23/6/2015

UnerecettedecuisineMarmitonTIRAMISUORIGINAL

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Tiramisu original
Dessert
Vgtarien
Moyennementdifficile:
Moyen:

Typedecuisson:Sanscuisson

Tempsdeprparation:40minutes
Tempsdecuisson:0minutes

Ingrdients(pour6personnes):
500gdemascarpone
4oeufs
4cuillressoupedesucresemoule
20gdesucrevanill
biscuitsPavesinis(italiens)oulanguesdechats,lalimitebiscuitslacuillresivraimentiln'yarien
d'autre
environ20cldecaffort
environ20cldeMarsala
cacaoamerenpoudre

Prparationdelarecette:
1.Sparerlesjaunesdesblancsd'oeufs.
2.Mlangerensembleaufouetlectriquelessucresetlesjaunesd'oeufjusqu'obtenirunmlangejaune
trsclair(onparledeblanchirlesjaunes).
3.Ajouterlemascarponeetremuerjusqu'l'obtentiondunemassebienlisse.
4.MlangerlecafetleMarsala.
5.Tremperlesbiscuitsdansleliquideainsiobtenuetlesdisposerdansunplat.Attention,suivantlaqualit
desbiscuits,certainsedfontpresqueimmdiatementetd'autresncessitentd'tretrempstroiscinq
secondes.Lebutn'estpasquelesbiscuitssedfassent,ilsdoiventjustetreramollis.
6.Acemomentuniquement,battreenneigelesblancs.Ilestimportantquelesblancssoientbattustrsdurs,
vousdevezpouvoirretournerlesaladieretlesblancsdoiventprendrel'aspectdemeringueslorsquevous
lesbattezaufouetlectrique.Encasdedoute,continuezunmoment,celaneleurfaitpasdemal.Iln'estpas
ncessairedemettreduseldanslesblancs,lalimiteunfiletdejusdecitronavantdecommencerles
battre.
http://www.marmiton.org/recettes/recetteimpression_tiramisuoriginal_72660.aspx

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UnerecettedecuisineMarmitonTIRAMISUORIGINAL

7.Incorporerdlicatementlesblancslamassedemascarponejaunessucrecommepourunemousseau
chocolat,defaoncequeletoutmlangprennelalgretdel'airdesblanc.
Couvrirlesbiscuitsaveclamassedemascarpone,sucreetoeufs.Silesbiscuitssontfins,enmettreune
deuximecoucheetrecouvrirdelamasse.
8.Couvriravecunpapierfilmetmettreimmdiatementauconglateurdurant3hafinquelemlangesoit
saisiparlefroidetn'aitpasletempsderetomber,puisaurfrigrateur.
9.Saupoudrerdecacaoamerdansunepassoirejusteavantdeservir.
Attention,commetouslesdessertsauxufscrus,mangerdansles24heures.

RecetteproposeparMichel_249

Marmiton.org,19992015
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