Anlisis Cualitativo

MBA en Mercadeo
Investigacin de Mercados 1 / Informe 3
Mayerling de Lima

En el siguiente informe se proceder a colocar el proceso total del anlisis cualitativo. El

trabajo realizado es sobre la investigacin de mercados cualitativa acerca de la
satisfaccin de los consumidores del restaurante Capriccio Bonaire.

Objetivos de la investigacin
- Evaluar la percepcin en los clientes
- Detectar debilidades y oportunidades de mejoras
- Obtener herramientas para hacer mas atractivo y eficiente el servicio
- Evaluar las principales razones que determinan la seleccin de este restaurante

Perfil del informante clave

Para la investigacin cualitativa Sesiones de Grupo, se decidi tomar como informantes
claves, tres (3) clientes frecuentes y tres (3) clientes ocasionales del restaurante Capriccio
Bonaire. Para la entrevista a profundidad se escogi un cliente del restaurante al azar.

Entrevistas
Sesiones de Grupo. A continuacin se presentan los resultados obtenidos en las
sesiones de grupo realizadas:
1. Que es lo que primero te viene en mente cuando escuchas Capriccio Restaurant?
Resumen: Algunas respuestas tuvieron en comn el tipo de comidas que sirven en el
restaurante, originarias de Italia. Tambin fue mencionado que el restaurante es caro y
elegante y que toca hacer reservaciones para previo consumo.
2. Con que frecuencia visita usted el restaurante?
Resumen: Las respuestas variaron entre los clientes ocasionales y frecuentes. Desde ir
una vez a la semana a una vez al ao en ocasiones especiales.

3. Utilizando la siguiente escala del 1 al 5, donde 5 es muy satisfecho y 1 nada

satisfecho. Cuan satisfecho se encuentra usted con el servicio del restaurante? Por que?
Resumen: Dos de los seis participantes estn algo satisfecho, de resto si son clientes
satisfechos y muy satisfechos.
La razn por la cual se dice que se esta algo satisfecho es porque siempre toca hacer
reservaciones antes de acudir, no se puede simplemente presentar en el restaurante y
sentarse a una mesa. Y la otra razn es porque el restaurante la mayora de las veces se
encuentra full y el servicio y atencin a cada persona disminuye por la cantidad de
personas que hay que servir.
4. Utilizando la siguiente escala del 1 al 5, donde 5 es muy probable y 1 nada probable.
Cual es la probabilidad de que usted recomiende este restaurante? Por que?
Resumen: Dos clientes contestaron poco probable y algo probable. Como razones fueron
mencionadas tener que hacer reservaciones, el precio un poco alto y restaurantes con
mucho mejor servicio. De resto los otro 4 participantes si opinan que recomendaran el
restaurante por la buena comida y excelente trato como si fuera estar en casa.
5. Utilizando la siguiente escala del 1 al 5, donde 5 es muy barato y 1 muy caro. Como
les parecen los precios del men?
Resumen: Fue expresado que el restaurante es considerado relativamente caro. Cuatro
participantes opinaron que era caro a algo caro. Del otro lado se considero un restaurante
barato.
6. Que te hace escoger Capriccio Bonaire?
Resumen: Los participantes indicaron que:
El precio
El servicio
El trato
La comida es deliciosa
Porque me invitan
La locacin

 Entrevista a profundidad. A continuacin se presenta la entrevista en profundidad

realizada, en ella se ha resaltado en color amarillo las expresiones de gran importancia y
en color rosado las categoras que surgieron de estas expresiones:
Entrevistador: Hola buenas tardes. Muchas gracias por concederme unos minutos de tu
tiempo.
Entrevistado: No hay problema, con gusto.
Entrevistador: Esta entrevista corresponde a una investigacin que estoy realizando para
una materia de mi maestra. El tema que abordaremos en esta oportunidad es la
satisfaccin del cliente en cuanto a el restaurante Capriccio Bonaire.
Cabe resaltar que no hay respuestas correctas o incorrectas, sientete totalmente libre de
compartir tu opinin conmigo sobre el tema.
Entrevistado: Okey muchas gracias.
Entrevistador: Cuentame, que es lo primero que te viene en mente cuando escuchas
Capriccio Restaurant?
Entrevistado: Hmmmm lo primero que me viene mente es la comida italiana. Tipo de
comida.
Entrevistador: Te gusta la comida italiana?
Entrevistado: No solo me gusta, me encanta. Esas pastas con mariscos, y las pizzas, ni
se diga. Love product. Preferencias.
Entrevistador: Con que frecuencia visitas el restaurante?
Entrevistado: Pues yo te dira que al menos una vez al mes, Capriccio es uno de mis
restaurantes favoritos y siempre siento esa necesidad de ir al menos una vez al mes. No
vas a comparar mis pastas con las de all (risas). Constancia. Necesidad.

Entrevistador: Cuanto tiempo lleva visitando el restaurante?

Entrevistado: (risas) No sabra decirte cuanto tiempo, desde que estaban en el edificio
viejo, yo creo que eso es hace mas de 8 aos. Lealtad.
Entrevistador: Cuan satisfecho se encuentra usted con el servicio del restaurante? Por
que?
Entrevistado: Muy satisfecha. No he tenido mala experiencia con Capriccio. Siempre me
tratan bien y la comida es excelente. Satisfaccin.
Entrevistador: Cual es la probabilidad de que usted recomiende este restaurante? Por
que?
Entrevistado: Sin duda alguna lo hara. Es uno de mis favoritos y los dueos ya son como
familia, una ayudita nunca cae mal. Confianza. Lealtad.
Entrevistador: Como te parecen los precios del men?
Entrevistado: Los precios me parecen bien, ni tan caros ni tan baratos. Se ajustan
perfectamente a mi presupuesto. Precios.
Entrevistador: Que te hace escoger Capriccio Restaurant?
Entrevistado: Bueno como antes ya mencionado, el servicio, la comida, el ambiente. Me
siento como una reina sin duda alguna. (risas) Satisfaccin.
Entrevistador: Hay alguna cosa que cambiaras, alguna sugerencia?
Entrevistado: Bueno en cuanto al servicio y comida no. Totalmente satisfecha. Quizs que
pongan alguna mesas extras. El lugar siempre esta lleno. Sugerencias.
Entrevistador: Perfecto, es todo. Muchas gracias por tu tiempo.
Entrevistado: De nada, fue un placer.

Categorizacin

Preguntas

Expresiones

Categora

Que es lo primero que te

viene en mente cuando
escuchas Capriccio
Restaurant?

La comida italiana

Te gusta la comida
italiana?

Me encanta.
Esas pastas con mariscos,
y las pizzas

Love product

Al menos una vez al mes.

Siento esa necesidad de ir.

Constancia

Con que frecuencia visitas

el restaurante?

Tipo de comida

Preferencias

Necesidad

Cuanto tiempo lleva

visitando el restaurante?

Hace mas de 8 aos.

Cuan satisfecho se

Muy satisfecho.

encuentra usted con el

Lealtad

Satisfaccin

servicio del restaurante?

Cual es la probabilidad de

Sin duda alguna lo hara.

Confianza

que usted recomiende este

Lealtad

restaurante?
Como te parecen los
precios del men?
Que te hace escoger
Capriccio Restaurant?
Hay alguna cosa que
cambiaras, alguna
sugerencia?

Los precios me parecen

bien.

Precios

El servicio, la comida, el
ambiente

Satisfaccin

Que pongan alguna mesas

extras.

Sugerencias

Triangulacin

Tema

Categora

Sesiones de grupo

Entrevista

Tipo de comida

Italiana

Italiana

Love product

Actitud
relativamente
positiva

Actitud positiva

Preferencias

Pastas, pizza

Pastas, pizzas

Constancia

Una vez a la
semana a una vez
al ao

Una vez al mes

Necesidad

Regular

Alta

Lealtad

Alta a media

Hace mas de 8
aos

Satisfaccin

Satisfecho

Muy satisfecho

Confianza

Recomendacin del
restaurante

Recomendacin del
restaurante

Precios

Algo accesibles

Accesibles

Sugerencias

No reservaciones

Mas espacio

Satisfaccin clientes
Capriccio Bonaire
Restaurant

Estructuracin

Conclusiones
Capriccio Bonaire Restaurant se encuentra entre las preferencias de los usuarios, ya sea
por la rica comida italiana, por el buen servicio y trato como en casa. Se ha vuelto una
necesidad y constancia para muchos.
Sin embargo deberan de enfocarse un poco en el precio y tambin en las ocasiones en la
cual se encuentra lleno el restaurante. Como sugerencias esta el poner mesas extras.