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Universidad de El Salvador
Escuela de Ingeniera Qumica e Ingeniera de Alimentos
Qumica Industrial
como son los casos de los siguientes steres: benzoato de amilo-cetona de almizcle; steres de
alcohol cinmicoindol; steres del cido cinmico vainillina; acetofenona.
1.2.
Percepcin de perfumes: notas de olor.
Cuando nos echamos un perfume somos capaces muchas veces de reconocer algunas de las
esencias que lo constituyen. A estos olores identificables de un perfume se les llaman notas. Las notas
no son ms que los olores que percibimos cuando nos aplicamos un perfume. Los materiales de la
perfumera difieren mucho en su volatilidad, los hay desde los que tan slo se mantienen durante unos
minutos en el papel secante de la muestra hasta los que permanecen en ella durante varias semanas.
Por tanto, suele ser habitual dividir los materiales en tres grupos en razn de su volatilidad. Las notas
bsicas que son las ms persistentes; las notas medias, o modificadores, que tienen una volatilidad
media; y las notas altas que son las ms voltiles y efmeras.
A continuacin de describe la clasificacin de las notas.
a) Notas de cabeza o altas.
Son aquellas que nos proporcionan un olor inmediato en el momento de aplicarnos el perfume y suelen
corresponder, como es lgico, con las sustancias ms voltiles.
b) Notas intermedias y de cuerpo.
Estas notas son las que caracterizan al perfume. Despus de las primeras impresiones que originan
las notas de cabeza aparecen las esencias que le dan singularidad a cada perfume concreto y que lo
caracteriza.
c) Notas de fondo o notas bsicas.
Formadas por aquellas sustancias que se evaporan muy lentamente, es decir, aquellas sustancias
menos voltiles del perfume. Muchas de estas sustancias suelen ser algunos de los componentes
fijadores del perfume como el almizcle y algunas resinas. El equilibrio entre estos tres grupos de
materiales dentro de una frmula es de vital importancia para la difusin del perfume durante la
evaporacin, y para su calidad.
1.3.
Esencias y aromatizantes de uso en perfumera.
Las materias primas empleadas para obtener esencias pueden ser bien productos naturales vegetales,
animales o minerales, o bien productos sintticos. Todos los listados pueden ser utilizados tal vez no
como la esencia en particular si no la mezcla ya que a la hora de elaborar un perfume se mezclan
diferentes proporciones de diferentes esencias hasta obtener una que sea de olor agradable al olfato.
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Tcnicamente, este proceso no produce aceite esencial. Ms bien, el resultado es un concentrado
altamente perfumado que se utiliza, principalmente, en la industria del perfume y los alimentos. Los
solventes son usados para obtener las molculas solubles de plantas. Resinas, concretos, absolutos y
pomadas son a menudo los productos resultantes de este tipo de extraccin. Una consideracin
importante sobre este mtodo radica en el empleo de disolventes txicos que son peligrosos e
inflamables en su manejo y que pueden dejar trazas en el producto obtenido, alterando el aroma del
aceite esencial. Este es un mtodo que engloba muchos procedimientos diferentes que incluyen la
utilizacin de distintos disolventes, desde el clsico empleo de disolventes derivados del petrleo hasta
la reciente utilizacin de CO2 lquido, ya en aplicacin industrial por parte de algunas industrias.
1.4 Caractersticas de la Materia Prima en Perfumera.
Cada una de las materias primas utilizadas en la elaboracin de perfumes son de suma importancia ya
que de ellas depende la calidad y durabilidad del perfume elaborado por lo que es de importancia
conocer las siguientes caractersticas:
a) Glicerina.
Lquida de origen vegetal con pureza no menos del 99.0%, grado cosmtico. El propanotriol, glicerol o.
Se presenta en forma de lquido a una temperatura ambiental de 25 C y es higroscpico e inodoro.
Posee un coeficiente de viscosidad alto y tiene un sabor dulce como otros polialcoholes. La glicerina
lquida es usada como humectante de la piel en cosmticos y emulsificador para la mezclas de aceites
y agua. Por su poder humectante se puede aadir para contrarrestar la deshidratacin del alcohol
b) Etanol.
Alcohol desodorizado > 90%, es un lquido incoloro e inflamable, es utilizado como solvente de los
aceites esenciales y mecanismo de transporte entre la esencia y la piel (el alcohol le permite penetrar
a la esencia en la piel), el perfume aplicado sobre la piel deja evaporar el alcohol quedando las
esencias en ella.
c) Polisorbato 20.
Lquido viscoso, amarillo-dorado, con ligersimo olor. El polisorbato 20 o Monooleato de Polioxietileno
Sorbitan conocido comercialmente como Tween 20, es un surfactante polisorbato cuya estabilidad y
relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas
aplicaciones domsticas, cientficas y farmacolgicas. ste funciona como un agente emulsionante,
impide la separacin de agua y aceites esenciales. Sin embargo, el alcohol debe utilizarse con
precaucin, ya que puede irritar los pulmones, los ojos y secar la piel. Tambin debes utilizar una gran
cantidad de alcohol para que funcione como un agente emulsionante.
Dosificacin
Como emulgente.115%
Aumentar capacidad de retencin de agua1-10%
Como solubilizante1-10%
Como agentes humectantes0.1-3%
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d) Propilenglicol.
Es un lquido claro, incoloro, inspido e inodoro ligeramente viscoso y aceitoso temperatura
ambiente, higroscpico y miscible con agua, acetona, y cloroformo. Acta como agente fijador para el
perfume. El propilenglicol es el portador transdrmico ms popular en la industria cosmtica y
farmacutica. Los aceites transdrmicos traspasan a travs de los poros de la piel; tambin tiene
propiedades para evitar rash cutneo en personas de piel sensible.
e) BHT.
El BHT o Butil hidroxitolueno (E-321) es un antioxidante sinttico procedente de la industria petrolera.
Se utiliza prcticamente siempre mezclado con el BHA (E-320). Es capaz de modificar la accin de
algunos carcingenos. Solamente es soluble en grasas y no en agua. Resulta muy eficaz en las
esencias y grasas de fritura, se utiliza para proteger las grasas utilizadas en repostera, fabricacin de
bizcochos, sopas deshidratadas, etc.
f) EDTA.
El cido etilendiaminotetraactico, tambin denominado EDTA o con menor frecuencia AEDT, es una
sustancia utilizada como agente quelante que puede crear complejos con un metal que tenga una
estructura de coordinacin octadrica. Coordina a metales pesados de forma reversible por cuatro
posiciones acetato y dos amino, lo que lo convierte en un ligando hexadentado, y el ms importante de
los ligandos quelatos.
2.1.
2.2.
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Materiales y cristalera
Probeta de 100mL
Beaker de 50mL
Beaker de 100mL
Frasco lavador
Goteros o jeringas de 3mL
Tirro
Plumn
Esptulas
Frasco mbar de 100mL con tapn
Embudo
Papel filtro whatman
Frasco para almacenar el perfume de 50mL
Agitador de vidrio
2.3.
Cantidad
1
8
1
1
5
1
1
1
1
1
1
1
1
2.4.
2.5.
a. Calcular los gramos de reactivo a pesar para la preparacin de 100g de perfume (la adicin de
agua depender de las purezas de los reactivos, el agua ser adicionada si lo necesita para
completar el peso de 100g.
b. Pesar los reactivos por separado en una balanza analtica calibrada.
REACTIVO %PESO
Esencia 31%
Glicerina 0.5%
Etanol 58%
Propilenglicol 1%
Polisorbato 20 0.1%
PUREZA
99%
99%
99%
99%
PESO
31.000g
0.505g
58.580g
1.010g
0.101g
c. Mezclar los reactivos con el alcohol en el siguiente orden (con agitacin constante):
Polisorbato 20.
Glicerina.
Propilenglicol.
Esencia.
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d.
e.
f.
g.
h.
Agua.
Envasar el perfume en un frasco mbar y dejar madurar a una temperatura de 2 a 8C por lo
menos cinco das.
Al quinto da filtrar (usar filtro whatman).
Realizar las pruebas de calidad.
Medir 50mL de perfume y envasar en su frasco final.
Etiquetar.
2.6.
Propiedades fisicoqumicas de los reactivos para elaborar desinfectantes.
En el cuadro A-1 en Anexos, se muestran las propiedades fsicas y qumicas de los reactivos a utilizar
para elaborar el perfume. Las fichas tcnicas de los mismos se encuentran en los anexos.
3.
4. Referencias bibliogrficas.
5.0
ANEXOS.
CUADRO A-1. PROPIEDADES FISICOQUMICAS Y FUNCIN DE LOS REACTIVOS A UTILIZAR.
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:
92,09382
g/mol
1,26 g/cm
fusin:
17,8
C
:
290 C
Soluble
Funcin:
Solubilidad en agua a
20C:
Soluble
Nombre comercial:
BTH
Frmula qumica:
C15H24O
343,1
265 oC
g/mol
5346,1
5 C
Nombre comercial:
propanotriol, glicerol
Frmula qumica:
C3H8O3
Densidad
a 20C:
1,26 g/cm
Punto
de
fusin:
17,8
C
Solubilidad en agua a
20C:
Soluble
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ESENCIAS UTILIZADAS:
De las sustancias utilizadas no conocemos en si cuales son los componentes que lleva o la mezcla en
s de la cual estn compuestas ya que para q sea un buen perfume lleva de 50 a 150 componentes por
lo que segn informacin investigada sabemos que contiene:
CHANEL N5
flor
de naranjo
madera
de sndalo,
CODE SPORT
Contiene mandarina, menta, flor de jengibre, limn (lima cida), vetiver, mbar, notas acuticas
entre otras.
Costos totales
2 oz de esencia
Etanol
Glicerina
Propilenglicol
Polisorbato 20
Agua destilada
Recipientes
Etiquetas
Total:
6.30
7.60
2
15.9
0
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FIGURA A-1. Vietas a utilizar en el producto final (locin para hombre).
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CUADROS A-3. Fichas de seguridad de los reactivos a utilizar en la prctica.
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Pruebas de calidad del Perfume.
a. Pruebas Sensoriales
Para esta prueba calificara el perfume segn el desempeo que tenga sobre su piel en un lapso
de 3 horas. Por cada prueba usted dar una nota del 0 al 5; 0 como nota de ninguna sensacin y
5 como una alta sensacin.
Parmetro a
Calificar
Instante de
la aplicacin
Primera
Hora
Tercera
Hora
Ocho
horas
Deja consistencia
oleosa en la piel
Produce irritacin en
la piel
Produce irritacin en
la nariz
Deja consistencia
pegajosa en la piel
mantiene el mismo
olor del perfume que
est en el frasco
sobre la piel
mantiene el mismo el
perfume sobre la piel
Deja algn tipo de
residuo o mancha en
la piel o ropa
Le es agradable el
olor que le deja el
perfume en su piel
b. Pruebas fsicas.
Homogeneidad del perfume: Se debe ver una sola fase sin ningn tipo de precipitado o
partculas ajenas a este.
Color: Debe ser ligeramente amarillo claro.
c. Pruebas de Empaque:
Estudio del envase para determinar:
Le es atractivo.
Le es claro los logos y la vieta de los ingredientes.
Presenta algn tipo de derrame el envase.
Le es fcil su aplicacin y uso.
Es fcil el sistema de abertura, cierre y almacenamiento.