BACCALAURAT GNRAL

SESSION 2015
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PHYSIQUE-CHIMIE
MARDI 23 JUIN 2015

Srie S
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DURE DE LPREUVE : 3 h 30 COEFFICIENT : 6

______

Lusage dune calculatrice EST autoris.

Ce sujet ne ncessite pas de feuille de papier millimtr.

Ce sujet comporte trois exercices prsents sur 10 pages numrotes de 1 10 y compris

celle-ci.

Le candidat doit traiter les trois exercices qui sont indpendants les uns des autres.

15PYOSME1

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EXERCICE I - LES TROIS RECORDS DE FLIX BAUMGARTNER (6,5 points)

Le 14 octobre 2012, Flix Baumgartner a ralis un saut historique
en inscrivant trois records son tableau de chasse : celui de la
plus haute altitude atteinte par un homme en ballon soit 39 045 m
daltitude, le record du plus haut saut en chute libre, et le record de
vitesse en chute libre soit 1341,9 km.h-1. Aprs une ascension
dans un ballon gonfl lhlium, il a saut vers la Terre, vtu dune
combinaison spcifique en ouvrant son parachute au bout de
4 min et 20 s. Le saut a dur en totalit 9 min et 3 s.

Ascension du ballon
Il a fallu concevoir un ballon dformable gigantesque, faisant 100 m de hauteur et 130 m de diamtre lors de
son extension maximale. En raison de la diminution de la densit de lair avec laltitude, le volume du ballon
augmente lors de lascension de faon ce que la pousse dArchimde reste constante.
Pour assurer une vitesse dascension suffisante, le volume initial dhlium utilis tait de
5100 mtres cubes, cest--dire le double du ncessaire pour la sustentation(1). En pratique, si lon ajoute
la masse de lquipage celle du ballon et de lhlium, cest environ 3 tonnes quil a fallu soulever.
Daprs un article de Pour la Science janvier 2013
(1)
Sustentation : tat dun corps maintenu faible distance au-dessus dune surface, sans contact avec
celle-ci.

tude du saut de Felix Baumgartner

La masse de Flix Baumgartner et de son quipement est m = 120 kg.
La date t = 0 correspond au dbut du saut de Felix Baumgartner.

Courbe 1 : volution temporelle de la vitesse v de Flix Baumgartner, dans le rfrentiel terrestre, jusqu
louverture du parachute.

15PYOSME1

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Courbe 2 : volution temporelle de laltitude z par rapport au sol de Flix Baumgartner, jusqu louverture du
parachute.
Daprs www.dailymotion.com/video/x15z8eh_the-full-red-bull-stratos-mission-multi-angle-cameras_sport

Donnes :
lexpression de la pousse dArchimde exerce par lair sur un corps est la suivante :

FA air .V .g. uz avec uz vecteur unitaire vertical vers le haut, air (kg.m-3) masse volumique de
lair dans lequel est plong le corps, V (m3) volume du corps plac dans lair et g intensit du
champ de pesanteur ;

lintensit du champ de pesanteur est considre comme constante entre le niveau de la mer et
laltitude de 39 km : g = 9,8 m.s-2 ;

la stratosphre est la couche de latmosphre qui s'tend de 10 50 km daltitude environ ;

la masse volumique de la partie suprieure de la stratosphre est de lordre de 0,015 kg.m-3, celle
de la troposphre au niveau du sol est 1,22 kg.m-3 ;

la clrit du son dans lair en fonction de laltitude est donne dans le tableau ci-dessous :
Altitude (km)
-1

Clrit du son (m.s )

10

20

30

40

305

297

301

318

la vitesse dun mobile dans un fluide est dite supersonique si elle est suprieure la clrit du son
dans ce fluide.

15PYOSME1

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Partie 1 : ascension en ballon sonde de Flix Baumgartner

Le volume de lquipage est ngligeable par rapport au volume du ballon.
1.1. Indiquer la force qui est responsable de lascension du ballon.
1.2. Faire le bilan des forces qui sexercent sur le systme {ballon ; quipage} juste aprs le dcollage, en
ngligeant les forces de frottement. Illustrer ce bilan de forces par un schma, sans souci dchelle mais
cohrent avec la situation physique.
1.3. En utilisant les donnes, les informations du texte et les connaissances acquises, vrifier par un calcul
que le ballon peut dcoller.
1.4. Aprs quelques minutes dascension, le mouvement du systme {ballon ; quipage} est considr
comme rectiligne uniforme. Dterminer alors la valeur de la force de frottement de lair.

Partie 2 : saut de Flix Baumgartner

On tudie maintenant le systme {Flix Baumgartner et son quipement} en chute verticale dans le
rfrentiel terrestre considr comme galilen. On choisit un axe (Oz) vertical vers le haut dont lorigine O
est prise au niveau du sol. Le systme tudi, not S, a une vitesse initiale nulle.
On ngligera la pousse dArchimde.
2.1. Utiliser ltude du saut de Flix Baumgartner (courbe 1) afin de dterminer la valeur de son acclration
si t < 20 s. Commenter le rsultat obtenu.
2.2. Lors de son saut, Flix Baumgartner a-t-il atteint une vitesse supersonique ? Justifier.
2.3. Calculer la variation dnergie mcanique Em entre le moment o Flix Baumgartner saute et le
moment o il atteint sa vitesse maximale. Interprter le rsultat.
2.4. Les schmas ci-dessous reprsentent trois instants les forces appliques au systme S lors du saut :

le poids P et la force f modlisant les frottements. Affecter un schma chacune des dates : t1 = 40 s,
t2 = 50 s et t3 = 60 s.

f
S

Schma A

P
Schma B

P
Schma C

2.5. Dterminer laltitude laquelle Flix Baumgartner ouvre son parachute. En supposant que le systme a
un mouvement rectiligne et uniforme aprs louverture du parachute et jusqu larrive au sol,
dterminer la valeur de la vitesse du systme durant cette phase du mouvement. On rappelle que le
saut a dur en totalit 9 min et 3 s.
2.6. Pour acqurir la mme vitesse larrive au sol, de quel tage dun immeuble Flix Baumgartner auraitil d sauter ? Commenter.

15PYOSME1

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EXERCICE II - DE LA COMPOSITION DUN SODA SA CONSOMMATION

(8,5 points)
Au XIXme sicle, une boisson base de feuilles de coca et de noix de cola tait prconise par son
inventeur comme remde contre les problmes gastriques. Cette boisson est actuellement vendue comme
soda.
Sur ltiquette de cette boisson, on peut lire la liste dingrdients suivante : eau gazifie au dioxyde de
carbone ; sucre ; colorant (caramel) ; conservateur (acide benzoque) ; acidifiant (acide phosphorique) ;
extraits vgtaux ; armes naturels (extraits vgtaux dont cafine).
Dans cet exercice on sintresse diffrentes espces chimiques prsentes dans la composition de cette
boisson.
Donnes :

pH de la boisson tudie : 2,5 ;

masse molaire de la cafine : M = 194,0 g.mol-1 ;

numros atomiques et masses molaires atomiques :

15

M (en g.mol-1)

1,0

12,0

14,0

16,0

31,0

informations sur des ractifs et des produits de la synthse de lacide benzoque :

Benzonitrile
C7H5N
M = 103,04 g.mol-1
Tfusion = - 12,8 C
Tbullition = 190,7 C
Masse volumique : = 1,01 g.mL-1

Acide benzoque
C7H6O2
M = 122,12 g.mol-1
Tfusion = 122,4 C
Tbullition = 249,9 C
pKA(C7H6O2/C7H5O2-) = 4,2

Hydroxyde de sodium
NaOH
M = 40,00 g.mol-1
Tfusion = 318 C

Pictogramme de
danger :

Pictogramme de
danger :

Pictogramme
de danger :

la Dose Journalire Admissible (DJA) est la dose maximale dune substance (exprime en
mg par kg de masse corporelle et par jour) laquelle on peut tre expos de faon rpte sans
risque pour la sant :

DJA adulte
(mg.kg-1.jour-1)
Solubilit dans leau
(g.L-1)

Acide phosphorique

Acide benzoque

70

5
0C
1,7

Ion benzoate

Cafine
5

25C
3,4

25C
650

pour un enfant de 30 kg, lapport quotidien de cafine ne doit pas dpasser 75 mg, ce qui
correspond environ deux canettes de soda de 33 cL.

15PYOSME1

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O
1. La cafine
La formule topologique de la molcule de cafine est reprsente ci-contre :

N
O

1.1. Recopier et complter la formule topologique de la molcule de cafine en faisant figurer les doublets
non liants.
1.2. Dterminer la formule brute de la cafine.
1.3. laide des donnes fournies, valuer la concentration molaire approximative de la cafine dans le
soda.
2. Lacide benzoque
Lacide benzoque est un conservateur alimentaire souvent prsent dans les sodas. Une mthode de
synthse de lacide benzoque peut seffectuer en deux tapes au laboratoire.
tape (a) : obtention de lion benzoate partir du benzonitrile

C7H5N() H2O() HO (aq) C7H5O2 (aq) NH3 (aq)

tape (b) : obtention de lacide benzoque par raction de lion benzoate avec lion oxonium

C7H5O2 (aq) H3O (aq) C7H6O2 (s) H2O()

Le but de cette partie est danalyser un protocole mis en uvre pour effectuer cette synthse au laboratoire ;
la description des oprations successives figure ci-dessous.
Dans un ballon de 100 mL, introduire un volume de 2,0 mL de benzonitrile, un volume de 24 mL dune
solution aqueuse dhydroxyde de sodium 100 g.L-1 et quelques grains de pierre ponce.
Adapter un rfrigrant eau, puis porter bullition pendant plusieurs dizaines de minutes.
Une fois la raction termine, verser le contenu du ballon dans un bcher, puis le refroidir laide dun
bain de glace.
Ajouter de lacide chlorhydrique froid en excs.
Filtrer sur Bchner (penser laver les cristaux avec une solution froide acidifie).
Placer les cristaux ltuve (enceinte chauffante thermostate) pendant une heure.
Peser le produit obtenu.
2.1. Dans lopration peut-on remplacer la solution aqueuse dhydroxyde de sodium par des pastilles
dhydroxyde de sodium solide pour raliser la synthse ? Justifier.
2.2. Quelles oprations correspondent ltape (a) de la synthse de lacide benzoque ?
2.3. Donner deux raisons qui justifient lutilisation du chauffage reflux.
2.4. Donner les rles de chacune des oprations , et dcrites dans le protocole.
2.5. Quel critre doit on choisir pour rgler une temprature de ltuve adapte lopration . Justifier votre
choix.
2.6. Citer deux mthodes permettant de vrifier la nature du produit obtenu.
2.7. Quelle masse maximale dacide benzoque peut tre obtenue par la mise en uvre de ce protocole ?
2.8. L'tiquette sur la bouteille de soda indique la prsence dacide benzoque comme conservateur.
Est-ce bien sous cette forme que l'espce prdomine dans cette boisson ? Justifier.

15PYOSME1

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3. Lacide phosphorique
Des tudes rcentes laissent penser que lacide phosphorique, H3PO4, contenu dans certains sodas au cola
est responsable dun accroissement des risques dinsuffisance rnale et dostoporose sil est consomm en
quantits trop importantes.
Cette partie vise valuer la consommation maximale de soda sans que lacide phosphorique prsente un
risque pour la sant.
Dosage de lacide phosphorique dans le soda tudi
Pour dterminer la concentration en acide phosphorique dans le soda, on dgaze un volume V = 10,0 mL de
soda afin dliminer le dioxyde de carbone dissous.
On ralise ensuite le titrage de la boisson dgaze par une solution aqueuse dhydroxyde de sodium

Na (aq) ; HO (aq)

de concentration molaire C = 1,010-2 mol.L-1. Le titrage est suivi par pH-mtrie.

On donne ci-dessous les mesures effectues lors de ce titrage, V tant le volume de solution dhydroxyde de
sodium vers :
V (mL)
pH

0
2,9

1,0
3,1

2 ,0
3,2

3,0
3,3

4,0
3,6

5,0
4,5

6,0
5,8

7,0
6,2

8,0
6,3

9,0
6,4

10,0
6,4

Dans cette partie, on admet que seul le couple H3PO4 (aq) /H2PO4 (aq) intervient et que lacide benzoque tant
en faible quantit, sa prsence influe trs peu sur le dosage de lacide phosphorique.

Combien de bouteilles de soda de 1,5 L une personne adulte peut-elle consommer par jour, sans que lacide
phosphorique ne prsente un risque pour sa sant ?
Le candidat est invit prendre des initiatives et prsenter la dmarche suivie, mme si elle na pas
abouti. La dmarche est value et ncessite dtre correctement prsente.

15PYOSME1

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EXERCICE III - MICRO-TEXTURATION DE SURFACE PAR UN LASER

FEMTOSECONDE (5 points)
La micro-texturation de surface est une technologie qui permet doptimiser
la lubrification des pices mtalliques en contact, par exemple dans les
moteurs employs dans les sports mcaniques (formule 1, moto grand
prix, etc.). Cette micro-texturation est ralise sur des matriaux appels
DLC (Diamond Like Carbon) dposs en fines couches sur les pices
lubrifier. Grce lutilisation dun laser impulsions ultra-brves, on cre
la surface des pices mcaniques un rseau de motifs (cavits, rainures,
etc.) ayant des dimensions de quelques dizaines de micromtres qui se
comportent comme des microrservoirs dhuile (aprs lubrification).
Daprs MAGMAT | N 31 | Juillet - Dcembre 2009

Les lasers pulss

la diffrence dun laser conventionnel qui produit un rayonnement continu, les lasers pulss mettent des
flashs lumineux trs brefs quon appelle des impulsions. La dure et la cadence (frquence) f de ces
impulsions sont rglables. Un laser puls est dit femtoseconde si la dure est de lordre dune
quelques centaines de femtosecondes. Contrairement aux lasers continus qui produisent un rayonnement
monochromatique, les lasers pulss mettent un rayonnement polychromatique dans une bande de
frquence de largeur centre sur une frquence 0 (voir schma). Les nergies des impulsions
femtosecondes peuvent paratre faibles (de lordre du mJ f = 1 kHz) mais leur brivet fait que la
puissance instantane du laser durant une impulsion (puissance de crte) peut atteindre plusieurs
gigawatts dans le domaine industriel.
Laser continu

Laser puls de priode de rptition T

puissance

volution de la
puissance au cours
du temps

puissance

emps

T
Pmoyenne
Temps

temps

amplitude

temps

amplitude

Spectre en
frquence

Pcrte

Frquence

frquence

Frquence frquence

Caractristiques techniques dun laser femtoseconde infrarouge

15PYOSME1

Frquence centrale du rayonnement mis

0 = 375 THz

Largeur de la bande de frquence dmission

= 100 THz

Cadence (frquence) des impulsions

f = 1,0 kHz

Dure dune impulsion

= 150 fs

Puissance de crte atteinte durant une impulsion

Pcrte = 1,0 GW

Diamtre de la section circulaire du faisceau

D = 98 m

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Cavit de diamtre D et de profondeur p dans une couche de DLC

Lorsquon dirige un faisceau laser puls femtoseconde vers une surface recouverte de DLC, chaque
impulsion laser apporte suffisamment dnergie pour graver (creuser) une cavit cylindrique dans la
couche de DLC.
On admet que le diamtre de la cavit grave correspond au diamtre D du faisceau laser utilis.
On a trac ci-dessous la courbe donnant le taux dablation du DLC par impulsion, c'est--dire la
profondeur de la cavit grave par une seule impulsion laser, en fonction de la fluence F du laser utilis.
La fluence est obtenue en divisant lnergie dune impulsion laser (en J) par la surface circulaire grave
(en cm2).

180

taux dablation par impulsion

(nanomtre / impulsion)

160

Impulsions laser

140
120
100
80
60

Cavit cylindrique

40
20

fluence F (J/cm )

0
0

On admettra, comme le montre les schmas ci-dessous, que la profondeur totale p de la cavit grave
est proportionnelle au nombre dimpulsions reues et donc la dure t de la gravure.

15PYOSME1

DLC

DLC

D
DLC

DLC

Impulsions

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Donnes :
gamme de longueurs donde correspondant aux radiations visibles rouges : [620 nm - 780 nm] ;
prfixes utiliss dans le systme international dunits :
Prfixe

tera

femto

Abrviation

Puissance de 10

1012

10-15

la valeur de la clrit de la lumire dans le vide (ou dans lair) doit tre connue par le candidat ;
constante de Planck : h = 6,6310-34 J.s.

1. Domaine dmission du laser femtoseconde

1.1. Le laser femto seconde prsent est dit infrarouge . Justifier.
1.2. Ce laser apparat rouge lobservateur. Justifier.
2. Caractristiques dune impulsion du laser femtoseconde
2.1. Montrer que lnergie transporte par une seule impulsion du laser prcdent est gale 0,15 mJ.
2.2. valuer le nombre de photons produits par le laser durant une seule impulsion.
3. Gravure par le laser femtoseconde
On utilise le laser femtoseconde pour graver une cavit dans une couche de DLC.
Dterminer la fluence du laser tudi, puis la dure t ncessaire la gravure dune cavit circulaire
cylindrique de 98 m de diamtre et de 6 m de profondeur.
Le candidat est invit prendre des initiatives et prsenter la dmarche suivie mme si elle na pas abouti.
La dmarche suivie est value et ncessite donc d'tre correctement prsente.

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