Avaliao de Treinamento BPF

Nome:________________________________________
Data:____/____/____
1. O que significa um alimento seguro?
a) um alimento que no est contaminado.
b) no tem definio.
c) um alimento com bactrias.
d) um alimento com areia.
2. O que significa BPF?
a) Bons Hbitos Alimentares.
b) Boas Prticas de Fabricao.
c) Bens Prprios Fabricados.
d) Boas Provas de Fabricao.
3. Marque a alternativa que indica um tipo de perigo
fsico:
a) sabonete.
b) fio de cabelo.
c) detergente.
d) fungos.
4. Marque a alternativa que indica um tipo de perigo
qumico:
a) bactria.
b) vidros.
c) cloro.
d) parafusos.
5. Marque a alternativa que indica um tipo de perigo
biolgico:
a) bactria.
b) pregos.
c) soda.
d) palito de dente.
6. Marque V, se a afirmativa for verdadeira ou F se a
alternativa for falsa:
( ) Devo lavar as mos sempre que sair do banheiro.
( ) Devo tomar banho todos os dias.
(
) Devo registrar na planilha os dias de limpeza de piso,
parede etc.
(
) Posso tomar caf no ambiente de produo ou na
plataforma.

7. Os registros de limpeza devem ser mantidos

atualizados.
Essa frase est certa ( ) ou errada ( )?
8. Os registros de limpeza devem ser mantidos sujos e
amassados.
Essa frase est certa ( ) ou errada ( )?