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ISSN:1794-9165
ISSN-e: 2256-4314
ing. cienc., vol 8, no 16, pp. 307335, julio-diciembre. 2012.
http://www.eafit.edu.co/ingciencia
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Resumen
La celulosa bacteriana es un polmero obtenido por fermentacin con microrganismos de los gneros Acetobacter, Rhizobium, Agrobacterium y Sarcina, de
las cuales la especie ms eficiente es la Acetobacter Xylinum. Este polmero
presenta la misma estructura qumica de la celulosa de origen vegetal, pero difiere en su conformacin y propiedades fisicoqumicas, lo que lo hace atractivo
para diversas aplicaciones, especialmente en las reas de alimentos, procesos
de separacin, catlisis y en medicina, gracias a su biocompatibilidad. Sin embargo, el principal problema es la produccin a gran escala limitada por los
bajos rendimientos, lo que genera la necesidad de desarrollar alternativas que
permitan disminuir o eliminar las causas de esta limitacin. En este artculo
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se hace una revisin acerca de la sntesis, produccin, propiedades y principales aplicaciones de la celulosa bacteriana, as como de algunas alternativas
estudiadas para disminuir los inconvenientes en el escalamiento del proceso.
Palabras claves: Celulosa Bacteriana, Acetobacter xylinum, Fermentacin
Esttica, Reactor Airlift, Ingeniera de Tejidos, Membranas de celulosa.
Introduccin
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(figura 2) [7],[17],[19],[20],[21].
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2.2
Funcin Fisiolgica
Tcnicas de Fermentacin
Las tcnicas utilizadas para producir celulosa bacteriana son el cultivo esttico
y el agitado; en cada tcnica se obtiene celulosa con morfologa diferente. A
continuacin se presentan algunos trabajos que estudian el efecto de la tcnica
de cultivo en la produccin de celulosa bacteriana.
2.3.1 Cultivo Esttico En el cultivo esttico, la celulosa se obtiene en
forma de gel, en el cual la celulosa es aproximadamente el 1 % del peso total.
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(figura 3). Estudios realizados muestran que, en un primer estado, el microorganismo incrementa su poblacin gracias al consumo de oxgeno disuelto que
se encuentra en el medio de cultivo; durante este tiempo, el microorganismo
sintetiza cierta cantidad de celulosa en el medio lquido. Slo las bacterias que
se encuentran cerca de la interfase aire/medio de cultivo y tienen disponibilidad de oxgeno, pueden mantener su actividad y producir celulosa, la cual
forma capas superpuestas; a medida que transcurre el tiempo de fermentacin,
el espesor de la pelcula se incrementa por la generacin de nuevas capas en
la superficie, formando una estructura de capas suspendidas en el medio de
cultivo [25],[26]. El principal inconveniente con las fermentaciones en cultivo
esttico es que se requiere de tiempos largos y una gran rea superficial, lo
que no hace prctica su produccin a gran escala [27].
(a)
(b)
(c)
Figura 3: Celulosa bacteriana obtenida por cultivo esttico: (a)Vista frontal y (b)
transversal de la celulosa despus del proceso de purificacin. (c) Celulosa seca [27].
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eficiente, debido a la presencia de zonas muertas dentro del sistema [22]. Una
variante de este tipo de reactor es el empleado por Serafica y colaboradores
(2002), que presenta discos de material polimrico en el eje rotatorio sobre los
cuales se forma la celulosa; al emplear este tipo de reactor se redujo el tiempo de fermentacin a la cuarta parte en relacin con el cultivo esttico [58].
Cheng y colaboradores (2009), emplearon un reactor de pelcula para evaluar
el efecto del material de soporte sobre la produccin de celulosa y encontraron
un aumento en la produccin de 2.5 veces con respecto a la obtenida con el
reactor sin los soportes [59].
2.4
Son numerosos los campos en que la celulosa bacteriana podra tener aplicacin; sin embargo, son pocas las aplicaciones a nivel comercial que existen
R
actualmente. Algunos productos comerciales son Biofill
que es un producto
R
para cubrir heridas y Gengiflex , material utilizado para elaborar implantes
dentales [15],[60],[61]. En Filipinas se emplea como alimento llamado nata de
coco [62]. Otra aplicacin comercial de la celulosa bacteriana es en los transductores acsticos, dada la gran resistencia mecnica que adquiere despus de
ser sometida a un tratamiento qumico [63],[64],[65].
Adems de las aplicaciones comerciales, existen otras en fase de desarrollo;
en el campo de la medicina se ha evaluado varias aplicaciones, una de ellas
como sustituto temporal de la piel para el tratamiento de heridas, quemaduras, lceras y abrasiones en la epidermis [60],[66],[67],[68],[69]. Para permitir que ese revestimiento tenga un mayor efecto antimicrobiano, Maneerung
y colaboradores (2008) desarrollaron un compsito de celulosa bacteriana y
nanopartculas de plata, que mostr su eficiencia para proteger las heridas
de microorganismos tanto Gram-negativos como Gram-positivos [70]. Yang y
colaboradores (2012) estudiaron el efecto de las condiciones de cultivo y la
cantidad de nanoparticulas de plata sobre su efecto antimicrobiano y encontraron que para la celulosa obtenida a partir de maltosa y un contenido de
1.06 % de nanopartculas de plata se presenta el mejor efecto antimicrobiano
para el microrganismo E. coli [71].
Otra aplicacin fue lograda por Klemm y colaboradores (2001), quienes
desarrollaron implantes vasculares para microciruga gracias al diseo de un
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reactor que permite obtener celulosa bacteriana en forma tubular [26]. Estos
implantes fueron probados in vivo en cerdos y se encontr que presentan buena
compatibilidad con los tejidos del animal [72]. En la bsqueda de aplicaciones
en medicina, se han estudiado las propiedades mecnicas con resultados similares a los obtenidos con tejidos vasculares naturales [73]; otros investigadores
modificaron la superficie de los implantes para aumentar su potencial hidroflico y permitir as una mejor adhesin de las clulas; se encontr que el soporte
tiene buena resistencia mecnica, adems de permitir la proliferacin de keratocitos humanos y conservar su viabilidad [74],[75],[76],[77],[78],[79],[80],[81],
[82],[83].
La estructura tridimensional de la celulosa bacteriana, que puede ser vista en la Figura 4, es una caracterstica clave para su uso como soporte en
ingeniera de tejidos pues facilita el anclaje y proliferacin de las clulas que
conformarn el tejido nuevo. Los hidrogeles formados por celulosa bacteriana y
colgeno presentan resistencia a la compresin de varios rdenes de magnitud
mayor que la de la estructura de celulosa, y cercana a la del tejido cartilaginoso, lo que hace de este material compuesto un candidato para la sustitucin
de tejidos [84]. Tambin, en el rea de los materiales compuestos para sustitucin de tejido, la celulosa bacteriana se ha probado como compsito con
hidroxiapatita el para remplazo de tejido seo [85],[86],[87],[88],[89],[90],[91],
[92],[93],[94],[95], y con alcohol polivinlico (PVA), para implantes de crnea,
mostrando biocompatibilidad y ausencia de necrosis en el tejido implantado
[96],[97],[98].
Los sensores de glucosa convencionales (que usan con frecuencia los pacientes diabticos) estn recubiertos con una membrana de celulosa de origen
vegetal; una de sus principales desventajas es su corta vida til. Al recubrir
estos sensores con celulosa bacteriana, Ammon y colaboradores (1995), encontraron que la vida til aumenta as como la estabilidad al contacto con la
sangre [99]. Otras aplicaciones potenciales en el rea de la medicina debido
a sus propiedades son: servir como soporte para cultivo de clulas de mamferos [100], inmovilizacin de enzimas y otras biomolculas [101],[102],[103],
sustrato para cultivo de tejidos y el uso en sistemas de liberacin controlada
de medicamentos [105],[106],[107],[108]. La posibilidad de inmovilizar clulas
tambin ha sido evaluada en procesos industriales, como en la produccin de
etanol [109] y de vino [110] con levaduras inmovilizadas.
En el campo de la electrnica se han desarrollado membranas con alta
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(a)
(b)
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Los obtencin de derivados de celulosa, como el acetato de celulosa, a partir de celulosa bacteriana tambin ha sido estudiada [132],[133],[?], logrando
materiales con tasa de biodegradacin e hidrofobicidad controlable, lo que
expande an ms las posibles aplicaciones de la celulosa bacteriana.
Conclusin
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Ingeniera y Ciencia
Luz Dary Carreo Pineda, Luis Alfonso Caicedo Mesa y Carlos Arturo Martnez Riascos
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