Cupcakes De Pia

Colada y Coco
INTEGRANTES :
Rojo Cruz Joselyn
Llontop Cardoza Michelle
Mamani Cabrera Diana
Robles Luttich Luis Alberto

Receta Para Los Cupcakes de Pia

1 kg de harina
5 gr. de polvo de hornear
5 gr bicarbonato
60 gr de avena
40gr. de coco
4 huevos
160gr. de azcar blanca
100 gr. de mantequilla derretida
250ml. de leche fresca
1 K gr. de pia
10 ml de vainilla

Calculo De Las mermas

Merma = (PB- PN) x 100
PB
Merma De La Pia = 1800 1250
x 100 = 31 %
1800
Merma del Coco = 1000 225 x
100 = 77 %
1000

Caractersticas De Las Frutas

PIA :
Tiene forma cilndrica una
corteza escamosa
de color
marrn , una corona de hojas
espinosas y verdes y una pulpa
amarilla
Tiene una pulpa fragante y jugosa
que tiene un sabor agrio y ala vez
dulce .
La pia se come natural y no

Caractersticas De Las
Frutas
COCO :
Es una fruta tropical obtenida del
cocotero la palmera mas cultivada
a nivel mundial
Tiene forma circular , una cascara
exterior gruesa y un mesocarpio
fibroso y otra interior dura ,
vellosa y es de color marrn que
tiene adherida una pulpa blanca y
aromtica y de un sabor delicioso

Conservacin De Las Frutas

Pia :
La pia no es necesario conservarla en la
nevera por que a partir de los 7C se
estropea .
Es recomendable tenerla en un sitio
fresco .
Una vez cortada es necesaria tenerla
cubierta para que no se oxide con un papel
fill y hacerle unos pequeos ajugeros para
que respire .En un lugar fresco .

Conservacin De Las Frutas

Coco :
Si el coco esta sin abrir se
conserva hasta dos meses en
la heladera . Si el coco ha sido
abierto se debe consumir en el
dia o si no se coloca en un
recipiente con agua tapado 3 a
4 dias . El coco Rayado seco
dura mucho tiempo .

Lista De
Insumos

Produccion y Ventas
CANTIDAD DE POSTRES :
40 cupcakes
PRECIO DE VENTA :

2 SOLES C/U
GANANCIA :
40 x 2 = 80 . 80 s/ .. 80
17.80 = 62.20
La ganancia fue 62.20 s /

FOTOS: