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2015
GALLINAS PONEDORAS
Yatichiri
W@LD"$: Telf:051-366270
05/04/2015
-1-
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Para obtener todos los productos que las aves proporcionan y de una forma
rentable es necesario conocer y dominar todos los aspectos relacionados a las normas
de manejo zootcnico, alimenticio y reproductivo de stas, adems de los principios
bsicos que deben reunir las instalaciones; con lo cual se contribuye al desarrollo del
sector agropecuario.
ACTIVIDAD:
1. Qu entiendes por cra?
-5-
-6-
49: = 2.40
56: = 2.80
63: = 3.20
c) Color de la piel:
Buscar preferencia del consumidor. Actualmente la gente los
prefiere de piel amarilla.
d) Eficiencia en la asimilacin del alimento:
1.95 kg de alimentos / 1.0 kg de carne. (4.3 lbs de alimento /
2.2 lbs de carne).
e) Temperamento:
No debe ser espantadizo, melanclico, etc.
f) Conformacin anatmica apropiada:
Esqueleto fuerte.
g) Facilidad para conseguir pollos:
Se debe trabajar con lneas que se encuentren fcilmente
en el mercado.
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ACTIVIDAD:
4. Qu factores debemos considerar para la
seleccin de gallinas ponedoras?
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a. Raza Leghorn.
Caractersticas Morfolgicas:
Color del plumaje: blanco, castao, claro y oscuro, leonado
rojo, etc.
Tipo: Ave de postura.
Pecho : Prominente.
Tarsos : Amarillos.
Precoces.
Inician postura 18 - 20 semanas.
Peso del huevo de 45 - 59 grs.
Produccin
de
200
250
huevos/ao.
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Son precoces.
Inician la postura de 18 a 20 semanas.
El peso del huevo es de 60.9 a 65.7 grs.
Su produccin de 239 a 339 huevos/ao.
Rara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje rpido.
Su conversin del alimento en huevo, es eficiente.
Son precoces
Inician la postura de 18 a 20 semanas
El peso del huevo es de 65.3- 70.8 grs.
Produccin de 243 - 329 huevos/ao.
Rara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje rpido.
Su conversin del alimento en huevo, es eficiente.
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a.
Caractersticas Morfolgicas.
Origen: Americana.
Cuerpo: Ancho, largo y menos profundo.
Color: Rojo brillante con la pluma de la cola negra o negro verdoso.
Tipo: Doble propsito (carne, huevo).
Cresta: Sencilla o roseta.
Caractersticas Productivas y Reproductivas
b.
Caractersticas Morfolgicas
El color del plumaje es blanco,
barreada.
El tipo de cresta es sencilla.
El color del lbulo de oreja es rojo.
El dorso es curvo.
El color de piel es amarillo.
Las patas son verdosas.
El cuerpo es de buen tamao, largo,
ancho y profundo.
El dorso es horizontal.
La cola es corta.
Caractersticas Productivas y Reproductivas:
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Caractersticas Morfolgicas:
d. Arbor Acres
Son precoces.
Inician la postura de 18 a 20 semanas
El peso del huevo es de 59.2 a 64 grs.
Su produccin es de 343 a 350 huevos/ao.
Rara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje
rpido
Su conversin del alimento en huevo, es eficiente
ACTIVIDAD:
Despus de leer este Tema, enumere las razas de gallinas por su tipo:
Ponedoras
Carne
Doble Proposito
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1. INSTALACIONES
Las aves domsticas pueden criarse con buenos resultados si se encuentran
bien protegidas de las malas condiciones del tiempo, por lo que es de importancia
darles alojamientos adecuados, para esto el productor debe considerar lo siguiente:
Seleccin del terreno
Ubicacin y orientacin de la galera (gallinero).
Seleccin del terreno: Este debe tener acceso y buena fuente de agua,
energa elctrica, vas de comunicacin y la cercana del mercado.
Ubicacin: Preferentemente en un lugar sin problemas de encharcamiento,
con buen drenaje, que mantengan buena vegetacin y libre de polvo.
Lo ms adecuado es ubicar la galera o gallinero en el costado de una
pendiente, porque sta acta como una barrera contra el sol y el viento, adems
permite una buena ventilacin y el suministro de agua es fcil. Tambin se considera
correcto ubicarlas en terrenos planos, siempre y cuando exista una barrera con rboles
que ayuden a detener el viento, sin impedir la circulacin de aire en el interior de la
galera.
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2. Diseo de la galera
El tipo de galera depende del nmero de aves y del material con que se cuenta
para la construccin.
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Criadero de infrarrojo
El nmero de pollitos que se pueden criar dependiendo del dimetro (ancho) de la
campana. Una campana de 80 cm, puede alojar 150 pollitos, una de 130 cms,
servir para alojar 375 pollitos.
Las criadoras hechas con bujas infrarrojas de 250 watts, darn calor suficiente
para 100 pollitos.
Una batera con 5 bujas infrarrojas de 75 watts cada una, puede criar 150 a 170
pollitos. Si se usan dos bateras debe colocarse a 3 cm, de distancia entre s.
Tambin pueden ser hechas en casa con madera y bombillos de 50 watts.
Para obtener el calor adecuado es necesaria la observacin de los pollitos
constantemente, independientemente del tipo de criadero que se use.
En el campo el calor que necesitan los pollitos, es recibido por el plumaje de la
gallina.
b. Comederos
Estos son muy importantes porque
evitan que se desperdicien y contaminen los
alimentos. Adems crianza estabulada* ayuda a
restringir el consumo de alimento y a no
aumentar los costos.
Tipos de comederos:
Comederos de tolva redondos:
Son con depsitos que pueden almacenar varios kilogramos de alimento.
Este baja desde el depsito hasta el canal de alimentacin donde se
mantiene al alcance de las aves.
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Comederos
pequeas piedras
para
POLLOS DE ENGORDE
(Espacio de comederos en
cm por ave)
AVES DE POSTURA
RAZAS LIVIANAS
RAZAS PESADAS
Comederos de charola
Comederos de charola de
de 35 45 cms de
35 45 cms de dimetro
dimetro y de 3- 5 cms
y de 3-5 cms de altura
de altura bien las cajas bien las cajas donde
0-1
donde vienen los pollitos, vienen los pollitos,
debidamente cortadas,
debidamente cortadas,
usadas a razn de 1 para usadas a razn de 1 para
cada 100 aves.
cada 100 aves.
2 -3
2.5 cm/ ave.
2.5 cm/ ave.
2.5 cm/ ave.
4 6
5 cm/ ave.
5 cm/ ave.
5 cm/ ave.
7.5 cm/ ave. 30
6.7 cm/ ave 25
7.5 cm/ ave. 30
comederos colgantes de 42 comederos colgantes de comederos colgantes de
7 11
cms de dimetro, para mil
42 ms de dimetro para 42 cms de dimetro para
aves.
mil aves.
mil aves.
7.5 cm/ ave. 25
8.9 cm/ ave. 30
comederos colgantes de comederos colgantes de
12-16
-.42 cms de dimetro
42 cms de dimetro para
para mil aves.
mil aves.
8.9 cm/ ave. 30
10 cm/ ave. 40
comederos colgantes de comederos colgantes de
17-20
-.42 cms de dimetro
42 cms de dimetro para
para mil aves.
mil aves.
21-80
10 a 12 cm/ ave. 50
12,5 a 15 cm/ ave. 60
Durante
comederos colgantes de comederos colgantes de
-.la
42 cms de dimetro para 42 cms de dimetro para
Postura
mil aves.
mil aves.
NOTA: Para hacer los clculos de espacio de comederos o de bebederos en centmetros
lineales se considerarn ambos lados de los mismos. Por ejemplo un comedero de 150
cms. tiene un total de 300 cms, porque las aves comen en ambos lados.
Comederos de charola de
35 45 cms de dimetro y
de 3-5 cms de altura bien
las cajas donde vienen los
pollitos, debidamente
cortadas, usadas a razn de
1 para cada 100 aves.
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c. Bebederos
El uso de stos ayuda a evitar la contaminacin del agua, permite mantener
agua limpia y fresca a las aves, adems evita el desperdicio de medicinas puesto que
el uso de estos bebederos ayuda mantener sanos a los animales.
Tipos de bebederos:
Bebederos sobre piso.- Son
fciles de construir con una botella
invertida en un plato. Para sostener la
botella a la altura deseada sobre el fondo
del plato, se coloca una rejilla que rodee
el cuerpo de la misma y que sirva a la vez
para separar los espacios para beber.
Bebederos de canal.- Pueden
ser construidos de cualquier material que
no sea contaminante para las aves, por
que los de metal sueltan sustancias
dainas para la salud. Los bebederos que
se hacen de tubos de PVC 4x4 son muy
eficientes y no dificultan su construccin.
Bebedero automtico
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Bebederos de primera
edad:
d. Nidales
Los nidales tienen por objeto
proporcionar a las gallinas un lugar en
penumbra y semioculto para que efecten
la postura cmodamente y eviten que las
aves contraigan el vicio de picar los
huevos.
Son de suma importancia en la
etapa de postura:
Dependiendo del clima en que se explotan las aves los nidales pueden ser
construidos de madera, lminas lisas de zinc, etc.
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Recomendaciones:
Se debe colocar un nido para 4 a 5
gallinas.
Para que las aves estn confortables
el interior debe conservarse oscuro.
Debe tener una cama suave y
absorbente para comodidad del ave y
evitar los parsitos.
La altura de los nidos del piso es de
30 cm, para aves livianas y 20 cm,
para aves doble propsito.
Los nidales individuales tendrn las siguientes dimensiones:
Altura = de 30 a 35 cm.
Ancho = de 25 a 30 cm.
Profundidad = de 30 a 35 cm.
e. Perchas (Dormitorio de las Aves)
Tienen como objetivo proporcionar descanso, ayudando que las aves puedan
dormir encaramadas. Con esto se logra que depositen la mayor cantidad de estircol
en un lugar determinado.
Los percheros son listones de 5 a 7 cm. de ancho y de 27 a 40 cm de
separacin entre perchas. El palo ms prximo a la pared debe de estar de 40 a 45 cm.
La altura de los percheros es de 50 cm con respecto al suelo.
Los palos se ubican longitudinalmente respecto al gallinero. La parte necesaria
de percha vara entre 15 a 35 cm por ave segn la raza.
ACTIVIDAD:
1. Es necesario determinar la direccin de los vientos para la orientacin del
galpn?
Porqu?.......................................................................................................................
.......................................................................................................................................
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A.
Para poder mantener de forma permanente el alto nivel sanitario que el galpn
(gallineros) requiere, es necesario actuar con total precaucin y diligencia en la
limpieza y en desinfeccin del galpn. Un galpn mal desinfectado, causa la presencia
de microbios que pueden afectar sensiblemente el rendimiento de las aves.
Recomendaciones para el mantenimiento sanitario del gallinero
El mantenimiento sanitario debe realizarse entre 15 a 21 das en los
gallineros.
Sacar toda la cama y el equipo cuando las aves andan en el patio.
Limpiar el techo, los rincones y las esquinas.
Hacer rondas: eliminar hierbas y malezas alrededor
desinfectando dicha zona en un radio de 10 metros.
del
galpn,
eficientemente contra los virus. La dosis es de 2.5 litros por metro cuadrado
en tierra y 1.5 litro por metro cuadrado en cemento.
Desinfectar con insecticida todo el local (ayuda a controlar al totolate).
Luego meter la cama desinfectada previamente con Cipermat.
Cercar totalmente el galpn hasta la llegada del nuevo lote.
Deje descansar el galpn un mnimo de 15 a 20 das en caso de aves
mejoradas o cuando han tenido enfermedades en su gallinas de patio (cuanto
ms tiempo, mejor).
Finalmente meta todo el equipo desinfectado al gallinero.
Tendido de la cama:
La cama es muy importante porque ayuda a reducir la humedad en el gallinero,
facilita la limpieza, previniendo de esta manera la presencia de enfermedades
producidas por hongos, bacterias, virus o parsitos, favoreciendo el emplume de las
aves y ayudando a alcanzar buenos rendimientos en carne y huevos.
Caracterstica de una buena cama.
Debe ser suave y tener la capacidad de absorber y desprender humedad
rpidamente. Ejemplo: viruta de madera, paja triturada, cascarilla de caf, arena
ordinaria, granza de arroz, olote molido, etc.
La cama inicialmente debe ser cubierta con un papel grueso o con cartn, para
que los pollitos no la picoteen a su arribo, porque si comen algo de sta pueden sufrir
grandes desrdenes gstricos.
La capa inicial debe ser de 5, 8 a 10 cm de altura, cuando se haga necesaria
una nueva cama es conveniente colocarla sobre la anterior hasta que alcance de 15 a
20 cm, pero esto slo debe hacerse en caso de que no haya habido enfermedades
contagiosas.
La cama debe ser revuelta de 2 3 veces por semana, para que pueda
permanecer seca, esto ayuda a evitar que se compacte, (esta actividad debe hacerse
con sumo cuidado para evitar problemas respiratorios en las aves). De lo contrario la
superficie se vuelve compacta (tapete liso), esto impide la filtracin de la gallinaza o
pollinaza.
Revisar diariamente la cama y sacar la que est hmeda, dejando que el rea
se seque y es necesario reponerlo con material limpio.
Elaboracin de criaderos, guardas o cercos.
Esto es importante para que los pollitos se mantengan en el rea de calor
(criadora campana), puesto que la permanencia fuera de ella por algn tiempo,
provoca la retardacin del crecimiento de los pollitos y hasta pueden morir de fro. Por
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lo tanto, dado que el pollito corretea de un lado a otro sin saber como regresar a la
fuente de calor, es necesario prevenir que se alejen formando un cerco.
Caractersticas del cerco.
Debe tener capacidad para 150 a 300 pollitos, permitiendo una mejor
supervisin de los pollitos.
ACTIVIDAD:
1. Cuntos tipos de campaas o madres artificiales conoces?
. Enumeralos:
a)................................................................b......................................................
c).........................................................d)................................................
2. Cuntos pollitos se pueden albergar una campana que posee un dimetro
de 2.5 mt?
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Fro
Calor
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Corriente de aire
Normal
Control de la Ventilacin.
La ventilacin es muy importante en las galeras donde se cran las aves,
porque de esta manera se suministra a las aves el oxgeno necesario y se eliminan los
gases txicos producidos en el galpn o gallinero.
B. MANEJO DURANTE EL TRANSPORTE.
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AVES
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TEMPERATURA
1 semana
30 C
2 semanas
27 C
3 semanas
24 C
4 semanas
21 C
5 semanas
21 C
ACTIVIDAD:
1. Cules son las labores que se deben realizar un da antes de la
llegada de los pollos BB?
a).....................................................................................................................
b).....................................................................................................................
c).....................................................................................................................
d).....................................................................................................................
2. Cules son las labores que se deben realizar el da en que llegan los
pollos BB?
a).....................................................................................................................
b).....................................................................................................................
c)......................................................................................................................
d)......................................................................................................................
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Comederos.
a. Durante las primeras 4 semanas se debe dar 2.5 cm de espacio por pollito.
b. De la 5 semana en adelante garantice 8 cm de espacio por pollito.
c. Un comedero de canal 110 cm de largo por 15 cm de ancho y 10 cm de
profundidad es suficiente para 30 aves.
d. De 12 a 14 comederos con estas dimensiones son suficientes para 500 pollos
de engorde.
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B. DESPIQUE.
Se recomienda entre las 6 a 10 semanas de
edad. Evite hacerlo cuando las aves estn
enfermas. Tener cuidado de no hacerlo a la
carrera, use vitaminas, llene los comederos
ms de lo normal por varios das despus del
despique.
Emplee personal capacitado para realizar el
despique.
C. SELECCIN.
Saque a las aves de apariencia dbil, inactivas, pequeas, cresta y papada
arrugada, opaca, seca, encogida, ojos distrados y opacos.
D. PESAJE.
A partir de la 5 semana se recomienda pesar cada 2 semanas el 1% del lote
con el objetivo de controlar el desarrollo de las pollitas. En pollos de engorde esta
prctica se debe realizar al 10% del lote total.
Edad
sem.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Peso(grs)
ideal
60 - 70
105 - 115
170 - 190
245 - 290
320 - 380
390 - 480
480 - 590
580 - 690
680 - 790
Edad
sem.
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Peso(grs)
ideal
770 - 890
870 - 990
950 - 1080
1050 - 1160
1120 - 1250
1170 - 1340
1220 - 1410
1270 - 1480
1320 - 1550
1360 - 1610
ACTIVIDAD:
Confeccione bebederos y comederos de materiales reciclables para
utilizarlos en granjas familiares.
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B. CONTROL DE PESO.Los pesos corporales deben ser verificados peridicamente durante el perodo
de cra y recra, hasta que las aves alcancen la produccin mxima. Se recomienda
pesar el 1% de la poblacin (en horas frescas: 6 - 8 a.m). Pesar a las 5 semanas de
edad y posteriormente cada 2 semanas.
Pesar las aves con frecuencia, ayuda a identificar problemas en el peso y
poder tomar medidas a tiempo.
No se recomienda pesar las aves, justamente antes de un cambio programado
de alimento o cuando las aves ya se han alimentado.
Factores que perjudican el peso corporal y la uniformidad
e. Amontonamiento
f. Enfermedad
g. Despique mal realizado
h. Consumo inadecuado de nutrientes
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C. SELECCIN DE MALAS PONEDORAS.Es una tarea constante, para maximizar la produccin. Esta puede
determinarse a travs de:
c.1. La inspeccin de la:
Salud y
Vigor:
Cresta y
Papada:
Ojos:
Ano:
Muda:
Buenas ponedoras:
Malas ponedoras:
ms de 3 dedos de hombre menos de 2 dedos de hombre.
b. Distancia entre esternn y la aguja plvica
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ACTIVIDAD:
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ACTIVIDAD
Descargue
IMPACTO AMBIENTAL
Estircol, plumas
Pesaje
Colgado
Insensibilizacin
Corte
2. Sacrificio
Sangrado
Escaldado
Desplumado
Separacin de vsceras
no comestibles.
Lavado de canales
4. Enfriamiento, seleccin Prechillers y chillers
y empaque
5. Almacenamiento
(refrigeracin o
coagulacin) y distribucin
isotrmica.
ACTIVIDAD:
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Las aves aprovechan el alimento con mucha eficiencia. Una vez consumido se
destina a dos funciones fundamentales:
a) Mantencin: es la funcin ms importante que debe satisfacer un animal.
Esta incluye: mantener la temperatura corporal constante (la temperatura de
las aves es de 42C), caminar, respirar, comer, digerir el alimento, producir
sus defensa contra enfermedades, etc., es decir, toda la actividad necesaria
para vivir.
b) Produccin: despus de satisfacer sus requerimientos de mantencin, el
alimento es utilizado para crecer, producir huevos y carne.
I.
Las aves, para crecer sanas, vigorosas y ser productivas, necesitan tres tipos
de nutrientes:
A. Protenas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece
el crecimiento de los msculos (carne). Por lo tanto, los animales en crecimiento y
en engorda necesitarn una alimentacin rica en protenas.
B. Carbohidratos y grasas (Energa). Estos nutrientes producen energa y, junto a
las protenas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de carne y
huevos.
C. Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan
a los nutrientes para que las funciones de mantencin y produccin se
desarrollen. Adems, algunos minerales como el Calcio y el Fsforo, le permiten a
las aves tener huesos slidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El conjunto
de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades.
Existen diferentes tipos de alimentos: unos ricos en energa, otros en protenas
y algunos que poseen minerales y vitaminas. Al mezclar o combinar entre s estos
alimentos hacemos lo que se llama una Racin Alimenticia. Se debe preparar
mezclando muy bien los diferentes componentes y no mucho tiempo antes de drsela a
las aves, ya que se corre el riesgo de que se eche a perder.
II.
TIPOS DE ALIMENTOS
A. Alimentos proteicos:
A.1. Origen vegetal
a) Afrecho de trigo: Rico en protenas y bajo en energa. No presenta ningn
principio txico que limite su incorporacin en la racin.
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c) Avena: Alimento muy apetecido por las aves por su considerable contenido en
grasa. Tiene un poco menos de energa que el maz y la cebada. Slo se debe
incorporar en un 15% en la racin alimenticia (150g. por cada 1 Kg. de racin)
ya que tiene mucha fibra y dificulta su mezcla con otros alimentos.
d) Trigo: Alimento de excelente calidad muy similar al maz en su contenido de
energa, aporta fsforo y algunas vitaminas. Se debe dar a comer chancado, ya
que molido muy fino provoca lesiones en el pico de las aves.
e) Curagilla (sorgo de escoba): Grano amargo no muy apetecido por las aves.
Aporta menos energa que los anteriores. Contiene una sustancia txica (cido
tnico) que limita su incorporacin en la racin a 10% como mximo.
f) Arroz: Gusta mucho a las aves. Similar en cantidad energtica al maz
generalmente se puedes disponer de arroz partido o daado que rechazan los
molinos. Sin lmite de incorporacin a la racin.
B.2. Sub-Productos
a) Harinilla y afrechillo de trigo: aporta energa en forma similar a la avena.
Adems, aporta una buena cantidad de protenas. Sin limitaciones en su
incorporacin.
b) Pulido, afrecho y harinilla de arroz: Generalmente se venden mezclados.
Aporta una cantidad parecida de energa y de protena que los subproductos
del trigo. Si se compra en una arrocera no debe incorporar ms all de un 10%
en la racin, porque se enrancia rpidamente. Si se compra en una fbrica de
aceite no tiene limitaciones de incorporacin.
c) Melaza de remolacha: Le da sabor a la racin
y aporta un poco de energa. No se debe
incorporar ms de 5%, porque tiene efecto
laxante.
C. Alimentos que aportan minerales y vitaminas:
a. Forraje verde y pastos: Las gallinas no son
aves buenas para consumir forraje, dado que no
pueden
aprovechar
ste
alimento
tan
eficientemente como los gansos, las vacas,
ovejas, etc. Sin embargo, siempre pastorean un
poco. El forraje verde aporta protenas, minerales
y vitaminas. A medida que madura se va
tornando ms fibroso, menos apetitoso para los
animales y menos nutritivo. Por lo tanto, el forraje
se debe dar a comer lo ms tierno posible.
b. Conchuela: Es un suplemento alimenticio rico en calcio. Es de bajo costo y se
vende en tamao pollito, pollo y adulto. Otra alternativa para aportar calcio en la
- 39 -
dieta son las cscaras de huevo molidas. El calcio es un mineral que siempre
debe estar en la alimentacin de los animales.
c. Sal comn: Aporta cloro y sodio. Siempre se debe incorporar en la racin en
cantidad de 0,5% (5g. por cada 1 Kg. de racin).
D. Agua:
Las aves tienen que beber mucho
para digerir los alimentos. Siempre deben
tener agua limpia y fresca a su disposicin.
Una gallina puede beber hasta litro al da;
hace mucho calor llegar a tomar casi
litro. Por lo tanto:
si
ACTIVIDAD:
- 40 -
A. FORMAS DE ALIMENTACIN
La compra de alimento comercial es el sistema ms simple de alimentar a las
aves. Existen alimentos concentrados especficos para cada edad y estado funcional
(postura, engorda, reproductoras, etc). Cuando se alimenta con estos concentrados no
necesitamos incorporar otros alimentos, ya que vienen preparados con todos los
nutrientes necesarios.
Generalmente, a las gallinas
ponedoras se les administra 120 g. al
da. En cambio, los pollos en engorda
deben disponer en todo momento de
alimento.
El mayor inconveniente de este
sistema de alimentacin es su alto
costo,
especialmente
visible
en
explotaciones pequeas, donde incluso
muchas veces, resulta ms caro
alimentar a las
aves que comprar
huevos o carne en el mercado.
Otra forma de alimentacin, ms apropiada para las explotaciones caseras de
aves, es producir la mayora de los alimentos necesarios para hacer una dieta
equilibrada y comprar solamente los que no se puedan producir. En lo posible, se
deber producir maz o algn otro grano rico en energa, dado que sta constituye el
elemento ms importante dentro de la racin.
Un complemento para este sistema, es el aporte de forraje verde. Para ello, las
aves pueden disponer de un potrerillo con pasto o llevarles pasto al gallinero, para que
de esta forma dispongan de protenas, minerales y vitaminas. El pasto no puede
constituir la nica fuente de alimentacin.
Raciones alimenticias prcticas
Las raciones que a continuacin se
describen, constituyen una pauta general o
posibles alternativas de combinacin de
alimentos que, necesariamente, se deben
adaptar a las condiciones locales de
disponibilidad de alimentos y recursos
econmicos, fundamentalmente. Sin embargo,
hay que recalcar que las posibilidades de
lograr una racin completa, a bajo costo y en
forma permanente, se facilita si las personas
que cran aves, se organizan para realizar esta
tarea.
- 41 -
Sal comn .. 60 g.
Forraje verde a voluntad (a esta edad hay muy poco consumo)
Sobras de cocina a voluntad
Las sobras de cocina como pan, cscaras de papa, verduras, trozos de carne
o pescado, frutas, etc., se recomienda cocerlas para aumentar su valor
nutritivo y aceptacin por parte de los animales.
ACTIVIDAD:
- 43 -
Para las enfermedades que no estn presentes en el rea, regin, zona o pas,
no se deben aplicar vacunas, evitando as introducirlas, pero es recomendable que el
avicultor adapte su calendario de vacunacin segn sus problemas propios de sanidad.
Tomando en cuenta las siguientes medidas de manejo, puedes prevenir
muchas enfermedades en las aves.
Son las que tienen como agente causal la presencia de virus, siendo las ms
importantes los siguientes: newcastle, bronquitis infecciosa y la viruela aviar.
A. Newcastle: (Morria)
- 44 -
Sntomas principales:
Dificultad respiratoria.
Trastornos nerviosos.
Produccin y calidad del huevo reducida.
Jadeo, respiracin ruidosa, desviacin del cuello,
parlisis.
Transmisin:
Diagnstico:
Tratamiento:
Prevencin:
No hay tratamiento.
Usar vacuna contra Newcastle
B. Bronquitis infecciosa:
Transmisin:
Diagnstico:
Tratamiento:
Prevencin:
- 45 -
Sntomas principales:
Presencia de ampollas o vesculas de color
amarillo claro en la cresta, barbilla, cara;
que se cubren de costras.
Disminuye la puesta de huevos
Existen dos tipos:
Tipo cutneo (viruela seca) con presencia
de costras.
Tipo interno a nivel de la garganta.
Diagnstico:
Tratamiento:
Prevencin:
ACTIVIDAD:
Identificar los principales sntomas que presentan las gallinas en un caso de
presencia de enfermedades virales, con el apoyo del Docente, socializando
la informacin con sus compaeros.
- 46 -
A. ASCARIDIASIS (LOMBRICES):
Causa: parsito que vive en el intestino delgado de
las aves (Ascaridia galli)
Aves dbiles y atontadas, con palidez de la cabeza y
de los miembros.
Las aves adultas parecen deprimidas, las crestas y
papadas se vuelven plidas, el plumaje esponjoso,
poco apetito y suspenden la postura.
Sntomas principales:
Estornudos, estado lloroso en los ojos.
Jadeos, ronquidos con secrecin nasal, acumulado
en los ojos produciendo hinchazn de la cara y ojos
provocando un olor desagradable.
Transmisin:
Tratamiento
preventivo:
Tratamiento
curativo
B. COCCIDIOSIS:
Tratamiento
curativo:
- 48 -
Tratamiento
curativo
ACTIVIDAD:
- 49 -
ENFERMEDAD
VIA DE ADMON.
Marek
S.C.
Newcastle B1
Ojo - nariz
Gumboro
Ojo nariz
Bronquitis infecciosa 1
Agua
Newcastle Lasota
Ojo nariz
1ra coriza - Gumboro
I M H2O
Gumboro Bronquitis I
Agua
Coriza infecciosa
IM
1ra Clera, viruela y encefalitis S C Puncin en el ala
3ra Newcastle Lasota
Ojo nariz aerosol
Clera
SC
3ra Coriza
IM
I M agua
18 20 semanas
Newcastle Lasota, viruela
Puncin en el ala.
Cada 2 a 3 meses se debe poner la vacuna de Newcastle en el agua o por aerosol.
ACTIVIDAD:
A los cuantos das empiezan las vacunaciones y para que se realizan?
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A.- EL HUEVO:
El huevo de gallina es una maravilla de la naturaleza y uno de los alimentos
ms completos que existen, como lo prueba su contenido equilibrado de protenas,
grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas, del cual dependen exclusivamente
la subsistencia del pollito en desarrollo durante los 20 das que permanece dentro del
cascarn.
A.1.- ESTRUCTURA DEL HUEVO:
El huevo consta de una
cubierta protectora, conocida
como cscara, la que esta
compuesta principalmente por
carbonato de calcio, y tiene de
6,000
a
8,000
poros
microscpicos que permiten el
paso de compuestos voltiles.
La cmara de aire, ubicado en el polo ms obtuso del huevo (lado romo), se
forma al separarse las membranas testceas interna y externa de la cscara.
La chazala, en forma de cordn, mantiene a la yema en el centro del huevo.
Tambin la yema se encuentra rodeada de una membrana conocida como
vitelina. El disco germinativo, mcula o cicatrcula, que es una parte normal de todos los
huevos, se encuentran sobre la superficie de la yema, y es a ese nivel donde comienza
la formacin del embrin en los huevos fecundados.
A.2.- COMPOSICION DEL HUEVO:
La composicin qumica del huevo se describe en el siguiente cuadro:
CUADRO N 5.1: Composicin Qumica del Huevo
Porcentaje Agua % Proteina % Grasa % Ceniza %
Huevo entero
100
65.5
11.8
11.0
11.7
Clara (albmina)
58
88
11
0.2
0.8
Yema
31
48
17.5
32.5
2.0
Cscara
11
-.-.-.96.0
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Pabelln
Tiempo de
permanencia
15 minutos
Funcin
Recibe el vulo despus de desprenderse
del folculo. Si estn presentes espermatozoides
viables, se produce la fecundacin.
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Zona
albuminfera
Istmo
3 horas
1 hora
tero
21 horas
Vagina
El tiempo que
dura desde la
ovulacin hasta la
puesta del huevo
es de 24 horas
aproximadamente.
ACTIVIDAD:
En grupos de trabajo dibujar la estructura del huevo en una cartoneta
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- 56 -
ACTIVIDAD:
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