration des produits
vgtaux et des personnes.
Le renouvellement du louverture des portes est prvu. La quantit dair neuf admise (par
louverture de la porte), doit tre refroidie de la temprature extrieure la temprature de la
chambre froide et constitue donc une charge thermique. Elle est calcule par :

Q re

V
he

()

(kj)
m3
KJ/Kg

Volume de la chambre froide vide


Enthalpie spcifique de lair extrieur

Bilan frigorifique dune chambre froide

37

Projet de fin dtudes 2015


KJ/Kg

Enthalpie spcifique de lair intrieur

hi
N

Nombre de renouvellement dair par jour

Vsp

m3/Kg

Volume spcifique de lair extrieur

O :
- et hi sont dtermines par le diagramme psychromtrique de lair humide. Lhumidit
relative de lair de la chambre froide peut alors tre prise gale 90%.
- N : nombre de renouvellement dair par jour calcul par la formule suivante :

1.3. charges dues louverture des portes


Le calcul de la charge thermique par louverture des portes passe par la dtermination du dbit
massique dair circulant par la porte. On donne lexpression permettant de calculer ce dbit en
Kg/h.
mop = (8+0,067*)*touv * pai * H * Cmin *[ (

)]

Ou :

Ecart de temprature de lair entre les 2 cot da la porte

touv

Temps douverture des portes

min/h

Pai

Masse volumique de lair dans la chambre froide

Kg/m3

Pae

Masse volumique de lair extrieur

Kg/m3

hai

Enthalpie de lair dans la chambre froide

KJ/Kg

hae

Enthalpie de lair extrieur (diagramme de lair humide

KJ/Kg

Largeur de la porte

Hauteur de la porte

Cmin

Coefficient de minoration d la prsence ventuelle dun rideau


dair

Dans le cas dune porte sans rideau Cmin =1 tandis que dans le cas dune porte avec rideau
Cmin=0,25
Dtermination du temps douverture des portes

Bilan frigorifique dune chambre froide

38

Projet de fin dtudes 2015

Touv =

min/h

dt : Dure moyenne douverture des portes pour permettre le des marchandises en minute
par tonne.

fj : Flux journalier des marchandises en tonne/jour. Le flux journalier de marchandises se


dtermine par exprience sur la base de la contenance totale de la chambre froide en Kg.
Do la charge thermique par renouvellement :

Qop= mop * h * 24

(Kj)

mop

Dbit massique dair sec entrant

Kg/h

Diffrence denthalpie (hae-hai )

KJ/Kg

Dans le cas dune chambre froide nayant quune seule porte, on calcul uniquement les
charges thermiques par renouvellement dair Qop=0 . Cependant, si la chambre comporte
plusieurs portes, il faut calculer cette charge thermique due louverture.

2. calcul des charges thermiques internes


On les classe en deux catgories : les charges thermiques indpendantes des denres
entreposes et les charges thermiques dpendantes des denres entreposes.

2.1. charges thermiques internes indpendantes des denres entreposes


charges thermiques dues lclairage
La charge thermique apporte par les lampes est donne par :

Qcl = 3,6 * n * P * t

(Kj)

Nombre des lampes

Puissance install

Temps de marche par jour

Bilan frigorifique dune chambre froide

39

Projet de fin dtudes 2015


charges thermiques dues aux personnes
Elle est obtenue par la formule :

Qper= P * n * t * 3,6

(Kj)

Nombre des personnes

Puissance dgage par une personne

Temps de prsence dans la chambre froide

dtermination de la puissance dgage par personne


Temprature de la chambre froide
(C)

Puissance dgage par une


personne (W)

10

210

240

270

-5

300

-10

330

-15

360
Tableau 1 : la puissance dgage par personne

charges thermique dues des machines diverses


Ces machines peuvent tre diversifies : transpalette lectrique.
On a ;

Bilan frigorifique dune chambre froide

40

Projet de fin dtudes 2015

Qmach = P * t * n * 3,6

(Kj)

Nombre de matriels roulants dun type donn

Puissance de la machine

Temps de fonctionnement par jour

apports par les ventilateurs


Dans les chambres froides les moteurs utiliss pour assurer un brassage et une circulation efficace de
lair au niveau des vaporateurs, dgagent une puissance thermique donne par :

Qvent = P * t * n * 3,6

(kj)

Nombre de ventilateur

Puissance de ventilateur

Temps de fonctionnement par jour

apports par le dgivrage


Dans les chambres froides, il faut prvoir un systme de dgivrage pour les vaporateurs pour
conserver la bonne puissance frigorifique. Le dgivrage induit des charges thermiques donnes par :

Qdeg = P * t * 3,6
t

Temps de dgivrage par jour

Puissance de dgivrage

(Kj)
h
W

2.2. charges thermiques internes dpendantes des denres entreposes


apports par les denres entrants

Bilan frigorifique dune chambre froide

41

Projet de fin dtudes 2015


La quantit de chaleur extraire des denres dans le cas dune chambre froide positive ne
reprsente quune certaine quantit de chaleur sensible entre la temprature dintroduction des
produits et la temprature de la chambre froide correspondant la temprature de stockage.

Qden =mden * C *

(kj)

mden

Masse des produits

Capacit thermique des produits

Temprature initiale des produits- temprature finale

Kg
KJ/Kg.K
K

apports par la respiration des denres


Les fruits et lgumes en particulier dgagent de la chaleur par respiration, elles voluent en
fonction de la temprature. Donn par la relation suivante :

Qres = m * Cres

(kj)

Masse des produits

Tonne

Cres

Chaleur de respiration des produits

KJ/Kg.24h

III. calcule de la puissance frigorifique


1. dtermination des charges thermique externes
1.1. apports par les parois
Dimensions intrieures de la chambre :
- longueur : 23.8 m
- largeur : 8.7 m
- hauteur : 4 m

Bilan frigorifique dune chambre froide

42

Projet de fin dtudes 2015


- volume : 828.24 m

tr = (K . S )(Text T int )

Qtr

360024
1000

(W)

( Kj)

Panneaux sandwich : (donnes DAGGARD)


Epaisseur (mm)
Coefficient de transmission surfacique K (W/m2.K)

K=

+ +

60

100

150

0.43

0.26

0.17


+ +

Application numrique :
hi=10W/m2.K et he= 13 W/m2.K
e1=0,63 (mm) (paisseur de lacier) et e2= 98,74 (mm) (paisseur de
polyurthanne)
1=3,744 W/m.K (conductivit de lacier inoxydable) et
(polyurthanne)

K=
Donc

2= 0,028 W/m.K

, ,
+
+
+

,
,

K= 0,27 W/m2.K

Bilan frigorifique dune chambre froide

43

Projet de fin dtudes 2015

Coefficient
de transmission
surfacique K

Mur1
Mur2
Mur3
Mur4
Plafond
sol

0.27
0.27
0.27
0.27
0.27
0.27

surface (m2)

95.2
34.8
95.2
34.8
207.06
207.06

cart de
temprature

28
22
2
22
24
9
Total(W)
Conversion
en nergie
Apports
Qtr (Kj)

puissance
transmise (W)

719.712
206.712
51.408
206.712
1341.75
503.16
3028.454
*86.4
261658.43

Tableau 2 : apports par les parois de la chambre froide

1.2.

apports par le renouvellement dair

Qre=

( )

(kj)

caractristiques de lair intrieur :Ti=60C et Hr=90%


caractristiques de lair extrieur : Ti=340C et Hr =40%

V = 828.24 m3

N = 2.43

he= 68.43 KJ/Kgas

Bilan frigorifique dune chambre froide

hi= 19.12 KJ/Kgas

44

Projet de fin dtudes 2015

Vsp= 0.889 m /Kg

Qre=111633.8 Kj
1.3. apports par louverture des portes
Dans notre cas la chambre considre comporte une seule porte alors on calcule simplement
la charge thermique dues au renouvellement dair.

Qop = 0

(Kj)

2. dtermination des charges thermiques internes


2.1. apports par lclairage
Qcl=3.6
Application numrique :
n = 12

P = 36 W

Qcl=3110.4

t=2h

Kj

2.2. apports par les personnes

Q per = .

(Kj)

Application numrique :
n=2

P=240W

t=2h

Q per=
2.3. apports divers

Qmach= .

()

Application numrique :
n=2

P=1200W

t=2h

Bilan frigorifique dune chambre froide

45

Projet de fin dtudes 2015

Qmach=

2.4. apports par la ventilation

Qvent= .

()

Application numrique :
n=6

P=430W

t=22h

Qvent= ()
2.5. Apports par le dgivrage
Dans notre cas le dgivrage des vaporateurs fait avec lair produit par les ventilateurs,
pendant 2h par jour. Alors que lapport par le dgivrage est nul.

2.6. Apports par les produits


- nature du produit : fruits et lgumes.
- introduction journalire : 2000 Kg
- temprature initiale : 25 C
- temprature finale : 6 C

= ()
masse (Kg)
produit entrants
respiration

2000
2000

chaleur
massique
3.98
2.09

=
unit
(KJ/Kg.K)
(KJ/Kg.24h

cart de
temprature
(K)
19
apports
(KJ/24h)

()

nergie (KJ)
151240
4180
155420

Tableau 3 : apports par les produits de la chambre

3. rcapitulatif des charges thermiques

Bilan frigorifique dune chambre froide

46

Projet de fin dtudes 2015


Composantes

Types dapport

Valeur (KJ)

Apports par les parois

261658.43

Apport par renouvellement dair


Apports par louverture des portes
Apports par lclairage
Apports par les personnes
Apports divers
Apports par la ventilation
Apports par les denres
Apports par la respiration
Apports par le dgivrage

111633.8
0
3110.4
3456
86400
204336
151240
4180
0

Tableau 4 : rcapitulatif des charges thermiques

4. calcul de la charge thermique effective


La charge thermique effective gale la somme des charges prcdentes, donc :

=
= + + + + + + + + +
Application numrique :

= .

()

5. la puissance du groupe installer


Le temps de fonctionnement du groupe est de 22h par jour. Alors que la puissance du
groupe est calcule sous la formule suivante :

Application numrique :

= .

Bilan frigorifique dune chambre froide

()

47

Projet de fin dtudes 2015

Conclusion
Ltude thermique a permis de mettre en exergue lensemble des
charges thermiques susceptibles dtre prises en compte dans les
calculs thermiques des chambres froides. Ces charges tant trs
difficiles dterminer proprement, il savrera ncessaire dans la
phase de conception, de faire des hypothses pour simplifier les
calculs propres de ces charges dans le but de connaitre les
puissances frigorifiques.

Bilan frigorifique dune chambre froide

48

Projet de fin dtudes 2015

Conclusion gnral
Au terme de mon premier stage, que jai pass la socit
OMNIUM MAROCAIN DE PECHE FLOTTE , il mest
indispensable de souligner le grand intrt que ma apport
cette priode non seulement sur le plan pratique mais aussi sur
le plan social.
Ce stage est, pour moi, un complment pratique de ma
formation thorique, car jai pu faire le contact avec la vie
professionnelle, en plus jai acquis beaucoup dinformation en
matire de connaissances gnrales
Sans oublier de mettre le point sur les relations humaines, la
communication et la mthodologie du travail, que jai appris
matriser pendant ce stage.

Bilan frigorifique dune chambre froide

49

Projet de fin dtudes 2015

Bibliographie
gestion rationnel de lnergie thermique (comment amliorer la
performance des quipements de production de froid ?)
Aide-mmoire,Froid industriel , Jean Desmons
calcul des chambres froides ; H-J breidert, ditions Pyc livres
cours de machines frigorifiques (ISPM , Monsieur H.AIT EL
BATOUL)

Webographie
http://www.omp.ma
http://www.energieplus-lesite.be
http://www.froid-clim.net1.fr/

Bilan frigorifique dune chambre froide

50

Projet de fin dtudes 2015

Annexes
ANNEXE 1 : estimation du temps douverture des portes (source : calcul des
chambres froides

ANNEXE 2: caractristiques du fluide frigorigne R22

ANNEXE 3 : Coefficient K des panneaux sandwich

Bilan frigorifique dune chambre froide

51